重慶的特色美食有哪些,重慶特色美食都有什麼?

時間 2021-08-30 09:42:35

1樓:贛南臍橙

1.重慶小面

重慶小面是重慶特色傳統小吃,指的是麻辣素面,分為湯麵和幹溜兩種型別,口味都屬於麻辣味。作料可以說是重慶小面的靈魂所在,一碗麵全憑調料提味,先調好調料,再放入煮好的麵條,吃起來勁道爽滑,香氣撲鼻,是重慶人最愛的早餐之一。

2.酸辣粉

重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的粉由紅薯,豌豆澱粉為主要原料,然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃,在不新增任何香精、色素的情況下,把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致,吃了叫**連忘返。

3.陳麻花

陳麻花是重慶市知名的特色傳統小吃,清朝末年,古鎮陳麻花憑藉其獨特的口味從此在巴渝大地流傳開來;因其選料上乘,採用全手工製作,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特點,椒鹽麻花,口味純正,酥脆化渣;麻辣麻花,重慶口味,集甜、麻、辣於一體,回味無窮;蜂蜜麻花,口味純正。

4.烤腦花

烤腦花是重慶地域的一道特色小吃,是以豬腦花為原料,加上海椒末、花椒粉以及其他佐料火烤而成。烤腦花香味撲鼻,入口綿軟,油而不膩,是不少來重慶旅遊的遊客必點的一道小吃。最出名的有九村烤腦花。

5.怪味胡豆

怪味胡豆具有特有的工藝、獨有的風味,集麻、辣、甜、鹹、鮮、酥為一體,堪稱一絕。

2樓:曾小菲菲

陳昌銀麻花、火鍋底料、小面、桃片、羊角豆乾、張飛牛肉、香脆椒、江津米花糖、城口老臘肉等,各大特產店都有**很多特色美食的

重慶特色美食都有什麼?

3樓:吖頭愛吃肉

重慶特色美食有火鍋、小面、棒棒雞、毛血旺、酸辣粉、雞雜、抄手、餈粑塊、泉水雞、水煮魚,樣樣都特別好吃,去重慶玩的小夥伴,以上小吃都是不容錯過的美食。

1、火鍋

提到火鍋,人們首先想到的是重慶。火鍋是重慶的文化符號和美食代表。重慶人吃火鍋,無辣不歡。

2、小面

重慶小面是重慶的傳統特色小吃,是一種麻辣素面,分乾麵和湯麵兩種型別。

3、棒棒雞

全國各地有不同的雞肉烹飪方法,做出招牌的很少,重慶棒棒雞就是其中一個。

4、毛血旺

重慶毛血旺是重慶傳統名菜,起源於嘉陵江邊的磁器口。重慶毛血旺麻辣鮮香,堪稱一絕。

5、酸辣粉

重慶酸辣粉麻辣酸爽,口味獨特,江湖有“天下第一粉”的美名。

6、雞雜

能把雞雜做得那麼好吃的地方,除了成都,也就只有重慶了吧。

7、抄手

重慶抄手有清湯,也有麻辣味,但都來重慶了,還好意思點清湯的?

8、餈粑塊

餈粑塊?這是什麼鬼?不知道是怎麼做出來的,但味道還不錯。

9、泉水雞

重慶泉水雞香辣美味,至於是不是用泉水做的,已經不知道了。

10、水煮魚

魚,我所欲也;辣,亦我所欲也。二者可以得兼,吃重慶水煮魚也。

這10道菜,你最喜歡哪一個呢?你還知道哪些重慶特色美食?

4樓:悅

重慶特色美食都有:白市驛板鴨、大足香腸、

雙江片熊鴨子、清燉牛尾湯。

白市驛板鴨因產於巴縣白市驛鎮而得名,已有100多年曆史,本品醃製工藝獨特,色呈棕褐,洗淨蒸 熟,香味誘人,宜佐餐伴酒。

大足香腸大足縣生產,精選豬肉,配以輔料注入腸衣定型後,經無煙烘烤製成。本品色澤油潤,紅白分明,腸身乾爽有彈性,味道鮮美。分廣味、川味兩種。

雙江片熊鴨子精選光年養、重1250克健壯仔鴨為原料,宰後去淨毛雜,正骨,以數10味名貴中藥材**的香料醃浸,加撐造型,文火烘烤而成。食前再急蒸30分鐘。肉質細嫩,鬱香散酥,色、香、味、型俱佳。

清燉牛尾湯選用去皮牛尾中段,並從骨縫處下刀。燉前要用清水浸泡,入鍋時加調料,燒沸去盡浮沫,改用小火慢慢燉軟,達到牛尾軟嫩,肉離骨而不散落,湯色清爽,鮮香醇厚之特色。

5樓:匿名使用者

重慶特色美食有:九重香鮮兔火鍋、鵝石板石鍋蒸汽雞、三峽鐵板燒紙上烤魚

1、九重香鮮兔火鍋

優質精選4-5斤的兔子,以保持兔子肉質的鮮嫩。滿鍋的花椒與辣椒一看就讓好吃狗食慾大開,最關鍵的是27種純天然香料固定配方,固定比例祕製湯料,不新增任何人工增香劑,純菜籽油火鍋,不腥不燥不上火,單鍋炒制,保證每一鍋都獨一無二。

鮮香鍋底純香不麻辣,適合老人小孩食用;重口味麻辣鍋底,迎合重慶爺們、女漢子品味,麻辣爽口,把酒言歡,讓你停不下來。

2、鵝石板石鍋蒸汽雞

石鍋蒸汽雞全程烹製不用明火,上鍋前,服務員展示了蒸汽急速噴發的瞬間,後將切好的生雞倒入石鍋,加入高湯,用草編的鍋蓋蓋起,用蒸汽高溫悶,15分鐘後開蓋。

開蓋的那一瞬間,蒸汽和香氣四溢,點的是白果墨魚雞湯,土雞蒸煮,加入白果和墨魚,雞湯呈金黃色,肉質細嫩,蒸汽的悶煮也使得佐料融入雞肉的每一個角落,只有說讚的份了。

3、三峽鐵板燒紙上烤魚

魚要先經過蒸制,蒸至7分熟時,碼上佐料,放入紙中,包裹住,然後放入桌上事先刷好油的電鍋內,繼續煎。在高溫的作用下,紙中的佐料與魚相互交融,此時,味道瀰漫開來。差不多十多分鐘,便可以把紙開啟,動筷!

6樓:空心菜菜

重慶小面、重慶火鍋、重慶酸辣粉、水煮魚。

重慶火鍋:一般來重慶吃火鍋,指老火鍋,老店九宮格火鍋。當然如今的重慶火鍋已現代化了,火鍋湯由傳統的紅湯發展到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等;出現了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。

小面:是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小面,如:

牛肉、肥腸、豌豆炸醬麵等。重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋,親密度更是有過之而無不及。

水煮魚:它產于山城重慶,是立秋前後採集的鮮品乾製而成的,此時的辣椒身長、肉厚、色鮮、籽少,辣味正並帶甜,質量最佳,煮在高溫的紅油之中也不會變黑髮焦。這次去發現好多江湖菜餐館不做水煮魚,改做酸菜魚了,而且打出來的招牌多是"可以喝的酸菜魚",可能是也做了改良,油變少了。

7樓:匿名使用者

歷史悠久的重

bai慶特色三角粑

du5元一個依然童zhi年美味男女老少都喜dao歡重慶內特色三容角粑是流行於重慶市的地方美食,歷史悠久,屬於經典漢族特色傳統小吃。男女老少皆宜,是幾代人的童年美食,

吃起來香、酥、爽,不但有稻米的香味,味道香脆甜融。重慶是國內外知名的美食之都,除了家喻戶曉的重慶火鍋,

近年來重慶面、重慶三角粑也成為重慶經典傳統美食之一。

8樓:歷史分析解讀

重慶特色美食都有:重慶麻辣火鍋,泉水雞,毛血旺,棒棒雞,重慶酸辣,水煮魚,餈粑塊等等,這些都是非常好吃的小食,也是當地的旅遊特色,很值得嘗試。

9樓:若我會yu見你

重慶特色美食有很多,其中最多人喜歡的有:酸辣粉、重慶火鍋、水煮魚、重慶小面、大足香腸、泉水雞等等,重慶市是有名的吃香喝辣的城市,特色小食都是挺香辣的。

10樓:匿名使用者

重慶特色美食有重慶火鍋,近幾年來,重慶火鍋的麻辣口味幾乎是紅遍大江南北,火專鍋店屬也是遍佈全國,還有重慶涼糕,都說重慶是中國四大火爐之一,那麼炎熱的夏天重慶人都離不開一碗好吃冰爽的涼糕,還有重慶小面,它價廉物美,普及親民。

11樓:a歡

重慶特抄色美食包括了:毛血旺、酸辣粉bai、雞雜、麻辣抄手、餈粑du塊、泉水雞、水煮zhi魚、火鍋、小重慶dao小面、棒棒雞、現炸酥肉以及重慶油茶等等,重慶作為一座發展歷史悠久的城市,文化底蘊自然也是融入到其獨特的美食文化中。

12樓:w易梓涵

重慶以的美食都以“麻”和“辣”為主。最特色的還是魚香肉絲,水煮牛肉,宮保雞丁,煙燻排骨,雞豆花,鍋巴肉片,芙蓉雞片,麻醬鳳尾,醬爆牛肉。一些甜點跟小吃也是重慶的特色,大足香腸,雙江片熊鴨子,清燉牛尾湯,雞汁鍋貼,火爆雙脆,乾煸鱔絲,五香薰魚,脆皮魚等。

去重慶還是要去一些深巷子裡的小餐館吃,不同小餐館都有不同的重慶風味。

13樓:匿名使用者

重慶人都知道重慶火鍋、重慶面、重慶三角粑是重慶三大經典傳統美食,各具特色。

14樓:匿名使用者

都說重慶人的一天是從早上一碗噴香麻辣的重慶面開始的,其實重慶人的早餐不只重慶面。

還有重慶特色三角粑搭配熱豆漿,營養又健康。

重慶特色小吃有哪些

15樓:匿名使用者

1、火鍋

火鍋發源於重慶,已成為重慶的美食代表和城市名片,是往來遊客必吃的專案。如今全國各菜系的火鍋店遍地開花,但價效比最高的還屬重慶火鍋。

正宗的重慶火鍋內分有9個格子,俗稱“九宮格”,食客可按菜分隔而食。重慶火鍋湯底由辣椒、花椒炒制而成,加以其他佐料、湯汁,賣相十足。紅紅一鍋端上桌,酥麻之感油然而生。

火鍋在重慶主城區內遍地是,無需過於糾結去哪家,每家都各有特色。遊客可根據個人口味及環境喜好進行選擇。據說老街深巷裡越熱鬧的火鍋店,口味越地道,深得當地百姓喜愛。

尤其是老火鍋店裡的牛油火鍋,最深得當地人的青睞。

2、重慶小面

對重慶人來說,小面的地位絲毫不遜色於火鍋。不僅評過小面50強,央視還以此拍了部紀錄片《嘿,小面》,就連著名主持人孟非也在長江下游開了家小麵館,以解“小面情結”。

重慶小面是一個統稱,狹義的小面是沒有任何臊子的麵條,而真正的小面據說會用到十五種調料。因此小面最出彩的就在於“麻辣當先,麵條勁道”,一碗麵條全憑調料來提味兒,實屬絕妙!

小面種類繁多,比較常見的有素小面、雜醬麵、牛肉麵和豌雜麵,分二三兩,點餐前最好和老闆說明要紅湯還是清湯。總的來說小面都比較油,口味麻辣,通常5-15元/碗。

3、酸辣粉

重慶名小吃,長期深受當地人喜愛。炎炎夏日,當地人簇擁到好吃街,即便就地而食也能酣暢淋漓。

酸辣粉粉條勁道爽滑,再加上滿滿的肉末醬,味道酸辣鮮香,十分開胃!關鍵**還很便宜,通常是5-6元/碗。但要注意的是,吃酸辣粉時千萬別用力吸,不僅容易嗆到,還會把紅油濺到衣服上。

3、抄手

抄手是川渝一帶的叫法,跟餛飩和雲吞類似,不過個更大,皮更厚,餡更足。10-15元一碗。最具重慶特色的抄手是老麻抄手,所謂“老麻”,即比一般的麻還要麻。

不論是紅油抄手還是清湯抄手,都可以加麻。吃不慣麻的人也不必擔心,不加麻的抄手也值得一嘗,餡料的鮮香和湯底的濃郁會更加凸顯。

4、雞雜

雞雜是重慶人非常喜愛的江湖菜,遊磁器口的人,往往少不了吃一頓雞雜。現炒一鍋端上桌,雞心、雞肝、雞腸等與辣椒混雜,鍋底還繼續加熱,越煮越辣,誘人胃口大開,米飯都要多加一碗。

大多雞雜店都集中在磁器口的江邊區域,店家常常在門前招攬遊客。雞雜通常分小中大鍋(可選擇不加雞肝),45-70元/份不等,兩三個人點小鍋足夠。

5、山城小湯圓

品嚐各種麻辣小吃後,來一碗香甜解辣的山城湯圓,是再合適不過的了。5-10元一碗,一碗10個左右。

山城湯圓小巧玲瓏,恰好一口一個。內餡選用最經典的黑芝麻,甜而不膩。薄薄的糯米皮,煮出來晶瑩剔透,嘗一口香甜軟糯。有些店會在湯圓裡放桂花,桂花的清香剛好中和芝麻的濃郁。

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重慶有哪些美食,重慶特色美食都有什麼?

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