1樓：九融
我們的生活條件逐漸變好，食物也在不斷地豐富中，我非常喜歡的有一種飲品在獲得大量營養的基礎上，還能追求口感的鮮美與豐富，那就是酸奶，最近市面上又出現了一款炭燒酸奶，其實我個人也是非常喜歡這種的，今天也想和大家分享一下這兩種酸奶的不同的區別，希望大家能夠喜歡。
首先酸奶，他的營養成分是和普通的牛奶沒有多大的區別的，它們都富有豐富的蛋白質，但是酸奶中有新增了乳酸菌，更加促進人的腸胃消化這一方面。而且據說還能抗衰老，當然酸奶他本身也是含有熱量的，所以也要適當的去飲用它，如果當做晚餐，再配一些其他的麵包，會起到**的作用。因此也非常推薦**人士去食用酸奶。
接著我們來看一下炭燒酸奶，炭燒酸奶它的本質是由鮮牛奶加工而成的，因為產生了一些反變化，使牛奶的顏色和口味都改變了，變得更加的豐富，加工的過程也比普通的酸奶更加繁瑣，因此大家看到的褐色其實不是用了什麼新增劑，而是經過正常的加工反應生成的。
那麼酸奶和炭燒酸奶到底哪一種更健康呢？其實這兩種的營養價值是差不多的，硬要比較其實炭烤酸奶是沒有普通的酸奶有營養的，因為它在發生反應改變顏色口感的過程中是丟失了一些營養成分的。所以大家還是可以根據自己的愛好來選擇這兩款酸奶，不管是平常愛喝或者因為**，這兩款酸奶都是不錯的選擇。
2樓：情感**系小企鵝老師
炭燒酸奶和我們平常的酸奶營養其實是一樣的，只是口感不一樣。兩者相比沒有任何差別，營養價值也是一樣的，健康程度也是一樣的。
3樓：傾心的小北老師
炭燒酸奶和我們平常喝的酸奶口感有一點區別，其他是沒有任何區別，兩者都是同樣健康的，只是在製作的時候後期新增一些炭燒的味道而已。
4樓：龍貓小淘
炭燒酸奶和普通酸奶的顏色不一樣，炭燒酸奶是褐色的，而普通酸奶是白色的；口感也不一樣，炭燒酸奶有一種焦糖味，而普通酸奶則醇香濃郁；炭燒酸奶沒有普通酸奶的營養價值高，只是熱量要比普通酸奶低一些。
5樓：******小小小么
炭燒酸奶是加熱過的，而普通酸奶沒有加熱過，任其自然發酵的。相比起來，普通酸奶可能更健康，因為它的營養物質還存在！炭燒酸奶可能因為加熱，而破壞了營養物質！
6樓：情感專家小陳老師
炭燒酸奶比我們平常喝的酸奶多一些製作過程，它的味道會更濃一些，炭燒酸奶不是更健康。
7樓：冷醒說愛山
而且為了焦味，還加糖了
炭燒酸奶與普通酸奶到底有什麼區別？
8樓：匿名使用者
炭燒酸奶，最近幾年很流行的酸奶界「新寵」，與傳統純白色的酸奶不同，炭燒酸奶褐色的外觀，一經問世就吸引了不少年輕人的目光。再看**和外包裝，炭燒的**也比普通酸奶貴了不少。
那麼，炭燒酸奶是真的更有營養，還只是空有其名呢?今天我們就一起來嘮嘮。首先，來看看普通酸奶和炭燒酸奶的區別。
普通酸奶大家都很熟悉，是通過益生菌發酵而成的，很多人還在家中買來酸奶機自己做酸奶。炭燒酸奶也叫熟酸奶，是將牛奶先進行幾個小時的低溫加熱，再新增益生菌進行發酵製成的。
也就是說，炭燒酸奶的製作工藝比普通酸奶多了一個步驟。其實不是。炭燒酸奶顏色的變化是由於製作工藝造成的。
在加熱條件下，酸奶中的糖和蛋白質發生反應，形成了棕色的大分子。口感也有焦香的口感並不是放了什麼新增劑成分。
另外，從營養上看，雖然炭燒酸奶與普通酸奶的發酵時間不同，但是營養成分卻相差無幾。反之，炭燒酸奶的製作過程要預先加熱一段時間，營養物質被「破壞」的還要更多一些，所以，從營養物質上看，如果非要進行比較，那麼炭燒酸奶的營養成分可能還不如普通酸奶。不過，如果你非常鍾愛炭燒酸奶的口感，也無需糾結它和普通酸奶有什麼區別，沒事換換口味，無妨，你說是嗎?
9樓：你罵我我吃虧
碳烤酸奶與普通酸奶的區別在於味道上，碳烤酸奶味道會很好。
10樓：你是真的皮
碳烤酸奶的味道會更香濃，而且**上也會貴很多。
11樓：四十隻獅
可能是他們的製作方式不同，而且裡面含有的因素也不同。
12樓：轉身回眸之間
主要就是製作工藝不太一樣，所以口感也不太一樣。
13樓：c2百賬號
喝起來感覺沒有很大的區別，可能製作過程不一樣吧。
14樓：
沒什麼大區別，因人而異吧，看你喜歡喝那種吧。
15樓：不羨仙
個人覺得沒啥區別我覺得就是**包裝而已。
16樓：淘淘淘奇
只是發酵時間不同，其他的沒有什麼不同的。
烤酸奶和普通的酸奶有什麼區別
17樓：秋風體育
區別：製作工藝不同、流行地區不同
區別一：製作工藝不同
俄羅斯烤酸奶需用100%鮮牛奶發酵，採用慢發酵工藝，是普通酸奶發酵時間的4倍。
酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用於凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用於攪拌型酸奶）、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段新增。
區別二：流行地區不同
俄羅斯烤酸奶主要在俄羅斯北高加索地區和哈爾濱流行；酸奶在全世界都流行。
18樓：隊長傳過來啊
1、從口感上講。
炭燒酸奶的獨特之處在於「焦糖風味」，這種風味來自牛奶加糖高溫褐變過程中所產生的獨特風味物質。牛奶中的脂肪沒有參與褐變反應，因此炭燒酸奶口感細膩，風味由乳脂風味和焦糖風味混合而成。
烤酸奶普通酸奶
2、從營養上看。
雖然炭燒酸奶與普通酸奶的發酵時間不同，但是營養成分卻相差無幾。反之，炭燒酸奶的製作過程要預先加熱一段時間，營養物質被「破壞」的還要更多一些，所以，從營養物質上看，如果非要進行比較，那麼炭燒酸奶的營養成分可能還不如普通酸奶。
炭燒酸奶的營養與普通酸奶差別不大，但是熱量普遍低於普通酸奶，更適合那些想要保持身材的愛美人群飲用。
3、從加工工藝上看。
炭燒酸奶是經過長時間的低溫發酵而來的，要比一般的酸奶口感更加細膩。此外，由於加工工藝的不同，低溫發酵製作的酸奶在發酵過程中蛋白質等營養元素的流逝會相對減少，但其製作工藝比較複雜，成本也高，因而，用這種工藝生產出來的炭燒酸奶屬於高階化產品，並沒有普通酸奶在市場中那麼普及。
俄羅斯烤酸奶需用100%鮮牛奶發酵，採用慢發酵工藝，是普通酸奶發酵時間的4倍。特有美拉德工藝形成焦香美味口感，無任何色素新增。
19樓：year幸運寵兒
至於營養方面，酸奶的營養主要得益於其中的蛋白質，而熟酸奶與普通酸奶雖說製作工藝不同，但是蛋白質含量都差不多，所以二者從大量營養素角度來說是一樣的，只是在維生素含量上稍有區別
燒酸奶和普通酸奶有什麼區別嗎?
20樓：秋風體育
區別：製作工藝不同、流行地區不同
區別一：製作工藝不同
俄羅斯烤酸奶需用100%鮮牛奶發酵，採用慢發酵工藝，是普通酸奶發酵時間的4倍。
酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用於凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用於攪拌型酸奶）、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段新增。
區別二：流行地區不同
俄羅斯烤酸奶主要在俄羅斯北高加索地區和哈爾濱流行；酸奶在全世界都流行。
21樓：全靠顏值硬撐
普通酸奶是把鮮牛奶先經過殺菌，然後新增益生菌發酵而成，而燒酸奶是將鮮牛奶先經過數個小時的低溫加熱，然後再新增益生菌發酵而成。普通酸奶會加色素和焦糖進去，而燒酸奶因為有低溫加熱的工藝，顏色、狀態都是天然形成，不用新增這些東西，所以選擇上還是燒酸奶比較好。
希望能對你有所幫助
22樓：興衰俱屋秋
主要區別在製作工藝上。燒酸奶是鮮牛奶在發酵前先低溫加熱幾個小時，普通酸奶不用低溫加熱，所以叫燒酸奶。
23樓：大頭大少女
最大的區別：**·········
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