1樓：匿名使用者
花椒芽是在花椒樹春季葉芽剛冒頭的時候摘下的嫩葉，這時候的葉片是肥厚的，嫩嫩的，而且小刺兒也是軟的，味道兼具花椒和薄荷的清香和清冽。
花椒葉在春夏季節是可以用來食用的，春天的葉芽鮮嫩肥厚適合涼拌調製，夏天的葉片葉質稍硬適合用來攤餅或者是拌上面粉做成麵食。花椒葉因其鮮麻的口感，特殊的香氣，和有著花椒粒相近的芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛之功效功效，因此在春夏芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛之功效。因此在春夏季適當食用花椒葉，有益健康。
鮮嫩的花椒葉芽摘來洗淨後用芝麻醬，香醋，加一點蒜蓉拌成小菜，此時的花椒葉鮮嫩翠綠，酸鹹清冽，再加上芝麻醬的香味。細嚼，花椒的鮮香麻辣如雨後森林裡溼潤清冽的空氣一般沁人肺腑；像山澗裡清冽的山泉慢慢滑淌過您的心頭。
材料：花椒芽、芝麻醬、涼拌醋、大蒜、味極鮮醬油、精鹽
2樓：宋長逸衷壽
自發麵粉做饅頭用一般需要發酵放在空調下對著熱風發了一小時體積發到之前面團一倍大小，如果是平常冬天室溫比較低可能需要最少一倍的時間。
自發粉做饅頭要發多久
3樓：欣欣自
自發粉做饅頭揉好麵糰第一次醒發半小時，面發到比原來的一倍大。麵糰做好形狀，第二次醒發10分鐘。
自發粉饅頭的做法：
用料： 自發粉600克
1、自發粉放盆裡，一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，然後不要筷子，改用手搓。
2、面反覆揉搓，揉至光滑，把和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40°的蒸鍋裡隔水醒發，40°的水溫用手觸碰不燙手。
3、醒發半小時，面發到比原來的一倍大。
4、撕開保鮮膜，麵糰有蜂窩狀就發好了。拿出麵糰再揉搓，揉搓光滑就可以了。
5、把麵糰分成小塊，做成自己喜歡的形狀，放在蒸鍋裡醒10分鐘，醒好後**蒸。
6、蒸10分鐘關火，再悶5分鐘，一定要悶5分鐘，防止坍塌，影響美觀，就可以食用了。
4樓：人教版初中生物檔案庫
是發酵粉嗎
那要看發多少面
用多少發酵粉
一般溫度適應一個多小時
如果溫度低或發酵粉少
時間要延長
祝你好運
5樓：匿名使用者
用自發粉發麵的過程如下：
1）若用500克的自發粉，溫水（40°以下）約250克，和麵、揉製成麵糰後，靜置（夏天放在室內即可，冬天要放在暖的地方以利麵糰的發酵）30-50分鐘，見面團有些發起，便可以開始製作饅頭或包子了。
2）做好的麵食不要急於上鍋蒸制，最好放在面板或屜上繼續餳制20分鐘，使麵糰充分發酵，蒸製出的面品效果會更理想。
3）蒸制時要「冷水」上鍋，然後**蒸制，用時20分鐘即可。
6樓：華絲琦
用自發粉蒸饅頭，還要在放什麼嗎
做饅頭面粉要發酵多長時間
7樓：匿名使用者
需要發酵半小時，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：燕麥 100克、版面粉 400克、食鹽 4克、白糖 40克、植物油權 1湯匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。
1、酵母融入牛奶中。
2、然後倒進麵包機桶裡。
3、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵4、和好的麵糰，發酵半小時。
5、發酵好的麵糰。
6、取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。
7、然後搓成小圓形。
8、在蒸碟上抹上一層油。
9、冷水開鍋，蒸15分鐘左右。
10、取出，完成。
注意事項：發酵半小時，這樣可以使做出的饅頭更鬆軟，口感更好。
8樓：愈鴻風完蘊
需要發酵8小時bai
。準備材料：麵粉du
三勺、酵母zhi粉
適量dao、花生油
適量、小蘇打
適量。版
9樓：桃夭
做饅頭要發兩次面，氣溫高的夏天需要2-3小時，氣溫低的冬天需要5-6小時。
發酵內方法如下：
1.酵母發麵法，
容準備好麵粉1000g,水500g左右,酵母3～5g，白糖20g。操作時將麵粉、酵母、白糖充分拌勻，加入水調成麵糰，放在較熱的地方醒發2小時左右即可直接進行成型操作。
特點：發麵速度較快，簡單易操作，味道較好。
2.混合發酵法，將老肥面1000g,加入5000g左右的溫水調製成糊狀，然後加入鹼水中和酸性，然後加入50g酵母及30g泡打粉調均勻，然後再加入3000g左右的麵粉和均勻，成型後醒發蒸制即可。
特點：發制速度快，適合大批量生產，口感好。
如何判斷髮酵是否成功：麵糰變為之前的2倍左右大小，用手指在麵糰中間戳個洞的時候，麵糰沒有回縮或者是塌陷，就說明麵糰發酵好了。
注意事項：麵糰發酵好了，麵糰裡面會有一些氣孔，所以需要繼續揉搓麵糰，將裡面的氣泡擠沒，並揉至麵糰表面光滑。
10樓：方建華女士啊
像現在這個氣候饅頭髮酵大約要幾小時
11樓：匿名使用者
一般是一個多小時這類的 這要看你是啥樣的麵粉發酵
自發麵粉要發酵多久
12樓：最愛彩虹糖
一般常溫下20-30分鐘就可以了。
自發粉是麵粉與符合膨鬆劑的混合物，自發粉裡面新增的膨鬆劑有兩種；第一種是加水起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹；第二種是加熱起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹。所以自發粉儲存在高溫高溼的環境中時間過長，都會降低自發粉的自發功能。
擴充套件資料
部份食譜
一、包子
先將自發粉拌鬆，加入適量溫水（30-35度），和成柔軟、均勻的麵糰。靜置於溫暖處醒發20分鐘左右。
冷水上鍋，小火加熱，水開後，中火蒸15分鐘後出鍋。
二、脆皮炸鮮奶
用料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發粉1杯、糖70克。
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
三、蛋糕
材料：雞蛋4只，白糖150克（根據個人口味輕重放），自發粉150克（理想牌）.（3-4人份量）.
製作：1.先將雞蛋打散在一個容器裡，加入白糖,直至將白糖攪拌完全溶化（用人手攪大約30分鐘）,然後加入自發粉,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀.
（全過程大約需時45分鐘）.
2.先將之前準備好的碟子裡刷上一層油,為了做出的蛋糕不沾碟。放在鍋裡隔水蒸熱,然後將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子裡,蓋好蓋子，一般蒸20-25分鐘就可以。
13樓：
二十分鐘到三十分鐘左右；和加入白糖有關，加入白糖多，會加速過程，更快完成。
14樓：好好鏈
發酵時間隨溫度而定，溫度高則發酵時間短，溫度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，麵糰可以完成發酵。
判斷髮酵是否完成的標準：麵糰發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用麵糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。
把發酵好的麵糰擠出空氣，根據配方的要求分成所需的份數，放在室溫下醒發15分鐘左右，然後，就可以根據各配方的具體情況，進行整形、第二次發酵、烤焙了。
15樓：金鑫四射
夏天一下午，冬天一天。
16樓：匿名使用者
icultural products sup
用自發粉做的麵糰需要發酵多久？
17樓：最愛彩虹糖
一般常溫下20-30分鐘就可以了。
自發粉是麵粉與符合膨鬆劑的混合物，自發粉裡面新增的膨鬆劑有兩種；第一種是加水起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹；第二種是加熱起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹。所以自發粉儲存在高溫高溼的環境中時間過長，都會降低自發粉的自發功能。
擴充套件資料
部份食譜
一、包子
先將自發粉拌鬆，加入適量溫水（30-35度），和成柔軟、均勻的麵糰。靜置於溫暖處醒發20分鐘左右。
冷水上鍋，小火加熱，水開後，中火蒸15分鐘後出鍋。
二、脆皮炸鮮奶
用料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發粉1杯、糖70克。
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
三、蛋糕
材料：雞蛋4只，白糖150克（根據個人口味輕重放），自發粉150克（理想牌）.（3-4人份量）.
製作：1.先將雞蛋打散在一個容器裡，加入白糖,直至將白糖攪拌完全溶化（用人手攪大約30分鐘）,然後加入自發粉,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀.
（全過程大約需時45分鐘）.
2.先將之前準備好的碟子裡刷上一層油,為了做出的蛋糕不沾碟。放在鍋裡隔水蒸熱,然後將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子裡,蓋好蓋子，一般蒸20-25分鐘就可以。
18樓：避雷櫃
在此重申，自發粉是不需要發酵的！和麵後直接成型上鍋蒸就可以了！！！！
自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麵粉，因為自發粉中含有發酵粉，只要將面和水按比例調好，直接放在蒸籠裡就可以輕輕鬆鬆地做出又白又鮮的饅頭和包子，是一種家庭常備的中筋麵粉。
1.無需再新增酵母，成形前無需醒發；
2.方便，快捷，只需在麵粉中新增適量的水即可製作各種高中低檔面製品，蒸、烙、炸皆可。
一、包子
先將自發粉拌鬆，加入適量溫水（30-35度），和成柔軟、均勻的麵糰。靜置於溫暖處醒發20分鐘左右。
冷水上鍋，小火加熱，水開後，中火蒸15分鐘後出鍋。
二、脆皮炸鮮奶
用料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發粉1杯、糖70克。
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
三、蛋糕
材料：雞蛋4只，白糖150克（根據個人口味輕重放），自發粉150克（理想牌）.（3-4人份量）.
製作：1.先將雞蛋打散在一個容器裡，加入白糖,直至將白糖攪拌完全溶化（用人手攪大約30分鐘）,然後加入自發粉,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀.
（全過程大約需時45分鐘）.
2.先將之前準備好的碟子裡刷上一層油,為了做出的蛋糕不沾碟。放在鍋裡隔水蒸熱,然後將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子裡,蓋好蓋子，一般蒸20-25分鐘就可以.
19樓：荷jl荷
面圖的發酵需要約40分鐘到1個小時不等。另外用自發粉蒸制時，要冷水上鍋，而且先要用中小火，待其蒸鍋發出水的響聲後再改大火，蒸制20分鐘即可。
20樓：匿名使用者
像現在這種天氣（35度）一個小時就可以了。
麵糰整型後需要二次發酵15～30分鐘，然後熱水鍋蒸，如果不想二次發酵就冷水鍋蒸。關火後再燜5～10分鐘。
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