1樓：匿名使用者
旱芹北方最常吃，其莖細長且空心，淡綠色，纖維較粗。
水芹以食用其嫩莖及葉柄為主，主要產於南方，棵瘦小、淡綠色、香味淡。
2樓：匿名使用者
簡單，旱芹有葉子，水芹沒葉子，是光桿啊。
水芹菜和旱芹的區別是什麼？
3樓：
水芹不同於常用的芹菜.它的莖非常細直徑大約在2-3mm左右,水芹又叫河芹、水英，它主要生長在潮溼的地方，比如池沼邊、河邊和水田，在南方多見。
而旱芹則生長在相對乾旱的地方，北方人吃到的芹菜主要是旱芹，也就是我們平日裡吃的普通芹菜,它與水芹相比，旱芹香氣更濃，又名「香芹」，入藥較佳，故又被稱為「藥芹」.
中醫認為水芹、旱芹均屬涼性，有清熱、平肝、利溼等功效。水芹味甘辛，旱芹味甘苦，水芹入肺、胃二經，偏重於清熱除煩、利尿除溼、化痰下氣、止血止帶，是煩渴、淋病、水腫、痰多、黃疸、帶下等患者的食療佳品。旱芹入肝經，偏重於平抑肝陽、祛風利溼，適合肝陽上亢、頭痛目眩、面紅耳赤、乳糜尿等患者食用。
吸菸者、結核病患者宜常食水芹：
現代研究表明，水芹含多種氨基酸、揮發油、水芹素等。水芹所含的揮發油有興奮中樞、促進血液迴圈、促進胃液分泌、增進食慾、祛痰等作用，是胃酸分泌減少、胃動力不足患者的輔助食療佳品；水芹的水煎液對肝細胞有一定保護作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹還含有抑殺結核桿菌的成分，可提高機體免疫力和抗病能力，使結核桿菌逐漸減少或消失，故結核病患者可多吃些水芹。
英國科學家研究發現，食用水芹，可以部分抵消菸草中有毒物質對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以發揮預防肺癌的效果
水芹菜與旱芹菜有什麼區別呢？
4樓：空谷情花
水芹菜主要生產於南方，看起來比較小，呈淡綠色，聞起來有一股淡淡的香味。一般我們在食用水芹菜的時候，水芹菜的嫩莖以及葉柄吃的比較多。水芹菜在河溝、水田旁邊這些土質比較鬆、土層肥沃的地方生長的比較好。
旱芹菜莖細長、而且是空心的，纖維比較粗。在炒至的時候，可以提高肉類的香味，所以一般與豬肉、雞肉、臘肉等肉類一起炒比較好吃。
水芹菜，就是市場上的南方小芹菜。這種芹菜的莖大多有些發白，且比較細，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用於去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。
水芹菜有清熱利溼，止血，降血壓等作用。用於感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓、鎮靜安神、利尿、抗癌防癌與養顏美容、促進食慾，保胃祛痰，降低血糖。
芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。
芹菜的特點是多筋，芹菜可食用部分主要為葉柄，葉雖然也可以食用，但大多數人都不吃。芹菜還含有揮發性的芳香油，香味誘人，做法簡單，味道好吃。以大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄無鏽斑，蟲傷、色澤鮮綠或潔白，葉柄充實肥嫩者為佳。
5樓：科學普及交流
一、形態、生活習性不同：
水芹不同於常用的芹菜.它的莖非常細直徑大約在2-3mm左右,水芹又叫河芹、水英，它主要生長在潮溼的地方，比如池沼邊、河邊和水田，在南方多見。
旱芹則生長在相對乾旱的地方，北方人吃到的芹菜主要是旱芹，也就是我們平日裡吃的普通芹菜,它與水芹相比，旱芹香氣更濃，又名"香芹"，入藥較佳，故又被稱為"藥芹".
二、功效的區別：
水芹味甘辛，旱芹味甘苦，
水芹入肺、胃二經，偏重於清熱除煩、利尿除溼、化痰下氣、止血止帶，是煩渴、淋病、水腫、痰多、黃疸、帶下等患者的食療佳品。
旱芹入肝經，偏重於平抑肝陽、祛風利溼，適合肝陽上亢、頭痛目眩、面紅耳赤、乳糜尿等患者食用。
6樓：匿名使用者
芹菜為半耐寒性蔬菜，喜冷涼溼潤的氣候，畏嚴寒忌炎熱。芹菜為長日照作物，低溫長日照促進花芽分化，而短日照可促進營養生長。
水芹菜，屬傘形科多年生宿根草本水生植物，別名水芹。 產各地，多生於淺水溝旁或低窪地方；我國各地均有分佈，也有栽培。水芹菜以食用其嫩莖及葉柄為主，可生拌或炒食，清香鮮嫩，常在冬春蔬菜淡季採收應市，所以是一種很好的補缺渡淡的蔬菜。
水芹菜還有許多食療功效，清熱利水、化痰下氣、祛瘀止帶、解毒消腫之功，並有明< 顯的降壓、鎮靜和抗驚厥的作用。該品種嫩莖節間較長，莖粗，色綠白，是一種深受人們喜愛的綠色無公害產品。
水芹菜野芹菜區別？？？？？？
7樓：
水芹菜和野芹菜最明顯的區分標誌是杆上有沒有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒有。
2.野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細長莖也細長。
3.水芹是屬於傘形科、水芹菜屬，是多年水生宿根草本植物。水芹的別名叫作水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
4.野芹菜，又名為：白頭翁、毒人蔘、芹葉鉤吻、斑毒芹 ，為傘形科毒芹屬的多年生草本植物，高可達70~100cm，莖單生，中空，具分枝。
葉片二至三回羽狀全裂，邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質葉鞘。毒芹會開出一種復傘形花序，頂生，半球形，花瓣白色；雙懸果近球形。
拓展資料
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
8樓：鴻之夢
野芹菜和水芹菜的科屬區別
1、野芹菜：野芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、毒芹屬多年生草本植物。
2、水芹菜：水芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、水芹菜屬多年水生宿根草本植物
野芹菜和水芹菜的形態區別
1、野芹菜：野芹菜高可達70～100釐米，莖單生、中空、具分枝，葉片二至三回羽狀全裂、邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質葉鞘，復傘形花序、頂生，半球形，花瓣白色，雙懸果近球形，全棵有惡臭。
2、水芹菜：水芹菜高15～80釐米，莖直立或基部匍匐，基生葉有柄，葉片輪廓三角形，上部葉無柄，復傘形花序頂生，無總苞，萼齒線狀披針形，花瓣白色，花柱基圓錐形，果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形，花期6～7月，果期8～9月。
野芹菜和水芹菜的產地區別
1、野芹菜：野芹菜生於海拔400～2900米的雜木林下、溼地或水溝邊，分佈於蘇聯的遠東地區、蒙古、朝鮮、日本，產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、陝西、甘肅、四川、新疆等省區，江蘇興化歷史上有栽培。
2、水芹菜：水芹菜原產亞洲東部，分佈於中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地，我國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、雲南和貴州栽培面積較大。
野芹菜和水芹菜的毒性區別
1、野芹菜：野芹菜乃劇毒植物之一，人食之數分鐘即中毒，口脣常發泡(乃至血泡)，主要毒性在中樞神經系統方面，有非常顯著的致痙攣作用，中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、**發紅、面色發青，最後出現麻痺現象，死於呼吸衰竭。人中毒量為30～60毫克，致死量為120～150毫克。
2、水芹菜：水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質，每100克可食部分含蛋白質1.8克、脂肪0.
24克、碳水化合物1.6克、粗纖維1.0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.
5毫克，還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
9樓：仰瑛樓然
水芹菜和野芹菜沒有本質上的區別,但野芹菜因為野生天然不含化學肥料,所以營養價值高於水芹菜。
10樓：扈昊然
我認為芹菜和水芹菜（也叫野芹菜）都沒有毒的，都是能吃的。但是野芹菜和生長的地方有關係，如果生長在髒水邊的或者是有汙染的水邊的芹菜當然是不能吃的了。
11樓：汪清萬祥
**的叫水芹屬傘形科，生長在低溼地、水溝邊、水溝中以及奚流旁。
1. 根及全草藥用具有清熱解毒，退熱利溼，利尿，止血和降壓之功能，主治感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶下，高血壓等症。
2.嫩葉莖可供食用。此季節至端午節前用水芹加豬肉包餃子別有風味。
12樓：匿名使用者
你那個應該是野芹菜，你問問有沒有臭味。沒有的話能吃。野芹菜比芹菜的味道更重些。我前兩天吃的
13樓：匿名使用者
水芹菜、野芹菜的區別：
1、水芹屬於傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
2、野芹菜，又名：白頭翁、毒人蔘、芹葉鉤吻、斑毒芹 ，為傘形科毒芹屬的多年生草本植物，高可達70~100cm，莖單生，中空，具分枝。葉片二至三回羽狀全裂，邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質葉鞘。
毒芹會開出一種復傘形花序，頂生，半球形，花瓣白色；雙懸果近球形。
芹菜香芹西芹有何區別?
14樓：泰迪他小姨媽
西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜， 西芹從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1kg以上。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。
15樓：匿名使用者
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名"香芹"，亦稱"藥芹"。
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑, 西芹就是西洋芹，質地脆嫩，香味較淡，營養豐富，可涼拌、熱炒、做湯或速凍、罐藏等，在歐美是栽培面積僅次於生菜的生食蔬菜。近年來我國各地引種後發展迅速，在我國南方地區主要是秋冬栽培，現將大棚秋冬季栽培西洋芹
西洋芹的株型大，葉柄肥厚，富含糖分(比本芹高出1倍)，味甘鮮，芳香柔和，纖維少， 品質脆嫩，耐貯運，與本芹一樣具降血壓、健腦、清腸利便的藥效。
西芹屬傘形花科芹屬。根系分佈淺，多在10～20釐米的土層內，橫向達30釐米左右，營養 生長期的株高達60～80釐米，莖端抽薹後發生分枝，異花授粉(亦能自交)。
西洋芹有黃色種、綠色種、雜種群等三大型別：
1.黃色種莖葉淡綠色，葉柄寬、肉薄、纖維較多，而易軟化，空心早，對低溫敏感，抽 薹早。主要品種有金色自然軟白、金色羽毛等。
2.綠色種莖葉濃綠，柄圓形，肉厚，纖維少，抽薹晚，耐逆性和耐病性強，熟期晚，不 易軟化，品種中以猶太系列品種最有名。
3.雜種群是黃色種和綠色種的雜種，兼有黃色種的早熟、易軟化的優點，葉綠，柄稍圓 ，肉厚纖維少。品種有抽薹早，耐熱性強的康乃爾19；空心少，抽薹晚的康乃爾619等。
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