1樓：手機使用者
一樣的！！ 大豆原產於中國大陸北部，在西元前兩世紀的中國古墳遺蹟中可發現它的存在，歷史悠久。後來在繩文時代，經由朝鮮半島傳到日本。
品種很多，顏色有黑色的、綠的、斑點的，可當作食料、飼料、工業原料，是世界上重要的作物之一，但目前以美國的生產量居世界第一。 大豆蛋白質的必需胺基酸之比例與動物性蛋白質相近，是重要的蛋白質**，它的脂肪與動物性脂肪不同，含有多量不飽和脂肪酸及卵磷脂，能夠使血液不易凝結。皂角具有清理血管、促進尿液排洩的功能。
所以在預防高血壓、腦中風、心臟病上，大豆是不可或缺的食品之一。此外，食物纖維、維生素、礦物質含量也很多，所為為了預防便秘、預防疲勞、保持健康的身體，應該如同魚、肉一般的攝取大豆。 眾所皆知，大豆是出類拔萃的營養食品，即使在不肥沃的土地上也能生長。
蛋白質約佔35%、脂肪約佔20%，也富含維生素b群。大豆不但含有植物中罕見的離胺酸、色胺酸，而且也含有多量有助於營養代謝的天冬胺酸，以及有助於預防動脈硬化的亞麻仁油酸、卵磷脂。不過非常遺憾的，成熟的大豆不論怎麼煮、怎麼煎也不易消化，其豐富的營養成分也只有70%能夠為人體所吸收。
於是人們就想出了各式各樣的加工食品、味噌、醬油、納豆、豆腐、豆皮、油豆腐等。 生大豆幾乎不消化，而且含有特殊的臭氣，一定要加熱後再食用。烹煮大豆時要先將大豆浸水一個晚上，然後與香菇、蔬菜等一起煮，用糖、醬油調味成甜甜鹹鹹的日本口味料理，或煮成中國風味的酸辣大豆。
近年來以訛傳的"吃豆類會使尿酸過高"，經先進國家的研究，正常攝取適量的豆類並不會引發痛風。一位來自克羅埃西亞的美國醫師就在糖尿病世界聯合會上說，東方人吃大豆真好，不必花錢買卵磷脂，不幸臺灣豆制已在西方飲食強力的**之下沒落了。 適宜長期食用。
麻煩，謝謝！
2樓：此生可帶
黃豆，青豆和黑豆統稱大豆。既可供食用，又可油炸油。
3樓：風記社六團
大豆比黃豆大得多。
大豆和黃豆的區別
4樓：小童帶你解惑教育
大豆就是黃豆，二者沒有區別。
黃豆是大豆的別稱，中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。
黃豆的特點
黃豆喜暖，在種植後需要給它保證一個溫暖的環境，因為黃豆在低溫下會延遲結莢，當週圍的環境低於14℃時它不能開花，但是它的生長環境也不能過高，對它的生長不利。
黃豆的種子在10-12℃開始萌發，大豆發芽的最適溫度為15-20℃，生長溫度為20-25℃，黃豆原產於我國，在我國各地廣泛栽培，其中以黑龍江大豆最有名。
大豆和黃豆的區別
5樓：好學者百科
大豆和黃豆沒有本質上的區別，是屬於包含和被包含的關係，大豆包含黃豆，除了黃豆之外，還有其它的豆類，是一個總稱，黃豆是大豆的一種。
大豆的種類非常多，包含有黃豆、黑豆、青豆、飼料豆等等，而黃豆僅僅是大豆當中的一種，屬於大豆範疇裡面。大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。軟膠囊大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.
5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
選購大豆的注意事項。
1、看色澤。要先觀察大豆的外觀，要選擇那種表皮有光澤，而且乾淨的，而且要顆粒較為飽滿，沒有亂七八糟的紋路的就是比較好的大豆了。
2、看臍色。大豆的臍色是很重要的評判標準之一，臍色是黃白色或者淡褐色的豆子質量會較褐色和深褐色的豆子質量要好很多。
3、看水分。大豆一般採摘完後會在太陽下曬乾，然後儲存，所以一般去購買大豆的時候可以用手捏一捏，看是硬還是軟，如果是很軟那肯定就是受潮如果再放的話容易發黴。
大豆和黃豆的區別
6樓：農人紅星哥
大豆和黃豆並沒有本質上的區別，但是屬於包含和被包含的關係，大豆包含黃豆，除了黃豆之外，還有其它的豆類，是一個總稱，黃豆是大豆的一種。
科屬分類：黃豆屬於薔薇目、豆科、大豆屬的一年生草本植物。
形態特徵：黃豆的株高約30-90釐米左右，莖部粗壯，莖部直立，莖部上密被褐色長硬毛。葉子上通常有3枚小葉，托葉呈寬卵形，漸尖，葉柄長2-20釐米。
總狀花序，通常有5-8朵花，花朵顏色為紫色、淡紫色或白色。莢果肥大，形狀呈長圓形，顏色為黃綠色，密被褐黃色長毛。果實中有種子2-5顆，形狀為橢圓形、近球形，種皮光滑。
生長習性：黃豆喜溫暖，生長適溫為20-25℃。黃豆對土質要求不高，喜歡生長在疏鬆、透氣、排水好、肥沃營養的土壤中。
地理分佈：黃豆原產中國，分佈較廣，中國各地均有栽培。
主要用途：黃豆的用途較廣，是中國重要糧食作物之一，常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油，也能用來提取蛋白質。
繁殖方法：黃豆常用播種的方法來繁殖。
大豆和黃豆的區別
7樓：dudu聊情感
大豆和黃豆是同一種。
大豆（學名：glycine max），中國古稱菽，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。
大豆最常用來做各種豆製品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。在中國，日本和朝鮮，不同軟硬的豆腐已經吃了幾千年了。
大豆加工之後，也可以成為醬油或腐乳。歐美現代也開始吃豆腐，但是一般用來代替奶製品。
大豆的分類
栽培大豆以按生育期分類為主。中國將北緯22°～50°地區內的有代表性的品種，按其生育期長短，以10天為一級，從最早熟到最晚熟分為12級。
中國還對6000多種大豆分為：①北方春大豆區，②黃淮海流域夏大豆區，③長江流域夏大豆區，④秋大豆區等。
各型內按種皮色、按當地的實際生長日數和種粒大、中、小等分為不同的群。各群再按有限、亞有限或無限結莢習性、灰毛或棕毛、紫花或白花等～3種性狀，分成不同型別。
大豆和黃豆的區別
8樓：爽朗的小老弟
大豆和黃豆的區別有：種類不同、使用用途不同、市場營銷不同。
1、種類不同
黃豆是大豆的一種種屬分類，因為顏色發黃而得名，但大豆並不僅僅只有黃豆一種種類，包括了青大豆、黑大豆等多種顏色不同的分枝種屬，因此黃豆是大豆，但大豆不一定是黃豆。
2、使用用途不同
黃豆主要用於製作包括水豆腐、幹豆腐、豆芽、滷製豆製品、炸制豆製品、熏製豆製品等，還可以用以榨取豆油，釀造醬油等。而青大豆和黑大豆卻可以用以入藥、烹飪等多個用途，大豆的用途比黃豆更多更廣。
3、市場營銷不同
市場上一般來說**的豆類製品主要包括了黃豆製品、紅豆製品、綠豆製品等，而大豆屬其他的製品比較少見，我們生活中對於這些其他的大豆，比如黑豆和青豆的消耗量也比黃豆小很多，並不是市場中能夠隨處見到。
大豆和黃豆的區別
9樓：獨見鶴梧桐
1、種屬：黃豆是大豆中的一類品種，大豆的品種較為豐富。2、營養價值：
大豆含有豐富的蛋白質、氨基酸，對人體有一定的好處。3、使用用途：黃豆可以製作豆腐、豆芽等豆製品，也能榨油。
4、市場銷售：市場上對黃豆的需求較大。
1、上下級
大豆和黃豆的最主要的區別就在於，黃豆是大豆的一種種屬分類，因為顏色發黃而得名，但大豆並不僅僅只有黃豆一種種類，包括了青大豆、黑大豆等多種顏色不同的分枝種屬，因此黃豆是大豆，但大豆不一定是黃豆。
2、營養價值
大豆的蛋白質氨基酸組成與動物的蛋白質相似，其中的氨基酸比較接近於人體所需的比例，因此可以替代一般的肉製品以及蛋類或奶類等的動物製品，營養價值非常高，而且很容易為人體所吸收消化，不會排異。
3、使用用途
黃豆主要用於製作包括水豆腐、幹豆腐、豆芽、滷製豆製品、炸制豆製品、熏製豆製品等，還可以用以榨取豆油，釀造醬油等，而青大豆和黑大豆卻可以用以入藥、烹飪等多個用途，大豆的用途比黃豆更多更廣。
4、市場銷售
市場上一般來說**的豆類製品主要包括了黃豆製品、紅豆製品、綠豆製品等，而大豆屬其他的製品比較少見，我們生活中對於這些其他的大豆，比如黑豆和青豆的消耗量也比黃豆小很多，並不是市場中能夠隨處見到。
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