1樓：健身生活錄
紅薯是營養非常全面的天然滋補品，不但富含蛋白質和膳食纖維，而且維生素和礦物質的含量也是其它食物無法可比的，早在明代李時珍就已經把它列為「長壽食品」了，但是，經常蒸著吃未免太發味，我們可以把它壓成紅薯泥烙小餅吃，做法如下：
【香甜紅薯餅】
香甜紅薯餅製作所需食材：紅薯400克、糯米粉300克、葡萄乾200克
製作方法：
1、首先將蒸熟的紅薯去皮，再用勺子碾成泥。平時直接吃的時候就不要去皮了，因與皮緊挨著的那層紅薯肉，含有特殊對人體有益的成分。如果做紅薯餅還是去掉，否則不易倒成泥，影響餅的美觀。
搗成泥後加入糯米粉，根據紅薯的含水量，如果感覺幹，可以適當加些水，最後和成偏軟的麵糰。
2、接著處理葡萄乾，無論買的葡萄乾是帶包裝的還是散裝的，吃之前一定要清洗乾淨，因為製作過程是直接暴露在空氣中晾晒的，難免會有覆土。把它放入碗裡，倒入清水，用手抓洗幾遍，速度要快，否則葡萄乾浸水太多，吃起來口感就偏軟了。
3、把紅薯麵糰揪成幾個大小均勻的小麵糰，用手團成圓形再拍扁，一個個擺入電餅鐺中，此時，耐心地把葡萄乾擺在麵餅上，如果沒耐心直接扔上也可以，注意一定要按進去，如果浮於表面，等翻面時接觸到鍋的底部葡萄乾容易糊。
4、全部做好後，蓋上蓋子，上下火加熱，兩分鐘後掀開翻個面，等餅鼓起，而且拿起有輕飄飄的感覺時，說明熟了，即可盛盤享用了。
這樣做出的餅，不用放一滴油，而且藉助葡萄乾和紅薯的自然甜，餅的甜度剛剛好，避免了吃太多糖和油帶來的不健康，口感和味道也非常好。趁熱吃，放涼了可能稍微有一點點兒硬，當早餐吃非常不錯，做法也非常簡單。有興趣您也試試吧。
2樓：小越美食記
紅薯餅配方300g去皮紅薯，1個雞蛋，4g酵母粉，10g白糖，400g麵粉
3樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的紅薯去皮上鍋蒸熟壓成泥，然後放入少量的麵粉揉成麵糰，將其做成麵餅，塗抹上油酥，放入平底鍋中炸至金黃色即可
4樓：南冬蓮
紅薯除了蒸著吃，還可以煮紅薯稀飯或者是削掉皮切成片，晒成紅薯幹，還有一種方法，就是切成片鍋裡放入食用油，把紅薯放進鍋內，炸至金黃撒上白糖
5樓：微涼一葉
紅薯還可以烤著吃，香味更突出，還可以做成紅薯幹，當作小零食，營養又健康。
6樓：葉子領悟啦啦啦
紅薯的吃法有很多，除了蒸著吃以外，我最喜歡的是烤著吃，還有拔絲紅薯。路邊攤賣烤紅薯，外焦裡嫩，有的甚至開啟以後裡面就會流出來糖，看著就很有食慾。拔絲紅薯也好吃，做法如下：
紅薯洗淨切塊兒，瀝乾水分備用，鍋中放冰糖熬製成液態狀，倒入紅薯，輕輕翻炒至紅薯完全被糖包裹，然後撈出放盤子裡，涼了即可成為拔絲紅薯。
紅薯除了蒸、烤，還有什麼好吃的做法比烤紅薯還好吃？
7樓：匿名使用者
烤紅薯、蒸紅薯、煮紅薯等是紅薯的經典做法，將紅薯經過簡單的烹飪，便能做出美味並且深得大眾喜歡的食物，不過對於紅薯這樣的好食材，我們當然要多學習幾種不同做法，換著花樣做給家人吃，而我自從學會紅薯的一個花樣新做法後，每次買紅薯都是一下子買好幾斤，紅薯的這個做法，不用蒸不用烤，而是經過一煮一裹一炸的方法，色澤金黃香軟好吃，家人之後再也不吃蒸紅薯了，對於這款營養還解饞的紅薯做法，非常建議大家學著做，下面我們一起學習。
紅薯芝麻球的做法：
備用食材：
紅薯1大個，糯米粉120克，紅豆沙餡100克，淡奶油40克，糖粉20克，熟白芝麻適量；
製作過程：
第一步，首先準備一大個紅薯，將其放入水中先泡一會，然後清洗乾淨後，在鍋中添上水，放入紅薯，將其煮熟後，撈出來，晾至不燙手的時候，剝皮；
第二步，將剝皮的紅薯放入容器中，用勺子碾壓成泥，然後加上淡奶油和糖粉，充分攪拌均勻後，將糯米粉篩入在其中，用手將其揉成一個光滑的麵糰；
第四步，按壓扁後，放入一個豆沙餡，包裹好，將收口朝下放置，再次揉搓均勻，將所有的麵糰按照這個方法做好，然後逐個放入在白芝麻中，裹上一層芝麻；
第五步，紅薯球做好後，在鍋中添上油，待油燒至7成熱的時候，將紅薯球放入在鍋中，開始炸，待炸至變色後，即可撈出控油享用。
烹飪小技巧：
紅薯雖然是種普通的食材，但其價值卻一點都不平凡，紅薯中富含多種營養元素，適當吃對於延緩衰老、**等都有好的幫助，而且在國外，紅薯是被看作是「長壽食品」，對於紅薯這樣的好食材，我們當然不能錯過吃，多學習幾種不同做法，讓家人享受不同的美味，紅薯的這個做法，不用蒸不用烤，而是簡單一煮一裹一炸，比烤紅薯還要好吃，孩子也非常喜歡，隔三差五便吵著要吃。
8樓：君君別熬夜
可以做成拔絲地瓜，紅薯洗淨去皮切小塊炸熟，鍋中放適量底油加入白糖，待糖慢慢融化冒小泡時將火關閉，迅速放入炸好的紅薯塊，攪拌均勻即可。
9樓：
紅薯煮著吃更好吃，把紅薯去皮，然後切成小丁，放到快煮熟的小米粥裡面，再中小火熬上十分鐘，把紅薯丁熬碎了，非常好喝。
10樓：涵冬臘月
紅薯營養全面均衡，有益身體健康，並有有**功效，紅薯還可以做成紅薯幹、紅薯餅、芝士焗紅薯、紅薯條、紅薯丸子。
11樓：匿名使用者
個人覺得，我家鄉的一種做法吃起來也很不錯。就是把紅薯洗淨去皮切塊，然後放在鍋里加水煮，等水開了再加入紅糖煮一會兒就行了。我覺得吃起來還不錯，你們可以嘗試一下。
家常紅薯有哪些美味的做法?
12樓：師大大芮
家常紅薯如果不想烤著吃的話，可以做成拔絲紅薯，拔紅薯切塊洗淨備用，在鍋裡放入冰糖炒至變黃，再放入紅薯塊，迅速翻炒出鍋即可。
13樓：你到底敢不敢
家常紅薯也有很多種做法，比如說可以用加長的紅薯做拔絲地瓜，首先把紅薯削皮洗乾淨，然後切塊，然後起鍋燒油，他說白砂糖進行熬製，然後等白砂糖變色的時候加入紅薯，等一會兒紅薯就熟了，這樣做出來的拔絲地瓜非常的美味。
14樓：愛貓咪的葉子
紅薯可以直接蒸著吃，也可以做成紅薯餅，拔絲紅薯，炸紅薯條，焗紅薯，紅薯粥等等，都非常的好吃，做法也簡單。
15樓：默默o摩羯
可以做拔絲紅薯，紅薯餅，紅薯粥等。把紅薯切成塊，炸一下，用糖熬製糖汁，做拔絲紅薯很好吃。紅薯蒸熟，碾碎，和糯米粉和在一起，做紅薯餅也很美味。
紅薯切成小塊，放紅棗，煮粥，也很好吃。
16樓：吾問請問請問
1、紅薯餅
材料：紅薯、雞蛋、麵粉、白糖
做法：先把紅薯蒸熟，然後放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、麵粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最後壓平，家裡有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。
2、拔絲紅薯
材料：紅薯、白糖、醋、油
做法：紅薯洗淨之後切成滾刀塊(邊轉動刀邊切)，在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，把炸好的地瓜撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之後放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之後，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變為紅色，關火，把地瓜放進去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃最好。
3、紅薯糯米果子
材料：紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄乾
4、紅薯麻團
材料：紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻
做法：紅素洗淨去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團，揪成小劑子，擀成麵餅，裡面塞上豆沙餡，揉成團，外面沾點水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時候把麻團放入鍋中，等到麻團浮起，表面金黃即可。
5、炸紅薯棒
材料：紅薯、麵粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、麵包糠
做法：把煮熟的紅薯弄成泥備用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開，然後把酵母水倒入麵粉、奶粉、紅薯泥中，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，醒面，一般30分鐘即可，然後弄成紅薯條，外面裹上面包糠，剛入3–4成熱的油鍋中，小火炸至金黃即可。
17樓：好齒
蒸紅薯，切碎熬粥。蒸紅薯把水分都蒸發掉，甜甜的很好吃。把紅薯切碎，跟粥一起熬，很黏稠，入口清香，很美味。
18樓：的瘦
可以做地瓜丸、晒紅薯片、紅薯幹、紅薯餡餅、紅薯泥、拔絲紅薯、蒸紅薯，都很好吃。
紅薯有哪些簡單又美味的做法？
19樓：時空使
紅薯做法很多，常見的有：
烤紅薯。冬天家中有爐子，直接在爐子上烤，邊看電視邊烤紅薯，省時省力。
蒸紅薯。將紅薯洗乾淨，一個分成三塊，節省時間，蒸好後即可。（亦可以撒點糖）
將紅薯洗乾淨，去皮，切成條狀、片狀，然後就在油中炸到金黃色，放涼儲存，想吃時蒸一下即可。（過年時，這是一道美味佳餚，相當甜飯）
煮粥。把地瓜削皮切塊，把水燒溫大約在65度左右，倒入洗淨的大米，再下入地瓜塊，大火燒開在轉小火慢慢熬煮半個小時左右。（還可以放些豆子）
20樓：炮仗花
第一種做法：將紅薯蒸熟，去皮，用少量的水稀釋，與麵粉一起發麵，做成紅薯饅頭。
第二種做法：將紅薯蒸熟，去皮，拌入白糖或紅糖，當作餡料，像做豆包一樣地包在發麵團裡。
第三種做法：將紅薯去皮，切成小丁，在米粥煮至半熟時加入，製成好吃的紅薯粥。
第四種做法：將紅薯去皮，切0.5釐米的厚片，或切成條狀，在油鍋裡炸著吃，也不錯。
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紅薯有哪些好吃的做法
21樓：幸運的楓陽
一、烤紅薯：
做法：1、將紅薯放在鹽水中浸泡1小時以上（原方子浸泡半天，據說會比較鬆軟）
2、取出紅薯不用擦乾，直接用廚房紙包裹住，放入微波爐高火叮3分，翻一個面再叮3分鐘，用手在直徑最大處捏一下，感覺鬆軟就可以了
小貼士：
最好選個頭中等，體型長圓的紅薯，比較容易叮熟；個頭大的可多叮幾分鐘；如果紅薯未叮熟，廚房紙已幹，可以用水將紙巾拍溼再叮。
二、奶油芝士焗番薯
做法 ：
1、紅薯洗淨表皮微波爐高火加熱5-8分鐘取出，紅薯對半切開，挖出紅薯肉，保留約3mm的皮做託用
2、紅薯蓉趁熱加入黃油，芝士片，牛奶，和糖，一起攪拌均勻成芝士番薯餡
3、把餡料填入紅薯託中，表面刷上一層蛋黃液。烤箱預熱180度，進烤箱中層烤約20分鐘，至表面金黃有少許焦點即可
三、拔絲地瓜：
做法：1、地瓜去皮切成滾刀塊，放入油鍋炸熟待用
2、取乾淨鍋一隻，加入糖和水（冰糖、白砂糖、綿白糖皆可），小火加熱，糖漿顏色會漸漸變黃冒泡泡，糖漿顏色變深黃的時候下入炸好的地瓜快速翻炒均勻即可
四、紅薯餅
做法：紅薯 500g（去皮後淨重）
糯米粉 150g
水（少許）
食用油白糖 50g
步驟：1、紅薯削皮，切條狀。大概小拇指那麼粗
2、放保鮮盒裡，在上面淋幾滴水，盒子上加蓋，高火加熱七八分鐘
3、拿出紅薯，趁熱用湯匙壓成紅薯泥
4、加入糯米粉和白糖，水，充分揉勻，乾溼度適中，活成麵糰
5、取一小塊，搓成圓形。然後在掌心裡壓成餅
6、鍋裡倒油，8分熱時轉小火。放入紅薯餅，過程中就注意翻面兒，炸至金黃即可
7、放在漏勺裡控一下油，就可裝盤啦
小貼士：
1，糖可根據自己口味增減。
2，如果紅薯不用微波爐，也在放入蒸鍋的架子上中火蒸15分鐘。
3，微波爐里加熱紅薯，七八分鐘如果紅薯沒軟，就繼續加熱。
4，加入糯米和糖後，會很沾手。弄成餅的時候，可在兩個手心裡放點乾麵粉，迅速做成形狀。這樣容易多了。
5，炸的時候注意調整火候，不要炸過頭了。
哪些蔬菜適合做蒸菜，適合蒸著吃的蔬菜有哪些？
可以蒸著吃的菜有香菇 娃娃菜 腐竹 茄子 香芋。一 手撕茄子。原料 茄子 油 鹽 蒜 糖 醋 醬油 雞粉 香油 步驟 1 將茄子洗淨去蒂，上蒸鍋蒸熟，再大蒜壓成蒜泥 2 將油 鹽 蒜 糖 醋 醬油 雞粉 香油放入碗中攪拌均勻，製成味汁 3 蒸熟的茄子，稍稍放涼後，用手撕成小條狀 4 把蒜泥均勻撒在撕...
山藥營養價值高，除了直接蒸著吃，怎麼做更好吃？
山藥做法很靈活，可以切片炒著吃，炒肉片什麼的是最好吃的，還可以煮山藥粥，既養生，又好吃，喜歡吃火鍋的話，火鍋中放一些山藥塊，可以加厚湯的香濃，也可以吃到很美味的火鍋山藥。可以做拔絲山藥。山藥中火炸三分鐘。炒鍋裡放半碗水和半碗糖，等糖熬粘稠。放入炸好的山藥攪拌一下出鍋。可以在晚上做稀飯的時候切一些山藥...
雞胗除了拌著吃，還有哪些做法簡單易學？
孜然雞胗簡單易學，雞胗切片，涼水下鍋，開鍋後，去掉血沫 控幹水分備用。胡蘿蔔，白菜切絲。熱鍋涼油，下入胡蘿蔔絲煸炒至變色 加入白菜絲，蔥葉，翻炒至白菜絲髮蔫。放入雞胗，生抽，鹽，孜然，白芝麻，辣椒麵，翻炒一下出鍋即可。既美味又簡單。我最常吃的雞胗的做法，就是清蒸，把它放在碗裡，加上醬油鹽雞精蠔油，然...