1樓：幸運的倚天屠蟲
可以蒸著吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。
一、手撕茄子。
原料：茄子、油、鹽、蒜、糖、醋、醬油、雞粉、香油；
步驟：1、將茄子洗淨去蒂，上蒸鍋蒸熟，再大蒜壓成蒜泥；
2、將油、鹽、蒜、糖、醋、醬油、雞粉、香油放入碗中攪拌均勻，製成味汁；
3、蒸熟的茄子，.稍稍放涼後，用手撕成小條狀；
4、把蒜泥均勻撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。
二、剁椒腐竹娃娃菜。
原料：娃娃菜、腐竹、蔥末、蒜末、剁椒、蒸魚豉油、糖；
步驟：1、將腐竹提前泡軟，切成長段；蔥蒜切末，娃娃菜洗淨後縱向分成若干份；
2、將娃娃菜入開水鍋中燙一下撈出，炒鍋加少許有爆香蒜末；
3、加入剁椒炒出香味後關火，調入少許蒸魚豉油和糖調味；
4、將娃娃菜擺入盤中墊底，腐竹碼放在上面，將剁椒調料澆在上面；
5、上開水鍋中蒸制15分鐘，蒸好後撒上青蔥末即可上桌。
2樓：氣切筱
樓主你好。
適宜生吃的蔬菜胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜1.含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；
2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色；
3.豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
適合蒸著吃的蔬菜有哪些？
3樓：變美的果團
1、茼蒿。茼蒿就是一款綠色蔬菜，蒸茼蒿真的很好吃，在挑選茼蒿的時候，一定要注意根部不要空的那種，那種很老的，最好是根部能掐出水來的那一種，那種茼蒿是十分嫩的。
2、豆角。豆角蒸菜，把豆角也洗乾淨，切成段，同樣涼到九成幹。然後就可以把裡面放入一份的麵粉麵粉、一份的玉米麵、香油、少許澱粉還有鹽，然後就用手把它們抓勻，確保每個豆角都裹上面粉，接下來就可以放鍋裡蒸十分鐘左右。
接著就是做醬汁，大蒜搗成泥，小蔥花，小米辣椒，淋入香醋、生抽、香油、少許白糖拌勻。蒸好之後澆在上面就行。
3、土豆。挑選新鮮的土豆，儘量挑選表皮光滑，沒有發芽的。買回來之後洗乾淨去皮，切成絲，由於土豆的澱粉很多，為了更好的去除澱粉把它們泡在水裡，然後反覆的多洗幾次，撈出來之後晾到九成幹，就可以往裡面撒入麵粉，確保每個土豆絲上都沾有面粉，然後上鍋蒸5到6分鐘。
做這道菜的時候要注意，麵粉裹上之後要確保不溼，要看起來很乾燥的樣子，然後就是蒸的時候不要時間過長，時間一長了，蒸出來就成坨了。蒸出來以後炒一下就可以吃了，不想吃炒的，可以蘸點料汁吃。
4、胡蘿蔔。胡蘿蔔買的時候儘量購買帶泥土的那種，因為那種是非常新鮮的，把買來的胡蘿蔔洗乾淨之後切成絲，放入一個盆裡撒上面粉，不用加鹽，用手把它們攪拌均勻，放在一個**子裡上鍋蒸五分鐘左右，上鍋蒸之前要確保每粒胡蘿蔔絲都沾上面粉。
接下來配料：生抽一勺，香醋一勺，鹽少許，香油，蒜泥，小蔥末全部放在一個碗裡，攪拌均勻。等到胡蘿蔔絲蒸好之後，撒上料汁就可以吃了。
5、香菇蒸蛋，香菇要選用肉多的那一種，然後把根去掉光用蘑菇面的那一部分，把鵪鶉蛋打在香菇拔掉根的那裡面，滴上幾滴味極鮮，一定要確保味極鮮滴在每一個香菇上，上籠蒸15分鐘，在蒸香菇蛋的時候；
開始做料汁：兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，幾滴醬油著色，再加2-3勺清水，攪拌均勻，油熱後，倒入料汁，大約15-20秒關火。蒸出來的香菇淋上料汁就好了。
4樓：胖哥哥愛美食
胡蘿蔔不適宜生吃，因為胡蘿蔔中胡蘿蔔素必須在油脂中才能被消化吸收和轉化，若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素，烹飪胡蘿蔔的時候最好不要放醋，會使維生素a原遭到破壞。
蒸菜有哪些菜 常吃的蒸菜有什麼
5樓：雙麗劍
1、肉末蒸豆腐、老乾媽蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鱈肉、清蒸黃花魚、清蒸魚腩、蒸鮑魚、電鍋版蒸餃、香菇蒸鱈魚、粉蒸肉、清蒸海味絲瓜盅、臘腸魚肉蒸豆腐、紅棗杞子蒸排骨。
2、關於「蒸」的歷史，據考證最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營養和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。
各地吃食裡均有蒸菜傳統，大部分用於祭祀祖先、過年過節、婚嫁迎娶等民間大事兒。而各地對於蒸都有著不同的闡釋，光是蒸就有多種方式。
3、蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。
蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜餚的統稱。
可以蒸的蔬菜都有哪些?
6樓：匿名使用者
可以蒸著吃的菜有：胡蘿蔔、白蘿蔔、茄子、南瓜、土豆等。
1、胡蘿蔔。
胡蘿蔔原產亞洲西部，阿富汗，10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，日本在16世紀從中國引入。
2、白蘿蔔。
白蘿蔔種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元2023年）編修的《如皋縣誌》載：「蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。
」3、茄子。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽***，果實產量高，著色佳。
4、南瓜。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、土豆。土豆也叫馬鈴薯，原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前2023年到2023年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
7樓：金家
第一，什麼蔬菜水果能夠 蒸著吃呢？蔬菜水果也可以蒸著吃，以蒸的方法替代蒸炒，不但能享有到食材的原汁原味原汁原味，最大限度的儲存原料的營養元素，還能降低植物油脂的攝取，美味可口身心健康瘦不斷。主要材料：
四季豆、萵筍、紅蘿蔔調料：蒜頭、白芝麻調味品：鹽、糖、清蒸魚生抽醬油、米醋、香油，鍋中坐水，新增一勺白砂糖、小量油，水開後放進清洗的長豆角焯至斷生。
撈起來長豆角，控幹或用廚房紙吸走水份，修邊成絲。萵筍一樣綽水，切寸段，胡蘿蔔切絲，全部菜絲裝瀝水籃晾兩小時，吹乾水份。撒一層小麥麵粉，左右晃動瀝水籃，讓小麥麵粉勻稱地裹在每一根菜絲上。
依據狀況撒兩到三次小麥麵粉，以沒有不必要的小麥麵粉為宜。第二，雜蔬絲裝進薄底的盤裡，上邊蓋好籠布，避免 水蒸氣進到。涼水上鍋，水開後蒸約5分鐘。
蒜頭倒成泥，新增鹽、糖、生抽醬油米醋、白芝麻和香油，拌和成蘸汁，吃時澆上來翻拌就可以。蒸豆角、蒸茼蒿、蒸薺薺菜、蒸蘿蔔等，還蒸過茵陳、麵條菜、灰灰菜、海棠花、榆錢等野果，基本未出現過黏坨狀況。實際上生活起居里基本上全部的葉子菜、地下莖菜都可以用於蒸著吃，工作經驗是不管素蒸、葷蒸。
什麼蔬菜水果能夠 蒸著吃呢？葉子菜清洗後一定要控幹水，像馬鈴薯、紅薯、紫紅薯等含澱粉多的地下莖菜切完絲後，一定要自來水把木薯澱粉清洗，一樣要瀝乾水份。分批撒面，一次撒小量面拌勻稱後再撒，直到拌好。
依據菜量把控好蒸的時間，一般五至六分鐘就可以。假如放肉得話，就先把肉切成細絲或小傅，炒過後晾涼與菜一起拌勻稱面後上鍋蒸五至六分鐘。若蒸野菜茵陳，最好是放一些五花肉丁(無需炒過)與茵陳一起拌勻稱面後上鍋蒸10至15分鐘，結合的味兒十分享有。
8樓：贛南臍橙
適合蒸的蔬菜有：娃娃菜、茄子、紅薯葉、胡蘿蔔、番茄、菠菜、蘆筍、蘑菇等。
9樓：一葉小船
可以蒸著吃的蔬菜有很多，土豆、紅薯、南瓜、豆角、茄子、菜花、茼蒿、菠菜、芋頭、山藥、蘿蔔葉、紅薯葉。
10樓：娛樂先鋒小妹
1.蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸魚等。
2.蒸蛋的做法：雞蛋打入碗裡，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。
3.用筷子把雞蛋打散，加入雞蛋液1倍量的溫水，繼續攪拌均勻。
4.雞蛋液過細篩，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開後繼續蒸10分鐘即可關火。
11樓：肥波蘭
土豆地瓜西葫蘆口蘑茄子紫薯南瓜胡蘿蔔都是可以用來蒸著吃的。
12樓：職場導師
南瓜，茄子，或者是土豆，都是比較可以的選擇。
13樓：陽光女孩
我知道的有茼蒿，芹菜葉，苦菊，甘薯葉，麵條菜，薺菜。
14樓：來自淥江書院有野心的張角
胡蘿蔔 胡蘿蔔原產亞洲西部，阿富汗，10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。 12世紀經伊朗傳入中國。
2.白蘿蔔 白蘿蔔種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。 清乾隆庚午年（公元2023年）編修的《如皋縣誌》載： 「蘿蔔。
蒸菜都有哪些什麼菜可以蒸著吃？
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蒸菜有哪些菜
想吃蒸菜，哪些蔬菜很適合蒸著吃？
15樓：19850707愛你
老家說的蒸菜，是用小麥粉或者玉米麵等來做的，可以當作主食，也可以當為配菜，我經常用來蒸的菜是胡蘿蔔、土豆、野菜類、槐花、茼蒿等，
16樓：亞亞不撩小哥哥
1、蒸白菜丸子。
做法1、肉餡裝碗，放入適量油、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻；再放入薑末、蔥花，攪拌均勻；打入一個雞蛋的蛋黃，攪拌均勻，備用；
2、白菜選用中斷，這樣梗和葉都適中，洗淨，切寸斷，備用；
3、炒鍋燒熱，放入適量油，稍熱後放入白菜，翻炒，至白菜都粘上油後，放入適量鹽，再翻炒一會；
4、翻炒至白菜稍軟，用盤盛出，把盛好的白菜放在蒸籠上；
5、用勺子把攪拌好的肉餡弄成團狀，放在白菜的上面；大夥燒開，中火蒸10來分鐘左右，蒸至肉丸熟透即可；
6、蒸熟後取出，在上面澆一層豉汁或其他自己喜歡的調料，即可。
冬天哪些青菜適合煮湯，哪些蔬菜適合做湯
人形宇宙1號 豆苗 薺菜 煮的時間太久會黃掉 香菜 青菜 白菜。哪些蔬菜適合做湯 溫暖貝貝 竹蓀竹蓀屬於鹼性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積。山藥山藥富含多種維生素 氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力 益心安神等保健...
有什麼好吃的粉蒸的菜？「蒸」著好吃的蔬菜有哪些？
娃娃菜 蘿蔔 茄子 山藥 大白菜 土豆 地瓜 梅乾菜。幾乎不是綠色的葉子菜都可以蒸著吃的，且味道在巧手下可以達到。蔬菜，是指可以做菜 烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物 多屬於草本植物 蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。據國際糧農組織1990年統計...
哪些蔬菜適合做菜包子呢，什麼蔬菜適合包包子
作為南方姑娘自從愛上面食後便一方不可收拾了。個人覺得素餡包子關鍵就是調餡，做好了比肉餡還好吃。再好的素餡，都是靠著食材搭檔和味料調配出來的。上班族的早餐通常就是包子饅頭豆漿，我以前只知道包菜餡 韭菜餡 香菇餡的素包子，自從被安利了粉條豆腐韭菜油渣餡的包子，感覺發現了新大陸。哈哈哈 這是樓下鄭州阿姨做...