1樓：匿名使用者
提到榴蓮，真是有人歡喜有人憂。喜歡榴蓮的人，把榴蓮當做好吃又美味的精品。不喜歡榴蓮的人，哪怕是聞上一聞，都能把自己噁心到吐。之前有段子說，把榴蓮放在微波爐里加熱，會臭出新高度。
儘管喜歡榴蓮的人把榴蓮捧到天際，也不可否認幾乎全世界的民航飛機都禁止乘客攜帶榴蓮，有些國家的部分公共場所還禁止吃榴蓮。榴蓮確實臭並有強烈的氣味。那麼問題來了，榴蓮為什麼這麼臭呢?
榴蓮發臭因為「硫化物」，這也是排洩物的味道
榴蓮沒有一種化合物，能夠直接和榴蓮的奇異氣味相匹配。為了摸清榴蓮的氣味成分，科學家們把榴蓮搬進了實驗室。採用水蒸汽餾法提取，運用毛細管氣相色譜——質譜聯用法對榴蓮果肉、皮的化學成分進行了分析研究，一共檢測到120多種化合物。
水果、臭鼬、金屬、橡膠、大蒜、蜂蜜、韭菜等都在其中，打造出超勁榴蓮味。
榴蓮的果肉以含硫化合物為主，這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，而在人體的排洩物中，也含有大量的「含硫化合物」，所以大多數人一聞到榴蓮，都會覺得它其臭無比。而榴蓮內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道。榴蓮種子，含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、油酸乙酯等有機化合物，這也是離幾十米開外也能一下子聞出榴蓮的重要原因。
榴蓮為什麼會有人，覺得榴蓮「好吃」?
既然實驗已經證明了榴蓮確實有強烈的氣味，那麼為什麼會有人覺得香呢。
主要的原因在於嗅覺。每一種氣味，每個人的感知都是不同的。科學家在實驗室通過對比不同人的基因，發現任何兩個人鼻內的，大約30%的嗅覺感受器都是不同的。
雖然榴蓮有味道，但是益處確是大大的。它富有纖維素、多糖、以及各種維生素、微量元素，但不是所有的人都適合吃榴蓮，由於榴蓮含糖分較高，對於糖尿病人來說，儘可能就不要吃了。
2樓：四季昂
榴蓮的果肉以含硫化合物為主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，所以，讓榴蓮散發出刺鼻的味道。
而榴蓮內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道。
細細聞，榴蓮除了有濃烈的果味，還有強烈的洋蔥味？這是因為，榴蓮種含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、 油酸乙酯等有機化合物，它們讓榴蓮變得很獨特，氣味有穿透力，能在幾米開外就聞到。
3樓：匿名使用者
榴蓮為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質狀硬殼，內分數房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。品種名貴的榴蓮，每個價值達
三、四百銖，一般品種也需一百銖左右。從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。榴蓮的營養價值很高，除含有很高的糖份外，含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。
榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮後九個小時內禁忌喝酒。榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能****敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學物可合成肥皂，還能用作**病藥材。
榴蓮是木柿科植物，為熱帶最高大的果樹，樹幹高達二十五米至四十米。一棵樹每年可產八十個榴蓮。榴蓮從樹上摘下來後，十天就可成熟。
泰國榴蓮有二百個品種，目前普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果；中型種有長柄和谷，六至八年結果；重型種有甘邦和伊納，八年結果。
它們每年結實一次，成熟時間先後相差
一、二個月。 選購榴蓮也是一種學問。一個榴蓮是否可口，除關係到品種、產地、氣候、施肥及摘採時間外，適時剖開取食也極為重要。
因為尚未成熟即剖食，榴蓮肉硬而淡，味同嚼蠟，便不會好吃。所以購買時，不妨多請教小販，他們會用小竹條輕敲榴蓮，聽其聲音，以辨別成熟程度，同時以嗅聞的方法決定是否可以剖開，或者可在水果攤或超市挑選已剖開去皮，只賣肉的，這樣可用肉眼和手指按壓看出和感覺出是否已熟，同時一個人一次要一個榴蓮，也吃不下，一次買其中一部分吃也是一個好辦法。 ≮功效≯ 榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養**。
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。 ≮≮特別提示≯ 成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。
因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。
4樓：螞蟻背大象
你好，很高興回答你的問題。
正因為榴蓮是水果之王，就要有些特別不同的地方，不然怎麼讓人記住它的特點。
一說起榴蓮大家都會想到那臭臭的味道，讓人敬而遠之。可是吃過之後，又流連忘返。讓人又愛又恨。
臭是因為榴蓮內所含有的特殊物質，也是一種自我保護，讓其他動物或者害蟲不敢靠近。謝謝
5樓：匿名的帥比
榴蓮果肉的化學成分主要為含硫化合物，而含硫化合物通常都具有刺鼻的味道，而這種味道也與我們的排洩物有著相同的味道，所以所以聞到榴蓮的氣味總覺得特別臭。另外榴蓮的果皮是以酯類化合物為主的（酯類化合物大多具有果香，但得達到一定濃度，濃度過高的話可能就會覺得臭），還有它們的種子是以棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、油酸乙酯等有機物，這也是他們臭的原因。
6樓：清夢蝶緣
榴蓮的味道不是臭，喜歡吃榴蓮的人就覺得這味道很香，不喜歡吃榴蓮的人就覺得很臭。
但是榴蓮的果肉以含硫化合物為主，這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，而在人體的排洩物中，也含有大量的「含硫化合物」，所以大多數人一聞到榴蓮，都會覺得它其臭無比。而榴蓮內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道。榴蓮種子，含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、油酸乙酯等有機化合物，這也是離幾十米開外也能一下子聞出榴蓮的重要原因。
主要的原因在於嗅覺。每一種氣味，每個人的感知都是不同的。科學家在實驗室通過對比不同人的基因，發現任何兩個人鼻內的，大約30%的嗅覺感受器都是不同的。
雖然榴蓮有味道，但是益處確是大大的。它富有纖維素、多糖、以及各種維生素、微量元素，但不是所有的人都適合吃榴蓮，由於榴蓮含糖分較高，對於糖尿病人來說，儘可能就不要吃了。
7樓：幸福閨女
榴蓮樹為什麼那麼臭？
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小舟歲碎說
時事下的另類觀點，人情冷暖我自知。
關注榴蓮原產印度尼西亞和馬來西亞，現在廣泛種植於全世界熱帶地區，如泰國、菲律賓、新加坡、越南、柬埔寨等國家。
榴蓮樹基本上每年開花兩次，也結果兩次。在馬來西亞兩個主要的果熟上市時間分別是11月至2月和6月至8月，所以，這兩個時間段裡吃到的榴蓮最好，**也最便宜。
榴蓮的花朵一般都是晚上開花，傳播花粉主要依靠夜行的蛾子及其它夜行昆蟲。
榴蓮的果實成熟以後會從樹上掉下來，並且會開裂，這個時候，那種讓很多人痴迷，同時也讓很多人厭惡的味道就會飄散出去。
榴蓮全身都是寶。花蜜是重要的農產品，果實是身價很高的「水果之王」。榴蓮樹的木材也不錯，心材紅色，可以用來做很好的傢俱。
8樓：想要一個好評
榴蓮的果肉以含硫化合物為主，這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，而在人體的排洩物中，也含有大量的「含硫化合物」，所以大多數人一聞到榴蓮，都會覺得它其臭無比。而榴蓮內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道。榴蓮種子，含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、油酸乙酯等有機化合物，這也是離幾十米開外也能一下子聞出榴蓮的重要原因。
雖然榴蓮有味道，但是益處確是大大的。它富有纖維素、多糖、以及各種維生素、微量元素。
而且把榴蓮味道是真的好吃，要是特別喜歡吃榴蓮的那種人，榴蓮對他們來說就像毒品一樣，一吃上癮吃了還想吃。所以把榴蓮雖然是水果之王，而且味道還奇醜無比，依然受到那麼多人的喜歡。水果之王可不是白來的。
9樓：匿名使用者
榴蓮俗稱麝香貓果，是馳名的優質佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有「流連(榴蓮)忘返」的美譽（據說我國明代著名航海家鄭和下西洋時，與隨行者一起品嚐了一種不知名的大型球果，流連忘返。於是鄭和便為它取名「留連」，就是今天的榴蓮）。
榴蓮產自熱帶地區，原產馬來群島，我國海南、兩廣、湖南等地也有栽培。果實有濃烈的芳香，果肉甜美，有「果王」之稱。
含有多種招牌營養素，被當地人視為「熱帶果王」。泰國曾有這樣一句民諺：「榴蓮出，沙籠脫。」意思是姑娘們寧願脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
≮功效≯
榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養**。
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。其實可能是麝香類味道太濃的緣故，反而覺得是臭味了，就像香水灑多了反而很難聞一樣。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
榴蓮為什麼會那麼臭
10樓：水果那些事兒
榴蓮的「香 臭」和它自身沒關係，居然是鼻子的問題！
11樓：米粒計劃
榴蓮是熱帶著名水果之一，營養相當豐富。原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多。雖然榴蓮的營養相當豐富，但是在味道方面卻是存在很多爭議。
12樓：顯微鏡大世界小宇呀
放大看看就有答案了哦
榴蓮為什麼會那麼臭？
13樓：水果那些事兒
榴蓮的「香 臭」和它自身沒關係，居然是鼻子的問題！
14樓：顯微鏡大世界小宇呀
放大看看就有答案了哦
15樓：米粒計劃
榴蓮是熱帶著名水果之一，營養相當豐富。原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多。雖然榴蓮的營養相當豐富，但是在味道方面卻是存在很多爭議。
榴蓮為什麼會那麼臭而吃起來又很甜?它又有哪些營養價值呢?
16樓：你大爺
再沒有任何一種水果能像榴蓮這樣引起爭議了：有人讚美它滑似奶脂、齒頰留香，令人垂涎欲滴、愛之如命；有人感覺它臭如貓屎，不堪入鼻，繞道而行———如此極端的評價，讓榴蓮多了幾分神祕色彩。相傳古時一群男女漂洋過海下南洋，遇上了風浪，只有一對男女漂泊幾天到達一個美麗的小島；島上居民採來一種果實給他們吃，兩人很快恢復了體力，再也不願意回家，在此結為夫妻，生兒育女。
後來人們給這個水果起名叫「榴蓮」，意思是讓人「流連忘返」。 榴蓮是木棉科熱帶落葉喬木，原產東南亞，盛名遠播，有「熱帶水果之王」的美稱。馬來西亞曾有這樣一句民諺：
「榴蓮出，沙籠脫」———意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮，可見其對榴蓮的喜愛程度。雖然有些人不能接受它獨特的氣味，但只要嘗試幾口，度過最初的「適應期」，便很容易為它著迷。榴蓮的營養十分豐富，果肉中含有大量澱粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質，還含有維生素b1、b2、c等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。
成熟的榴蓮，會散發出一種類似硫化物的氣味，甜而奇臭，令人望而卻步。然而，根據現代科學研究和營養學研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可以令身體強健，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果，在泰國常用來當作病人和產後婦女用來補養身體的補品；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統的食療驗方。 榴蓮不能採摘，否則便會影響其成熟，果樹也會受到損傷。
成熟後的榴蓮會在深夜或清晨掉落，只要揀起就可以了。榴蓮的種類很多，包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種，好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太乾硬，而是柔軟溼潤、帶有淡淡的苦味。榴蓮的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟後去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。
榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為「水果皇后」的山竹，只有它才能輕易降伏「水果之王」的火氣，保護身體不受損害。
另外，從中醫的角度來看，榴蓮性質熱而滯，熱氣體質的人或喉痛咳嗽、患感冒、氣管敏感和糖尿病患者均不適合多吃榴蓮，否則會令病情惡化，對身體無益。而且榴蓮也不宜與酒同食，以免引起食物性質相剋，對身體造成損傷。 購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。
千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇看起來發青的榴蓮。買回家的榴蓮應用報紙嚴密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處儲存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裡儲存，冰鎮後會具有雪糕的口感。
如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。
榴蓮為什麼那麼臭又那麼香，榴蓮那麼臭，卻為什麼那麼好吃呢？
1.榴蓮的味道為啥那麼大？它含120多種化合物。沒有一種化合物，能夠直接和榴蓮的奇異氣味相匹配。為了摸清榴蓮的風味成分，科學家們把榴蓮搬進了實驗室。來自西北師範大學生命科學學院的張繼等人，採用水蒸汽餾法提取，運用毛細管氣相色譜 質譜聯用法對榴蓮果肉 皮的化學成分進行了分析研究，一共檢測到120多種化...
為什麼榴蓮吃了嘴會臭，榴蓮為什麼很臭
因為榴蓮的氣味本身就臭臭的 吃完榴蓮如何消除嘴裡榴蓮異味？ 吃一些花生 bai米，可以去除異味，也可du以刷zhi牙或者吃口香糖。榴蓮食用完後 dao，手上會有一版股臭味，用榴蓮外殼權裝水清洗，就可去除。1 榴蓮，是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅...
你覺得榴蓮臭嗎？你知道榴蓮為什麼是臭的嗎？
榴蓮很臭，第一次聞到的時候確實有這種感覺可是聞多就會覺得越來越香了，我簡直是太喜歡那種香味了，呵呵，就是 有些貴。對於我來說，榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃。我覺得是臭，但是我女朋友愛吃，我一直很納悶，我問她這麼臭你還吃，還不如我的腳丫好聞哪！但是人家說吃起...