1樓：姬覓晴
一、生產上的不一樣。
椒鹽是花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，加入炒黃的鹽則成為椒鹽粉。
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。
二、功效上的不一樣：
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；日本醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食慾，還具有防腐殺菌的作用；孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
三、應用範圍上的不一樣：
椒鹽分應用範圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜餚。
孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖哩粉的主要原料之一。
2樓：沒有捷徑
當然不一樣啦，椒鹽粉、孜然粉和五香粉都不一樣啊孜然粉： 用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。
對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
五香粉:常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。
椒鹽粉：椒鹽是一種辣的調味品．
椒鹽粉是調味的，孜然和五香是香料一樣的
椒鹽粉 五香粉 孜然粉各自作用是什麼？
3樓：樑毅的遊戲日誌
1、椒鹽粉
椒鹽粉常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜。比如，椒鹽蝦、椒鹽排骨、椒鹽雞翅、椒鹽鴨塊、椒鹽土豆等。
2、五香粉
五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。主要菜類：
紅燒肉、紅燒魚、香辣蝦、回鍋肉等。
3、孜然粉
孜然粉主要由多種香料一起調配磨製而成的 。孜然粉是常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。
孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖哩粉的主要原料之一。
4樓：匿名使用者
椒鹽是調味的，五香粉和孜然粉是增香的
椒鹽粉 五香粉 孜然粉 這三個分別是什麼作用呀？我分不清 不知道分別用於調味什麼
5樓：匿名使用者
作用是使食物更加美味。
孜然粉：用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。
對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
五香粉：常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。
椒鹽粉：椒鹽是一種辣的調味品。
調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
6樓：匿名使用者
孜然粉： 用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。
對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
五香粉:常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。
椒鹽粉：椒鹽是一種辣的調味品．
7樓：註定只是過客
椒鹽是調味的 後兩個增香的
椒鹽粉、五香粉、 孜然粉這三個分別是什麼作用，分別用於調味什麼？
8樓：匿名使用者
作用是使食物更加美味。
孜然粉：用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。
對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
五香粉：常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。
椒鹽粉：椒鹽是一種辣的調味品。
調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
燒烤的時候 放了孜然粉 椒鹽 辣椒粉 還需要放鹽嗎
9樓：匿名使用者
放不放copy鹽取決於你有沒bai有醃製以及你的口味。
如果事前du沒用醃製zhi，那麼烤到三成熟時dao撒料鹽，八成熟時撒孜然和辣椒。
如果肉已經醃好的話，把醃好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到裡面哦！
調料：鮮辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 調和油 椒鹽 白胡椒粉 生抽 （海鮮粉）〔如果不吃辣就用海鮮粉代替〕
10樓：不大嘎
我聽過一個故事,
大體意思是,一箇中國人在國外紅燒魚燒的特好,結果他的鄰居就非專要他寫出怎麼燒的過程屬,用多少料,燒多少時間.然而他卻不知道怎麼寫.
在中國燒飯最大的特點就是自己的感覺.
如果你想學好,
個人建議你多烤,
烤出自己的味道還是好味道.
11樓：匿名使用者
椒鹽裡面含有鹽，如果鹹淡剛好就不要放鹽了
12樓：匿名使用者
這個還是要看個人口味，還有你放椒鹽的量來定的，多試一下就可以的
13樓：匿名使用者
有椒鹽了就不用放鹽了
14樓：
這個看個人口味的，一般都不需要的，因為椒鹽本身就是鹹的
15樓：匿名使用者
根據個人口味，如果口味重可放鹽，燒烤放鹽的多少完全是根據個人口味
16樓：匿名使用者
其實買的燒烤都是用鹽淹過得，看你口味，如果覺得淡可以在放
17樓：錦裡春熙
椒鹽裡面是有鹽的，如果味道合適就不用加鹽了，要是覺得鹹味不夠就適當加一些。不要放多了。
18樓：匿名使用者
放椒鹽 就不用放鹽了
19樓：匿名使用者
應該是不用的吧，不然就是口味相當重的人，鹹不死的那種，，，
五香粉包括椒鹽粉黑白鬍胡椒粉孜然粉嗎？是不是做菜只要放五香粉，別的都不用放了。
20樓：愛國者搗個蛋
五香粉是丁香、桂皮、甘草、大茴香和小茴香。
五香粉應該放到菜裡，而不是油裡。
在做菜時放五香之類的調味品，就是為了讓菜增加香味，除去一些原料中的不良氣味。進而提高菜品質量。做火功較大的燒菜時還是選用八角，桂皮之類的香料為好。
放五香粉一般適用那些成菜速度較快，原料體積比較小的菜餚。
炒菜時放五香粉應在做菜的原料已成熟；接近起鍋時放入比較好。放早了五香粉的香氣損失大，放得太遲五香的味透不到原料中去。有一點要提示一下，決不能把五香粉放到油鍋中去炒，那樣會與你的願望相反。
21樓：金色的
五香粉顧名思義，五種香料混合在一起做菜，看什麼菜？少用，容易上火。
22樓：匿名使用者
不是的，生抽或耗油也可以加點。
胡椒粉和孜然粉等調料混合的比例是多少
23樓：匿名使用者
白胡椒粉：椒鹽：十三香：孜然粉的比例1：2：1：3，加糖會跟鮮一些。
24樓：貓喵
我也變成一種黏糊糊的東西。
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