1樓：
每個地方的不一樣，最近有新聞報道，很多烤腸為成本3毛錢的多年的殭屍肉（凍肉）+澱粉合成，成本比較低，吃完對身體十分有害，如果食用，建議去正規帶有食品安全許可證那些地方進行購買，謝謝！
2樓：
未來提升空間高。雲南新東方烹飪學校和雲南師範大學、昆明學院等高校合作，開設有餐飲服務管理大專專業和中餐烹飪中專專業，技能和學歷雙修，不僅就業前景好，在以後的發展中也有很大的提升空間。學廚師就來雲南新東方，你還等什麼！
就業前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質，這就要求廚師需要更專業，因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大，只要學到了技術，完全不用當心找工作的問題。
工作穩定收入高。優秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數十萬，甚至上百萬元。
3樓：匿名使用者
澱粉，調料，豬下水，肥膘，豬肉的邊角料，肥膘……反正你肯定不想知道。
4樓：mr丶
用的豬肉，運氣好的吃的是死了很久豬的豬肉
5樓：
一般情況下，下來就是普通的香腸炸一炸就行了！
6樓：帥帥的花
澱粉，香精，鹽，色素，防腐劑。
很多人喜歡吃的街邊烤腸 到底是什麼做的
7樓：匿名使用者
我是從來不吃那東西的，肯定不會健康。
你看看這個調查
最便宜烤腸售一元，進價僅三分之一
脆骨腸、黑椒腸、大肉腸……路邊小店裡，各種各樣的烤腸翻滾在烤箱裡，散發出誘人的味道。烤腸**1元至4元不等，很受市民歡迎，時而有家長帶著孩子過來買一根。
專業人士介紹，烤腸的品質高低，可以從烤腸彈性、腸衣堅韌度、光澤度以及橫切面氣泡數等方面來判斷。彈性越好，證明肉質越多，腸衣越堅韌代表品質越差，而氣泡越多則說明澱粉含量越高。
通過5件樣品的對比試驗，也驗證了"一分價錢一分貨"的道理，比如一元烤腸裡，含有的肉類成分就微乎其微。
據瞭解，國家標準目前僅對腸類的蛋白質含量作出了規定，但並未對肉含量做出規範。實驗中，3元以下的樣品都屬於以大豆蛋白為主要材料的"仿造肉"。
沒有肉，怎麼那麼香？
那麼問題來了，既然是仿造肉，怎麼那麼香？
僅有大豆蛋白不足以讓烤腸具有肉的口感，因此，烤腸往往會新增焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品新增劑，用於烤腸著色、防腐、提香，增加口感。
新增劑太多，對健康不利
營養專家表示，含有大量新增劑的"仿造肉"烤腸，對身體健康不利，不建議大家長期食用。
江蘇省蘇北人民醫院營養科副科長趙綺華稱，「這些新增劑在人體中的代謝，會加重肝臟和腎臟的負擔，誘發肝腎的一些疾病 。」
大量的流行病學調查發現，經常吃加工肉製品會增加患結直腸癌的風險，患前列腺癌、胰腺癌等的風險也會增大。
在香腸中還有一種物質不得不提，那就是亞硝酸鹽。在香腸的加工中，亞硝酸鹽不得不新增，一方面會使肉製品顯得鮮嫩；另一方面作為防腐劑，防止肉毒梭菌產生肉毒素，延長肉製品的保質期。
按照國家標準新增亞硝酸鹽一般不會對人體造成危害，但是卻防不住小作坊過量使用。
有研究將每天攝入160克加工肉類或以上界定為「過量食用」；在食用加工肉製品的同時，適當吃些新鮮蔬果，可以降低患腸癌的風險。
8樓：你好
方便，在你最需要的時候，它就在那裡，不來不去，不喜不悲，呵呵呵，所以嘛，買的人就多了，但是，好像少吃點為好......
街邊烤腸到底是什麼做的？
9樓：
是由豬肉，腸衣，調料，黑胡椒做成的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉 3斤、豬腸衣 4米、涼開水 150g、午餐肉調料 205g、黑胡椒粉 適量。
1、第一步把豬肉切成餡。
2、然後放入調料和黑胡椒粉，用手抓勻。
3、抓勻後灌入腸衣，用繩子繫好。
4、放蒸鍋，蓋上蓋子，蒸10分鐘。
5、取出，這樣就完成了，直接吃，煎、烤都可以。
10樓：小王子精選**
是用豬肉泥、香料和腸衣做成的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉泥 500克、臺式香料 50克、腸衣 適量、線 適量。
1、第一步豬肉泥和香料攪拌均勻，如下圖所示。
2、然後將準備好的腸衣在底部打一個結，如下圖所示。
3、打結後套進灌腸器裡，如下圖所示。
4、通過灌腸器把肉末塞進去，如下圖所示。
5、用手把香腸根據自己要的長度分段，把棉繩一段一段的繫好。
6、在每段香腸上都用牙籤紮上5，6個左右的小孔。
7、鍋內放水煮開，放入香腸，轉小火煮20分鐘，如下圖所示。
8、變硬以後撈出，剪成段，這樣烤腸就做好了。
11樓：丫梨說
最近，一篇名為《2塊錢一根的烤腸，裡面究竟是什麼肉？知道真相後......》的文章刷遍朋友圈，讓不少人對烤腸的安全性產生了懷疑。
這篇文章的部分內容是事實，建議大家「少吃路邊烤腸」的結論也沒什麼錯。但是，文中卻有不少對香腸的錯誤認識。街邊烤腸到底是什麼做的的。
也是大家非常關心的內容。
文中的觀點表示：
據火腿公司員工的小道訊息，正規的廠家會用雞胸肉、雞皮、鴨皮做主料，加上澱粉來降低成本、新增豬肉香精、紅曲紅色素、防腐劑來調味增色，這些新增劑會讓我們在幾米之外就聞到烤腸的味道。黑心的廠家不知道會用什麼肉來做了，比如：用狐狸肉、貂肉，養殖場只要狐狸和貂的皮毛，這些肉一般是不要的，而黑心廠商為了降低成本獲得更多的利潤，就會用這些來歷不明的肉。
國標中規定特級火腿腸的澱粉用量不超過6%，普通火腿腸的用量不超過10%，似乎比大家認為的「大量使用澱粉」要低得多。需要注意火腿腸的主要成分是水，特級的含水量限定是不超過70%，而普通級的不超過64%。也就是說，2根完全合格的普通級火腿腸（100克），如果含有10克蛋白質、10克澱粉和15克脂肪，是完全正常的。
而且，不管蛋白質和脂肪**於豬肉、雞肉還是雞皮，都是符合國標的。
實際上，火腿腸有一個國家標準《gb/t20712-2006火腿腸》，對火腿腸的定義是「以鮮或凍畜肉、禽肉、魚肉為主要原料，經醃製、攪拌、斬拌（或乳化）、灌入塑料腸衣，經高溫殺菌製成的肉類灌腸製品」。
也就是說，使用「雞大胸、雞皮、鴨皮」製作香腸不違反國標。即便真的有廠家用「狐狸肉、貂肉」做香腸，如果是養殖的並且經過檢疫，也是符合規定的。至於使用澱粉，即使是在特級火腿腸中，也是允許的。
路邊攤上除了烤腸，還有烤麵筋、烤魷魚、烤冷麵等食物。由於路邊攤糟糕的衛生條件，難以追蹤的原料**，這些食物的安全風險比正規餐館的更高。正規、合法的產品是存在的，但沒有人能保證你光顧的那個小攤賣的就是合格產品。
火腿腸、香腸、臘腸，即便是完全合格規範，一般也是高鹽、高脂肪食品。
此外，加工肉製品被世衛組織分類為「1類致癌物」：如果每天食用50克加工肉製品（大致相當於1根火腿腸），大腸癌的風險上升18%。跟每天抽一盒煙導致肺癌的風險上升十幾倍相比，這個風險不算大。
但是，它畢竟存在，在解饞和規避風險之間如何選擇，就是自己的權衡了。
12樓：疙瘩餳
材料原材料：
小母雞1只
大花菇2只
姜12片
調料：精鹽適量
胡椒粉適量
做法一、把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底；
二、把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨，放三片姜入雞肚裡；
三、花菇切片，與雞一起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時；
四、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉，好正嘎。
13樓：one刀
烤腸用的鐵鍋怎麼打，看了《舌尖上的中國》我不明白！頭腦漲什麼？
街邊烤腸都是什麼材料做的？
14樓：丫梨說
最近，一篇名為《2塊錢一根的烤腸，裡面究竟是什麼肉？知道真相後......》的文章刷遍朋友圈，讓不少人對烤腸的安全性產生了懷疑。
這篇文章的部分內容是事實，建議大家「少吃路邊烤腸」的結論也沒什麼錯。但是，文中卻有不少對香腸的錯誤認識。街邊烤腸到底是什麼做的的。
也是大家非常關心的內容。
文中的觀點表示：
據火腿公司員工的小道訊息，正規的廠家會用雞胸肉、雞皮、鴨皮做主料，加上澱粉來降低成本、新增豬肉香精、紅曲紅色素、防腐劑來調味增色，這些新增劑會讓我們在幾米之外就聞到烤腸的味道。黑心的廠家不知道會用什麼肉來做了，比如：用狐狸肉、貂肉，養殖場只要狐狸和貂的皮毛，這些肉一般是不要的，而黑心廠商為了降低成本獲得更多的利潤，就會用這些來歷不明的肉。
國標中規定特級火腿腸的澱粉用量不超過6%，普通火腿腸的用量不超過10%，似乎比大家認為的「大量使用澱粉」要低得多。需要注意火腿腸的主要成分是水，特級的含水量限定是不超過70%，而普通級的不超過64%。也就是說，2根完全合格的普通級火腿腸（100克），如果含有10克蛋白質、10克澱粉和15克脂肪，是完全正常的。
而且，不管蛋白質和脂肪**於豬肉、雞肉還是雞皮，都是符合國標的。
實際上，火腿腸有一個國家標準《gb/t20712-2006火腿腸》，對火腿腸的定義是「以鮮或凍畜肉、禽肉、魚肉為主要原料，經醃製、攪拌、斬拌（或乳化）、灌入塑料腸衣，經高溫殺菌製成的肉類灌腸製品」。
也就是說，使用「雞大胸、雞皮、鴨皮」製作香腸不違反國標。即便真的有廠家用「狐狸肉、貂肉」做香腸，如果是養殖的並且經過檢疫，也是符合規定的。至於使用澱粉，即使是在特級火腿腸中，也是允許的。
路邊攤上除了烤腸，還有烤麵筋、烤魷魚、烤冷麵等食物。由於路邊攤糟糕的衛生條件，難以追蹤的原料**，這些食物的安全風險比正規餐館的更高。正規、合法的產品是存在的，但沒有人能保證你光顧的那個小攤賣的就是合格產品。
火腿腸、香腸、臘腸，即便是完全合格規範，一般也是高鹽、高脂肪食品。
此外，加工肉製品被世衛組織分類為「1類致癌物」：如果每天食用50克加工肉製品（大致相當於1根火腿腸），大腸癌的風險上升18%。跟每天抽一盒煙導致肺癌的風險上升十幾倍相比，這個風險不算大。
但是，它畢竟存在，在解饞和規避風險之間如何選擇，就是自己的權衡了。
15樓：匿名使用者
烤腸外焦裡嫩、香味四溢，是許多人鍾愛的小吃。不過這些看起來物美價廉的烤腸，裡面到底用的是些什麼肉呢？
記者來到揚州某農貿市場，找到了類似的烤腸。最便宜的18元一袋，裡面有52根烤腸，平均下來3毛多一根。
在批發環節，烤腸的**在每根3毛4到1塊8不等。**不同，含肉量和口味差距也很大。
據瞭解，按照國家標準，目前僅對腸類的蛋白質含量作出了規定，並未對肉含量做出規範。實驗中，3元以下的樣品都屬於以大豆蛋白為主要材料的仿造肉。 參照烤腸外包裝上的配料表，烤腸裡還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品新增劑，用於烤腸著色、防腐、提香、增加口感。
營養專家表示，含有大量新增劑的仿造肉烤腸，屬於世衛組織評定的一類致癌物，不建議大家長期食用。新增劑在人體中代謝，會加重肝臟和腎臟的負擔，誘發肝腎的一些疾病，甚至致畸、致癌。
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