1樓：河**校
有醋悶的很脆，整個魚都是脆的，但是與比較小的那種。還有瓦塊魚，外面一層很脆，比較大的<。)#)))≦。
醋燜酥魚的製作材料：
主料：鯽魚300克
調料：鹽3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,醬油10克
教您醋燜酥魚怎麼做，如何做醋燜酥魚才好吃1. 小鯽魚去腮、內臟，洗淨；
2. 鍋上火，鍋熱後倒入植物油，油熱七成，放入鯽魚，炸黃撈出，控幹油；
3. 鍋留底油少許，放入白糖、食醋、蔥、薑末、蒜末炒出香味；
4. 再加清湯、醬油、花椒、食鹽，燒煮；
5. 燒開後，放入鯽魚，蓋上蓋小火燜1小時，至骨酥為止即成。
醋燜酥魚的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
原料：草魚肉（去頭去尾中間部份）500克、泡椒10顆、薑絲10克、京蔥段40克、清水200ml。
醃製料：
薑蓉15克、京蔥絲15克、生抽1大匙、細鹽1/4小匙、砂糖1小匙、料酒1大匙。
調味料：
生抽1大匙、砂糖1小匙、溫水1/2大匙、陳醋1小匙、香麻油1/4小匙、辣椒紅油1/2小匙。
水澱粉：
玉米澱粉1又1/2小匙、清水30ml。
做法：1、草魚背肉及腩肉切成小段；
2、用醃製材料將魚塊拌勻，密封放入冰箱冷藏過夜；
3、平底鍋燒熱，放油燒熱，將醃好的魚塊(瀝乾水份)，放入中小火慢煎
4、煎至表面金黃色，再翻面煎至表面金黃，魚8成熟即可；
5、生薑切絲，京蔥切段，泡椒切小段；
6、鍋內冷油，放入泡椒，生薑絲炒出香味，再加入京蔥炒出香味；
7、鍋內加入魚塊及清水，中火煮開後繼續煮至水快乾；
8、將調味料和水澱粉分別在碗內調勻；
9、將調味料（白糖必須溶化了）倒入鍋內；
10、煮至魚塊吸收醬汁後，加入水澱粉至起芡的效果即可。
2樓：駒雅逸愚水
在炸之前，要用料酒、豆粉、蛋清、五香粉、鹽塗抹後，放一個小時左右。
油不要太高溫度，七到八分熱就可以了，火也別開太大。
這樣炸出來的魚，就會又酥又脆。
3樓：匿名使用者
有種很焦很脆的魚塊怎麼做？我比較喜歡吃那種很有嚼勁的魚塊，炸的很酥那種。不知道怎麼做。
風荷香----魚香雞肥風味面。
4樓：倉儲辦公室
我也喜歡吃魚 呵呵 都是在網上現學先做，最喜歡的要數松鼠魚的做法了
5樓：彩蝶戀居
蒜香九肚魚【龍頭魚】鮮嫩 無小刺 拍粉炸制 入口外酥裡嫩 有點即化得感覺 做時將主刺剔除 改片 蒜香粉比例；
面2斤生粉2斤
澄面6兩
粘米粉8兩
糯米粉8兩
泡打粉5兩
澱粉6兩
辣椒粉3兩 不吃辣可以不放
鹽180克
蒜頭粉30克
將以上粉料混合均與 拍在龍頭魚片上 入油炸制 可適量加些酥脆的半成品 雪米餅 妙角脆 黃飛鴻 等等 炒至均勻出鍋即可
炸魚塊怎麼做酥脆好吃 炸魚不粘鍋的方法有哪些
魚塊怎麼炸好吃？
6樓：手機使用者
介紹幹炸魚塊：
具體步驟：
1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半
2、用一些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、薑片、調好
3、把魚塊在調料裡拌勻醃製3分鐘，同時起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用
4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鐘左右出鍋裝盤，想好看可以撒上點香菜葉。
5、開吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵
此菜特點：外焦裡嫩，鮮香可口，尤其是魚頭，越吃越有味道
直接炸簡單一些，把魚收拾好，頭尾鰭去不去隨意，感覺魚頭炸酥了更好吃。鱗和內臟一定要去幹淨啊。
魚收拾好後涼幹水分，用胡椒粉、花椒粉、食鹽、葡萄酒（5毫升）、蔥姜段和生抽適量醃製1小時左右。這時準備一個雞蛋加適量麵粉（我習慣用開啟的蛋殼來量，就是一個整雞蛋加一蛋殼的麵粉）、水（也用蛋殼量，差不多3蛋殼）、啤酒（最重要，不可或缺，一小勺就夠了）、半湯匙醋和適量的蔥姜碎屑調成漿備用。
炸的時候鍋裡放足量的油，待微微沸騰後調到中小火，把醃好的魚逐條沾均雞蛋麵粉糊，放到鍋裡炸，不要著急，待遇變色後撈出，等油再次沸騰了把炸過的魚倒回油鍋再炸到顏色金黃時立即撈出，放到廚房紙或者乾淨的餐巾紙上吸乾餘油就可以了。
魚用鹽醃一會，不要用醬油醃。煎魚前要瀝乾水份，2、油要燒的很熱，魚下油鍋時有很大的油爆聲，魚皮可以在短時間內馬上煎熟，就不粘底了。3、魚下鍋後，要滑動煎鍋，讓魚在鍋內不要停在一處，滑一會兒，直到魚皮結牢4、單面煎的時間要長些，不要翻來翻去，一邊煎好了再翻身煎另一邊，只翻一次5、有時候，不小心粘了，乾脆不要動，讓它煎老了，魚和鍋也會分開（不保證有些肉質鬆散或不太新鮮的海魚）。
幹炸的魚塊怎麼做好吃
7樓：再涼過人心
幹炸魚塊的做法
鰱魚一條，五斤半
切塊加入料酒，蔥，姜，花椒，澱粉，五香粉，鹽。拌勻。
放入冰箱醃一晚上。
炸之前再放入一點澱粉和麵粉拌勻，這樣炸出來比較脆。
各種油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是買的成桶的那種)。
油溫五成熱就可以放魚塊了。火也不用太大。如果火太大，油太熱，前面放的魚塊都熟了，後面放的還沒熟。等到後面熟了，前面的都糊了。
小火放入魚塊，這樣能保證魚塊一起熟
前面的魚塊慢慢熟的過程中，後面油溫也上來了，放入的魚塊也可以一起熟。
炸熟的魚塊。外酥裡嫩！小貼士
8樓：半夏半暖
1.魚肉清洗乾淨，切塊備用。
2.放入一小勺精鹽。
3.一小勺胡椒粉攪拌均勻，醃製三個小時入味。
4.盆裡打入一個雞蛋。
5.加入三小勺麵粉。
6.加入一小勺雞精。
7.一小勺鹽。
8.一小勺孜然。
9.加入適量的水攪拌成糊備用。
10.把醃好的魚塊放入麵糊裡裹均勻。
11.鍋燒熱，放入食用油，放入魚塊炸制金黃即可。
不辣的魚怎麼做好吃？有一種做法是，先把魚塊掛糊，然後過油，再燉，那種叫什麼魚？具體怎麼做？
9樓：江蘇新東方
燜酥魚的做法
用料鯽魚
麵粉蔥薑蒜
百里香糖鹽酒
醋醬油白菜葉 一片
鯽魚去除內臟洗淨瀝乾水分，在麵粉盤裡薄薄的沾上面粉鍋中熱油，將沾上面粉的鯽魚抖一下多餘的麵粉，然後放入鍋中雙面煎黃取出另起一油鍋，放入蔥薑蒜、百里香和煎好的魚及所有調味料大火燒開後放入鋪好白菜葉的高壓鍋中壓15分鐘即可
小貼士1、燜鯽魚選用的魚不宜太大，巴掌大小最好2、百里香也稱為魚香草，做魚的時候放些會提香很多，沒有可省略3、高壓鍋的壓力時間要根據魚的大小和重量調節，10-15分鐘即可4、如使用不粘鍋內膽可省略鋪白菜葉一步，否則建議鋪上防止糊鍋
10樓：往事如飛煙
紅燒魚的做法
配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。
適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
有一種魚很扁很扁那是什麼魚？那種魚怎麼吃呢？
11樓：湯湯闖天下
原料：鮮比目魚1500克，雞蛋100克，麵粉100克。
調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：
將比目魚除腸雜洗淨去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。
把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。
特點：香嫩味鮮
日本料理做法之削比目魚
削比目魚：比目魚（2kg）1/4條，蘿蔔10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。
製作方法：
1.將比目魚三塊去骨，剝皮。
2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。
3.將蘿蔔切片。
4.將海苔浸水一晚，煮後浸冷水，撈出切成適當大小。
5.蘿蔔片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉 、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。
四喜魚卷的做法
【原料】
比目魚750克。 豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒麵3克、澱粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。
【製法】
將比目魚肉洗淨少劈成八條長10釐米、寬2.6釐米、厚0.5釐米的條。
再由兩端向裡劈至中間（中間連線），撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細泥，加蔥末、胡椒麵、精鹽、紹酒、雞蛋、溼澱粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚肉片內（每條魚片卷四個卷）。
在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然後放蒸籠內蒸熟取出，整齊地擺在盤內。鍋內加清湯、精鹽、紹酒、燒沸後撇去浮沫，勾流漓芡澆在魚捲上，淋上熟雞油即成。
【特點】
色澤豔麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀
比目魚香菇卷
材料：比目魚肉、水髮香菇、黃油汁
做法：1．將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。
2．將香菇的根莖部用煎熟的魚片捲起來，將香菇的頭部放在上面。
3:用胡蘿蔔條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。
12樓：鯤鵬前程
應該是比目魚或者多寶魚吧，如果有斑點就是多寶魚。前者我覺著煎著最好吃，後者清蒸好。
13樓：四喜和牛牛
多寶魚？還是魔鬼魚？清蒸著最好吃哦~
我真的很迷茫，我該怎麼做。我很迷茫怎麼辦
呵呵我今年14了 我在讀書我是學渣 我的一個同學她也是學渣但她會跳舞 她長大可以開舞蹈工作室 她的下半輩子有找落了 可我呢 學習不好沒有有前途 好幾次都想輕生 我是我都活下來了不是嗎 人靠的是什麼就是信念 放手去幹吧 沒有闖不出的未來 雖然我也才14 但是我相信上帝既然把我們創造出來就一定會給我們生...
這個社會很現實，我該怎麼做
當今社會，現實殘酷，人心百態，人情冷暖，人生必須爭氣，發憤上進，別讓冷眼之人冷嘲熱諷，看低自己，人生活著，就要艱苦奮鬥，綻放光茫色彩，實現目標夢想，獲得物質財富，過上安穩舒適的生活，苦累壓力，困難挫敗，在所難免，難以估量，堅信自己，多去分析總結，多去溝通交流，成敗得失，心安理得，如果因為困難挫敗，變...
該怎麼做，不知道，好迷茫？我該怎麼做，我很迷茫？
一看你就是一個外向型的人，坐不住。給你出個主意，如果工作不拖累你，你就可以開拓一下第二職業，想一想自己有什麼特長，發揮特長幹事業 想一想自己有什麼愛好，根據愛好謀事業。我想很快你就不會迷茫了，你會忙不過來的。你現在需要安排好多餘的時間。可以找些興趣愛好來做做，比如體育運動，健身，戶外運動。或者利用你...