1樓：匿名使用者
烤玉米：明火溫度過高，受熱不均勻，可能生成一些致癌物質，尤其是路邊賣的烤玉米。建議：
改吃烤箱製作的玉米。烤箱溫度、時間可自行設定，一般設定在100℃—120℃左右比較利於營養成分的儲存。
蒸玉米：比煮玉米好。與蒸玉米相比，煮玉米置於水中，難免流失一部分營養，比如水溶性的b族維生素和維生素c。
蒸制時火不要太大，用中火，以免造成香氣流失過大。建議：無論是蒸還是煮，都不建議用太長時間。
玉米粥：糖尿病患者慎選。玉米粥除了部分維生素有所損失外，其他營養成分並無太大差別。建議：糖友家庭，如果有剩下的玉米麵，最好做成玉米窩頭或者玉米麵餅。
玉米煲湯：營養更全面。把玉米放到排骨湯或者雞湯裡煮著吃，不僅自身營養不會丟失，還能中和肉的油膩感。
煲的時候還可以放點胡蘿蔔。建議：儘量選擇質地較嫩的如黏玉米，煮時儘量帶須。
可以用白蘿蔔、蓮藕、冬瓜和玉米一起切塊煲素湯，有祛火、**、排毒養顏之功效。
2樓：匿名使用者
煲玉米羹 、炒松子玉米、炸玉米粒、排骨燉玉米、很多方法。
3樓：毋衣
玉米雞丁加些青豆，爆炒
香姑玉米肉末，濃湯
椒鹽玉米。
排骨燉玉米段
4樓：匿名使用者
1.直接不去皮用火烤，很香的（注意控制火候）
2.系乾淨後直接燜煮（建議不去皮，香味更濃）
3.玉米粒掰下來或煮或泡過後炒著吃
5樓：匿名使用者
燉排骨好吃，排骨，玉米，香菇，姜幾片
6樓：旖旎若如
可以煮著吃，烤著吃，還可以炒著吃。。。
7樓：失眠的響螺
蒸玉米。炒玉米粒，玉米濃湯，玉米麵的烙餅
8樓：輕風便衣
吵 煮 蒸 烤
9樓：joga西西
松仁玉米
炸玉米粒
東北爛燉
龍骨玉米湯
10樓：匿名使用者
據我所知，可以煮，爆，炒，生吃，還可以榨油！
玉米粒怎樣烹飪才好吃？
11樓：可愛的若陽
玉米粒可以做成炒玉米，炒玉米的關鍵在於先用油把配料炒出香味，再放入玉米炒，具體的做法如下：
主料：玉米1個、胡蘿蔔半根、朝天椒半個
調料：冰糖適量、蔥適量、調和油適量
1、切少許胡蘿蔔粒，尖椒粒，蔥末，準備好玉米粒。
2、鍋中熱油，放兩三顆冰糖化開。
3、放入蔥花及尖椒爆香。
4、倒入胡蘿蔔與玉米粒翻炒。
5、炒兩分鐘就可以出鍋了。完成。
注意事項：1、玉米一定選擇鮮嫩的。
2、玉米本身就是熟的，不要時間過長。
12樓：雙龍美食教做菜
玉米粒在家這麼做比松仁玉米還香
13樓：佳萌說娛樂
這樣做的玉米炒雞下飯哦
新鮮的嫩玉米粒有何好的烹調方法？
14樓：匿名使用者
玉米烙：材料：玉米、油、白糖、兩個蛋黃、麵粉、煉乳。
本來準備買玉米罐頭的，超市沒有，就稱的凍櫃裡的散玉米，一點點，大概花了2元多點。煉乳買的牙膏狀的，5元2角。 做法：
先把玉米用刀切碎，然後，放少許油、糖、兩個蛋黃，加一點煉乳，最後加入麵粉，攪拌均勻。如果覺得幹(可以適當的加點水)麵粉給的多糊就很稠，餅就厚，我覺得少放點麵粉，糊稀一點比較好吃。然後在平底鍋裡放一點油，將麵糊倒進鍋裡，用小火慢慢烙熟即可。
作法2： 松仁玉米烙 原料：罐裝玉米粒1聽 松仁50克 雞蛋液1個 白糖、溼澱粉、色拉油各適量 製法：
1.玉米粒入沸水鍋中氽一水，撈出搌幹水分，納碗，加入雞蛋液、溼澱粉、白糖攪勻; 松仁入熱油鍋中炸黃，撈出瀝油。 2.
不粘鍋上火，放入少許色拉油燒熱，倒入攪勻的玉米粒攤勻，再在上面撒上炸黃的鬆 仁，用中火煎至底面色呈金黃時起鍋，最後改刀裝盤即成。 做法3 原料：玉米粒(最好是超市買的美國甜玉米，散裝的) 調料：
黃油(超市有買，最好不要是鹹的那種)，色拉油，精鹽，味精，砂糖，生粉(就是澱粉)， 蛋青。 製作：玉米粒，幹生粉、蛋青，精鹽、味精、砂糖拌勻。
鍋燒至六成熱時放入較多色拉油滑鍋，然後 將玉米粒糊倒入鍋內「騰」(上海話)，攤成圓狀，成金黃色後再將餘油倒掉，加黃油少許再 煎一下，使玉米烙定型即成，切刀裝盤。 ●松仁玉米烙 原料：罐裝玉米粒1聽 松仁50克 雞蛋液1個 白糖、溼澱粉、色拉油各適量 製法：
1.玉米粒入沸水鍋中氽一水，撈出搌幹水分，納碗，加入雞蛋液、溼澱粉、白糖攪勻;松仁入熱油鍋中炸黃，撈出瀝油。 2.
不粘鍋上火，放入少許色拉油燒熱，倒入攪勻的玉米粒攤勻，再在上面撒上炸黃的松仁，用中火煎至底面色呈金黃時起鍋，最後改刀裝盤即成。 玉米烙 主料:聽裝玉米粒一罐、進口乾生粉約30g。
副料:糖或者椒鹽 做法：1.
生粉大約30克左右。 2.開啟罐頭，倒出玉米粒，漓幹水分。
3.用生粉拌勻。 4.
鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。 5.鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉米餅凝固不粘鍋。
6.再倒入多點的熱油，煎5-6分鐘。 7.
倒出油，這樣玉米烙就煎好了.為了美觀，可以改刀再裝盤. (建議淋上一些乳酪味道更香) 金粒玉米烙 原料：
玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。 調料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
製作：選用優質玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、幹生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋 燒至六成熱時放入食油滑鍋，然後將玉米粒倒入鍋內，攤成圓狀，再將餘油倒入，使玉 米烙定型即成，切刀裝盤。
特點：色澤金黃，入口鬆脆，香甜可口。 松仁玉米烙 原料：
罐裝玉米粒1聽 松仁50克 雞蛋液1個 白糖、溼澱粉、色拉油各適量 製法： 1.玉米粒入沸水鍋中氽一水，撈出搌幹水分，納碗，加入雞蛋液、溼澱粉、白糖攪勻; 松仁入熱油鍋中炸黃，撈出瀝油。
2.不粘鍋上火，放入少許色拉油燒熱，倒入攪勻的玉米粒攤勻，再在上面撒上炸黃的松仁，用中火煎至底面色呈金黃時起鍋，最後改刀裝盤即成。 果仁玉米烙 美國甜玉米250克,花生仁,澱粉,雞蛋清,精鹽,味精,白糖,煉乳,生菜,紅櫻桃,精煉油.
做法： 花生仁炸熟,碾碎;將澱粉,雞蛋清,精鹽,味精,白糖,凍乳調製成糊,和入碎花生仁,美國甜玉米,下鍋烙成餅狀,然後改刀成菱形狀裝盤,用紅櫻桃,生菜點綴既成.注意糊的厚薄適中 ,以粘結為準。
珍珠玉米烙 原料： 美國甜玉米250克。黃瓜絲200克。
澱粉，色拉油。 做法：將玉米和黃瓜絲放入容器拌勻，放入澱粉拌勻(感覺有粘性)然後倒入漏勺，按 成餅狀。
放人3成熱的油中炸熟。改刀後，就可以食用了。 也可以去超市買這種食品罐頭。
玉米烙的製作材料： 主料：聽裝玉米粒一罐,進口乾生粉約30g 輔料：
糖或者椒鹽 教您玉米烙怎麼做，如何做玉米烙才好吃 1、生粉大約30克左右。 2、開啟罐頭，倒出玉米粒，漓幹水分。 3、用生粉拌勻。
4、鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。 5、鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉米餅凝固不粘鍋。 6、再倒入多點的熱油，煎5-6分鐘。
7、倒出油，這樣玉米烙就煎好了.為了美觀，可以改刀再裝盤.(建議淋上一些乳酪味道更香)
15樓：匿名使用者
炒來吃嘛，要不也可以做玉米糖水！很好吃的額
16樓：匿名使用者
做沙拉。和kfc裡的那種效果差不多。
17樓：善良的
新鮮的嫩玉米粒推薦做松仁玉米，推薦方法如下：
主料新鮮玉米1根
松仁50g
輔料青椒50g
紅椒50g
小米椒50g
鹽3g糖3g
牛奶80g
步驟1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2.將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末；
3.不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；
4.待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻；
5.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；
6.倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；
7.根據個人口味加入鹽；
8.根據個人口味加入糖；
9.倒入3湯匙牛奶，攪勻；
10.待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。
各種澱粉在烹飪中的作用？
18樓：休靈杉
勾芡用的澱粉，又叫做糰粉。烹呼叫的澱粉，主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60℃時，則糊化成膠體溶液。
勾芡就是利用澱粉的這種特性。
綠豆澱粉
綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
土豆澱粉
土豆澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。
小麥澱粉
小麥澱粉是麥麩洗面筋後，沉澱而成或用麵粉製成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。
紅薯澱粉
紅薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。
此外，還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。
19樓：匿名使用者
一般來說市面上用的都是玉米粉~土豆粉~這兩者沒太大的區別。至於紅薯粉比較細膩。小麥粉再煎魚什麼的時候用，其他的區別沒太大要求
20樓：匿名使用者
紅署澱粉一般都是用來勾芡的，玉米澱粉、土豆澱粉都是用來燒菜否拌東西。糯粉大概都是用來做油炸和蒸糕類也就是直接食用
蘋果還有哪些可以烹飪的方法？
21樓：完美de沉澱
1.大個蘋果兩個，850克。白糖150克，麥芽糖80克，鹽1/4茶匙，檸檬汁1湯匙。
2.將蘋果去皮，去核，切成小塊加一半的白糖拌勻。
3.蘋果裝入鍋裡，加鹽後直接加熱，無需加水。
4.小火慢慢加熱，直到水分析出。加蓋煮20分鐘。到蘋果變軟爛。
5.煮好的蘋果稍晾涼後，用料理機打成醬。
6.打好的醬放進鍋裡，加入另一半糖和麥芽糖後重新熬煮。這時候一定要小心，果醬受熱會濺出，加蓋蓋子或者一直不停的攪拌。
7.煮25分鐘後，看到蘋果醬變成半透明裝加入檸檬汁繼續煮5分鐘即可。
22樓：可靠的蠶寶寶
蘋果脆片
食材明細
主料蘋果1個
輔料糖粉適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
簡單難度
蘋果脆片的做法步驟
請點選輸入**描述
準備材料
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把蘋果切成3mm厚的薄片，泡在水裡15分鐘左右請點選輸入**描述
碼在烤盤上，墊烤布，不要用薄油紙會粘，也可以用烤網請點選輸入**描述
烤箱100度烤2小時左右
請點選輸入**描述
冷卻時候撒上一點點糖粉，即可食用
小竅門1.蘋果切片3mm正好，太薄烤出來不好。
2.用水泡蘋果就可以了不用加鹽什麼的，泡10-15分鐘左右，不要超過30分鐘。
3.糖粉可以不加，若不立刻食用，請放入密封盒裡儲存。
來自 美食天下 humil 的作品
使用的廚具：電烤箱
所屬分類： 小吃 零食
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