1樓：
很辣！呵呵，我沒吃過，我寢室的很喜歡吃！鴨爪子應該沒問題吧，我看到過有用雞翅做的~~
雖然我沒吃過，不過照你說的那種的話，要脆嫩，我猜煮沸之後（不要煮太久，不然會爛掉的，千萬別用高壓鍋）應該放冷水裡冷卻下。麻辣各味俱全的話，煮雞爪的時候久把辣椒放進去，或者把辣椒煎了再和雞爪一起煮，浸泡的時候再放點辣椒...
呵呵，我猜測的，你參考下吧~~偶對烹飪很感興趣~~~哈哈~~
2樓：孤情螞蟻
首先，原材料一定要安全，新鮮。最重要的一點就是必須用那種特殊的朝天辣椒（我們川渝兩地才有），只有它才能讓你的泡椒鳳爪夠味兒
泡椒鳳爪做法教學 學泡椒鳳爪應該注意什麼
3樓：地方歇後語
1.先將鳳爪用清水洗淨，燒一鍋開水，倒出一碗開水放旁邊，然後鍋中加入生薑，花椒，料酒，然後倒入雞爪，煮15分鐘左右至剛剛熟，撈起瀝乾水分。
2.在倒出的一碗開水中加入香葉，八角，花椒，陳皮，讓它慢慢灼燙出味道來。
3.姜蒜切好，紅辣椒切片，青辣椒段，如果用的是新鮮紅辣椒，需要去掉裡面的辣椒籽，不然影響口感，而且鳳爪會非常辣。
4.待泡香料的開水完全冷卻後，倒入鳳爪中，再將切好的辣椒放入，再將泡朝天椒和泡椒水加入，根據口味加入鹽，少量雞精，少量醋，攪拌均勻即可。
5.將做好的泡椒鳳爪用保鮮紙封口放入冰箱儲存，一天後拿出來攪拌一下，讓表面沒有接觸到泡椒水的鳳爪攪拌下去，再次封好碗口，放入冰箱，兩天後可食用。
4樓：
泡椒鳳爪製作方法：
1、鳳爪沖洗乾淨，瀝乾水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，加入10多粒花椒，水開後將鳳爪放進去，倒入適量料酒，去腥提鮮，中火煮10分鐘左右關火；
3、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，將洗好的鳳爪切兩刀，切的斜面越大越好，更容易浸泡入味；
4、將泡椒放入鳳爪內，泡椒水也倒進去，加入1勺鹽調味。需要注意的是，泡椒水有一定鹹度，無需加太多；
5、放入少量白醋，中和泡椒的辣味，也可使泡出來的鳳爪更清脆，加入涼白開沒過鳳爪；
6、攪拌均勻，密封放置陰涼處或冰箱冷藏後即可食用。
泡椒鳳爪有什麼危害
5樓：雪花
泡椒鳳爪大多數經過漂白處理，其中亞硝酸鹽的含量可能造成對身體的危害，過量食用泡椒類食品會造成內分泌失調，痘痘，皮炎等發生率增高，建議不要經常食用，適可而止就行了。
6樓：匿名使用者
空腹吃傷胃，裡面可能會有少量致癌物質。但是就是喜歡吃，不過太貴了，吃的不多。
泡椒鳳爪用的泡椒是什麼樣的？泡椒有幾種？懂的人講一下、謝謝
7樓：匿名使用者
泡椒鳳爪中的泡椒應該就是一種椒，我們這兒叫朝天椒，它生長在秸稈上的時候，就是花型往上，長出來的椒也往上（一般的辣椒的生長都是蕩在下面），嫩的時候是淡青偏白色（泡椒鳳爪就是用的這樣的椒），再長就是黃色，再就是紅色的老椒。新鮮的，市場上確實難得一見。做法很簡單，將雞爪洗淨放入鍋內，加姜、料酒、鹽適量、朝天椒適量、花椒少許，其他的調料根據自己的喜好新增適量，多放點水煮透，再用小火煮到用筷子能穿透雞爪就好。
8樓：匿名使用者
超市裡賣的那種 小米辣 山海椒
對於長期喜歡吃泡椒鳳爪的人來說，這樣對身體會造成什麼影響呢？
9樓：幽逗豆
因為泡椒鳳爪裡面的辣椒很多，而且鹽巴也很高，長期吃就身體不好。
10樓：wybzd哈哈哈
泡椒鳳爪很辣而且很鹹，長期吃可能會上火或者引起別的疾病。
11樓：一個酸的檸檬
那種泡椒鳳爪，它裡面肯定會含有一些新增劑，包括防腐劑。
12樓：風蜂蜜柚子茶
泡椒鳳爪裡面有大量的二氧化鈉，就是廉，有很多的漂白劑
13樓：嘰嘰咕顧
一種非常辣的東西，我真飲料不要吃太多的不是嗎？
14樓：zf用事實說話
泡椒鳳爪裡面雖然有辣椒，裡面含鹽的量也是很高的。
15樓：萌萌不知道
很多人認為泡椒風爪是一種不可多得的美食，但是吃多了肯定是有壞處的。
16樓：可靠的大衛杜瓦
我覺得應該有很多的危害的吧，你覺得是不是這樣的呢？
17樓：瓶蓋缺塞兒
這樣子長期吃下去會對身體的正常的代謝功能有著很大的影響。
18樓：匿名使用者
防腐劑危害健康:市場上**的醃製胡椒雞腳中含有防腐劑。吃少量是沒有問題的，但是如果你吃了大量，它會影響你的健康，特別是對你的腸胃健康構成威脅。
亞硝酸鹽是致癌的:醃製辣椒雞腳在加工過程中會產生亞硝酸鹽，這在醃製食品中很常見。這種成分對我們的人體有害，而且是致癌的，所以儘量少吃醃製食品。
甲醛等有害物質超標:為了讓泡椒雞爪看起來更新鮮、質量更好，一些商家會用過氧化氫等漂白成分漂白雞爪，這會對我們的肺功能和腎功能造成損害，不利於健康。
購買泡椒鳳爪時一定要去正規的大超市，注意看鳳爪的顏色，顏色太白可能是由雙氧水處理。正常煮熟的鳳爪有一定的韌性，不容易被撕下來，口感有嚼勁，如果口感很脆需要警惕。其實買些雞爪回家自己動手醃製也是一個不錯的選擇，不僅乾淨衛生而且經濟實惠。
從化學角度來看，泡椒雞爪含有許多漂白物質，其中大部分是高度氧化的。長期食用會削弱肺功能並造成組織損傷。對於那些患有哮喘、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，因此不建議長期食用。
醃製的泡椒鳳爪含有高鉀硫鐵礦，隨著時間的推移，硫鐵礦也會含有亞硝酸鹽，吃太多這些東西對人體有害。
超市賣的泡椒雞爪含有防腐劑，新增劑等對身體有害的物質，吃多了不利於身體，還是少吃點較好。泡椒鳳爪屬辛辣食品，吃多了上火。而且走私入境的凍品雞爪往往含有大量細菌和汙血，這都是對身體有害的。
泡椒鳳爪與什麼菜做營養
19樓：匿名使用者
泡椒鳳爪主要是動物蛋白，搭一些素菜，比如，爆炒胡蘿蔔絲、片均可
20樓：藤子源靜香
椒鳳爪 營養價值: 1、 膠原蛋白有「骨中之骨,肉中之肉,膚中之膚」之說,雞爪內富含的膠原蛋白是人體中所需的硬膠原蛋白,對維護骨骼的強健有很好
吃多了泡鳳爪有什麼壞處?
21樓：包包如意
外面賣的裡面可能有雙氧水漂白和各種化學制劑，泡椒鳳爪中有一種或幾種對身體有害的東西，那是國家禁止的。有的還可能含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉既是毒性物質，又是強致癌物質，工業上可以用作防腐劑，防凍鹽。而且可能吃多了還會長痘痘，便祕，胃部不適還會上癮等問題~
22樓：匿名使用者
看你吃多什麼概念，一箱還是3袋？什麼東西吃過量都不好，水喝多了就不行呢，得根據你個人體質，強健小夥兒，吃10袋也沒問題，有胃病的一袋就夠嗆，像有友的，我個人就覺得辣，一次就半包，要不胃受不了。別胃疼，上火，便祕。
呵呵，就沒啥大問題
23樓：渠子美莊晟
泡製類的食品大多都不怎麼幹淨也不營養，吃多了會給身體增加負擔，有些東西排不出去就堆積在體內了，臉上有的小疙瘩都是吃錯東西堆積的了，都會很油或者很乾，這就是上火了。所以提醒樓主還是儘量能不吃就不吃。
冰鎮泡椒雞爪怎麼做，泡椒鳳爪的做法步驟圖，泡椒鳳爪怎麼做好吃
愛演戲的男孩 用料雞腳 雞爪 1000g 姜 4片 白醋 1支 鹽 3小勺 糖 5小勺 大礦泉水 冰水 2大支 泡椒 1瓶 紅色紫丁椒 2只 白醋 海天牌 1支 海天鹽局雞粉 1包 麻油 115毫升 1瓶 冰鎮泡椒雞爪的做法 煲開水後，放雞爪飛水 泡冰水泡冰水的同時，煲開水，滾後放姜放泡過冰水的雞爪...
燒雞爪香精放什麼，泡椒鳳爪放什麼香精才會有市面包裝的那種味道
主料 雞爪500克 配料 鹽1小勺 生抽1湯匙 老抽1湯匙 料酒2湯匙 乾紅辣椒適量 小米椒適量 香菜少許 冰糖適量 八角1個 姜幾片 蒜2瓣 白胡椒粉0.5小勺 做法 1.雞爪剪去趾甲，用刀從中間剁成兩段，然後清洗乾淨。2.雞爪涼水入鍋，加入少許料酒焯水，水開後煮1分鐘左右，控水撈出。3.炒鍋燒熱...
自制泡椒雞爪怎麼做 辣一點口味的要怎麼泡？
在家自制泡椒鳳爪，怎麼做最好吃？大廚來教你。把泡椒和鳳爪連起來，肯定得是喜歡吃辣椒和泡菜的地方。查了一下，果然，泡椒鳳爪起源於重慶。在往大了說，起源於四川一帶。四川一帶是吃辣吃麻的天堂，而且也很喜歡泡菜。今天來說一說泡椒鳳爪的做法。但是往往遇到的問題就是，買回來的泡椒鳳爪很好吃，但是自己做的就總覺得...