1樓：
新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進一個很結實的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找幾個胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實，水份也隨著木槽底部的細縫流出。兩天之後，把重物移開，一塊結實的切糕就誕生了！
你可以去太原新東方學學糕點，你就什麼都只懂啊了！
2樓：
爾等凡夫俗子別妄想做切糕了 要是隨便做出來還怎麼賣**
3樓：在一和以有國
切糕是瑪仁糖的俗稱，是一種新疆南疆維吾爾族人民採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬製而成的民族特色食品。因**時一般用刀從大塊瑪仁糖切下小塊，因此又被稱作「切糕」
4樓：凌亂散落的記憶
1.糯米用水泡2個小時
2.把水控幹，放到火上蒸15分鐘
3.十五分鐘後拿出，往蒸好的糯米里加水，至飽和的程度，再蒸20分鐘4.把棗洗淨
5.可以把棗把棗蒸熟，也可以和糯米一起蒸一下6.蒸好的糯米攪拌成粘稠的
7.準備一個盒子，鋪上保鮮膜
8.把米和棗一層一層鋪到上面，用保鮮膜蓋起來9.用重物壓上，涼了放冰箱
切糕為什麼那麼貴？
5樓：浮世繪半闕浮華
因為裡面加了很多原料，比如核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬製而成的是新疆的民族特色食品，相比較成本製作工藝更為繁瑣所以**也相對貴些。
新疆切糕的歷史背景和製作方法 ：
在絲綢之路的時候，新疆是國內外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補給站。切糕由玉米和小麥麵粉做成，裡面加入了大量的乾果和果脯。玉米麵和小麥面在北方是作主食的，而當時往來於絲綢之路的絕大部分都是北方人，所以用麵粉做切糕就理所當然了。
而新疆自古盛產多種水果和乾果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄乾等等，它們都含有極其豐富的營養，古人們在長期食用的過程中已經明白了它們對於人體的重要性，所以把它們加到麵粉做的切糕中也就不足為奇。
6樓：賽雷三分鐘
切糕，其實只是一種新疆特色小吃，維族人管它叫瑪仁糖，它的原材料只是葡萄乾、蜂蜜以及各種乾果，並沒啥稀奇的，它的料確實很足，但遠沒到一車十幾萬的天價，在新疆，切糕會切成小塊賣，一塊也就三五元，便宜又好吃。
7樓：喬大朋
拿家裡最大的鍋做一個切糕，需要多少錢？終於知道切糕為什麼貴了
切糕為什麼這麼貴？切糕怎麼就比**值錢了?
8樓：**座美妝達人
切糕由於採用了壓緊的製作工藝, 使切糕的密度變得非常大, 很小的一塊切糕重量就可以達到1-2公斤，**高昂，每兩5元左右。
切糕沒有**值錢。
9樓：傅山柳
你看看切糕用的什麼材料？紅棗，核桃，葡萄乾，巴旦木各類乾果隨便一種都是最少七八十元一公斤的**的，這些乾果加上麥芽糖熬製，切糕密度又大，隨便一小塊就很重了，熬製也要好幾天的時間，材料和人工成本加起來你想想能不貴嗎？再說新疆人買東西都是按公斤算的，最少買半公斤，內地人一次買幾斤幾兩的維族人聽不懂，給你切了你不要，他們以為被耍了肯定生氣呀，再說切糕屬於食品，切了你不要碎了的怎麼賣？
你作為顧客你會要別人不要的小碎塊嗎？
10樓：匿名使用者
呵呵，只這樣的，切糕就是一種糯米+紅棗+葡萄乾等等的調料一起蒸的糕點，很平常的東西。重點是這個東西重，把掌一點就有幾斤，人家是不會賣一斤的，一斤太小了。所以一些人為了牟利，就強買強賣。
你問他多少錢一斤，他說的十幾塊錢，問你要不要，你說要，他就切 切完 巴掌大的就好幾斤，要你幾十塊。。。而且切了是不能退貨的。有點欺詐的性質，抓住你沒說清楚要多少斤的切口。
我上過一次擋，在大學門口，好奇買了次，結果，淚奔了....
11樓：匿名使用者
純屬炒作。
不過現實確實，你不問**就買，基本就被坑死。和搶劫沒差別。
以前一個帖子。
遺書朋友想吃切糕，讓我幫他買。
我同意了。
揣起桌上的十塊錢出門。
就是強買強賣。
12樓：娜迦統領
真的，別黑了，多好啊，買過一次切糕，感覺當時圍在一起的維族 同胞還是很熱情的！問我買多少，我說買 兩斤，真的只稱了兩斤。明碼實價，童叟無欺。
我們三十多個戰友一人一小塊就分 著嚐鮮。有幾個一米九的戰友吃了感覺味 道不錯，隨後戰友們扛著輕重機槍，迫擊 炮等回到了連隊
13樓：炫彩褲衩
因為被證實 onepiece其實就是一車切糕
切糕為什麼這麼貴
14樓：生活類答題小能手
切糕又硬又重，摻了大量的糖、花生和麵粉，而且經過了層層壓制，密度非常大，有點像「壓縮餅乾」，很小的一塊切糕重量就可以達到1-2公斤，**高昂，每兩5元左右。
按照口味可分為：原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等瑪任糖。
主要成分：瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬製而成，口味可分為原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無公害食品。
擴充套件資料
切糕營養成分：就核桃瑪仁糖系列產品來說，其中80%的精選核桃仁含量，和其他純天然玉米、葡萄、雞蛋等原料，使核桃的藥用價值極高，其乾果仁含有蛋白質、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素c等；吃0.25千克核桃仁，相當於喝4.
5公斤牛奶或吃2.5公斤的雞蛋。
切糕的歷史悠久，早在絲綢之路時期，新疆是國內外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補給站。
由於商人們都是做的長途旅行，所攜帶的食物必須要能長久儲存且便於攜帶，而且要富含人體所必需的各種營養成分，各種氨基酸和微量元素，比如維生素c，而切糕所具備的易儲存、易攜帶和高營養的特點正滿足了往返於商道上的人們的需求。
15樓：手機使用者
其實是網上給炒作了，或者再精確點說是新疆切糕被炒作了
首先，我是北京的，經常看見路邊賣這種新疆切糕的，味道確實不錯，所以我經常買
他的**最早是2元錢（一兩），不過賣切糕的都不說單位，只告訴你2塊錢，所以誤會就產生了
因為在新疆奉行的是伊斯蘭教（即俗稱回教的一個分支），嚴格講並不是遜尼派穆斯林，應該是屬於什葉派穆斯林，在他們的教義裡，如果你作為買方看好了商品而買下後（如切糕，切下去即視為買賣成交，因為其屬於無法復原的商品），之後又反悔說不買，在他們的教義裡，屬於欺詐行為，肯定要和你拼命，因為你說買了，切的時候又問你切這裡可以不可以，切下後你反悔，確實有點說不過去。
我就經常買新疆切糕，是有技巧的！因為我有好多朋友是新疆維吾爾族人，告訴了我買這個的技巧：關鍵在他動刀切之前，可以和他講價，如果你一上來就問他多少錢一斤，最好能砍到25一斤就比較合理，然後再比劃一塊（不要太大，反正這個東西壓秤，因為他厚，比劃一點就夠吃了），然後在切之前問他，就這一塊，給你三十可以嗎？
新疆人腦子慢，反應不過來，一般都會答應，如果不答應你就走，他不會攔著你，如果答應了，切好後千萬別叫他稱，因為事前講好的，在他們的教義裡，不賣你都不行！你會發現，隨便切一小塊就得五十往上，到時你給他三十就好了，如果他不賣你，你拿刀嚇唬他他都不敢還嘴！
我這麼買過幾次，還真有一次一個新疆人切好了又不想賣，我拿刀嚇唬了他一下，他說了半天，反正挺委屈的（總說這塊得六十多），因為事前說好了，他不能反悔，最後還是賣了，不要光看伊斯蘭教霸道的一面，也有挺好玩的一面！因為在伊斯蘭教義裡，買賣雙方都不能反悔，那叫不講信用！
說到成本，沒那麼貴，新疆人告訴過我，成本多少取決於切糕的高度，越高（也算是厚度）成本越大，還取決於密度，核桃仁，杏仁放的越多越壓秤，至於表面上的果脯，沒多少錢，總的算下來，標準的一塊大概三百多斤，大的五百多斤，如果最大的，三輪車得最大的那種，恐怕要將近一千斤了，一斤杏仁（核桃仁）大概40元不到，還有糖漿，水銀等，成本應該在2000到4000之間，如果大塊的，而且很厚，搞不好成本要上萬，他說的16萬是賣的價錢，並不是成本！
16樓：賽雷三分鐘
切糕，其實只是一種新疆特色小吃，維族人管它叫瑪仁糖，它的原材料只是葡萄乾、蜂蜜以及各種乾果，並沒啥稀奇的，它的料確實很足，但遠沒到一車十幾萬的天價，在新疆，切糕會切成小塊賣，一塊也就三五元，便宜又好吃。
17樓：匿名使用者
聽那些70，85後說以前有新疆人來內地賣切糕你就要半斤他非得給你割5斤，你要是不要他就給你半斤要你500。不給錢就拿刀過來砍你或者不讓你走。
18樓：匿名使用者
切糕的原料都是核桃仁等乾果仁，沒法太便宜。那個花生仁為原料的士力架賣多少錢一個，你想一想。 切糕（瑪仁糖）在新疆也不便宜。但是有些人強賣劣質的東西，確實把切糕的名譽全毀了。
19樓：喬大朋
拿家裡最大的鍋做一個切糕，需要多少錢？終於知道切糕為什麼貴了
切糕的成本有多少？它為什麼能賣那麼貴
20樓：匿名使用者
核桃，等，都是乾果，30-50一斤；葡萄汁做的漿，估計也要幾十塊一斤。再加人工費。應該至少在60塊一斤以上。然後，這種貨都比較密實。造成貴的假象。
按成分來講，其實不貴
21樓：我愛
我聽一位長期住在新疆的朋友說，100公斤葡萄才能熬成30公斤的漿，成本是挺高的，不過也沒有高達十幾萬。一般自己做的話6斤成本在300多元左右。
22樓：匿名使用者
成本應該不高，只是那個是民族特產，加上密度比較大，所以才會出現」貴的假象「。
23樓：day曾芷默
十幾萬啊，關鍵是很重 很有分量
24樓：
以為那是火星切糕，密度大
切糕真的那麼貴嗎？一塊的成本大概是多少呢？
25樓：匿名使用者
一斤估計幾塊錢不到。幾十塊錢一斤，你大概一指，你要多少。他上去就是一刀。給你切很大一塊。然後問你要很高的價錢。你不想給。你就麻煩了。
新疆切糕怎麼了，新疆的切糕為什麼這麼貴？
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