1樓：一人廚
教你豆角燜面簡單又美味的懶人做法
2樓：c小廚是我
準備食材：豆角100克、熱乾麵200克、豬肉100克、生抽，1茶匙料酒，1茶匙鹽，豆角洗淨切段。 豬肉切片。
3樓：
這種面你吃過嗎？看兩遍基本就會了
4樓：仰依風
愛無非就藏在柴米油鹽和那點點滴滴的細節中，早餐做了豆角燜面
5樓：超超
豬肉炒香下豆角土豆翻炒加水下面
6樓：匿名使用者
材料豆角、麵條、豬肉、油、鹽、姜、花椒、蒜、料酒、雞蛋或澱粉
操作方法
清理食材
將豆角掐去兩頭，掐頭時，也可以將豆角中間連著的筋一起去掉，這樣口感會好點，然後將清理過得豆角切成段狀，放入盆中清洗乾淨，然後撈出控一下水分。將姜蒜洗淨後，切成絲狀，放置待用
醃製豬肉
將豬肉切成與豆角長度相當的細條狀，然後放入碗中，加入適量油，鹽，料酒、薑絲，蒜、蛋清或澱粉，適量水，然後攪拌均勻，放在一側醃製20分鐘
食材處理完後，就可以**了，倒入適量油，燒熱後下姜，蒜，花椒，炒出香味，然後倒入醃製好的豬肉，大火爆炒
待豬肉炒至變色後，加入豆角，繼續翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻，這時候火可以稍微關小一點
待豆角同樣炒的6成熟了，倒入適量水，以剛好沒過鍋裡的菜為準，不要一次倒的太多，要不然就把面給泡的粘一塊了
然後將麵條截的稍微短一點，放在鍋中的菜上，厚度要均勻，中間的可以稍微厚一點，然後蓋上鍋蓋，小火慢慢燜制
在燜的過程中，要注意拿起鍋蓋看看面下面的水，以免水分蒸發完糊鍋，看水快沒有了，可以稍微再往裡加點水，繼續燜
待面快熟的時候，用筷子攪拌開，成塊狀的，也要給弄散開，不要粘在一塊，影響口感
待面熟後，關火，然後用鏟子將菜和麵翻一下，攪拌均勻，使菜的汁可以充分與面混合。這樣一道豆角燜面就做好了，開吃吧！
7樓：大雁做美食
豆角燜面怎麼做？先把豬肉切片備用，鍋中放入油把豆角放入炒軟，鍋裡留油加入蔥薑蒜爆香，炒出香味加入肉片，炒制變色，然後加入調料與豆角一起翻炒 。
8樓：東北小廚來哥
豆角切段玉米切段土豆，五花肉炒熟下入豆角，精鹽雞粉十三香，生抽燉十分鐘。方面再燜、。
9樓：南橘國服呂布
豆角燜面（我用的是芸豆）適合一歲以上
豆角燜面應該怎樣燜？才能讓麵條爽滑，豆角入味？
10樓：匿名使用者
今天我和大家分享一下豆角燜面的正宗做法，牢記這3點，麵條爽滑，豆角入味，不糊不粘鍋，就算新手一人一次成功。香噴噴的，非常開胃，不知道吃啥做一鍋它準沒錯。
————【豆角燜面】————
準備新鮮豆角、五花肉、麵條、香蔥、大蒜、花椒、八角、食鹽、生抽、老抽、老陳醋等。
【做法】
做豆角燜面，不挑麵條，可以用掛麵，也可以用溼面，對比起來還是溼面的口感更好。
第一步、新鮮豆角掐頭去尾，老筋一定要擇掉，不然影響口感。用刀切成小段，放進淡鹽水裡浸泡10分鐘，撈出後瀝乾水分。淡鹽水浸泡後，豆角再炒就不會變色，保持翠綠。
第二步、蔥薑蒜洗乾淨，香蔥切蔥花，大蒜切蒜末，生薑切小塊，五花肉洗淨後切薄片。
第三步、炒鍋裡倒油，加一把花椒，小火炸出香味，撈出花椒扔掉，倒入五花肉片快速煸炒出肥油，當肉片捲起來後加蔥姜、八角炒香。
第四步、加適量生抽、老抽，炒出濃濃醬香味後倒入豆角段，快速煸炒至豆角斷生，倒入適量清水沒過食材，開大火燒開，加適量鹽調味。盛出一些湯汁，鍋裡的湯汁比食材要低。
第五步、把麵條鋪在豆角和五花肉上，蓋好蓋子，用中火燜5分鐘。然後開啟蓋子，把盛出的湯汁一半澆在麵條上，一邊澆一邊用筷子抖散；另一半沿鍋邊淋入，然後再蓋好蓋子燜5分鐘。
第六步、當鍋裡的湯汁所剩無幾時，把蒜末倒進鍋中，用筷子把麵條和豆角、五花肉翻拌均勻，淋入適量老陳醋再拌勻，豆角燜面就做好了。出鍋前加入蒜末、老陳醋，能夠去油解膩，增香提味，讓豆角燜面的味道更好。
【做豆角燜面的小技巧】
①豆角燜面想要麵條爽滑，不粘不坨，選擇麵條很重要，下鍋之前面條必須是根根分明的，所以用掛麵的成功率更高。
②豆角煮好後，湯汁不要全留在鍋裡燜，應該盛出來一些。等麵條燜軟後倒入一半拌勻，這樣 麵條就會爽滑，不粘不坨；另一半沿鍋邊倒入，保證底部食材不糊不粘鍋。
③蒜末不要爆鍋時加入，而是出鍋前加入，這樣做蒜香濃郁，而且沒有辣味，讓麵條更好吃。老陳醋能夠開胃去油膩，一小勺即可，放太多的話味道就算了。
11樓：may大黃魚
選新鮮的豆角洗淨，肉絲切沫加入高煒醃製15分鐘，鍋中放油加入蔥油蒜煸炒至香，再倒入豆角一起煸炒，炒至豆角半熟加入適量水，水開之後再加入面小火燜，燜到熟按自己口味再加入調味料即可。這樣做出來的麵條爽滑又勁道。
12樓：千曼鈮
豆角洗淨，肉絲醃製十分鐘左右備用， 鍋中放油，放蔥，蒜爆鍋倒入肉絲煸炒，再倒入豆角 加入調料之後，鍋內加水。豆角煮熟後，把麵條放入鍋中，蓋上鍋蓋進行小火燜制， 不要翻動，大約十分鐘後可以向麵條上淋一點點水，這樣做出的燜面會更加爽滑筋道， 然後再蓋上蓋兩分鐘後即熟。
13樓：不喜歡科比呦
先把豆角炒個半熟加入適量的水後放入麵條。炒豆角的時候可以放入一些蠔油和醋。
豆角燜面的麵條怎麼做
14樓：一人廚
教你豆角燜面簡單又美味的懶人做法
15樓：大雁做美食
豆角燜面怎麼做？先把豬肉切片備用，鍋中放入油把豆角放入炒軟，鍋裡留油加入蔥薑蒜爆香，炒出香味加入肉片，炒制變色，然後加入調料與豆角一起翻炒 。
16樓：南橘國服呂布
豆角燜面（我用的是芸豆）適合一歲以上
17樓：超超
豬肉炒香下豆角土豆翻炒加水下面
18樓：仰依風
愛無非就藏在柴米油鹽和那點點滴滴的細節中，早餐做了豆角燜面
19樓：東北小廚來哥
豆角切段玉米切段土豆，五花肉炒熟下入豆角，精鹽雞粉十三香，生抽燉十分鐘。方面再燜、。
20樓：c小廚是我
準備食材：豆角100克、熱乾麵200克、豬肉100克、生抽，1茶匙料酒，1茶匙鹽，豆角洗淨切段。 豬肉切片。
豆角燜面怎麼讓面不粘 是放生面條嗎
21樓：植物網
生面條熟麵條都是可以的，想讓面不沾，在下面條之前可以拌點食用油。
食材明細
主料鮮麵條500克
豆角300克
五花肉250克
蔥白一根
蒜6-7瓣
幹辣椒適量
輔料生抽2勺
老抽半勺
鹽適量豆角燜面的做法步驟
豆角洗淨，掰成約兩寸長的段。
蔥、蒜切末，幹辣椒剪段備用。
五花肉切片備用。
鍋內放適量油，放入五花肉煸炒至表面變色。
加入蔥末和一半蒜末翻炒出香味。
加入生抽和老抽翻炒均勻。
加入豆角翻炒至斷生。
加入適量熱水，大火燒開，加入鹽調味。（不要沒過豆角。）調小火，加入麵條蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。（注意麵條不要粘到鍋邊，以免糊鍋）
將麵條小心地翻一下面，粘了湯汁的那層翻到上面繼續燜至麵條熟。
加入剩下的一半蒜末，如還有湯汁就大火收湯。
將麵條和豆角拌勻後出鍋。
簡單的豆角燜面如何做？
22樓：一人廚
教你豆角燜面簡單又美味的懶人做法
23樓：生活達人辣辣
回答主料
豆角8根
半乾鮮面150克
五花肉100克
輔料胡椒粉適量
大蒜2瓣
小蔥1棵
白糖1湯匙
生抽2湯匙
老抽1/3湯匙
鹽適量花生油適量
11.按照這個步驟做出來的豆角燜面，不幹、不坨、不油膩，美味鮮香，比蒸麵條好吃多了，
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24樓：大雁做美食
豆角燜面怎麼做？先把豬肉切片備用，鍋中放入油把豆角放入炒軟，鍋裡留油加入蔥薑蒜爆香，炒出香味加入肉片，炒制變色，然後加入調料與豆角一起翻炒 。
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豆角燜面（我用的是芸豆）適合一歲以上
26樓：超超
豬肉炒香下豆角土豆翻炒加水下面
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愛無非就藏在柴米油鹽和那點點滴滴的細節中，早餐做了豆角燜面
28樓：東北小廚來哥
豆角切段玉米切段土豆，五花肉炒熟下入豆角，精鹽雞粉十三香，生抽燉十分鐘。方面再燜、。
29樓：c小廚是我
準備食材：豆角100克、熱乾麵200克、豬肉100克、生抽，1茶匙料酒，1茶匙鹽，豆角洗淨切段。 豬肉切片。
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燜面提前怎麼蒸，豆角燜面怎麼蒸不粘鍋
豆角燜面。食材 麵條500g 豆角300g 五花肉200g 蔥薑蒜各20g 鹽5g 生抽8g 老抽5g 料酒3g 香油少許 食用油適量。做法 1 豆角去掉豆筋，淘洗乾淨，用手掰成長約5cm的段，備用。豆角儘量用手掰，避免刀切把豆子切碎，同時掰的時候，可以去除殘留的豆筋，使豆角吃起來更爽口。2 五花肉...
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