1樓：匿名使用者
魚好吃，營養價值也高。可就是有一種土腥味，怎樣去掉這種 討厭的腥味呢？
方法比較簡單，分述於後：
新鮮魚放在鹽水裡洗 一洗，可除去其土腥味，做魚的味道更鮮。
鯉魚的側面皮下各有一條白筋，是製造腥味的東西，收拾魚時把白筋抽掉，就去了腥氣。
在烹飪時加入適量的酒或醋，更是去腥的好辦法。因為酒中乙 醇是很好的有機溶劑，魚身上能產生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會 被溶解，並隨著加熱而揮發掉，所以，腥味兒就沒有了。
用什麼酒好呢？除用黃酒之外，白酒和果酒都行。
醋能去腥味，是因為魚的腥味很大成分屬胺化物，呈弱鹼性，而食醋中的醋酸與鹼性的胺 化物能結合成中性鹽，從而可以使魚腥味減少。
去除魚腥味到底 用酒好呢（什麼酒都可以），還是用醋好？
這要看不同地區人們的飲食習慣，南方人一般對食物的口味要求是喜清淡，所以愛用黃酒 ；北方人的口味偏重，愛用醋。其實，許多人更喜歡酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸結合後，能生成富有香味的醋；再配以適量的蔥、姜，蒜等作料，燒出的魚味更香。
2樓：胖丫妙招
魚腥味太重很難去除，只需學會這幾個小方法，輕鬆去除魚腥味
3樓：匿名使用者
要減少腥味在燒魚時，放入幾片橘子皮，可以有效的去除魚身上的腥味。
燒魚時，等魚加熱後放入生薑，可以徹底的清除魚身上的魚腥味。
燒魚時，在湯中放入幾粒大紅棗，也可以去除魚的腥味，還能使魚更加的色鮮味美。
燒魚時，在裡面放一小勺醋，不僅能夠去除魚的腥味，也能使魚中魚骨和刺及纖維等鈣質軟化，容易被人體吸收，老少皆宜。這樣吃完就不會有太大的腥味了。
4樓：匿名使用者
一定是魚沒有做好。要不嘴裡不會有魚腥味。還有就是有魚腥味先刷牙，在吃一塊糖就好了。
5樓：匿名使用者
祛除嘴裡的魚腥味的方法：
1.含幾片茶葉， 如果你嫌澀就直接喝茶水好了。
2.吃口香糖。
3.吃個橙子，橙子有很好的去味功效哦，嫌麻煩就去超市買瓶橙汁喝效果是一樣的。
4.最後一招：刷牙。
6樓：along菲子
1.含幾片茶葉 如果嫌澀 就直接喝茶水就好了。
2.吃口香糖。
3.吃個橙子 橙子有很好的去味功效。 嫌麻煩就去超市買瓶橙汁喝 效果是一樣的。
4.最後一招：刷牙。
怎樣去除魚腥味？
7樓：說生活出品
魚腥味很難聞，這樣處理才最好
8樓：夏末的晨曦
去魚腥味的方法
1、有些河魚有土腥味，烹時影響味道。可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，土腥味就消失了。
2、河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
3、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
4、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
5、先將魚剖肚後洗淨，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂葉，再進行 烹煮，魚腥味就能夠消除。
6、用半兩食鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水中，鹽水可通過魚鰓浸入血液，1小時之後，腥味就可以去除;如果購買的是死魚，可放在鹽水中浸泡2小時，也能去掉腥味。
7、將魚剖肚洗淨之後，用適量紅葡萄酒醃製，酒中含有的鞣質和香味可將腥味消除。
8、宰殺魚時，將魚的血液儘可能沖洗乾淨，再加入蔥、姜、蒜等調料烹煮，腥味基本上就可以去除。
9、炸河魚的時候，先將魚放入米酒中浸泡片刻，再裹上面粉入鍋炸，就能去掉腥味。
加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉
9樓：那山那人那事
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除
5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失、
一般魚的內臟會比較腥，把內臟乾淨，做的時候用醋，姜，和料酒，都可以去腥！
1.除黑膜去味法：洗魚的時候，先把魚肚子裡的黑膜去幹淨，烹飪的時候再放一點兒酒或者醋，魚就沒有腥味了。
2.白酒去味法：魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。
3.溫茶水去味法：將魚放在溫茶水裡浸泡一下可去魚腥味。
4.紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
5.生薑去味法：做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質凝固了再新增生薑去腥效果更好。
6.食糖去味法：在烹魚的時候，放入少許糖，可去腥。
7.橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。
8.牛奶去味法：燉魚時，在國內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。
9.料酒去味法：做魚時，滴入少許料酒可以去腥。
怎樣祛除鍋的魚腥味？
10樓：易書科技
茶葉去味法：往燒熱的鍋裡放一些用過的溼茶葉，並炒一炒或加水煮一煮，即可去除鍋的魚腥味。
白酒去味法：用清水刷淨擦乾有魚腥味的鍋，再用白酒塗擦一遍，待晾乾後，鍋內的魚腥味即可除去。
吃完魚以後再吃什麼東西可以去除口中的腥味
11樓：匿名使用者
可以在吃完魚後嚼一些茶葉，或者喝一杯濃茶，也可以是一杯溫牛奶，可以顯著去除口中的異味。
腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和哌啶的物質，三甲胺是氣體，易溶於水。哌啶也是液體，有氨臭味，魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關係較為密切。
12樓：匿名使用者
1.嚼兩片口香糖2.喝醋，去味兒。
13樓：飄過的氣球
也不能說完全沒有 吃完了可以喝茶 或者去漱口
14樓：匿名使用者
嚼一些茶葉，或者喝一杯濃茶，或者是一杯溫牛奶
15樓：鄔尚均
喝鮮牛奶即可！很簡單！
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