1樓：公又厹
順德雙皮奶始創於清朝末期，當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。
順德雙皮奶始創於清朝末期，最早的雙皮奶是當時順德的一位農民無意中調製出來的，後來經過不同的人的改進和不同派別的融合。
雙皮奶的名字**與**？為什麼要叫雙皮奶？
2樓：小太陽
關於雙皮奶的**，有好幾個傳說。一種說法是，舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，攤凍後發現面上結了一層奶皮，他覺得有趣，第二天在上面倒上一層奶，就這樣「雙皮奶」出世了。二是據說，雙皮奶**於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食「雙皮奶」，並流傳至今。
3樓：歡迎光臨
雙皮奶的名字**是其具有兩層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。
在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍佈於廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
4樓：知識好冷
雙皮奶在清朝時起源自順德，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食「雙皮奶」，並流傳至今。
擴充套件資料：搭配禁忌
雙皮奶與一些食物是不宜搭配在一起，如：
1，牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體；
2，搭配菠蘿，會引起身體不適；與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收；
3，和菠菜一起吃，會引起痢疾；
4，搭配紅棗，會影響蛋白質的吸收；搭配金針菇，會引起消化不良；
5，搭配獼猴桃，會影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉；
6，搭配鈣粉，會發生沉澱，不易吸收；
7，搭配紅糖，會使牛奶的營養價值大大降低；
8，搭配巧克力，易結成不溶性草酸鈣；
9，和烏鱧一起吃會引起中毒；
10，和醋一起吃，會引起腹中病結；
11，搭配橘子，會引起胃炎或胃蠕動異常；
誰知道雙皮奶的由來？
雙皮奶的來歷
5樓：輸給一個吻
雙皮奶是廣東著名的甜品，在廣東，如今已很難考究那一家的雙皮奶才叫得上〔正宗〕，不過，由於順德大良向以牛奶馳名，故順德大良人用水牛奶製成的雙皮奶就相當獨特。
有名的雙皮奶店在廣東真是多如天上星星，
聞名的早已在各大小城市開設連鎖店，包括有，民信、仁信及南信。
最正宗的是南信，雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。該店位於第十甫45號，創於2023年，創始人為順德大良黃景雲。其雙皮奶是以優質水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以燉好後牛奶雙層凝固色潔白，膏狀，呈半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養豐富，別具一格，具潤肺養顏之效。
南信雙皮奶是聞名暇爾的，關於雙皮奶有這樣一個傳說：舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，攤凍後發現面上結了一層奶皮，他覺得有趣，第二天又在上面倒上一層奶，就這樣「雙皮奶」出世了。這當然只是一個傳說而已，雙皮奶數順德大良的最為出名，南信雙皮奶的創始人就是順德人，2023年在廣州創店並一舉成名。
其實自己用普通牛奶做的，味道也不錯！
首先將一小盒牛奶燒開
倒入兩個小碗中冷卻
冷卻後小心的將奶倒出來，奶皮留在碗底
將兩個蛋的蛋清加入牛奶中，依個人口味加入砂糖，不甜的話會不好吃。打均勻的奶液再倒回小碗中，上鍋冷水中火蒸20分鐘左右。
6樓：
誰能介紹下雙皮奶的**和功效
7樓：匿名使用者
據說，仁信雙皮奶的創始人——董潔文與其父董孝華在順德大良白石村以養牛為生，並跟著父親做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所養的本地水牛，產奶雖少，但質量高，水分少，油脂大，特別香濃。故大良水牛奶極受歡迎，水牛養殖業一直十分繁榮。
但是當時沒有電冰箱，董父常為牛奶儲存絞盡腦汁。有一次，董父試著將牛奶煮沸後儲存，卻意外地發現牛奶冷卻後表面會結成一層薄衣，嘗一口，居然無比軟滑甘香！從此董家的人都迷上了這種多了一層「皮」的牛奶，一試再試，製成了最初的雙皮奶。
雙皮奶主料為牛奶和蛋清，適合做飯後甜點，能幫助消化、養胃，特別對女性，常吃，有養顏美容的功效
雙皮奶怎麼做，雙皮奶是怎麼做的？
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧 食材明細 純牛奶適量 雞蛋適量 蜜豆適量 草莓適量 白糖適量 甜味口味 蒸工藝三刻鐘耗時 普通難度 雙皮奶的做法步...
怎麼做出白色的雙皮奶？怎麼做雙皮奶呢
香滑潤口的雙皮奶的做法 好奶是關鍵 常溫奶與低溫冷藏鮮奶主要有兩方面不同 一是原料不同。常溫奶的原料是鮮奶或復原乳，而低溫冷藏鮮奶的原料為100 液態生鮮奶 二是營養成分不同。常溫奶在經過兩次超高溫處理後，營養成分損失較大 而低溫冷藏鮮奶中的營養成分基本儲存。就像我下邊過程圖裡的那盒就是，啥牌子不管...
做雙皮奶可不可以放水，剛剛做好的雙皮奶可以放在冰箱凍嗎
原料 一大碗蒙牛牛奶 400ml左右 蛋清二隻 白砂糖二勺 1 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可 燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了 然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。2 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清 蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了 二勺糖，攪勻至糖溶解 不要打太久，否...