1樓：番茄是二貨
1.將材料a放入容器中攪拌均勻，靜止15-20分鐘，這是水油皮2.將材料b放入另一個容器中攪拌均勻，這是油酥皮3.
將紫薯洗淨、去皮、切塊上鍋蒸熟後放入果語原汁機中用冰激凌頭搖至成泥4.將水油皮、油酥皮、紫薯泥平均分配成30個小劑子備用（我做的相對小些，若果想要大一點可以分成20-25個小劑子）5.將油酥皮包入水油皮中，用擀麵杖將其擀扁，捲起換個方向再擀扁，如此同樣動作重複4遍（這樣做出的紫薯酥皮才會有層次感）之後擀成中間厚邊緣薄的圓皮，將紫薯包入其中即可，封口處朝下襬放與烤盤中（此步驟沒有拍照，只能口述了，希望描述的會清晰）6.
用蛋黃液在半成品上刷一層，再撒上芝麻，在這之前記得把烤箱180度先預熱5分鐘哦！7.預熱好後180度烤20分鐘，直至上色即可哦！
8.出爐嘍！9.
紫薯酥，美味哦！小貼士1、烘培溫度根據自家烤箱情況而定，第一次嘗試最好是先減少時間或溫度進行烘培，在一情況增減時間，以免辛辛苦苦準備的一時大意給烤糊了，就不好了！2、紫薯中加入的糖也可依據個人口感而放，注意吃糖的量！
2樓：一個好漢兩人幫
1.油酥材料準備好。
2.和成綠色油酥放置備用。
3.油皮材料準備好。
4.然後所有食材和成水油皮醒至20分鐘。
5.紅豆沙分成30克左右的小球。
6.油皮分成40克左右的小球，油酥分成30克左右的小球。
7.油皮按扁包入油酥。
8.收口捏緊。
9.收口朝下擀成牛舌狀。
10.然後捲成條再次靜置15分鐘。
11.取一份按扁。
12.再次擀成長條。
13.捲起後繼續靜置15分鐘。
14.然後取一份一切兩半。
15.切口朝下擀成圓皮包入豆沙餡。
16.封口捏緊後朝下整理成型。
17.依次全部做好排放烤盤。
18.烤箱預熱200度，放入烤盤，以上火210度，下火180度烘烤至稍微上色，然後把上火調至150度，繼續烘烤20分鐘。
19.烤好後取出冷涼密封儲存。
3樓：匿名使用者
用料油皮中筋麵粉 300g
豬油 106g
糖粉(白糖也可以) 60g
水 40g(不一定要用完，要看情況而定，我用了一半)
油酥低筋麵粉 240g
豬油 120g
抹茶粉或日本大麥若葉青汁粉(裹入油酥裡的) 5g(我用日本大麥若葉青汁粉一包，一包3g)
熟紫薯泥(裹入油酥裡的) 30g
內餡紫薯泥 400g
京日紅豆沙(純屬消滅庫存
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