1樓：喜歡你的倔強瞞
先在麵粉里加水把面和成一團，要軟一點才好，加入適量的酵母粉，把面揉得光滑一點。然後放一會兒，等半個多小時以後，看到麵糰有小氣孔後就表示面已發開了。
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。
可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子(子囊孢子和擔孢子)的能力，可將酵母分成三類:形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。
不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫"假酵母"(類酵母)。
2樓：是小向日葵呀
我是按照酵母粉上面用量來發面的，比如，安琪那種小袋的，我每次發4個人的量就用半袋，然後用溫水把酵母化開，攪拌均勻，然後用這個和麵。和好面後放在溫暖的地方放半個小時，要蓋上個蓋子，盆子什麼的。半個小時後看看面發的怎麼樣，揉揉，然後繼續發，過10幾分鐘看看面發的怎麼樣，如果發好了就可以做包子了。
如果沒發好就再放放。
3樓：匿名使用者
第一步：發麵。數量應是50%；
第二部：和麵。取相同重量的麵粉和成麵糰，再與發麵綜合到一起；
第三步：趕麵皮做包子。
4樓：萌心阿狸軟妹醬
所謂的半發麵，又稱為碰酵面 搶酵面，「半發麵」的意思就是麵肥與麵粉各佔一半特點是加入麵肥後，不用發酵，隨制隨用，是大酵面的快速調製法，所以又稱為搶酵面。用途與大酵面相同，但成品質量稍差。
具體制法：麵肥與麵粉的比例各佔一半（也有4：6的），摻入適量的水與鹼，調製均勻即可。
因麵肥量大，雖無發酵時間，但與大酵面使用方法相同，且容易繼續發酵，因此，麵糰調製好後要立即使用。
主要是蒸饅頭 花捲 大包等。
什麼是半發麵
5樓：匿名使用者
那麼顧名思義，半發麵就是不完整的發麵過程，也就是發了一半程度的面。
水餡包子是眾多的包子中的一種。因採用豬肉餡和骨頭湯等配餡（比變為1：0.7），成品鮮嫩有湯，故名水餡包子。皮面和餡的配製與其它包子大同小異。
不知道你吃沒吃過東北的「溝幫子水餡包子」或者上海的「湯包」。
如果吃過的話，會有所瞭解，這兩種包子的特點和天津「狗不理包子」又不一樣啦。「溝幫子水餡包子」和上海的「湯包」的裡面都有湯，這就是為何叫「水餡「的意思。
當然啦，上海的「湯包」不叫「水餡」包子， 但是湯就是水的意思，只不過不那麼叫罷了。
東北的「溝幫子水餡包」算是有代表性的「水餡」包子，其實就類似南方的灌湯包。
這種「水餡」白子吃起來很細膩；脣齒留香，皮包肉多，湯汁香濃不膩，落到盤子上不會凝結出白油，餡料雖然不是很細膩，但是體現了
東北人的特色。
怎樣用酵母做半發麵包子
6樓：童小可
發麵時可以用一下安琪酵母，先把水兌好，以不燙手為標準，把面揉好，蓋上蓋子，放在有太陽的地方，中午發麵，晚上就可以包。包之前要先將面揉得很光滑，越久越好，用點力，還有一個竅門，水燒開後，將包子裝鍋，再等到蒸汽冒出開始計時，12分鐘後立即揭開鍋蓋，保你蒸的包子好吃!
如何用酵母做半發麵
7樓：匿名使用者
面時可以用一下安琪酵母，還有一個竅門，中午發麵。包之前要先將面揉得很光滑，越久越好，把面揉好，以不燙手為標準，先把水兌好，再等到蒸汽冒出開始計時，水燒開後，用點力，蓋上蓋子，12分鐘後立即揭開鍋蓋，晚上就可以包，放在有太陽的地方，將包子裝鍋，保你蒸的包子好吃
怎樣用酵母做饅頭，用酵母發麵做饅頭的步驟
活好匯入麵粉裡面。做饅頭的步驟和方法發酵 1 主料 麵粉1公斤，酵母10克，饅頭泡打粉5克，水公斤。2 把麵粉與饅頭泡打粉先混合均勻。3 把活化好的酵母加入麵粉中，然後再加水和麵4 和好的麵糰分割成一定量的饅頭生坯，揉至成型。5 一般和麵時間為5 8分鐘，具體時間要根據麵糰情況而定。和麵的要求是把麵...
怎樣和麵做饅頭和包子，用酵母怎麼發麵做饅頭和包子？
用幾種麵粉一起和，然後使勁揉，直到麵糰均勻，再用溼的布蓋上，放半小時，就可以了 用酵母怎麼發麵做饅頭和包子？ 豌豆貓耳朵 做包子要發麵，包子和饅頭髮面的方法是一樣的，下面以包子的做法為例介紹發麵的方法，下面介紹做法 準備材料 紅薯粉條150克 豆腐乾4片 韭菜250克 淡幹蝦皮20克 花生油50克 ...
怎樣用酸奶發麵蒸饅頭，用酸奶做饅頭怎麼做
需要提前準備好的材料包括 麵粉 1000克 酸奶 400克。1 第一步準備好酸奶，放一旁備用。2 準備好麵粉，放一旁備用。3 酸奶倒入麵粉中。4 把麵粉和成雪花片狀。5 讓後再用力揉在一起，成麵糰狀，靜置3小時進行發酵。6 時間到後就發酵完成了。怎樣用酸奶發麵蒸饅頭 浦聽荷江盼 方法 步驟 1備料。...