1樓：職場導師蔣雨軒
麵包發黴不可以再吃了。
發黴食物對身體的危害：
1.食物放置的時間久了難免會發生黴變。食物黴變也就是食物黴爛變質，這個過程中會產生各種有毒物質，這些物質會給人的身體健康帶來致命的傷害。
2.近幾年，肝癌的發病率越來越高，併成為嚴重威脅人類健康的一大殺手。一般情況下，肝癌的發生跟日常飲食脫不了關係，比如，長期食用儲存時間過長或者發黴變質的食物就容易誘發肝癌，因此一定不要吃發生黴變的食物。
3.如果聞到大米有了黴味兒，或者發現牛奶變酸了，又或者覺得食用油被黴菌汙染了，那麼，趕緊把它們扔掉。因為食物發黴之後，微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質——黃麴黴毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。
作為人體的排毒器官，肝臟負責將人體的有毒物質分解轉化，當毒素多到肝臟無法分解的時候，就會留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質勢必會傷害肝細胞，時間久了，肝細胞就會死亡。
4.很多人以為發黴的蘋果只有爛掉的部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此。
一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們三五天，嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現，黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等症狀，大多數患者在死後會有直腸大出血現象。
2樓：軍雨伯
從健康角度考慮，一定不要吃。很多消費者，尤其是中老年人東西壞了捨不得扔，看到麵包表面有黴點，裡面沒事兒，就把表皮摳下去，吃裡面，其實這樣是不健康的。吃麵包一定要在保質期內，如果來不及，延長的時間也不宜超過兩天，如果表面已經出現黴菌，說明麵包已經從裡往外壞了，應該立刻扔掉。
另外，麵包一次如果沒吃完，要將包裝袋封口，放在常溫環境下，千萬別放冰箱中，因為冰箱的溫度是最能促進麵包組織結構老化的，因此從冰箱中拿出來的麵包，一定很硬，不好吃了。
3樓：星河鶴月
建議不要食用發黴的麵包。
為了不影響麵包的口感，我們在麵包店買到的麵包都是沒有新增過防腐劑的。所以，這種麵包的儲存週期比較短，容易發黴變質，變質食品對身體有傷害，建議不要再食用了。
吃了發黴的糯米粉可能會引起腹瀉、嘔吐等症狀，黴菌對人體健康的影響是長期的，時間久了有可能會引起細胞的癌變，對身體的傷害非常大。
4樓：匿名使用者
麵包表面有黴點最好不要，因為有黴點，說明麵包裡面已經變質，表面有黴點，裡面的變質腐壞的還要厲害，吃了這樣的麵包就容易生病，醫藥費比一個麵包的**貴多了，建議不要節約一個變質的麵包而生一場病
5樓：du是涼先森阿
不能吃了，有黴點就是放時間長了變質了。
6樓：
麵包。表面有點兒。發黴還能吃嗎？
我認為最好不要吃。因為吃了發黴的糯米。很可能會引起。
腹瀉嘔吐等症狀。黴菌對身體健康影響是。長期的。
時間久了，有可能會引起細胞的癌變對身體的傷害非常大。所以說。麵包表面有點兒。
發黴最好不要吃。
7樓：匿名使用者
麵包表面上有黴點還是不要吃了，因為麵包這類穀物如果發黴了的話，會產生致癌物質，比如黃麴黴素，人要是吃了會腹瀉拉稀，腹痛腹脹的症狀，所以不建議食用。
8樓：
麵包表面有黴點不能吃了，因為己經發酵產生了黃毒菌素，人吃了容易產生癌細胞，人忽視不得，不能圖一時的節約，換來終身的大患。
9樓：仙樂飄飄
麵包表面有黴點肯定不能吃了，
說明麵包放久巳經變質了。
10樓：yy氣火燒
麵包表面有黴點就不能吃了，證明已經過期了，再吃了就會鬧肚子，會對身體不好，所以一定不要吃了。
11樓：
麵包表面有黴點，說明麵包已經過期了，己經變黴菌了，吃了對身體很不健康，在這種情況下，寧可扔掉也不能再吃。免得吃壞胃和腸炎更麻煩。
12樓：匿名使用者
麵包表面有點黴點，說明這個麵包已經發黴過期了，是有毒的，是不可以吃的
13樓：光白安
不能吃了，有黴點就說明麵包已經變質，而且黴中含有大量的黃麴黴，會造成身體的傷害。食物中不管是生熟，只要有發黴，黴點，變質都不能食用。
14樓：
麵包表面有黴點，不能吃了，已經變質了。吃了會拉肚子的 ，把它扔了吧 。
15樓：夷風
麵包表面有黴點就不要吃了，這已經是變質了的麵包。吃了對人身體不好。
16樓：
不能吃了，這已經發黴變質了，人吃了發黴變質的東西對人體非常的不好。所以一定不要吃了。
17樓：
不能吃，表面發黴，證明已經變質，產生黴菌，不能食用
18樓：匿名使用者
儘量別吃，黃麴黴素，是致癌物。
非得吃，摳掉，看看裡面壞不壞，裡面不壞湊合吃，壞，不能吃
19樓：你弄啥嘞
只是一次偶爾少量吃了發黴麵包，對身體影響不大。建議食用後多喝水，多排小便，儘快排出身體毒素，需要多吃清淡、易消化食物，如果出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，需要及時去醫院消化內科就診。
20樓：路田甜甜
麵包表面有黴點最好不要了，說明已經黴變了。
21樓：在壽縣古城跳桑巴的梅花鹿
麵包表面有黴點，說明裡面已經變質，我們看到的只是他的表面，其實內裡已經變質了，所以不能吃
麵包上有黴點還能吃嗎
22樓：暢遊在知識的海洋
不能吃了，已經發黴了，丟了吧，吃上容易壞肚子
麵包外面長了點黴，裡面能吃嗎？
23樓：堯星闌帥沉
這種發黴了的東西不能吃，雖然只有一點發黴了但細菌會遍佈整塊麵包，儲存的話放冰箱的保鮮層最好。但是最好的辦法是一次少買點，最多買兩天的量。
24樓：藺艾盧靖
美國普度大學食品微生物學和黴菌專家卡森指出，大部分長在麵包或水果上的黴菌都是無毒的，除非有些人對黴菌有過敏性反應，否則只要切掉髮黴的部分，剩下的部分仍可食用，對健康不會有影響。
但是，有點營養專家仍認為，食物發黴是由黴菌引起的，黴菌的種類很多，不同食物上的黴菌也不同，普通老百姓用肉眼根本無法辨認哪些是有害的，哪些是無害的。而且沒發黴的地方並不代表沒有受到黴菌的侵害，只不過是我們看不到罷了，當溫度、溼度等利於黴菌繁殖的條件成熟時，我們才能聞到或看到食物發黴的訊號。
因此，專家主張，麵包、水果或蔬菜如果發現它們發黴或腐壞了，最好是整個扔掉，為了健康還是「浪費」點好。
麵包表面發黴還能吃嗎
25樓：佳尼斯
發黴的東西，最好別吃了。
少量食用，可能會引起腹脹腹痛等不良反應。
發黴的東西吃了對人身體不好。小心為上，健康最重要。烹飪過程中，也能殺死部分黴菌，但不能完全的殺死。會有黴菌殘留。
大量食用發黴的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等症狀。如果出現上述症狀一定要及時就醫。甚至還會誘發癌症。一定要引起重視
26樓：花月佳麗
麵包發黴不可以揭皮後再吃。
發黴食物對身體的危害：
食物放置的時間久了難免會發生黴變。食物黴變也就是食物黴爛變質，這個過程中會產生各種有毒物質，這些物質會給人的身體健康帶來致命的傷害。
近幾年，肝癌的發病率越來越高，併成為嚴重威脅人類健康的一大殺手。一般情況下，肝癌的發生跟日常飲食脫不了關係，比如，長期食用儲存時間過長或者發黴變質的食物就容易誘發肝癌，因此一定不要吃發生黴變的食物。
如果聞到大米有了黴味兒，或者發現牛奶變酸了，又或者覺得食用油被黴菌汙染了，那麼，趕緊把它們扔掉。因為食物發黴之後，微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質——黃麴黴毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。作為人體的排毒器官，肝臟負責將人體的有毒物質分解轉化，當毒素多到肝臟無法分解的時候，就會留在肝臟中。
肝臟中堆積太多的有毒物質勢必會傷害肝細胞，時間久了，肝細胞就會死亡。
很多人以為發黴的蘋果只有爛掉的部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此。一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。
如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們三五天，嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現，黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等症狀，大多數患者在死後會有直腸大出血現象。
發黴的麵包去掉黴點可以吃嗎
27樓：陽光燦爛
答案是：不能！
我們看到的「發黴部分」，其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分。在其附近，已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。此外，黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。
因為你很難準確估計擴散範圍有多大，所以最安全可靠的選擇就是——把它扔掉！
發黴食物會產生哪些有害物質？
黴菌的孢子可以在空氣中飄散，所以在長滿黴菌的空間裡，即使不接觸黴菌，也有可能出現過敏或者呼吸道症狀。
就食物而言 —— 除了那些精心控制的發酵食品，自然隨機的發黴可能會產生細胞毒素。不同的細胞毒素毒性不同，危害各異。
花生、玉米、堅果等食物中可能出現的黃麴黴，產生的黃麴黴毒素可能使人急性中毒甚至死亡，長期低劑量也會增加癌症風險。
水果上經常出現的展青黴，產生的展青黴素可能引起腸道功能紊亂、腎臟水腫等。
而甘蔗上出現的節菱胞黴，其代謝產物 3-硝基丙酸是很強神經毒素，人誤食之後最短十幾分鍾就可能出現中毒症狀——輕者噁心、嘔吐，重者抽搐、昏迷，甚至呼吸衰竭而死，即便倖存也可能留下嚴重後遺症。
發黴的食物表面洗乾淨，再高溫加熱就可以去除毒素嗎？
許多人認為，只要把「黴」洗掉，再高溫加熱，就可以去除毒素了。但，很抱歉，這只是一廂情願。
洗掉的「黴」只是表面成型的菌絲，食物內部的黴菌和此前產生的毒素是去不掉的。
加熱可以殺死黴菌，但還有很多頑強的毒素能夠扛住加熱的考驗。
比如前面提到的展青黴素——在蘋果、桃、梨、香蕉、葡萄、杏、草莓、櫻桃、李子、菠蘿、西紅柿等水果，以及它們製成的果汁中都可能存在。如果蘋果發了黴，這種毒素會進入蘋果汁，經過殺菌處理含量會降低，但無法完全消除。
糧食與堅果上發黴往往是因為黃麴黴，產生的黃麴黴毒素就更加頑強。它要在 280 ℃ 以上才會分解，通常的烹飪方式對它都無可奈何：一般的油炸溫度不超過 200 ℃ ；爆炒的「旺油鍋」「八成熱」也不超過 230 ℃ 而已。
為什麼有些發黴的食物可以吃，有些卻不能？
黴菌是一個成員龐雜的世界，迄今為止人類認識的有成千上萬種，但是不認識的估計遠比認識的要多。
有的黴菌對人類很友好，會產生各種各樣的酶來分解食物，為人類提供風味各異的發酵食品；有的黴菌會對人類充滿戒心，會讓一部分人過敏，出現眼睛、鼻子、**瘙癢的症狀，還有的導致呼吸道感染；還有的黴菌對人類相當仇恨，會產生細胞毒素。
遺憾的是，自然環境中的黴菌們是自由遷徙、混雜居住的。當某種食物發黴的時候，可能是那些「友好黴菌」，也有可能是「惡毒黴菌」—— 最大的可能是好壞都有，為了安全當然也就不能吃了。
而有一些特定的食物，比如黃豆醬、豆腐乳、臭乳酪等等人類經過漫長的摸索，形成了特定的製作工藝。在這些工藝中，那些「惡毒黴菌」被清理出場，只剩下「友好黴菌」為人類服務。這樣得到的「發黴食物」，安全性基本可以保證，也就可以吃了。
這也是為什麼我們不支援大家在家裡自制發酵食品的原因。
如何分辨哪些發黴食物能吃，哪些不能吃？
答案是：不要自己去分辨！
那些按照規範工藝生產出來的發酵食品，比如黃豆醬、西瓜醬、腐乳、臭豆腐、臭乳酪等，在符合儲存要求的前提下，可以放心食用。除此之外的普通食品，如果發黴了，就直接扔掉吧。
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