1樓：匿名使用者
因為油放多了而使麵粉得不到發起，那就改做油酥餅吧，或者擀成薄餅，烙熟後，切成條，加菜加肉炒著吃。
2樓：水瓶漂流的小船
麵粉還有的話就再加點。
3樓：社會觀察員小皮皮峰老師
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回答您好，面放了油發不起來只能再加入更多地面粉重新進行發麵，然後將油的比例降低即可。
豬油在和麵的時候加入，主要是因為豬油具有乳化和起酥的獨特作用。在和麵時，將油脂和麵粉充分搓擦，擴大了油脂的表面積，使油脂均勻地包裹在麵粉粒外面，油脂的表面張力使麵粉粘連成團，由於沒有水分，不能形成麵筋網路，因而製成的麵點比較鬆散，口感酥脆。
在麵粉中加入水和新增劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的並具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的麵筋網路結構使之能被人們進一步加以利用。
提問冷水下鍋蒸行嗎
回答最好水開了之後在蒸
提問油太多了沒發起來
回答就是加面重新發酵
更多5條
4樓：衛傲柏
可以再加點麵粉和水。
麵糰放了太多糖發酵不起來,能多加點麵粉補救嗎?
5樓：
加些糖有助口感和發酵，但是加太多就會抑制發酵。 發不發的起來還和其他有關，溫度，溼度，酵母新增量，以及其他物料對酵母的影響。
發麵的最佳溫度：發麵最適宜的溫度是27～30度。麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。
為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。
三種發麵方法：
用發酵粉發麵，加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。
發麵時，若放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出的饅頭也更加鬆軟可口。
和麵時在麵粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。
6樓：話題娛樂房
麵糰發酵不起來，該怎麼補救？大廚教你幾個技巧！
7樓：僪藹呼瑞雲
加糖可以加快酵母發酵，反之加多了就把酵母殺死了，應該可以多加麵粉重新做，但糖要少放
8樓：
是可以的，是可以這樣補救的回憶過去，痛苦的相思忘不了。每一段付出過真心的感情都是難以忘懷的，無數個夜晚你腦海裡都會浮現出曾經那些溫暖美好的畫面，回憶瞬間把你吞沒。
所以你想忘記他，因為這讓你深陷痛苦，人總是趨利避害的，本能的想要逃離那些讓我們不開心的事，可是忘記並不簡單，尤其是忘掉一個人，還是一個與你之前朝夕相處、許諾共度餘生的人。每次你都默默的下定決心要把他忘了，可是生活總讓你不經意間又陷入與他的回憶裡，甚至只是因為看到他發了一條朋友圈，你就為此傷神了一下午。
因為越努力逼自己刻意忘記，前任的印記反而更深，所以很多人總是生活在前任留下的陰影中難以走出。為什麼我們忘不了前任？
忘不了前任的原因是你還愛他，你對他還有感情。他已經深深紮根在你的心裡，雖然你們會爭吵，會有矛盾，但是在真正面臨失去他的時候，這些問題在你眼裡都變得不值一提了。
很多人忘不了前任不僅僅是因為對前任的愛，還有對兩個人一起度過的那段美好時光的留戀，已經習慣了對方在自己的身邊。兩個人晚飯後一起去逛超市、下雨天一起窩在家裡看電視、週末買了菜兩個不懂做飯的人一起在廚房搗鼓研究......那些溫馨的畫面歷歷在目。
而如今，回到空蕩蕩的房間，孤獨的感覺瞬間侵襲你的全身，籠罩著你，讓你對前任的思念更加濃厚。
對很多人來說，前任身上總是伴隨著自己那段美好的青春歲月，所以這也是在懷念過去那個奮不顧身的自己，曾經年少，為了愛情，可以打個飛的只為了給他送一個生日蛋糕；冒著大雨也會繞遠路接送她下班.....那些瘋狂的事情如今再也不願意去做。
失戀後常有人說「以後我都不會再去愛了」、「我再也不相信愛情了」，我覺得，很多時候失戀並不可怕，可怕的是它給你帶來的負面影響，甚至會摧毀你對美好愛情的嚮往和追求。以至於後面遇到的人都不再能撥動你的心絃，因為你害怕再次失敗，害怕再次被傷害。所以在懷念當初那個勇敢而赤誠的自己的時候，順帶著連男主角一起懷念了！
9樓：二貓只
你好不用加面的你裡面放一點牛奶或者酵母就可以了放在熱的地方一個多小時就發酵了。
麵糰發酵不起來怎麼辦，怎麼補救
10樓：二胎寶媽談育兒
2、用酵母粉發酵用酵母粉發酵麵糰是在麵糰發酵中運用最廣的一種方式。不過，用這種方式發酵麵糰需要自己掌握好酵母粉與麵粉還有水的比例，同時還需掌握好發酵的溫度等，很多人開始用這種方式發酵麵糰的時候都會失敗，要麼酵母粉少了，麵糰不會蓬鬆；要麼就是酵母粉放多了一點，導致最後做出的麵食有點酸味。
當用酵母粉發酵麵糰的時候，第一次最好按照說明的比例調配好麵粉與酵母粉，之後可以按自己常用的器皿測量就行。然後將酵母粉與麵粉充分攪拌勻之後，慢慢加入少量放有適量白砂糖的溫開水，水溫在40度左右就比較合適，再將麵糰和好，放在溫度有35度左右的地方。
總之，要使麵糰發酵成功辦法還是比較多的，這都是日常生活中總結出來的經驗，希望對朋友們有些許幫助！
11樓：裘珍
答：提出的問題來看，應該是用老面來發酵的。由於在發酵的過程中溫度太低，而發酵的時間又不是足夠長，所以，沒有發酵。
遇到這種情況，通常的做法是用食用小蘇打（學名碳酸氫鈉），在和麵時，參入食用小蘇打（和正常發酵使用面鹼量的2/3左右的量）和少量的面鹼把面揉勻；其它方面都和正常蒸饅頭或花捲時一樣。就可以蒸出來又白又大的饅頭和花捲；這是麵糰發酵不起來的補救辦法。
面鹼（面鹼的學名是十水碳酸鈉）的鹼性比較強，是用於中和發酵後的面中的酸性，避免做出來的饅頭或花捲等麵食有酸味；而小蘇打的鹼性弱，既有中和作用，同時小蘇打還有遇酸或加熱會產生二氧化碳和水的反應。因此，利用面鹼中和麵裡的酸性，利用小蘇打加熱時產生的二氧化碳的蒸發，使饅頭或花捲內部產生蜂窩（實際是小圓球空隙），和發起來的面蒸出的饅頭或花捲相比，看不出差異。
值得注意的是，食品中一定要用食用小蘇打（一般食品店都有銷售），從化工品來說，醫用注射級產品對有害雜質的控制要求最高；其次是食用級的產品。雖然純度不一定最高，但是有害雜質是比較少的，再次是醫用級，因為醫用的產品用量較少，故可以放寬一些，工業級可能純度最高，有害雜質也最高；一般工業級的產品，鉛、砷的含量都比較高，對人體健康有害。所以，千萬不要使用純度高的工業品替代食用級食品新增劑（食用級產品只看有害雜質含量，而不看純度）；否則，會產生食物中毒。
而食用級的食品新增劑，已經廣泛地應用到食品行業中，像食用小蘇打在餅乾、饅頭等食品中已經廣泛應用，控制好用量（一般不超過1%，最好能控制在0.5%以內。），對人體健康不會產生***。
12樓：吃貨看透透
麵糰發酵不起來怎麼辦？麵糰發酵不起來該怎麼補救呢？我來告訴你
13樓：蕭雪
麵糰發酵需要溫度。可以先把酵母放在溫水裡面融化，然後再加進麵粉裡面揉，揉到麵粉不沾手以後，然後再把麵糰放在溫度稍微高一點的地方開始發酵。
14樓：行走的文化小達人
最好是按比例新增麵粉和水，以及酵母和白糖，這樣揉出來的麵糰不硬也不沾手。其次，要放在溫度適宜的地方進行發酵，這樣的麵糰才會成功發酵。
15樓：天才人物我無敵
按一斤面五克酵母的比例，將揉好的面放在溫度較高的地方，大概一個小時左右，面就可以發好了，這樣發出來的面特別好。
16樓：遊戲主播
麵糰發酵不起來是因為溫度達不到，可以把發麵的盆放在一個裝有溫水的大盆裡面，然後蓋上蓋子保溫。或者你放在家裡的暖氣旁邊，再或者用那種取暖燈照，另外注意一點就是水溫不能太高，不能用開水會讓面提前熟殺死酵母的。然後補救的話肯定不能做成饅頭不然死硬死硬的，可以試試烙餅，分成幾次做成手擀麵。
或者掰成小塊以後當老面用。
17樓：匿名使用者
一種情況你家的酵母看下有沒有問題，因為酵母是活性的，你在放些加些麵粉重新調面發酵下
二是注意溫度，在農村一般是放鍋裡稍微加熱下自然就發酵起來了
18樓：匿名使用者
在蒸鍋中倒入熱水，將麵糰放入，繼續發酵
發酵需要溫暖的環境
僅供參考，不一定對
19樓：山容
麵糰用手挖孔倒點白酒或白糖
20樓：黃泉路使
加點酒，放在溫暖的地方，上面用溼潤的布蓋著
急救！麵糰放了太多糖發酵不起來！能多加點麵粉補救嗎
21樓：
加些糖有助口感和發酵，但是加太多就會抑制發酵。 發不發的起來還和其他有關，溫度，溼度，酵母新增量，以及其他物料對酵母的影響。
發麵的最佳溫度：發麵最適宜的溫度是27～30度。麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。
為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。
三種發麵方法：
用發酵粉發麵，加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。
發麵時，若放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出的饅頭也更加鬆軟可口。
和麵時在麵粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。
22樓：猴赴房
加糖可以加快酵母發酵，反之加多了就把酵母殺死了，應該可以多加麵粉重新做，但糖要少放 追問： 傷心死我了，原來 酵母 壞了，我一袋麵粉啊 回答： 要是麵粉沒酸加 酵母 再試試 追問：
下次再弄了，我都決定丟掉了
和麵時油放多了和不成團了怎麼辦
23樓：姬覓晴
和麵時油放多了和不成團可以再加上面粉進行揉團，面棋子正確做法如下：
準備材料：麵粉、雞蛋、花生油、白糖。
一、在麵粉中放2勺油，再打入1個雞蛋
二、清水中溶解白糖。
三、開始和麵團，然後一點點加入糖水，揉成比較硬的麵糰，加蓋子一旁醒半小時。
四、醒好的麵糰拿出，不斷揉搓均勻，揉成光滑的麵糰，分成小塊。
五、取一面塊團成圓狀壓扁，用擀麵杖擀成半釐米厚的麵餅。
六、用刀切成1釐米寬的條狀。
七、然後用手搓圓。
八、再切成小丁。
九、丁的大小在1釐米左右，大點小點無所謂。
十、鍋裡油燒熱。
十一、油五六成熱時將棋子下鍋。
十二、轉中火，慢慢炸熟炸透炸酥。
十三、等到棋子變硬顏色金黃即可撈出瀝乾油即可。
24樓：匿名使用者
那就多做一些，再放點面和雞蛋。
1、麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
2、麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
25樓：匿名使用者
油放多了，和不成團，是因為油和免費融合了。你可以再加一點麵粉和水，然後再繼續和，可能會變多。
下次記得少放油。
麵粉不發酵怎麼辦，麵糰發酵不起來怎麼辦，怎麼補救
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