1樓：匿名使用者
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：
1。密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味
2。保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫燒製而成。早在盛唐時期，中國的陶瓷業就相當發達，在全球獨具一枝。
二十一世紀，隨著人們物質文明的飛速發展，人們對自身的生活質量也更加註重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的第一渴望。中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。
一、使用砂鍋的好處
古人云：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至於現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：
砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。
二、砂鍋的用途
煎、炸、燉、煮，保汁保味，使食品色鮮味美。
三、使用砂鍋注意事項
（1）新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。
（3）砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水
2樓：班如柏
沙鍋比較適合煮土豆芋頭類的東西 。但是水要多 煮的時候放一點點鹽。等熟了後再放其他調料！
3樓：
用砂鍋煮東西最好先預熱一下吧 等到鍋熱了 再把食材放入一般就很快了
麵食類等易熟的很快估計只要十幾分鍾就可以了，其他的就相對長一些了 個人估計要半小時。
4樓：
大部分可以炒，但也不一定
不同的食物煮熟的時間不一樣的，還要看你的火的大與小
5樓：
大部分可以炒，不同的食物煮熟的時間不一樣的，還要看你的火的大與小
6樓：鳳青天下
應該是的，要看你那什麼煮，和煮什麼，一般煮煮都會熟的
7樓：江城之音
可以，但不同的食物煮熟的時間不一樣的，還要看你的火的大與小。
砂鍋 什麼東西都可以煮嗎？ 15
8樓：匿名使用者
冬季天氣寒冷，砂鍋越來越受人們的歡迎，李女士就是一個典型的例子，她現在覺得其它容器的化學物質都太多，而砂鍋返璞歸真，給人安全而健康的感覺，熱氣騰騰的使人很有食慾，因此現在家裡每頓飯都離不開一個砂鍋菜。
為什麼砂鍋菜餚不宜常吃？
中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜介紹，砂鍋菜餚不宜常吃，因為大家常用的普通砂鍋是以黏土為主，加入長石、石英，經過高溫燒製而成，雖然用其烹製食物具有獨特風味，但如果加熱時間過長，動物性食物原料蛋白質降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利於人體的消化吸收。
此外，用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，原料中異味物質很難溢位，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸還存於食物及湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質。砂鍋大都經塗釉料燒結，其中鉛、砷等有害物質，會因反覆加熱解析，長石、石英等無機鹽也會脫溢，如長期食用，會在體內引起慢性中毒。
用砂鍋燉制食物，食物營養損失高
用砂鍋燉制食物，食物的營養素平均損失率較高，尤其是動、植物性原料中的無機鹽鈣、磷、鐵、鋅、碘等，維生素b1、b2平均損失率高達89%左右，維生素c損失率更達100%，所以，食用砂鍋菜時需要另外搭配食用生蔬菜粗糧，來彌補營養素的損失與不足
9樓：海盜小魚
最好是能弄一些味道比較接近的
到時候有是甜的 有是咖哩的
肯定不好吃
10樓：匿名使用者
煮肯定都可以，但是一般是用來燉湯的，或者說煲湯
11樓：引n子
可以的，但就是串味。
用電燉鍋煮東西時,水不開也能把食物煮熟嗎?
12樓：
用電燉鍋煮東西會把食物煮熟的。因為水是開了的，他有一個觸點，觸到就會立即斷電，其實會把食物煮熟的。
13樓：麥叔叔
時間長了，食物也是會煮熟的。
砂鍋蒸米飯需要多長時間?
14樓：舞璇瀅
砂鍋蒸米飯使用普通砂鍋蒸大約需要15分鐘，蒸完要燜一下，下面是具體做法：
準備材料：大米300克，豬油適量，水適量，鹽適量，陳醋適量
1、大米用清水洗一遍，倒入適當礦泉水在冰箱浸泡30-40分鐘。
2、將砂鍋燒熱，肥肉或豬油放進去關火蓋鍋蓋，用餘溫加熱豬油，適當轉動砂鍋，使鍋壁全粘上油。
3、米和水倒入泡好了油的砂鍋，水沒過米大概0.5-1釐米，再加入少許鹽，和幾滴陳醋。
4、開中火煮，煮到米全露出來了，大概15分鐘關火，蓋上鍋蓋，用砂鍋的餘溫加熱。
5、米飯的水燜幹後就可以出鍋裝碗開始享用了。
15樓：眭凝雁東念
煲仔飯的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。
米和水的比例：1：1.5
（這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！）
將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。
可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去！
要快！3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！
關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~
這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了！
新買的砂鍋如何開鍋？
（1）常見的開鍋方法
外觀完好的新買砂鍋出現滲漏屬於正常現象。一般常用的開鍋方法是煮粥水，或者泡淘米水。
這樣的作用：利用澱粉堵住新鍋的微孔，防止滲漏。
但是，用泡淘米水方法的需注意，要將砂鍋風乾後再使用，因為砂鍋浸泡後馬上使用，會影響壽命！
（2）箍得好的開鍋方法
第一次使用前先把砂鍋放在水中慢慢加溫（砂鍋內也要加入適量的水），待水開後停止加溫，但不要立刻取出，讓它在水中靜置慢慢冷卻至常溫（一般在晚上進行，靜置一晚，到第二天即可取出，晾乾後再使用，一般1-2天）。
（3）特殊情況下的開鍋方法
由於（2）需要的時間比較長，如果遇到急著要使用，或者是在（2）的條件不足的時候，就可以用這個方法：
用油（花生油、食用油皆可）均勻地塗抹在砂鍋的（外）底部，待油幹之後再使用，例如煮粥（必須使用小火）。
原理：跟用油泡過的紙相似，這樣做可以增加砂鍋的韌性，使砂鍋沒有那麼容易破裂，
注意：用這個方法的時候，砂鍋不要泡水，因為水油不相溶。再次強調，鍋底的油幹了之後砂鍋要小火使用！！切記
切記^_^
16樓：街遊視覺
你好用砂鍋蒸米飯大概需要20分鐘即可 蒸米飯之前最好用水浸泡一會生米 更好
17樓：愛旅遊的小少女
砂鍋的做法：教你砂鍋飯的做法, 學會這幾個竅門, 米飯香軟又好吃
18樓：
有否用砂鍋蒸米飯的電砂鍋？哪個牌子最好？
19樓：牽擾龍露
買防乾燒砂鍋 我都用好幾年 冷熱都完好無損 在**上買的
20樓：誰可語
能上網就有電 買個電飯煲 比煤氣省
肉類食物煮熟需要多少度？多長時間？比如說100度在10分鐘內能把肉煮熟，那80度在多長時間能把肉煮熟？
21樓：匿名使用者
與量有關係 還有氣壓有關係
22樓：匿名使用者
問的有些狹隘。是什麼肉？豬肉？
牛肉？羊肉？人肉？
多大的塊？多少厚度。有些事情不是一言片語便能瞭解的。
要是片肉，100度涮幾秒鐘就能吃。50度怕是熟不了。
23樓：小老鼠要吃**
那要看怎麼吃了 吃什麼了 溫度與時間可以配合用啊
食物煮熟後常溫下能放多久？
24樓：蠱箛
由於氣溫較高，食物極易變質，而人體抵抗力也相對較弱，是食品中毒和食源性疾病的高發季節，食品藥品監督管理部門日前釋出食品安全提示，盛夏食物煮熟後在常溫下存放不要超過4～5小時。
食物煮熟後在常溫下存放超過4～5小時是極不安全的，因為烹調好的食物冷卻到室溫時，微生物就開始繁殖，繁殖到一定數量或繁殖過程中產生的毒素可致食用者中毒。 因此，煮好的食物要立即食用。
25樓：
要看你煮什麼食物：
常溫一半22℃左右
蛋類5-7天
肉類3-5天
豆製品2-3天
米飯2-3天
蔬菜類2-3天
以上都是經驗 希望對你有價值
煮熟的食物常溫下（25℃）放置多長時間會對人體健康有影響？？？ **等
26樓：山
如果飯菜煮熟煮透、一般不會有事的，最好再加熱後食用為好。
27樓：邁卡牌瑪卡
如果天氣不是很熱的話你從始至終都不用放到冰箱冷藏，如果你冷藏了的話，到公司後馬上把它熱了，然後放在旁邊。到吃的時候再熱一下。我也帶飯，發現冷藏過的更容易變壞。
從冰箱拿出來後如果沒馬上吃都是影響將康的。但是吧，我覺得危害不是很大。我也經常這麼幹。
28樓：匿名使用者
在不超過12小時的情況下，是沒有問題的，在超過12小時的失誤一般會有些問題，但是絕對不要超過24小時。
上面說的是一般食物，如果是新鮮的蝦螃蟹等等，要儘快的在4-6小時內吃完。
29樓：**太難了
如果是熟食在冰箱裡一天左右，如果是在常溫下半天
30樓：匿名使用者
記得是三小時後，微生物會翻倍增加
31樓：鑫箏
6小時 建議不要超過六小時
32樓：匆匆太匆匆垂釣
一般都不能隔夜的。。
稀飯怎麼煮好吃？煮熟要多長時間?
33樓：撿心事的兔子
稀飯煮之前可以把大米先浸泡一個小時左右，再加入少許油。可以使煮出來的稀飯更軟糯。
準備材料：大米、蝦仁、乾貝、香菇、玉米粒、豌豆粒、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、香油
製作步驟：
1、大米用水泡1個小時左右，米粒變白後瀝乾水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏
2、準備好各種配料，香菇和乾貝要提前泡軟
3、砂鍋中加適量水，燒開後加入冷藏過的大米，放入香菇絲，乾貝和薑絲，轉小火
4、米煮軟後（一個小時後）加入玉米粒，豌豆粒和蝦仁，加入少量鹽調味
5、蝦仁煮熟即可關火，出鍋前加少許蔥花，白胡椒粉和香油
6、可以準備涼拌小菜，搭配食用
34樓：小象說生活
煮稀飯時，多加這一步，10分鐘就煮開花，還不會溢鍋，省時又省力
35樓：匿名使用者
用砂鍋文火慢煨1個小時，待其自然降溫到40度左右，吃起來最舒服。
36樓：匿名使用者
如果用高壓鍋煮的話大概10分鐘就可以了，用砂鍋煮的稀飯最好吃 ，不過有點費時間，要先用大火煮開然後改用中小火慢慢熬煮，煮熟最起碼要30分鐘左右。
37樓：韋柳權
好吃的稀飯米粒完整且口感柔滑，要如何才能做到呢？很簡單，只需要在水燒開後再淘米加入即可，為什麼要先把水燒開再淘米加入呢？因為水燒開後下米能使大米表面迅速成熟，從而在大米表面形成一層粘性保護膜，煮好的稀飯就不會碎。
淘米也要等到水燒開後才行，因為大米碰水就會開裂。開裂的米煮出的稀飯是爛的且口感粗糙。
38樓：匿名使用者
要小火慢慢煮，大約要煮30分鐘。
39樓：匿名使用者
我熬的粥沒人不說好吃，看你用的什麼鍋了。用普通的高壓鍋（用電壓力鍋無法浸水的），米水和正常鍋一樣放（我是還放些粗糧呢，即使均為大米也非常好吃）上爐燒到上面帽蓋噴氣（帽蓋打轉）便可關火了，夏天等十分鐘，冬天等二十分鐘，把鍋（不能開啟，此時鍋裡還是高壓）浸冷水裡冷卻（如果冷水一次得很燙可現再換些冷水）到能開啟鍋。這時的粥湯已經稠了米粒還有硬性很好吃。
如果不冷卻的話等到自然涼時的粥就變成幹粥爛飯很難吃。
羊肉要煮很長時間才熟嗎，羊肉要煮多長時間？
如果是涮羊肉，滾水一燙就熟，這也是人們說的 涮羊肉 而不是涮牛肉。如果是燉，最好用高壓鍋，20分鐘就可以了。挑選方法 一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有羶味 二看肉上未去淨的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲...
新冰箱通電後多長時間可以放東西？
全部靜置2至6小時後再開機，以免油路故障 搬運後的冰箱 先空載執行一段時間 一般到2小時 等箱內溫度降低後，再放入食物，存放的食物不能過多。首次使用冰箱，存放的食物不能過多，要留有適當的空間，以保持冷氣流通，儘量避免冰箱長時間滿負荷工作。熱的食品要晾涼至室溫後再放入，以免造成冰箱長時間不停機。新購買...
黑豆豆漿煮好後最長可以放置多長時間？營養會不會丟失
李明望的文庫 黑豆豆漿最好是現做現喝，如果想儲存應該用杯子裝好，再用保鮮袋包住放在冰箱裡面保鮮。時間也不宜超過24小時。否則容易變質。黑豆豆漿，由黑豆製成的豆漿。大豆中含有豐富的優質蛋白質，而蛋白質是組 體的主要物質，是人體生命活動的物質基礎，恩格斯指出 生命的基本特徵就是蛋白質化學成分經常地自我更...