1樓：饅頭店裝置大全
（oooooooo)8個，（oooooooo)8個，（oooooooo)8個，（oooooooo)8個
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2樓：小石頭呵呵呵
288/4/8=9
所以是9次
我要做288個饅頭,一次蒸4層,一層蒸9個,需要蒸幾次
3樓：饅頭店裝置大全
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~11次
蒸饅頭不塌的祕訣是什麼？
4樓：狐狸小
饅頭皺原因有二，第一面發過了，第二是你冷水下鍋一蒸好就開鍋。蒸好的饅頭在關火之後不要立即開啟鍋蓋，要過3-5分鐘後再掀開。否則突然遇冷容易讓饅頭急劇回縮並在表面產生難看的硬麵斑。
其實有更好更容易的方法，可以避免這類情況。
具體做法是：和好面醒發10-30分鐘左右，水燒開放入饅頭，蒸8分鐘出鍋。
5樓：匿名使用者
1、使用鍋蓋留有氣孔的蒸鍋；
2、饅頭蒸好後，先將灶關至小火1-2分鐘後再完全關滅，等待2分鐘後掀開鍋蓋；
3、當掀開鍋蓋時發現饅頭有抽縮的趨勢，馬上用牙籤或筷子往饅頭上扎一下，或用手拍一下，一般就能避免饅頭的進一步抽縮。
6樓：匿名使用者
一、怎樣把饅頭蒸製得既鬆軟、又有筋力？
竅門如下：
1、夏季用冷
水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1～2小時。和麵時要慎加水。
2、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面。冬季餳面約15～20分鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
蒸好饅頭有哪些竅門？
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣
7樓：常州
饅頭的餳發時間還要長一點，蒸的時間還要長一點，火力要大點就可以了。
8樓：匿名使用者
該說的不該說的都被你們說了！還有一個問題沒有人說，你的鍋蓋上面有沒有兩個排氣孔，必須要有。這個問題也很重要
9樓：匿名使用者
有可能是面沒有揉勻，應該在揉麵的時候少放一點鹼，揉時間長一點，這樣可以使饅頭很蓬鬆，用冷水，把饅頭放上去就可以了
10樓：匿名使用者
同學啊你想要蒸饅頭不塌很簡單，不用發酵用死麵，錘都錘不塌，你可能是面太溼，還有就是一定要用沸水蒸饅頭十五分別即可
11樓：鄭李榮
老兄，蒸饅頭這麼簡單的你蒸老火了，怎麼說呢，一般燒開水上饅頭，大的蒸八分鐘，小的蒸五分鐘。我想你是蒸了十多分鐘了吧。呵呵……過火了。
12樓：匿名使用者
多放一會。然後應該熱水上鍋吧。會蒸已經不錯了。我都不會呢，只是看我媽媽蒸過，不過她老人家已經好多年不蒸東西了。
13樓：匿名使用者
在鍋裡面要放冷水，把饅頭擺好後蓋蓋，小火將水燒開後調到大火直到蒸熟！！！你再試一下吧！
14樓：匿名使用者
你所出現的問題原因就是三個字：「漏氣了」
15樓：石竹敖碧
（1）蒸饅頭時，如
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果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
16樓：匿名使用者
我想問一下，蒸饅頭出鍋時中間的屜會有塌坑現象是咋回事？
24kw的蒸汽機一次能蒸多少饅頭，用蒸籠蒸?
17樓：寓教於樂老童鞋
應該一次可以上8~10屜饅頭沒問題。祝你買賣興隆開心快樂！
蒸饅頭自己留老面好嗎，蒸饅頭用的老面第一次怎麼做
以前沒有發酵母，老輩們用的都是老面的。蒸饅頭用的老面第一次怎麼做 具體方法如下 1 稱入麵粉500g，把麵包機的內筒放在麵包機中卡好，啟動快速和麵程式 2 和麵過程，如圖，準備5g發酵粉和1g小蘇打粉，用之前兌一點溫水化開 3 麵包機和麵完成之後，在和好的麵糰上挖個坑，將發酵粉水倒進去，然後把麵糰小...
汗蒸一般蒸多久，汗蒸幾天蒸一次最好
汗蒸分為溼蒸 韓式汗蒸和奈米汗蒸。溼蒸在溫度超過45的情況下，最好不要超過十分鐘。韓式汗蒸推薦時間是四十分鐘到一個小時。奈米汗蒸推薦時間在四十分鐘到一個小時。注意事項 1.汗蒸一個星期一次為最佳，可以排毒祛溼，加速新陳代謝。如果過於頻繁會造成體液大量流失導致眩暈。2.在汗蒸的時候要注意補水，但水最好...
饅頭一般要蒸多少時間呢，饅頭要蒸多久才熟
饅頭是我國傳統麵食之一，也有地方叫 饃饃 蒸饃 之類的，在北方很多地區算是最為常見的主食。在以前對於很多家庭主婦來說，能蒸出潔白 鬆軟的饅頭可是很有面子的事情，至少我媽媽每次蒸出不錯的饅頭都是很開心的。蒸饅頭的時間一般是水開之後的20分鐘左右，但更具體的就要取決於饅頭的大小，還有蒸具 火力等條件。不...