1樓：匿名使用者
1 濃縮咖啡
可以說是每個咖啡館的經典款，也是其它花式咖啡的基礎。一般來說espresso就是很小很小的一杯，在30毫升左右，味苦，表面漂浮著一層厚厚的咖啡油脂。在義大利語中，espresso是「為你現煮」的意思，其工藝也就是通過短時間急速萃取的方式。
2美式咖啡： 美式咖啡其實就是兌了大半杯白開水的espresso，一般水與咖啡的比例是2:1，當然現在很多咖啡館採用的是滴濾式咖啡壺沖泡。
3.拿鐵
和牛奶的經典結合，牛奶與咖啡的比例一般控制在1.5:1。在咖啡的頂端還會加上一些奶泡，優秀的咖啡師還能為你呈現出漂亮的拉花。
2樓：安徽新東方烹飪學院
美式咖啡、冰咖啡、卡布奇諾等等，品種還是比較多的，可以去報個短期的咖啡培訓班學習下。
3樓：
第一款是摩卡咖啡。
第二是蜂蜜款的冰凍咖啡。
第三款是義大利拿鐵咖啡。
第四款是土耳其咖啡。
第五款是俄式熱咖啡。
單品咖啡有幾種做法呢？
4樓：匿名使用者
請問滿意答案，你是花式咖啡還是單品咖啡啊？單品的做法不多，大概就是虹吸式，意式濃縮咖啡（高壓蒸汽衝的），法壓式，滴濾式。用的就是虹吸壺，摩卡壺，法壓壺，越南壺，荷蘭冰滴壺，比利時皇家咖啡壺！
這些煮單品咖啡卡布奇諾，歐蕾，維也納那些是花式咖啡！
泡咖啡的方法有哪些？
咖啡一共有多少種做法？還有詳細的製作過程？謝謝哈！
5樓：大靨
彩虹冰咖啡 材料： 冰咖啡120ml 蜂蜜15ml 鮮奶油適量 紅石榴汁10ml 草莓冰淇淋1小球 碎冰160g 紅櫻桃一顆 做法： 1 咖啡煮好，冷卻備用 2 將蜂蜜加入咖啡中，以酒吧長勺輕輕攪拌 3 倒入紅石榴汁 4 將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 5 擠上一圈鮮奶油，加上草莓冰淇淋 拉丁冰咖啡 材料：
冰咖啡120ml 果糖30ml 鮮奶油適量 綠薄荷酒30ml 碎冰180g 做法： 1 咖啡煮好，冷卻備用 2 將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 3 擠上一層鮮奶油，淋上綠薄荷酒 伊甸園冰咖啡 材料： 冰咖啡120ml 果糖30ml 白蘭地酒5ml 鮮奶油適量 綠薄荷酒30ml 碎冰180g 棉花糖3~4個 巧克力膏少許 做法：
1 咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用 2 將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白蘭地酒 3 擠上一層鮮奶油，加上棉花糖、巧克力膏 水果咖啡 材料： 冰咖啡120ml 果糖30ml 白蘭地酒5ml 鮮奶油適量 綠薄荷酒30ml 碎冰180g 棉花糖3~4個 棕可可酒10ml 綜合水果切丁適量 做法： 1 咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用 2 將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 3 加入棕可可酒 4 各式水果丁圍在杯邊 5 擠上一層鮮奶油 卡爾亞冰咖啡 材料：
冰咖啡120ml 果糖30ml 白汽水100ml 鮮奶油適量 白柑香酒7ml 巧克力薄片少許
摩卡、拿鐵、卡布奇諾3種咖啡的做法和區別???
6樓：蔗糖澱粉葡萄糖
1、從製作上講，三種咖啡的調配比例不同。
拿鐵、摩卡、卡布奇諾三種咖啡的製作上都有使用濃縮咖啡和牛奶。最大的區別就是比例的不同了。
（1） 拿鐵的製作上一份意式濃縮咖啡混合三份熱牛奶，也就是濃縮咖啡與牛奶的比例為1：3，拿鐵上面會有少量的奶泡。
（2） 卡布奇諾，卡布奇諾在製作上比拿鐵要求高很多，卡布奇諾製作要求奶泡牛奶濃縮咖啡的比例為1:1:1，所以打奶泡就是很重要的，練習把奶泡打好，製作一杯卡布奇諾就簡單很多了。
（3） 摩卡在材料上要比卡布奇諾和拿鐵複雜一點，有巧克力醬、牛奶、鮮奶油、濃縮咖啡。
2、從口感上講，三種主要口感區別比較明顯。
（1） 拿鐵咖啡的奶味更重，主要是體現牛奶與咖啡的融合口感。
（2） 卡布奇諾更重奶泡的細膩口感，與咖啡交融後咖啡味、牛奶味以及黏蜜濃稠的奶泡復合口味，層次感較好。
（3） 而摩卡咖啡因為有了鮮奶油和巧克力的加入，層次感更突出，奶油質感和巧克力、咖啡的複合口感，提升整杯咖啡入口的豐富度，無論是視覺上還是味覺上都與其他調配咖啡有明顯的區別。
3、從起源上講，三種飲品也各有千秋
（1）摩卡 原指產地為衣索比亞的咖啡豆，豆形小而香味濃，酸醇味強。現在一般指由巧克力的產地墨西哥人發明的咖啡飲法——在拿鐵咖啡里加入巧克力而調製成的飲品。這兩種東西是一對絕妙的組合，二者的香味混合後相得益彰，達到前所未有的美妙程度。
（2）卡布其諾咖啡是在一杯五分滿的偏濃義大利咖啡裡，倒入打過奶泡的熱鮮奶至八分滿，然後將奶泡倒入。最後還可以根據個人喜好灑上少許肉桂粉或巧克力粉，口感極為香馥柔和。經過這一系列處理的咖啡，顏色看起來就象卡布其諾教會的修士在深褐色外衣上覆上一層頭巾，咖啡因此得名。
（3）拿鐵咖啡是義大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟也一樣，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同，拿鐵咖啡中牛奶的比例比卡布其諾多一倍，即咖啡、牛奶、奶泡的比例為1：2：1。
7樓：陌上花開
1、拿鐵咖啡（latte）：拿鐵是經典奶泡咖啡，espresso和牛奶的比例為3:2，在咖啡的頂端有奶泡，可以製作拉花咖啡。 重點：拿鐵咖啡的牛奶多於奶泡。
3、摩卡咖啡（mocha）：摩卡算可以說是大多數人的最愛了，espresso和牛奶還要還加上了巧克力和打發的鮮奶油。如果想更進一步，可以撒上可可粉、肉桂粉等等，堪稱咖啡的頂配。
8樓：匿名使用者
拿鐵咖啡:是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合,是一種傳統的經典飲料——濃縮咖啡調入熱牛奶，其上覆蓋一層輕盈的奶沫,牛奶的味道要比咖啡的味道重.
摩卡咖啡:甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡,醇香的摩卡巧克力糖漿,濃縮咖啡和蒸奶相融相合,鮮攪打奶油，狀如白雲漂浮其上.
以下是個人的理解
卡布其諾:在義大利語就是帽子的意思 起源於義大利僧侶的帽子形狀是一個白色的圓環壯 也就是傳統卡布其諾
再說拿鐵:大家都覺得用拿鐵杯子做的分層就是好的拿鐵，就我個人的理解來說分層的拿鐵只能說是咖啡拿鐵，不是拿鐵。拿鐵在義大利語就是牛奶的意思 是從上世紀90年代才開始大面積流行的，強調的是發泡後的牛奶和咖啡的完美融合達到豐滿的口感 而從世界級別的拿鐵藝術大塞來說 就是在完美融合的同時通過手法的運用來使牛奶在咖啡上拉出美妙的圖案 也就是通常說的拉花。
最後說摩卡：摩卡也就是巧克力的意思，要不是醬要不是粉，加上去就算咖啡摩卡，在卡布其諾的基礎上上巧克力 就是摩卡其諾
現在中國的情況來說 是拿鐵和卡步其諾不分的
我見到很多朋友在卡步其諾上加巧克力,只是個人見解 希望不對的指出
我只是覺得不規範的傳播是很不利於咖啡的發展的 而且就現在中國的情況來說 咖啡是沒有標準的。。 就好比老外在中國的茶裡面加上牛奶果露和酒 然後到處傳播的感覺一樣
9樓：vincent丶無辰
摩卡的做法：
用咖啡機萃取出25cc的濃縮咖啡。如不方便可以用速溶咖啡替代。
在杯子底部放上5ml左右的的巧克力醬。
取牛奶200ml，用奶泡機打出細膩的奶泡後倒入咖啡原液中。
將淡奶油分次加糖打發。
上面擠上新鮮的奶油就可以了。
拿鐵的做法：
細砂糖倒入鍋裡，加入鹽、過篩的可可粉。
慢慢的倒入清水，倒的同時用打蛋器不斷攪拌。
把鍋坐在爐子上，中火加熱並不斷攪拌，直到沸騰。
煮好以後，加入香草精，倒入乾淨的容器裡，不加蓋冷卻。
做好巧克力糖漿之後，用意式咖啡機制作60ml的濃縮咖啡。
在咖啡杯里加入巧克力糖漿和焦糖糖漿，倒入煮好的濃縮咖啡，並攪拌一次。
牛奶用蒸汽管打起奶沫，把奶沫倒在濃縮咖啡上。
把打發的鮮奶油裝入裱花袋，用星形裱花嘴擠在咖啡上作為裝飾，再擠上巧克力糖漿並撒上可可粉作為裝飾。
卡布奇諾的做法
將牛奶倒入壓壺裡，然後蓋上蓋子，一個手握住壓壺，另一隻手上下不停的抽壓壓壺的活塞，速度越快打出來的奶沫越細膩，直到壓壺裡的牛奶由一半變成一壺就可以了，然後將牛奶和奶沫倒出來備用。
接著是做咖啡，把壓壺洗淨，然後在壓壺裡放入咖啡粉。如果是3杯量的壓壺（12盎司），那麼就放20克咖啡粉，用90~95度的熱水均勻的倒入壓壺內，倒至壺口的上圈處。
注意要讓咖啡粉與熱水充分接觸，然後將蓋子蓋上，蓋子的活塞應該是輕輕壓在水面上的，定時4分鐘後，輕輕地將活塞壓下去，但千萬別壓到底，留一個手指的空間就可以，咖啡也就做好了。
將做好的咖啡倒入杯子裡，多少就看你是愛喝濃咖啡還是淡點而定，然後將先前壓好的牛奶倒入咖啡中，注意倒的時候最好用一個勺子壓一下液麵，讓液體的牛奶先倒入咖啡中，最後將奶沫舀入奶咖啡上面。一杯香噴噴的卡布奇諾咖啡就做好了。
摩卡、拿鐵、卡布奇諾3種咖啡的區別：
摩卡：由意式濃縮、鮮奶、奶油、以及巧克力醬做 。比例：1:2:1:1
拿鐵：由意式濃縮和奶泡做。比例：1:2
卡布奇諾：半杯義大利濃縮咖啡和半杯打成泡沫狀的牛奶，在咖啡上打上奶泡，然後再撒上巧克力粉或者肉桂粉。比例：1:1
擴充套件資料：
摩卡咖啡（cafemocha）是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，葉門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。
而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。
拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡(espresso)與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。
卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。
參考資料：
摩卡咖啡的製作
拿鐵咖啡的製作
卡布奇諾咖啡的製作
摩卡咖啡
拿鐵咖啡
卡布奇諾
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