1樓：餐飲零售內刊
不想朝五晚九工作，那麼就創業吧。但是基本上就是成功的少，失敗的多。餐飲創業，從剛開始的低門檻、小成本變成了高難度，賠得多。這些創業的錯，你還要繼續犯嗎？
打折降價改味道餐廳還是擺脫不了轉讓的命運
老王在單位苦幹了十幾年，這幾年公司效益不高，看到身邊的人都去創業了。不想再拿那麼一點死工資，一狠心辭了職開了個小餐館。
但是從店鋪選址到開業經營的虧，老王都吃了個遍。先是租店鋪，因為沒有找到合適的小店鋪，硬是租了比需求大一倍的店面，結果就是每個月都有一半的閒置面積。
另外，老王的店選擇是在國慶前開業。因為做好準備和**，這個月生意很不錯。但是假期一過，客流量減少了，生意又一朝回到解放前。
後來沒有辦法，打折**送菜等手段都做了，但是回頭客卻並不多。間，老王和廚師改了選單，然後根據一些顧客的反饋對菜式味道做了一些調整，結果人更少了。後來一問，顧客說這個味道和之前的不一樣，變鹹了。
原先有顧客反饋太淡了，所以老王讓廚師調整，結果卻是讓更多顧客失望。
最後，再調整回來，顧客已經不買賬了。開店後，苦苦支撐一年多，老王只得將門店轉讓。
老王的創業失敗，問題很多，店面大於需求，租金壓力大是客觀的原因。但是在經營過程中，生意不好就降價打折，將一些顧客的意見當成了主流，隨意更改菜品味道這些才是大忌。
餐飲創業反思8個教訓讓你賠個精光
開餐廳，對財務管理，一知半解比一無所知更可怕。
財務管理中有個「金律」：不能把銀行短期借款用於企業長期投資。儘可能用自有資本和長期負債作為固定資產投資和長期投資。
而餐飲企業的固定資產大部分來自流動負債、短期借款，加之四面投資導致企業運轉不靈。
很多餐飲創業者，並不重視財務管理，採購漏洞、庫存、消耗……這些一不注意，就會致命。
「零利潤」經營並不適合你。
很多餐飲企業在頭一年生意興隆，於是就聽很多所謂的行業專家建議，前3年可先不講利潤，迅速擴張，把企業做大，資本做大，不要怕負債，要造勢，做品牌。
然後賣股權，做上市公司，這叫「零利潤」經營。但是這個並不適合餐飲行業。「零利潤」經營對初創期企業是不合適的。
小餐企，是初級，缺少「功夫」，也就是沒有抗風險的能力。盲目擴張，只會讓你死得更快。
沒有準備資金時，專案千萬不要輕易啟動。
投資專家說：「不要等有了錢才投資開業，可行的投資專案總是不會缺錢的。」
很多餐飲創業者決定投資某專案時，手頭並沒錢，抱著半年或者一年回本的心情籌備開業，但是經營過程中因為沒有充足的資金支援，並且生意並不如預期，最終負債累累，結果就是資金鍊一斷，關門大吉。
過分追求「碼頭效應」，結果為業主打工。
餐廳最重要的是選址，好的鋪面自然能獲得好的資源。特別是在一些商業中心地段。做餐飲要捨得在地段上投資，但要量力而行。如果你的租金比收入還多，你還要死守地段嗎？
因此，寧願別人說你吝嗇，沒利潤，位置再好也要撤。
忽視廚師在餐廳的地位作用。
很多餐飲老闆既缺少「手藝」操作，又缺乏必要的機器裝置。認為廚師只是做菜的，或者菜能吃就行了。不重視廚師，結果產品質量下降，銷售額下滑。
忽視產品開發和產品組合，沒有處理好「多」和「少」。
中餐品種專業化不能滿足需求，多樣化又不利於連鎖。要適度多樣化。重視產品研發，不能認為中國是美食大國，品種極豐富，就忽視產品開發。
沒有建立合理的結構就盲目發展，追求速度。
一兩家成功，就誤認為這是成功體系。於是自己都搞不清楚怎麼經營的情況下，就開連鎖放加盟，結果就是擴張越快，死得越慘。
沒有把員工訓練作為長期、連貫的經營戰略。
企業訓練不足，管理水平和人員素質不高，缺少發展動力。某種意義上講，麥當勞的成功，不是漢堡包的成功，而是訓練體系的成功。麥當勞有個理念：
人才流失主要原因是企業訓練不足。國內的餐飲企業普遍在店鋪管理和人員培訓上不足。
總結：餐飲的發展前景是好的，市場將會越來越大，競爭也會越來越激烈。隨著各類精英的進入，餐飲的玩法和活法會越來越多。
但是無論怎麼變，菜品、味道、經營、員工都是關鍵。要想餐飲創業少走一些彎路，腳踏實地，勿輕視，謙虛前行方是上策！
會員營銷實戰課堂
搶手，是因為愛！以愛之名就能創收增效！
一隻大家都愛的「雞」是如何煉成的？
轉呀轉呀，都是商家的營業額
what？顧客為0元美食竟四處找人砍他一刀！
沒關注聚食匯，別說你是做餐飲的
2樓：
在這個大眾創業，萬眾創新的時代，激發了無數人創業的熱情和決心。於是，有很多人辭職創業，從外行進入餐飲行業打拼。然而統計資料顯示，初次涉足餐飲行業的創業者，90%以上都抱憾敗北，其實大多是因為掉進了這6個坑!
沒找準客戶的需求
在美國做的調查統計裡，有42%的人都認為，他們創業之所以失敗，是因為找的方向是錯的，需求沒搞對。
餐飲業的核心是「以顧客為中心」，服務的起點和終點都源於「人」。如果對顧客的需求知之甚少或者根本不瞭解，餐廳就得「靠天吃飯」了。餐廳的產品開發和服務要贏得顧客，必須瞭解和滿足消費者的不同需求。
有不少餐飲老闆，喜歡通過主觀的設想，特別是在對成功餐飲品牌的菜品進行品嚐後，結合個人理解就確定了菜品策略。方向不對，再努力都是錯的。同樣，餐廳經營也是如此。
沒找對顧客的需求，沒做好定位，你的餐廳可能就僅僅是你家的飯堂。
「高大全」的思維根深蒂固
傳統做餐飲，喜歡菜品全面、裝飾莊重。譬如川菜館子，一定要包括所有的川菜品種，顧客只是讀一遍菜名就要好久。傳統餐飲總是要儘量囊括儘量多的菜品，這種不聚焦的方式，不利於給消費者營造品牌辨別力。
但現在已經到了聚焦單品的時代，顧客開始喜歡「小而精，小而美」的品牌。薛蟠烤串、黃太吉煎餅等，無一不是靠聚焦特定品類，「做小做精」而成功的。
例如臺灣有家「牛爸爸」牛肉麵，**著世界上最昂貴的牛肉麵，一碗牛肉麵賣到2000元，不少人慕名而來，甚至坐飛機來店裡只為吃一碗頂級牛肉麵。
牛爸爸創始人王聰源稱從四十歲開始，我專注只為做好一碗牛肉麵，不求量，只求精，就是想把味道和營銷做到極致，目標就是做世界第一的牛肉店!
在這個浮躁的時代，餐飲除了連鎖化標準化做大做強之外，也許我們還有另外一個視窗，就是把它做小做精，做成百年匠心企業。
產品創新不足
面對激烈的競爭，想要贏得戰役的最後勝利，離不開大膽的創新，餐企要堅持在食材、口味等方面做更多的創新。這樣才能讓消費者保持新鮮感，才有生命力。 但隨著競爭的加劇，創新的難度在增加，餐企在創新的投入方面花費的精力也越來越多。
比如西貝計劃推出的西貝燕麥面，在內部磨合了三年，更新了五個版本，最近創始人賈國龍又進行了調整，估計春節後才能推出來。 我們可以看到不斷有新人帶著新打法來搶奪蛋糕，越來越多的企業會更加努力求變，把創新視為生存之道
服務體驗差
有一些餐廳認為自己的餐廳菜好吃就行了，服務差點也沒有關係。結果就是客人叫了半天沒有服務員搭理，菜品再好，顧客吃得不爽照樣可以不上門。畢竟現在服務一流，菜品好吃，環境還不錯的餐廳也並不少啊，何必花錢買難受?
相反，如果你能用你的熱情和微笑去接待客人，他的內心就會得到滿足，客人高興了，那他就會用心去品嚐這道菜，如果能達到八十分以上，那他就會去幫我們宣傳，這些看似微不足道的細節，卻足以主宰餐廳的命運輝煌亦或衰敗。不懂營銷
現在很多餐廳做營銷活動等同於打折、**、返利、送券。顧客不但佔了會便宜還不買餐廳的好，而且活動一旦結束顧客就會迅速流失，去尋找活動力度更大優惠更多的餐廳，此時餐廳的生意立馬被打回原形。
毫無疑問，這種想法存在概念上的錯誤。營銷是指，企業發現或挖掘準消費者需求，從整體氛圍的營造以及自身產品形態的營造去推廣和銷售產品，主要是深挖產品的內涵，切合準消費者的需求，從而讓消費者深刻了解該產品進而購買的過程。
6身陷同質化競爭漩渦
縱觀各行各業，跟風山寨的現象屢見不鮮，餐飲行業則更甚。而餐飲行業本就是一個極易被模仿複製的行業，同質化競爭很激烈。比如前年，柴火雞火遍全國，於是柴火雞全國各地遍地開花，最終熱鬧一年就大部分銷聲匿跡了。
如果想要從事餐飲行業，應當有長期打算，想要做,就要突出特色。盲目跟風，只能快速倒閉，應當致力於做品牌。結合自身優勢創造屬於自己的特色、品位文化、個性化服務等，根據所處區域的特點做出自己的特色，然後增進服務、就餐環境等軟環境。
3樓：
第一，對餐飲連鎖加盟商進行特許運營資質檢查
投資加盟者應該向餐飲連鎖特許商索要並檢查其備案材料，以確定其合法性。切莫只聽他們胡說海說還不拿不出你需要的東西。
第二，對餐飲連鎖加盟商的企業品牌知名度進行準確評估
挑選一家擁有傑出知名度和優異企業品牌形象的餐飲連鎖加盟商，是創業成功的必要條件。
有如下四個基本特徵：
第一，較突出的風味特色和較高的技術工藝含量；
第二，較大的輻射空間和較高的社會口碑；
第三，較長的傳播前史和較多的文化內涵;
第四，較好的經濟效益。
第三，考察餐飲連鎖加盟商的開展前史和開展階段
餐飲連鎖加盟商的開展階段可以從加盟店數量上反映，一般情況為：探索階段店數為1～10個；成長階段為11～40個，這個時期，面臨的風險最大;初步成熟階段為41～100個；完全成熟階段則在100個以上。
餐飲連鎖加盟商開展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。
第四，考察餐飲連鎖特許商已運轉的直營店、加盟店是否正常運轉
在挑選傑出的餐飲連鎖加盟商時，應充分了解其直營店、加盟店的運營狀況是否傑出，有無安穩營業利潤，利潤遠景是否具有後續性等。
第五，餐飲連鎖加盟商應具有完善的企業運營管理組織構造體系
詳細可從以下方面評估：是否有健全的財務，完善的人力資源管理體系，新商品研發與創新能力，完善的物流配送，整體營運管理與督導，以及先進、科學、標準化且可複製的商品生產管理支撐體系等。
第六，餐飲連鎖加盟商應供給開業全面支撐
其傑出的支撐應有：
1、地區市場商圈挑選；
2、人員配備與招募；
3、地區市場商品定位與地域性商品開發；
4、業前培訓；
5、開業準備。
所謂「地區市場商圈挑選」支撐，包括：協助加盟者完成所在地的商圈調查；還有為加盟者預留同行業競爭出現時的競爭保障空間等。
第七，餐飲連鎖加盟商應有合理完整的加盟契約和加盟手冊
完整的加盟契約，而加盟手冊投資者可從這幾個方面加以判斷：公平性，合理性，合法性，費用接受性，地域性限制，時效性，可操作性等。
為什麼餐飲業的生意越來越難做，2023年餐飲業為什麼感覺這麼難做？
合肥焦點 現在的餐飲業生意確實越來越難做，隨著外賣平臺是崛起，網際網路時代的衝擊，很多的線下實體餐館處於虧損的狀態 同行競爭和代替品越來越多，大家選擇餐飲的多樣化，讓餐飲行業變得更加艱難。下面給大家簡單分析下現狀 1.網際網路經濟的崛起，美團餓了嗎等平臺崛起，餐飲行業面臨洗牌 隨著網際網路經濟的發展...
什么是餐後膽囊，什麼是餐後膽囊
準確的說是餐前膽囊內有膽汁所以膽囊沒有收縮，在b超下能很清楚的看到，但是吃飯後膽囊收縮，排除膽汁，這時的膽囊就看不到了。b超只能寫餐後膽囊。沒吃飯時膽囊充滿膽汁。b超可以看的很清楚。吃過飯後膽汁排出，就無法看清膽囊了。因此醫生寫餐後膽囊。意思就是看不清膽囊是否正常。病情分析 沒吃飯時膽囊充滿膽汁.b...
健身餐一般吃什么，健身餐一般吃什麼
1 健身餐吃三色藜麥飯 用料 藜麥100g 玉米粒80g 青豌豆80g 胡蘿蔔50g 小番茄5個。做法 準備食材,藜麥和水1 2煮30分鐘,翻炒蔬菜,再加入藜麥炒3分鐘左右。2 健身餐吃五彩晚餐 用料 紫薯272g 蝦仁100g 玉米80g 青豌豆80g 胡蘿蔔50g。做法 準備食材,蝦仁事先用料酒...