1樓：勇敢浪漫
巴豆很多朋友會認為這是瀉藥，因為他們總是把刀巴豆和巴豆弄混，這可是兩種完全不同的豆類，功效也不相同；刀巴豆其實是刀豆的別名，刀豆是我們餐桌上常見的食材，它和豆角的外形非常相似，但是口感還是比較不同的，那麼這種藥材刀巴豆的功效和作用是什麼呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。
刀豆的功效。
1、提高免疫力：刀豆中含有豐富的蛋白質，它是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、抑癌抗瘤：刀豆能夠預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
3、止嘔消噯刀豆能夠降胃氣，調脾胃。
刀豆怎麼做好吃。
1、老刀豆30克，生薑3片，紅糖適量。將刀豆、生薑洗淨，加水300毫升，煮約10分鐘，去渣取湯汁，再加紅糖，調勻即成。每日 2—3次，服飲湯汁。
此湯具有溫中降逆，止呃止嘔的功效，適用於虛寒性嘔吐，呃逆等病症。
2、刀豆60克，炒幹研末，每次6克，開水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一劑，連續三日，亦治呃逆，小兒疝氣。
3、刀豆殼燒灰搽患處，治鵝口瘡。口服10克，治虛寒呃逆。
4、鮮刀豆莢，放飯上蒸熟後白糖蘸食，治久痢。
5、刀豆150克，洗淨曬乾研粉末，溫開水沖服，每日3次，每次克。此粉具有散寒止痛之功，用治小兒疝氣疼痛。若用紅糖生薑湯送服，一日三次，可治喘咳。
6、刀豆50克，冰糖適量。先將刀豆洗淨，加水500毫升，煎煮約1o分鐘，去渣加冰糖，每日分3次飲用。此糖水具有下氣止咳平喘之功效，對小兒百日咳，老年痰多喘咳等病症有效。
2樓：匿名使用者
鴨肉炒木耳是一種比較常見的做法，這道菜是比較受歡迎的，當然它的營養價值也是比較高的，鴨肉中富含熱量和脂肪，木耳是一種真菌類的植物，所以木耳和鴨肉搭配起來，口感還有營養價值都是非常棒，鴨肉比較油膩，但是和木耳一起做出來之後，口感是比較好的，下面來介紹一下鴨肉炒木耳的具體步驟。
1.將鴨肉洗淨切切成大小均勻的長條狀，木耳洗淨切中長條狀，備用。
2將大蔥洗乾淨，切去頭，再切成長約3釐米的園條狀，3將鍋放油熱後姜炒一會兒後放入鴨肉，炒至最熱時放入老抽，白酒炒至老抽上色後放入木耳，微炒，放入適量水。
4大火燒開後該中小火慢燜一小時。
5燜至最後5分鐘時放入大蔥。
6時間到就可以出鍋啦。
1.材料：鴨子半個，木耳，姜，紅蔥頭，四季醬，南乳，料酒，糖黑木耳燜鴨的做法步驟22.
黑木耳提前用清水浸泡黑木耳燜鴨的做法步驟33.泡發洗淨備黑木耳燜鴨的做法步驟44鴨切塊黑木耳燜鴨的做法步驟55.鴨頭鴨腳用鹽搓洗乾淨黑木耳燜鴨的做法步驟66.
薑切片，喜歡的可以多放姜，燜好的姜很入味很好吃滴黑木耳燜鴨的做法步驟77.紅蔥頭黑木耳燜鴨的做法步驟88.紅蔥頭剁碎黑木耳燜鴨的做法步驟99.
熱油鍋放回蔥頭鹽爆香黑木耳燜鴨的做法步驟1010.倒入鴨塊。
煸炒黑木耳燜鴨的做法步驟。
11.炒均勻黑木耳燜鴨的做法步驟1212.煸炒到鴨肉有點變色放入四季醬，南乳生抽糖，料酒黑木耳燜鴨的做法步驟1313.
放進洗淨的木耳黑木耳燜鴨的做法步驟1414.適量的清水大火燜煮黑木耳燜鴨的做法步驟1515.大火燒開該小火慢慢燜至收汁或鴨肉夠綿黑木耳燜鴨的做法步驟1616.
黑木耳燜鴨子。
經過上面的介紹之後，想必大家已經學會了鴨肉炒木耳的做法，鴨肉炒木耳這道菜是一道比較常見的家庭做法，這道菜口感比較好，營養價值也比較高，所以人們比較愛吃，也是比較受歡迎的，當然在做這道菜的時候，也要掌握好它的火候的，火不能太大也不能太小，都會影響口感的。
3樓：戰火l紛飛
最近迷戀上一鍋出的菜，特別是葷素一起燒，可以說素菜比肉還好吃，做法簡單，喜歡的做起來。
1克7克。18克 104
千卡放心吃吧，是低卡路里的一道菜！
食材清單 加入採購清單。
30~60分鐘 切墩(初級)
鴨腿 3個 、 刀豆 200g 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 蠔油 1勺 、 鹽 依個人口味 、 十三香 2g 、 八角桂皮 各1 、 蔥姜 適量。
烹飪步驟。步驟1/13
首先將鴨腿焯水，冷水入鍋，燒開後煮2-3分鐘，撈出用溫水沖洗，剪小塊。
步驟2/13
刀豆洗乾淨，掰段，焯水，水燒開後，下刀豆，大火煮2分鐘撈出。
步驟3/13
起油鍋，加入冰糖，小火炒化，炒至褐色。
步驟4/13
加入鴨腿塊，炒糖色。
步驟5/13
加入生抽，料酒，蠔油。
步驟6/13
再加入十三香，翻炒均勻，加入八角，桂皮，蔥姜翻炒均勻。
步驟7/13
加入純淨水，沒過鴨腿為佳，燒開後，轉小火慢燉約35分鐘。
步驟8/13
按個人口味加入鹽。
步驟9/13
再加入焯水的刀豆，不要蓋蓋子，燉5分鐘。
步驟10/13
5分鐘後大火收汁，至濃稠即可關火。
步驟11/13
盛出裝盤。步驟12/13
簡單美味，好吃極了。
刀豆比鴨腿還好吃～
小貼士刀豆一定要焯水哈，也可以按個人喜好調味。
4樓：睢喆
說到刀豆，很多人估計沒有吃過，甚至沒有見過，因其形狀如刀狀而得名，刀豆有點像是增大版的四季豆。刀豆是藥食同源食物，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、礦質元素及維生素等物質，具有鎮靜安神、下氣止嘔、抗腫瘤、健脾補腎的功效，因此是一種很有營養和具有滋補功能的蔬菜。
刀豆刀豆質地較脆，很適合用來炒著吃，但跟四季豆一樣不容易熟，而且不熟的話很容易導致中毒，因此烹飪時需要特別注意，今天分享刀豆炒肉的做法，希望朋友們喜歡。
品名：刀豆炒肉。
特點：營養美味 口感脆爽。
主料：刀豆 豬肉 輔料：大蒜 辣椒 白糖 生抽 食鹽 食用油。
具體做法。1.選擇顏色翠綠、鮮嫩肥厚的刀豆，去除邊緣的豆筋及兩尖，清洗乾淨後用刀斜切成粗細均勻的絲，控幹水分備用。
刀豆切絲。2.將新鮮豬肉清洗乾淨後切成條狀，將其他配料準備好，裝盤備用。
豬肉條3.起鍋燒油，鍋中多加一些植物油，待油溫升高後將控幹水分的刀豆絲倒入鍋中，加入少量食鹽，用中大火將刀豆炒至表面微焦，徹底熟透，然後出鍋盛在漏勺中控幹多餘的油脂備用。
炒熟的刀豆絲。
4.另起鍋，鍋中倒入少許食用油，下入豬肉，用小火將其炒出油脂和香味，接著下入配料爆香，然後倒入刀豆絲，開大火煸炒，接著加入少許的生抽、白糖及食鹽，繼續翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
如何炒鴨肉
5樓：爵爺的網路
薑絲酸菜鴨。
原料：鴨肉600克、酸菜200克。
調料：精鹽半匙、味精一匙、紹酒一大匙、熱開水五杯、蔥兩根、薑絲四大匙。
做法：1．鴨肉切小塊，酸菜切絲，蔥切段。
2．大鍋內先放入鴨塊、酸菜、薑絲、蔥段、精鹽、味精，再注入五杯熱開水，高火20分鐘即可。
燜腐皮鴨。原 料： 鴨肉400克、腐皮2張、糯米100克、蝦米100克、溼香菇15克、方魚10克、瘦豬肉100克、栗子肉100克、醬油10克、味精10克、麻油5克、胡椒粉克、紹酒25克、鴨蛋1個、精鹽5克、生油1000克（耗100克）。
做 法：1．將鴨肉整塊片薄，抹上醬油、紹酒拌勻待用；把糯米洗淨加少量清水炊熟，再把蝦米，香菇洗淨切碎，炒香待用；方魚炸後研末，然後與各種配料一起加入糯米飯內，另加入味精5克、麻油2克、精鹽2克、胡椒粉克，拌勻做成餡。
2．把腐皮張開，再把鴨肉抹過鴨蛋白，放在腐皮上面，然後將糯米餡料放在中間，捲成條狀，用草繩紮緊，再放到180攝氏度的油裡，用中慢火炸至金黃色撈起。熄火，把鼎內的油倒起，再把鴨卷放回鼎內，蓋上蓋，約火局10分鐘待用。
3．將栗子煮熟後用油炸過，瘦豬肉切片後和入醬油、紹酒，調後待用。再將已炸好的鴨卷切件，圈放在大碗內，把備好的栗子和瘦肉料放在鴨捲上面，然後放入蒸籠，蒸10分鐘後取出，把碗翻倒在盤裡，原湯加入味精、精鹽、麻油、胡椒粉，煮沸後勾糊淋在上面即成。
6樓：騎著蝸牛當房車
食材：鴨子半隻、魔芋豆腐250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊（約10克）、泡椒3個左右、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽3/4茶匙、油2湯匙、開水適量。
做法：1、將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用；
2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑切片，泡椒切碎；
3、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味；
4、另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩；
5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
6、下鴨塊翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；
7、翻炒3分鐘左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要乾鍋。約30分鐘後，大火收幹湯汁即可。
腐竹燒鴨。食材：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十餘顆、冰糖2小顆、幹辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。
做法：1、鴨肉洗淨斬成塊，生薑切成片，蔥切成段，幹辣椒剪成絲；腐竹用清水洗淨後提前浸泡約30分鐘後撈出切成約2釐米長的段；
2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，**（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗淨表面的血沫，瀝乾；
3、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味後下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油；
4、放入一小勺料酒，炒勻後下入幹辣椒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色；
5、倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
6、下入泡發的腐竹，炒勻後繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收幹，下入蔥段，炒勻即可出鍋。
炒鴨肉怎麼炒
7樓：格調
鴨肉炒花菜：
準備用料：主料花菜300克，鴨肉400克，輔料植物油適量，鹽適量，老抽5克，生抽10克，八角1個。
1、準備好原食材。
2、把菜花洗淨掰成小朵。
3、姜洗淨切片，辣皮子泡泡洗淨。
4、鴨胸肉洗淨切塊。
5、熱鍋涼油，油8成下花椒粒爆炒出香味。
6、加鴨胸肉發出水分出香味煸出油。
7、加料酒、八角翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均勻上色。
8、加辣皮子、菜花、鹽翻炒均勻。
9、加水燜到鴨肉熟透。
10、中間翻炒兩次。
11、加雞精。
12、翻炒均勻即可。
13、成品。
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