1樓：
鴨子燉白蘿蔔是一道非常美味的食物，特別是在冬天，是經常會食用的，而且營養價值也比較高，但是如何才能夠將這兩者搭配做出更加美味的口感呢，可以參考一下的方法。
一、方法/步驟
1、蘿蔔洗淨備用。
2、新鮮鴨洗淨備用。
一鍋水燒開，把鴨肉放進去滾水。這一步驟主要是把鴨肉裡面的血水煮出來。滾水後，鴨肉撈起來盛盤。
3、放油少許，燒製7成熱。（手放油上面感覺有熱氣就差不多）把鴨肉倒入翻炒，直到感覺鴨肉變色為止。起鍋盛盤。
4、油少許，加熱；乾紅椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入鍋翻炒出香味（約一分鐘），把鴨肉，蘿蔔入鍋，翻炒，加入適量的鹽和生抽。（這個步驟非常重要，這裡先加入鹽，等著慢慢入味）。翻炒大概五分鐘左右，倒入清水，水漫過鴨肉蘿蔔為好。
蓋上鍋蓋，大火煮開，然後5、小火慢燉。期間必須時刻關注水量的多少，偶爾翻炒一下。直到蘿蔔煮爛即可出鍋。
二、注意事項
加入鴨肉和蘿蔔之後要放鹽，不然後面加水再放鹽，蘿蔔就不入味了。
步驟1.鴨肉斬件姜酒焯水。
2.煮沸出血沫。
3.倒掉血水衝冼鴨塊。
4.洗淨備用。
5.白蘿蔔削皮，切塊。
6.裝入砂鍋倒入適量水，大火煮開，小火慢燉45分鐘。
7.加鹽調味。
2樓：x謝
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~9.關掉火，撒上大蒜葉即可。
親，如果答案對您有幫忙，您可以給我點個贊，贊，謝謝!
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白蘿蔔可以和鴨肉一起煮嗎？
3樓：匿名使用者
可以，如果煲湯是很有營養的，而且還可以清火是非常不錯的做法。
1.鴨腿切大塊、蘿蔔切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋裡放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鐘），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鐘。
4.下姜稍炒後，再將蘿蔔放進去一起炒一小小會兒。
5.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鐘。
蘿蔔和鴨肉煮的好處：
1.蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。 蘿蔔還是一味中藥，其性涼味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡，所以對痛風患者十分有利。
2、鴨肉是進補的優良食品，營養很高，是我們常吃的一種肉。鴨肉性寒，所以可養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等，鴨肉對於肺結核有很好的**效果，所以被人們稱為肺結核病人的「聖藥」，早在很久之前，我國醫書著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。鴨肉的脂肪最健康。
鴨肉富含b族維生素和維生素e，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。鴨肉對心臟也有好處。
100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
白蘿蔔可以和鴨肉一起煮嗎？
4樓：天天打醬油的醬油
蘿蔔燉鴨肉，怎樣做燉出來的鴨肉口感爛。
我們可以把鴨肉先煮五成熟時，再放入蘿蔔塊，有的人覺得鴨肉真是太難煮了，我們只需要把鴨肉開大火煮，並且在煮的過程中記得用小火慢慢燉，這樣做出來的鴨肉才能爛一點，不要一看到鍋開了，就放棄煮鴨肉，那樣是不對的，那樣做出來的鴨肉沒有煮熟，並且肉也不沒有煮熟，吃到嘴裡味道也不太好，記住用火候去把控鴨肉的味道，
鴨肉不要直接下鍋煮，先把鴨肉放進鍋裡，用水焯一遍，焯的時候也不是單獨的焯一下，而是在焯鴨肉的時候，放入一些薑片，這樣煮出來的鴨肉才是沒有腥味的，很多人煮出來的鴨肉味道超級腥，那是因為沒有焯鴨肉的時候放入一些去腥的食材，比如薑片，薑片的去腥效果還是不錯的。
如果只用放入薑片就能去除腥味的話，建議還是放薑片去腥效果還是不錯的，姜也不是太貴，並且放不了多少，放一片兩片就能達到自己想要的結果。
鴨肉白蘿蔔的做法
鴨子褪毛洗淨，去內臟，瀝乾水分，斬去翅尖、鴨掌，放入沸水鍋中，加薑片煮15分鐘，去血汙、民異味，撈出晾涼後，斬成2釐米寬的長條。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。
鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油。
吃肉，總體的原則是先吃白肉再吃紅肉，因前者所含不飽和脂肪酸較高，對健康有利。所以，推薦鵝鴨雞肉，其次是豬牛羊肉。
5樓：是辛普森呀呀
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫；
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
材料：鴨肉、蘿蔔、食鹽適量、雞精適量、姜適量、香菜適量、水適量。
1、準備好鴨子，把鴨子放入鍋中焯一下，撇去血沫，如圖所示。
2、把蘿蔔去皮，改刀成小塊狀，如圖所示。
3、換到電壓力鍋裡，把鴨子全部放進去，如圖。
4、接下來，把所有的蘿蔔放進鴨肉裡面，如圖所示，燉兩個小時。
5、最後，燉好之後，出鍋之前，放入調料，然後出鍋裝碗即可食用。
6樓：匿名使用者
可以的：鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫；蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
具體做法：
1.鍋裡放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。2.
炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鐘），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鐘。3.下姜稍炒後，再將蘿蔔放進去一起炒一小小會兒。
4.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鐘。
7樓：匿名使用者
可以，如果煲湯是很有營養的，而且還可以清火是非常不錯的做法。
1.鴨腿切大塊、蘿蔔切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋裡放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鐘），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鐘。
4.下姜稍炒後，再將蘿蔔放進去一起炒一小小會兒。
5.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鐘。
蘿蔔和鴨肉煮的好處：
1.蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。 蘿蔔還是一味中藥，其性涼味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡，所以對痛風患者十分有利。
2、鴨肉是進補的優良食品，營養很高，是我們常吃的一種肉。鴨肉性寒，所以可養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等，鴨肉對於肺結核有很好的**效果，所以被人們稱為肺結核病人的「聖藥」，早在很久之前，我國醫書著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。鴨肉的脂肪最健康。
鴨肉富含b族維生素和維生素e，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。鴨肉對心臟也有好處。
100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
8樓：卞凌昳
牛肉更好吃。因為牛肉燉白蘿蔔是經典搭配，能將牛肉的香味釋放出來，更好吃。
9樓：
加料酒去腥，牛肉好吃。一般料酒是能夠去腥的，相比而言，牛肉更勁道，鴨肉會有種咬不動的感覺。
10樓：htf的生活回答
放入生薑一起燉就可以把腥味去掉。牛肉相比鴨肉好吃點，牛肉比較有嚼勁。
11樓：三水苗苗
要去鴨肉腥味可以把鴨肉在放了白酒和生薑的開水裡焯一下，相比牛肉和鴨肉，我個人比較喜歡牛肉
12樓：你到底敢不敢
鴨肉燉白蘿蔔想要去腥味兒，首先應該加入一些料酒白糖進行醃製有一定的去腥效果，我覺得跟牛肉相比的話我還是覺得牛肉更好吃一些，而且牛肉的肉質也非常的有嚼勁。
13樓：匿名使用者
可以吧，冬天吃白蘿蔔最好了，多吃一點可以潤肺止咳。
14樓：貌美如花就是
鴨肉去腥先用料酒、姜、蔥、鹽醃製2小時，相比較我覺得牛肉好吃，因為牛肉燉出來更爽口入味，肉質細膩，吃著很爽，而鴨肉吃時還要慢慢剔骨頭，麻煩。
15樓：小燕子雜說
鴨肉燉蘿蔔要使用生薑，大蒜或者料酒來去腥。鴨肉和牛肉相比各有各的味道，鴨肉燉出來比較硬，牛肉較軟。而且鴨肉**便宜，牛肉**貴。
16樓：把你忘記很容易
當然可以，白蘿蔔燒鴨很好吃哦，特別是蘿蔔很入味！
17樓：拾萬里之外
蘿蔔和鴨肉煮的好處：
1.蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。 蘿蔔還是一味中藥，其性涼味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡，所以對痛風患者十分有利。
2、鴨肉是進補的優良食品，營養很高，是我們常吃的一種肉。鴨肉性寒，所以可養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等，鴨肉對於肺結核有很好的**效果，所以被人們稱為肺結核病人的「聖藥」，早在很久之前，我國醫書著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。鴨肉的脂肪最健康。
鴨肉富含b族維生素和維生素e，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。鴨肉對心臟也有好處。
100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
蘿蔔燜鴨肉的做法：
一、材料
鴨肉450克、食鹽克、姜1塊、蒜2瓣、生抽5克、老抽5克、蘿蔔160克、五香粉3克
二、做法
1.準備材料。
2.鴨肉去除細毛，洗淨，姜、蒜頭分別洗淨。
3.白蘿蔔剝皮洗淨。
4.鴨肉剁成小塊，姜切絲。
5.蘿蔔切成塊狀。
6.鍋中熱油，倒入鴨肉翻炒。
7.放入薑絲跟蒜頭翻炒。
8.翻炒至變色。
9.下蘿蔔塊翻炒。
10.調入鹽、五香粉、生抽、老抽翻炒勻。
11.倒入高壓鍋中，壓熟即可。
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