螃蟹母怎麼選,螃蟹怎麼分公母 如何挑選螃蟹

時間 2022-12-04 22:50:03

1樓:樂悅銘

首先是雄蟹的腹部是三角形的,而雌蟹的腹部是圓形或橢圓形。這種區分螃蟹的公與母是最簡單和最方便的,人們可以通過看一眼來區分它。

另一種是看蟹黃。螃蟹有橙紅色的一粒粒的就是蟹黃,有蟹黃的是雌蟹。蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般來說,在九月的農曆左右,雌性性腺成熟,蟹肉最飽滿。相反,雄蟹不會。

螃蟹怎麼分公母 如何挑選螃蟹

2樓:小寶生活小集錦

區分公母的方法:

1、看腹部公螃蟹的腹部為三角尖形,而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便,人們用眼睛一看就能分清。

3、看蟹黃螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃,有蟹黃的螃蟹是母螃蟹,蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農曆九月前後,雌蟹性腺成熟,蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。

4、看蟹膏螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,蟹肉最為豐滿。而母螃蟹卻沒有。

二、選購技巧。

1、看優質蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹部為白色,金爪叢生黃毛,色澤光亮,臍部圓潤,向外凸,肢體連線牢固呈彎曲形狀,個大而老健,如果背呈黃色,則肉較瘦弱。另外,如果是活動有力,四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

2、掂對經眼看外觀符合要求的蟹,要逐個用手掂一掂它的分量,手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹,因為這些蟹常常會被五花大綁。

3、剝剝開蟹的臍蓋,若殼內蟹黃多、整齊,凝聚成形,則此蟹為好蟹。

4、拉如果購買的是已死的海蟹,要觀察蟹的腿,完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹,若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。

5、聞如聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質,不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

3樓:匿名使用者

2.看臍。螃蟹分公母時可以看它們的臍,螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子,如果這個小蓋子是尖的,就說明這隻螃蟹是公的,如果這個小蓋子是圓形的,則說明這隻螃蟹是母的。

3.看腿。看螃蟹的腿也能分出它們的公母,母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同,它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛,而公螃蟹則不同,它們的八條腿上都有絨毛存在,這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便,人用眼睛一看就能分清。

大閘蟹要如何選?選公還是母的?

4樓:薑絲有

公母最主要是看二點,一是看肚子。團臍的是雌蟹,尖臍的是雄蟹;

是看鉗。雌蟹的鉗比雄蟹的小,毛也沒那麼多,農曆。

八、九月裡挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。

螃蟹:動物界,節肢動物門,甲殼亞門,軟甲綱,真軟甲亞綱,十足目,腹胚亞目,短尾下目;

是甲殼類動物(crustacean),身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸;

在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物;

絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地;

它們靠母蟹來生小螃蟹,每次母蟹都會產很多的卵,數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的;

這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性,常多達 100 多對;

常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等;

我國螃蟹的資源十分豐富,其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

螃蟹公的好還是母的好,怎麼區分公母?

5樓:淡薄湖綠

螃蟹究竟是公的好吃還是母的好吃?

10月中旬前後,母蟹基本飽滿,黃也硬了,此時母蟹最好吃。

a待到11月份中旬左右,就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過,而公蟹的膏滿滿的,正粘嘴呢!

母蟹蟹黃裡含有人體所需的磷脂、蛋白質和維生素,還有大量膽固醇,而公不含。

因而一些肝功能不好的人對母螃蟹要慎吃,怕胖的則少吃公蟹。

不過大部分人更偏向於母蟹,以因為母的有蟹黃,螃蟹殼裡的東西有些是螃蟹的腮,是用來過濾泥沙的,裡面含有泥沙和很多髒東西,不能吃,另外螃蟹的蟹肉、蟹黃等部分之間的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的。

b吃螃蟹一定要注意新鮮,不能吃死了很久的,除非是冷凍保鮮的,冷凍螃蟹解凍後也應該馬上吃掉,一般解凍後一兩個小時就應該煮熟,吃掉,吃不完的話應該儲存在冰箱冷凍室裡,下次解凍後再煮一下,最好一次吃完,不要放太久。最好和薑汁、醋等調料一起吃,一定不要同時喝果汁等含大量維生素c的食物。

母蟹農曆九月卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;公蟹農曆十月膏白豐腴。因為到了秋季,氣候漸漸由涼到冷,農曆九月,母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃,以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。

這時,剝開蟹殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西,那就是生的蟹黃。煮熟了以後,蟹黃就變成紅色的了,而紅得越深,說明這隻蟹越壯。

c而公蟹長得會慢些,直到農曆十月時,脂肪才漸漸堆積起來,長成了蟹膏。剝開公蟹的殼,在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西,就是蟹膏。煮熟了以後,蟹膏變成了半透明狀。

蟹膏越多,說明這隻公蟹越壯。

6樓:匿名使用者

吃蟹當然是母蟹好吃啦,因為有蟹黃。螃蟹公的沒有蟹黃。 蟹黃雖然營養豐富、味道鮮美,不過從生物的結構上來說,蟹黃是母螃蟹的生殖系統和分泌腺體,這些東西公蟹是沒有的,因此,螃蟹公的是沒有蟹黃的。

公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。

公蟹與母蟹區別看腹部就可以看出了。

7樓:文以立仁

至於哪個好,一要看個人口味,母蟹吃蟹黃,公蟹吃蟹肉;二要看季節和地域。母蟹蟹黃成熟時最好,初冬的公蟹最肥。

8樓:雲南新東方烹飪學校

母螃蟹是圓臍的,蟹黃好吃,後面的是公螃蟹,公螃蟹是尖臍的,蟹膏好吃。

9樓:資深吃貨一枚哈

區別公螃蟹還是母螃蟹的方法非常簡單。

把螃蟹翻過來,你會發現,它的肚子中間有一個三角形的殼,後面連著一條長長的扁管,那是它們的排洩管 , 看那個三角形的殼,如果是尖尖的三角形那就是公的,如果三角形比較圓的話就是母的,一般的螃蟹是這樣分的,當然有例外的 。

10樓:行走的文化小達人

螃蟹當然是母的好吃,因為母螃蟹有蛋黃,這蛋黃吃起來特別香嫩。因此人們買螃蟹時,都願意買母螃蟹,母螃蟹肚子後殼是圓形的。

11樓:沁欣園大閘蟹

中秋節前後吃母蟹、國慶節前後吃公蟹。

可以從螃蟹的肚子區別、三角形的是公蟹、圓形的是母蟹。

12樓:匿名使用者

母螃蟹好吃。母螃蟹有飽滿的蟹黃,味道鮮香可口,在農曆九月份的時候肉質最適宜吃。

13樓:明媚說娛樂

母螃蟹好吃。因為母螃蟹體內的蟹黃比公螃蟹多,而且母螃蟹的肉質鮮美。

14樓:惠華小知識

肯定是母的好吃。螃蟹母的蟹肉豐滿,尤其是在秋季時候加上又是繁殖時節,母螃蟹營養豐富,味道鮮美。

15樓:網友

要看時間段。十月前後,母蟹的膏飽滿了,這時候吃最香。而等到十一月份,就是吃公蟹的季節,這時候公蟹的膏也飽滿了。

16樓:皮皮魯歐尼

10月中旬前後,螃蟹母的好吃,等到11月份中旬左右,螃蟹公的最好吃,在不同的時間都不一樣。

17樓:江蘇新東方烹飪學院

母的會好一點,母的黃多,分辨的比可以去網上搜點**對比看看。

18樓:

要看個人口味和當時的時節。對於時節來說,一般九月吃公蟹,十月吃母蟹。公蟹和母蟹的口感也是大有不同:

公蟹的肉質比較多,體內蟹膏較多,膏體富含大量油脂;母蟹的蟹黃較多,吃起來有鹹鴨蛋蛋黃的沙沙口感,微硬。

19樓:網友

大家的回答沒有回答到點上,蘇州蟹農給你講,公蟹特徵腹部尖尖的,母蟹圓形的。公蟹吃膏和肉,母蟹吃黃,送人一般成對送,自己吃根據自己口味。

20樓:匿名使用者

分辨螃蟹公母,可以通過看臍部和腹部來分辨,臍部比較窄說明是公螃蟹,反之則為母螃蟹,或是看腹部,腹部形狀尖的是公螃蟹,腹部為圓形的話,則為母螃蟹。至於是公的好還是母的好,因人而異母的黃比較豐厚一些,公的肉比較厚一些。

21樓:匿名使用者

從食用角度講,不同季節,螃蟹好壞也不同。農曆九月吃母螃蟹,農曆十月吃公螃蟹。 螃蟹母為圓臍,農曆九月卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;公為尖臍,十月黃肥膏白,口感豐腴圓潤。

22樓:小芋頭帥哥

都好吃,現在吃母的,有蟹黃,

23樓:漢陽海之聲聽力

你好,十月吃母蟹好,十一月吃公蟹好,公母買時賣家會告知你的。

如何挑選黃多的母蟹?

24樓:轉轉運動鞋

想挑選到滿膏(黃多)的母蟹有三招:

1、 首先挑選物件是個子較大的母蟹,成熟的母蟹前面那塊三角形蓋是發黃的;

2、稍微用力用拇指捏肚子前面那塊三角形蓋、用拇指和食指捏背殼兩邊的尖尖角,這兩處不變形說明有膏。

3、將蟹舉起來對著光線照看兩邊的尖尖角、裡面顯示越黑膏就越滿。

挑選螃蟹的方法:

1、掂重量:好的螃蟹當然是比較重的,在同樣大小的情況下,較重的那隻說明肉更多、黃(膏)更滿。具體的方法也很簡單,找一隻大小合適比較重的螃蟹為標準,然後以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。

2、辨活力:有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。但是有一點要注意,現在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的,這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿,這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。

3、看顏色:看顏色分兩步:一是蟹殼要青、蟹腹要白,不能發黑;二是蟹尾部要發紅或發黃,並且高高翹起(蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺),這證明蟹黃(膏)很滿。

4、捏軟硬:用手捏一下螃蟹的腿,如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉,蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻「健壯」的螃蟹,再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦!

怎樣挑選母螃蟹?

25樓:匿名使用者

看螃蟹的肚子下面,靠近後面那裡有一塊··如果是大面積(偏圓),就是母的。

公的就是尖的。

26樓:匿名使用者

尖肚臍是公的,圓肚臍是母的。

怎麼區分大閘蟹的公母?是選公的好還是母的好?

27樓:宇宙最甜的我

買公蟹還是母蟹,需要根據月份來選擇,俗語說「九雌十雄」,意思是九月吃雌蟹,十月以後吃雄蟹,這裡的月份指的,都是農曆的月份,九月份開始吃雌蟹,因為此時是,雌蟹蟹黃最多的時候。

28樓:匿名使用者

都好。螃蟹無論是母的還是公的,其中主要含有都是蛋白質、脂肪、膽固醇、水分、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、碘、維生素b1、b2、維生素c、維生素d、煙酸等營養成分,所以在營養價值上是沒有什麼區別的。而從口感來看,母蟹體內有蟹黃,公蟹體內有膏脂,都有自己好吃的地方,因此要吃母的還是公的,根據個人喜好選擇即可。

雖然說公蟹和母蟹的十分相似,但在一些地方的長相還是有所區別的,首先公蟹的腹部一般都是狹長而且尖的,比較像三角形,而雌蟹的腹部一般都是比較圓潤的,呈半橢圓形,其次公蟹的8條腿上都有絨毛,而母蟹只有前面的兩條腿上有絨毛,因此挑選螃蟹時,主要從這兩點進行分辨即可。

怎麼區分螃蟹是公的還是母的,螃蟹公的好還是母的好,怎麼區分公母?

風不停息 1 看腹部。公螃蟹的腹部為三角尖形,而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便,人們用眼睛一看就能分清。2 看蟹膏。螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,蟹肉最為豐滿。而母螃蟹卻沒有。 螃蟹肚子上靠近下方那裡...

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