1樓：布樂正
陝西八大碗是八種蒸碗，也叫關中八大碗 黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、棗方肉、 帶把肘子、風雞、鹹肉、八寶飯。農戶的晚飯。
晚飯一般是兩種飯：一盔子菜粥，一盔子雜麵條。菜粥給婦女孩子或是不出工的人準備，雜麵條則是讓做活的人吃的。
例如：1、開水衝入紅糖， 壓到紅糖沒什麼顆粒，放置一邊晾涼到四十度常溫， 泡打粉面粉粘米粉過篩到無顆粒， 然後衝入紅糖水 ，不要一次性倒下去， 倒一大半再慢慢調整， 一定要看起來濃稠無顆粒， 滴下紋路。
2.然後就靜止十分鐘 ，開大火燒水， 放夠水 ，燒然後碗塗花生油 ，防粘， 水燒開後放好碗倒入麵糊十粉滿 ，不要九分滿， 倒好蓋上全程十五到二十分鐘 ，千萬記得全程必須大火！時間到牙籤直戳沒有粘糊就是熟了！
這樣一定可以開花。
注意事項。1.攪拌好，一定要靜置10分鐘。
2.蒸時，絕對不要掀鍋蓋。看好時間，一般20分鐘，一定會熟的。所以不用一直掀蓋來檢視！
2樓：得了懶人癌的胖胖
材料：鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、薑末、醬油、料酒、鹽做法：1.蛋煮至兩三成熟時（開鍋後兩三分鐘），撈出用冷水激一下，剝殼備用。
2.五花肉切成小塊備用，肉塊切得小一些更容易入味。
3.油熱後，放肉進去，外面起了層焦皮時，放白糖，炒出糖色來，放蔥、姜、大料、醬油、料酒炒均勻，放入盛有溫開水的沙鍋中，開鍋後把蛋放進去燉30分鐘左右，燉的時間越久，味就越濃。
4.起鍋前放鹽。
3樓：女人如水
材料外皮材料：60公克，太白粉180公克，沸水120㏄，內餡材料1：30公克，叉燒肉丁100公克，冬菇丁30公克，菜脯丁40公克，後腿肉丁180公克，內餡材料2：
5公克，水10㏄，內餡材料3：40公克，蔥花40公克，鹽1/3小匙，鮮雞粉1/3小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1小匙。
做法(1)外皮：澄粉60公克及太白粉60公克拌勻，用沸水衝下，用力攪拌，再加入剩下的120公克太白粉，用手揉成水晶皮面團。
(2)將內餡材料(1)汆燙過，和所有調味料一起炒香，用內餡材料(2)勾芡後盛起，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
(3)將水晶皮面團平均分切成12份，每份30公克，用杆面棍杆成圓片狀。將內餡材料(3)與作法(2)拌勻，再分成12份，在水晶皮中間包入1份，用手捏緊四周，放入蒸籠中，用大火蒸約8分鐘即可。
蒸碗怎麼做好吃
4樓：豪傑飛鴻
主料肉方8塊 輔料豆腐乳一罐甜麵醬一罐蔥姜適量幹豆角適量八角適量步驟蒸碗的做法步驟11.蔥姜切絲。
蒸碗的做法步驟22.幹豆角切開，沒有幹豆角可以用其他乾菜，也可以不放。
蒸碗的做法步驟33.肉方切片。
蒸碗的做法步驟44.甜麵醬和豆腐乳混合。豆腐乳的量多點。
蒸碗的做法步驟55.碗底放上蔥姜幹豆角。
蒸碗的做法步驟66.把混合好的甜麵醬豆腐乳倒入切好的肉片內，使每片肉都沾上。
蒸碗的做法步驟77.裝碗，上面放上三四瓣八角蒸碗的做法步驟88.上鍋蒸四十分鐘。
蒸碗的做法步驟99.等肉汁成固體可以放入盆中，吃的時候拿出來加熱。
八大蒸碗的做法去哪學好吃的湖南蒸碗怎麼做
陝南名菜蒸碗肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料主料。
豬肉500克。
豇豆乾1把。
輔料青蒜。2根調料。
食鹽少許。醬油適量蔥適量。
姜適量蒜適量。
八角適量。花椒適量。
幹辣椒適量。
香油少許。香葉2片。
白糖適量。蒸碗肉的做法。
1.肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5cm見方的塊狀2.準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味3.切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水4.撈出焯過水的肉塊備用。
5.再次冷水入鍋，放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開6.水開後，將肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。
再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火燉煮60-75分鐘。完成後關火讓肉浸泡在湯汁裡使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍。
7.取適量幹豆角（豇豆乾），用水泡發。
8.取出冷凍的肉塊，稍解凍後切薄片。
9.泡好的幹豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽10.把切好的肉片覆蓋在豆角上面。
11.鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸25分鐘左右。
12.調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好後，將醬汁均勻的撒在蒸碗裡，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。
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6樓：閭銘
切片或塊，焯水，完全起沫下肉炒上色，盤底墊蔥姜八角豆醬，蒸小時。不放老抽不放水，冰糖10粒左右，醬油補色。
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7樓：苦苦的掙扎
用料麵粉 60克。
粟粉 40克。
糖 40克。
溫水 90—100克。
泡打粉 2克。
蒸碗糕的做法。
麵粉、粟粉、泡打粉過篩至碗中，加入白糖還有溫水充分攪拌至稠狀事先準備好蒸具，開啟煤氣。
水正煮著，這邊就可以把麵糊裝碗裡了，等到裝好了，水也就開了滾水下鍋大火蒸，20分鐘。時間長短看容器的大小。
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布樂正 陝西八大碗是八種蒸碗，也叫關中八大碗 黃燜雞 小酥肉 粉蒸肉 棗方肉 帶把肘子 風雞 鹹肉 八寶飯。農戶的晚飯。晚飯一般是兩種飯 一盔子菜粥，一盔子雜麵條。菜粥給婦女孩子或是不出工的人準備，雜麵條則是讓做活的人吃的。例如 1 開水衝入紅糖，壓到紅糖沒什麼顆粒，放置一邊晾涼到四十度常溫，泡打粉...
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主料 豬肉 幹豆角 蒜苗 輔料 醬油 蔥段 薑片 蒜瓣 幹辣椒 花椒等步驟 1.肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5cm見方的塊狀。2.準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。3.切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。4.撈出焯過水的肉塊備用。5.再次冷水入鍋，放入蔥段 薑片 蒜瓣，大火燒開。6...
用碗怎麼蒸米飯人的飯怎麼做，用碗怎麼蒸米飯一個人的飯怎麼做
主料 地瓜60g 大米70g 輔料 油適量 步驟一 地瓜去皮洗淨。大米淘洗乾淨備好。步驟二 大米用高於兩倍的水浸泡20分鐘。步驟三 地瓜切條。步驟四 地瓜放入大米內。步驟五 滴入幾滴食用油。步驟六 上蒸鍋，水開後蒸20分鐘即可。步驟七 地瓜米飯就蒸好啦。用了怎麼蒸米飯一個人的米飯很簡單的，就是你拿一...