1樓：乾萊資訊諮詢
黃鱔煲湯的做法如下：
1、黃鱔宰殺洗淨，去掉頭在身上劃一字花刀再切段，鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香，把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘，然後加入山藥和胡蘿蔔，加蓋繼續煮上10分鐘，加入鹽，胡椒粉調味，加入香醋，雞精，淋入香油關火即可。
2樓：三夜見
1、食材：黃鱔2條、生薑1塊、大蒜6瓣、料酒1勺、鹽適量、蔥絲適量；
2、黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液。可以先脖子那裡劃一刀進行放血，後將肚皮剖開，要把它肚子裡面的東西全部丟掉，洗乾淨後，再將其切成一截截的小塊。可以放在水裡泡半小時，把肉內的血水泡出來即可；
3、多切點生薑放油鍋裡面（生薑可以去腥味），大蒜頭就不要放油鍋裡面了，因為它容易焦，生薑不一樣，炸的時間長，而且還有想味出來，待生薑變成金黃色，邊出現變糊的時候開始倒入黃鱔。
4、到的時候要小心了，洗過的黃鱔裡有水，鍋裡油的溫度很高，倒進去的一瞬間會油滴濺起（建議可以拿鍋蓋檔著，黃鱔倒進去的瞬間，就把鍋蓋蓋上）。
5、按照自己黃鱔的量倒入適當多的水，如果自己喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點料酒（也是去腥的），在放大蒜頭，蓋鍋蓋燒個10分鐘左右，魚類的很容易熟的。
6、鍋蓋一開啟會發現乳白色的湯，很香，看著就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關火了。
7、將切好的蔥段先放到碗裡，再把湯倒入碗裡，有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉。
請問黃鱔怎樣做湯才好吃，黃鱔燉湯怎麼做好吃
食材明細黃鱔 250克韭菜 200克蔥 姜 150克菜籽油 50克鹽 料酒 胡椒粉 味精 各少許 1熱鍋至120度倒入菜籽油，冒煙後倒入蔥姜爆香 2倒入黃鱔煎至魚皮發脆。3加少許的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮燒。4將魚湯旺火燒至乳白色，放入少許的鹽和味精。大約十五分鐘 5放入韭菜，燒開後關火。6另...
炒鱔魚的家常做法，怎麼炒黃鱔好吃
紅燜鱔魚。準備食材如下 鱔魚500克，泡椒5個，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，小蔥適量。具體做法如下 將鱔魚清理乾淨之後，剁成約5釐米長的小段，將剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起鍋加油燒熱，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香後放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入半湯盆的清水...
黃鱔和豆豉怎麼做好吃，黃鱔的做法怎麼做好吃
食材明細。黃鱔2條。蒜苗2根。芹菜1棵。蔥15g鹽2g 雞粉3g糖1g 蠔油5g生抽5g 胡椒粉1g白酒5g 原味口味。燜工藝。廿分鐘耗時。簡單難度。豆豉香焗黃鱔的做法步驟。先把事先宰殺好的黃鱔砍成段，然後毎一釐米左右拍刀 注意不要拍斷 料頭依次改刀切好備用。熱鍋下油先把料頭煸香，倒入鱔段煎至兩面微...