怎麼樣做出來的鯽魚無刺，家裡孩子自己吃的都放心？

1樓：菜籃子

鯽魚的肉質鮮美，而且營養價值還非常高，被很多孕婦當成「滋補聖品」，可是卻有一個讓人十分煩惱的缺點，那就是鯽魚的魚刺非常多，即使是很多海邊人也經常被鯽魚的魚刺卡住喉嚨，更別提內陸地區那一些不經常吃海鮮的老人和小孩了，每次遇到鯽魚都是想吃，但是不敢吃。

無刺鯽魚到底是怎麼做到的？所謂無刺鯽魚，其實並不是沒有刺。下刀將魚紅劃破，進刀在大骨上面，而不劃斷大骨。

被切斷的小刺遇高溫而融化，顧稱無刺鯽魚。學會再也不擔心魚刺卡住喉嚨了。其實只要在烹飪鯽魚的時候，掌握方法就可以製作出無刺鯽魚了。

首先要把鯽魚清洗乾淨，然後從魚尾開始切魚肉，每一刀的間隔大約4毫米左右，而且下刀要切到魚脊骨，但是不要把它切斷，這樣鯽魚身上的小魚刺就基本上都能被切碎掉。接著在鯽魚表面抹上一點麵糊，放到油鍋裡面炸至金黃，讓魚骨變得酥脆即可出鍋。

鍋中留下底油，放入豆瓣醬和蔥薑蒜炒出香味，加入2勺香醋、2勺老抽、3顆冰糖、一碗清水燒開，最後澆在油炸好的鯽魚上面，就可以食用了。這樣一道無刺鯽魚就做好了，不僅能享受到鯽魚鮮美的味道，而且還再也不用擔心魚刺卡住喉嚨了。

2樓：韓諾諾

最好的辦法就是用破壁機打成肉泥，這樣就不會有刺了。

3樓：糖果果教育

想要鯽魚吃起來刺較少就是在魚兩面劃出很細密的刀口但是注意不要切斷越細密越好切好的魚加料酒。

4樓：夾竹桃

最好的辦法就是用手跳一遍刺，這樣就不怕孩子卡到魚刺了。