1樓：網友
正式的全**點上菜順序是：
①前菜和湯。
②魚。③水果。
④肉類。⑤乳酪。
⑥甜點和咖啡。
⑦水果，還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。
點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
西餐禮節-刀叉的使用。
用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小， 蘸上調味汁送入口中。
美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜餚，肉汁會流一盤子，很**觀。因此最好是切一口吃一口。
如何使用刀叉。
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應有最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。
湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。
吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。 較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
刀叉的擺法。
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子**。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。
邊說話邊揮舞刀 叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺在四點鐘方向即可。
2樓：
上面說得都對，但是最重要的是不要出丁丁當當的聲音，尤其是切肉的時候，刀子和盤子的聲音，讓人很煩，還有千萬不要拿著刀叉跟對方比手畫腳的說話，讓對方反感，要放好再說，餐巾要墊好，不會的話進店後可以看一下旁邊的客人怎麼做，還有如果是不好的話最好不要用刀叉，買一副自己先試試比較好。
西餐中應注意哪些問題和禮節?（包括刀叉用法？）
3樓：網友
1.左手拿叉右手拿刀。
2.吃飯時不許出聲。3
西餐刀叉擺放禮儀
4樓：大陸使用者
你知道吃西餐時刀叉擺放的講究嗎？本期節目品棠教你最正宗的西餐刀叉擺放禮儀。
5樓：安徽新東方烹飪學校
1、刀與叉形成「一」字形或「八」字形。
西餐是最講究的，特別是在吃牛排時特別注重禮儀。用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分放盤中，刀頭與叉尖相對成「一」字形或「八」字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。
2、右手拿刀左手拿叉。
料理上桌後的基本動作，即是「右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起」。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理後，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是「以叉子壓住後再以刀切開」。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧。
3、刀與餐盤的角度保持在15度左右。
正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放鬆，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。
這裡歸納成七個要點：面向料理端正坐好；肩膀與手腕放鬆；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。
4、不可隨意改變餐具的位置。
已設定好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這麼做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
請點選輸入**描述。
6樓：匿名使用者
【西餐禮儀-沒吃完，刀叉不能並排放】刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。這就是告訴服務生和別人，我這個菜沒吃完。千萬不要把它並排放，如果刀叉並排，刀刃朝內，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。
7樓：有榮-義大利之家
吃西餐的基本姿勢是，右手拿刀，左手拿叉。這時叉子的背側應朝上。除了肉之外，其他菜餚儘量不要叉著吃，姿勢才會顯得優美。
應是刀擺在盤上右側，叉在左側，兩者呈八字形。不過，毋需是絕對端正的八字形，只要刀叉前端在盤上相碰，或兩者前端各跨在盤緣，呈八字形遙遙相對皆可。要注意的是，刀尖端擱在盤緣不可滑落，而且，刀柄後端碰觸到桌面也不行。
8樓：熱心網友
這個西餐刀叉擺放了一次，是有他自己的擺放標準的。
9樓：匿名使用者
《贏在舉手投足間》的西餐禮儀：西餐用的刀、叉、勺很有講究，不能替代或混用。
1.刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。
如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
2.叉左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很**。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子。在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。
第3步：餐具的擺放。
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。
刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
10樓：匿名使用者
這個問題最簡單的方法，你就是問度娘。
西餐就餐時,如何使用刀叉?在使用刀叉時要注意哪些問題?
11樓：匿名使用者
左手叉，右手刀。叉的彎口朝下，全手握住。刀是吃牛排或豬排等大塊時切的用，不用時一頭擱在餐盆邊上。
12樓：月光
左叉右刀，吃完後刀叉擺放整齊。
13樓：
在使用刀叉切食物，避免發出聲音。
14樓：小倩
西餐中左手持叉，主要是用於將食物送入口中，這時叉面跟人體成30~45度角。另外在分解食物時，例如牛扒切成小塊，叉面向下、向外叉住牛扒以固定食物，以免食物滑動。
右手持刀，以分解食物和起骨。（左撇子可以相反持刀叉）。
用餐中間需要暫時離開時，叉面向下與刀交叉放置於盤中，表示還在進食中，以免待應生端走你的盤。
15樓：網友
刀叉一定不要發出聲音。
16樓：網友
刀叉持法。用刀時，應將刀柄的尾端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其餘三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀並用，叉齒應該向上。
持叉應儘可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用於叉餐或取食，也可以用於取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。
美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食入口。刀叉並用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下。通常刀叉並用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。
17樓：隻言片語聲
西餐應該怎麼拿刀叉呢？
西餐禮儀刀叉有何使用注意事項？
18樓：網友
吃西餐時正確的刀叉使用禮儀：讓你盡顯優雅，避免尷尬場面發生。
西餐就餐時,如何使用刀叉?在使用刀叉時要注意哪些問題?
西餐刀叉的正確拿法
19樓：匿名使用者
西餐刀叉拿法，你知道嗎？
20樓：時刻準備的歲月
西餐刀叉的正確拿法如下：
1、在進餐過程中，用左手持叉，右手持餐刀，用刀把肉切成小塊再吃。
2、切割食物時，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把應該握在手掌中。
3、左叉右刀」是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來切菜，叉用來叉菜的。在切食物的時候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子將食物按住，防止食物亂動，然後用刀子把食物切開。
4、在使用刀叉的時候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力即可，這樣切起來自己方便，不費力。
5、需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不同。一般大的叉子可以用來吃沙拉等食物，中號的叉子用來吃肉類食物，小的叉子用來吃魚肉最為合適。刀的用法方面，吃牛排應該選擇最鋒利的刀，這樣切牛排就不用太費力。
21樓：嬉的夢想
西餐刀叉的用法 分美國式和歐洲式兩種。
美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然後用叉子叉起切好的肉。
歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上放食品。餐桌上擺放的刀叉有一定順序，一般以三套刀叉居多，用餐時由外向內依次取用。
冷盤用叉，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉，布丁或點心用叉或匙，水果用刀叉。用餐過程中，如未吃完，請把刀叉放在盤的兩側，擺放方法是叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個角；用餐完畢，刀和叉應並排放在盤子的右邊或中間，以示意服務員收去。刀放下時刀口應向內。
22樓：安徽新東方小饞
吃西餐要講究的一用餐禮儀。
一，上菜。上菜的順序一般是：麵包，冷菜，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。
二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三，用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四，餐巾。要等女主人開啟時，才可以開啟，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大些。用完餐放在左邊的桌上。
23樓：drh極地綠洲
西餐刀叉的正確拿法？這個其實不要緊的，只要用著方便就好了，一般來說左手拿叉右手拿刀。
24樓：匿名使用者
只有外行人才糾結「西餐刀叉的正確拿法」，而一本正經地回答「西餐刀叉的正確拿法」的也是外行，其實只要方便切割和食用就叫正確。看看標榜的「西餐刀叉的正確拿法」不難看出，所謂「正確方法」有多種，只要你是一個正常人按照本能做就會是正確的。比如：
正常人都是「右撇子」，所以切割食物自然用右手拿刀，左手拿叉，吃時美國人把叉子換到右手，而英國人直接用左手的叉子吃，人一共就有兩隻手，既然用哪隻手都對，那麼，你想拿錯都是不可能的，而一些細節要求不過是西方貴族表現的一種紳士風度而矣，生活中那樣做會顯嬌柔造作的，比方：一個大老爺們兒，吃飯時翹著蘭花指兒，你是個旁觀者感覺如何？有人列舉了「擴充套件資料」太牽強附會了，根本不著邊兒。
一、「把大的切割成小的，把小的再切割成更小的」是生活中最常見的行為，對於培養「邏輯思維」沒有特殊功能。
二、能食用的東西一般都是軟的，用得著「施以暴力和強制」嗎？換句話說需要「施以暴力和強制」的不用刀叉也得「施以暴力和強制」。
三、自然環境中能源才是不可再生的，金屬物是可以迴圈使用的，哪來的「金屬物是自然環境中不可再生的有限資源」呢？
四、雙手配合是人的本能，別說使用「刀叉」，就是單手做事情，另一隻手就會本能的控制平衡，連走路都是一隻手前擺另一隻手後襬，使用「刀叉」沒有特殊之處。
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