1樓：李和霖
紅 燜 豬 蹄
食材用料：
豬蹄 900克、香菇 5個、姜 1小塊、蒜頭 3瓣、生菜 適量、油 適量、
鹽 少許、生抽 適量、老抽 1調羹、五香粉 適量、料酒 2調羹、白糖 適量。
紅燜豬蹄的做法
準備所需材料，豬腳用清水浸泡20分鐘去血水，洗淨備用。
香菇泡發。蒜頭拍扁，姜拍扁，把泡發好的香菇去蒂，背上劃十字刀。
鍋中注入清水，放入姜、蒜頭，煮開。
放入豬蹄焯水。
把焯水的豬蹄撈起，沖洗乾淨，放入盤中備用。
熱鍋冷油下豬蹄煎炸，豬蹄皮朝下。
煎至表皮發皺，微黃，翻面繼續煎至微黃。
把豬蹄撥一邊，下少許白糖。
小火把白糖煎成焦糖色。
翻炒上色，調入鹽、生抽、老抽、五香粉、料酒，繼續炒2分鐘。
注入2碗清水，煮開。
煮開後，倒入高壓鍋中，蓋上蓋子，開大火，鍋上汽後，轉小火燜煮20分鐘。
趁燜豬蹄的時間，把生菜洗淨。
25分鐘後，關火，鍋下氣後，開蓋，紅燜豬蹄完成了！
在玻璃盒上鋪生菜，盛入豬蹄，可以上桌了，看下面成品圖。
小貼士
豬蹄皮煎一煎，會使成品口感q彈，賣相佳。
食材用料：豬蹄 2只、紅薯、油豆皮、木耳、油麥菜、親親腸。
生抽 2湯匙、料酒 2湯匙、冰糖 5粒、鹽 2茶匙、幹辣椒 若干。
蔥段薑片 若干、八角 2個，調料包、花椒 1/2茶匙，調料包。
草果 1個，調料包、豆蔻 1個，調料包、桂皮 1塊，調料包。
丁香 3粒，調料包、小茴香 1/2茶匙，調料包、辣火鍋底料。
香辣豬蹄火鍋的做法
豬蹄去毛洗淨，一分為二再切成塊。
鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開。
開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝乾水分備用。
鍋洗淨，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用再單獨放炒菜油了。
放入蔥段、薑片和八角。
中小火炒香鍋底。
放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖。
把調料包中所有的幹香料混合，放入調料包中。
鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包。
放入幹辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時。
一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。
小貼士
因為在吃的過程中還是要放在爐灶上加熱，所以請自行估計好湯量和軟爛程度。
所用的幹香料不必太齊全，把家裡的燉肉料混合使用就好。
因為是吃火鍋，所以沒有放老抽，怕顏色過重。
2樓：小溪
豬蹄裡面放黃豆，非常的好吃。這樣搭配對身體健康好，可以補鈣。
3樓：被神喜歡著
豬蹄可以和大豆、雪梨一起煮都比價好。藥膳裡面有道菜是雪梨黃豆佛手湯，佛手，就是豬腳，其營養豐富，特別是膠原蛋白的含量非常的豐富，日常多食用豬腳可防衰老，梨是百果之宗，具有清心美膚，祛咳潤肺之功效，黃豆中的此性激素，大豆蛋白對促進女性的內分泌具有很大的幫助。用雪梨同豬腳，黃豆一起做成湯喝，不公補氣，還具有美容之功效。
如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左下角進行評價哦)，期待您的贊，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。
紅燒豬蹄可以放什麼配菜好吃
4樓：波麗妮雅
可以放蓮藕，冬瓜，洋蔥，凍豆腐，海帶根，土豆，西蘭花，即可以去油膩，還可以軟化血管，延緩衰老。
拓展：一、紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說"爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗"說的就是它了。
成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食後使人**細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。
二、製作過程。
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒醃漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可。
三、其他做法：
1.用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗乾淨 .
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鐘 .
3.放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛 .
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可。
小貼士豬腳可以買冷鮮肉櫃的，乾淨沒有異味。
請問 豬腳和什麼搭配做菜好
5樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
一般來講豬腳燉黃豆的比較多不過今年流行豬腳燉栗子仁，特好吃，而且栗子仁也很容易入味。稍微帶點甜味，正好給豬腳的味道新增一層微微的甜鮮味道。是很好地一種嘗試。
6樓：wangliu是我
豬腳燉黃豆，但是一定要燉時間長點。
7樓：佼曉博
煲湯啊，加胡蘿蔔，玉米，香菇等。
燉豬蹄加什麼菜好吃
8樓：浪子清水鷗
你好，我覺得燉豬蹄一定要加花生米，這樣燉出的豬蹄非常香，而且豬蹄也非常嫩鮮嫩，吃起來非常有嚼勁。
紅燒豬腳放什麼配 菜
9樓：生活達人辣辣
可以放土豆，腐竹，娃娃菜等等，具體看個人的口味去選擇，豬蹄是一種營養十分豐富的食物，它含有豐富蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經常食用豬蹄的女性，**會更加有彈性，具有美容保養的功效。
除了美容功效，豬蹄對於哺乳期婦女還能起到催乳的效果，剛剛當媽媽的女性可以儘量多食用紅燒豬蹄，可以幫助催乳。
而對於一些經常四肢乏力、兩腿抽筋，甚至出現失血休克或缺血性腦病的患者而言，紅燒豬蹄也是一個很不錯的選擇。
紅燒豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對哺乳期婦女能夠起到催乳和美容的雙重作用。紅燒豬蹄還有通乳脈、滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老、防癌的功效，特別適合經常四肢乏力，下肢抽筋、麻木，或者消化道出血、失血、休克以及缺血性腦患者，還有抗癌、防癌的作用。所以老年人比如腸道便秘也可以使用，可以促進胃腸道的蠕動，減輕便秘的症狀。
女性還可以多吃紅燒豬蹄，因為膠原蛋白含量非常豐富，有美容的作用。
豬蹄配什麼菜燉
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
愛吃豬蹄的，就來看看今天我這道黃豆燉豬蹄的做法吧！
用料：豬蹄，黃豆，生薑，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖，油。
做法：買豬蹄的時候，讓老闆直接將豬蹄剁好。否則自己剁的話，費刀又費力。用清水浸泡去豬蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，**，冷水下鍋焯水。
等鍋內的水燒沸後，再煮上幾分鐘，等豬蹄裡面的血水都煮出來後，就可以關火撈出來了。(如果比較髒，用清水將表面的浮沫清洗乾淨。)
鍋內倒油，放入冰糖炒糖色。
等冰糖炒至變褐色，起泡泡，倒入焯過水的豬蹄，翻炒均勻。
等豬蹄表面都裹上一層糖色後，加幾片薑片，倒入一點生抽和老抽調味調色。
倒入熱水，漫過豬蹄即可，大火燒開後轉小火慢燉。
用筷子輕輕戳一下豬蹄的外皮，能夠輕鬆穿過，加鹽調味，倒入煮好的黃豆一起燉。
燉到鍋內湯汁不多，濃稠的時候就可以出鍋了，這道黃豆燉豬蹄就做好了，配米飯實在太好吃了。豬蹄又軟又糯，肥而不膩，黃豆吸收了豬蹄的香味，軟爛鹹香。
11樓：紅
豬蹄可以燉黃豆就很好吃，也可以燉豆角，豬蹄燉土豆、豬蹄燉胡蘿蔔都可以做法都差不多，都很好吃。
12樓：呼延掣
豬蹄配什麼菜燉豬蹄配黃豆或者大白菜都是可以的。
紅燒豬蹄配什麼菜好吃
13樓：匿名使用者
紅燒豬蹄配香比較菜好吃。
紅燒豬蹄的做法。
食材用料。豬蹄2個。
蔥2根姜6片。
蒜半頭米椒5個。
花椒適量。大料2朵。
香葉2片。桂皮1小塊。
冰糖適量。鹽適量老抽醬油適量。
雞精適量。西蘭花2朵。
1.豬蹄收拾好後，用涼水沖洗乾淨。
2.用刀將豬蹄剁成小塊。
3.鍋中加水燒開，倒入豬蹄焯一下除去血沫。
4.撈出焯好的豬蹄，用水反覆沖洗乾淨。
5.準備好調料。
7.中火將冰糖燒至金黃色。
8.倒入豬蹄炒至上糖色。
9.放入調料並加適量的老抽醬油。
10.炒至豬蹄上色並炒出蔥香味。
11.將豬蹄倒入高壓鍋中，加一碗水，蓋上鍋蓋大火燒開後扣上壓閥，轉小火燉二十分鐘。
12.米椒中間切開、蒜切粒、西蘭花開水燙一下13.壓好的豬蹄倒入炒鍋中，放入米椒和蒜，加適量的鹽、雞精翻炒一下14.豬蹄炒入味即可。
15.盛入盤中。
豬蹄加什麼菜怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
用料 豬蹄 兩隻。
啤酒 兩瓶。
生抽 適量。
老抽 適量。
耗油 適量。
料酒 適量。
八角 1個。
香葉 4片。
桂皮 1塊。
姜 4片 蔥 3段。
鹽 兩勺 冰糖 8粒。
啤酒豬蹄的做法。
鍋中加入水料酒，將豬蹄焯水，撇去浮沫後撈出洗淨，鍋洗淨。
請點選輸入**描述。
洗好的豬蹄放入鍋中加入蔥姜，八角去，桂皮，香葉，冰糖，倒入兩瓶啤酒沒過豬蹄。
請點選輸入**描述。
加入生抽，老抽，耗油，兩勺鹽，大火燒開後轉小火煮100分鐘，筷子能輕鬆插入豬蹄即可。
請點選輸入**描述。
完成
請點選輸入**描述。
15樓：
每人口味不一樣，我是認為滷豬蹄和豬蹄湯都是放花生黃豆好吃，廣東人過年做的「好事發財就手」就是放蠔幹、髮菜、豬手燉的，意頭好，味道也不錯。
為什麼我按照食譜做的紅燒豬蹄是苦的
水鄉月影 你把豬蹄入清水，燒開一會兒，把豬蹄撈出，水倒掉，豬蹄入鍋放水沒過豬蹄，要爛點水再多一點，放醬油 老酒 生薑，水燒到一半乾的時候放糖，水快乾的時候，看看豬蹄煮爛了沒有，不夠爛再加開水繼續煮，如果夠爛就放點鹽，多少個人口味而異，再悶一會就好了，正常的話要少點，前面醬油已經放過了。注意 前面中火...
豬蹄和什麼一起滷好吃，滷豬蹄時可以放什麼一起滷
一 可以做香酥烤豬蹄，具體做法和用料 豬蹄3只 大料八角桂皮花椒香葉甘草幹辣椒各2克 香菜2根 生抽，料酒，蠔油，香醋各5ml 冰糖20克 啤酒大罐裝1聽 食用油20ml 燒烤粉5克。二 香酥烤豬蹄的具體做法 1 選擇新鮮乾淨的豬蹄，讓賣肉師傅剁成塊。2 豬蹄清洗乾淨，用刀子剔除殘存的豬毛。鍋裡坐水...
蒸雞蛋要放什麼好吃，蒸蛋裡面放什麼菜好吃
蒸雞蛋不要放涼水和開水，芳姐放什麼呢 蒸雞蛋要放什麼好吃？蔥花，少於鹽，原汁原味的好吃 蒸蛋裡面放什麼菜好吃 材料雞蛋2個 豬油少許 也可以用香油 鹽 枸杞少許，做點綴用 蔥花少許。做法1 雞蛋打在碗裡攪拌均勻，用開水 或者溫水都可以 我自己覺得用開水要蒸的快些。水比雞蛋多一半吧.2 用過濾篩，把雞...