用大蝦包餃子,裡面放什麼菜好吃,蝦肉和什麼菜包餃子

時間 2021-06-20 10:42:50

1樓:度小史

這個必須由海邊人來回答,做為最喜歡吃餃子的海邊人,而且餃子的餡料裡必須要有海鮮!【三鮮蝦仁餃子】是我家裡經常包的一類餃子,那麼蝦仁餃子裡放什麼菜好吃呢?

第一,韭菜或韭菜薹蝦仁和韭菜還有豬肉,可以說是絕配,這三種食材混搭在一起,會提升餃子的鮮美。介紹一下我家裡,韭菜蝦仁餃子的包法,僅供參考!【韭菜蝦仁餃子】

【主料】五花肉餡,韭菜,蝦仁

【配料】花椒水,蔥薑末

【調料】鹽,料酒,一品鮮醬油,耗油,十三香,白糖少許,胡椒粉

【做法】肉餡加入蔥薑末,分次按順時針方向打上花椒水,攪打至肉餡上勁,膨脹變大順滑為止。

在打好的肉餡中加入調料,攪拌均勻備用。蝦仁去蝦線,用料酒,胡椒粉少許醃製。

韭菜切末加入肉餡中拌勻,淋上熟油拌勻。包的時候先包入韭菜豬肉餡,封口的時候加入蝦仁,然後包緊。水開後下餃子,三個開後餃子浮起,鼓肚即可撈出食用。

【美味小貼士】韭菜的選用,要根據不時不吃的原則,一般立夏以後的老韭菜就不適合包餃子,因為口感變老,而且味道也沒了韭菜的鮮,這時候可以選擇嫰韭菜薹來包制。蝦仁一定要選用新鮮無異味的,否則餃子味道不正。蝦仁如果個頭過大,可以切段使用,切忌剁碎。

那樣沒有口感。

總結一下大蝦餃子最好選擇味道清香的蔬菜,有其特味道蔬菜會奪了蝦仁的鮮,最好不要選擇如茴香等。蝦仁餃子好吃的關鍵,蝦仁的新鮮程度是重中之重。告訴大家幾個挑選蝦仁的方法:

蝦仁最好不要選擇帶冰衣的那種。

最好自己買鮮活的蝦回家去殼包制,可以把蝦入冰箱冷凍,再化凍後很易於扒殼。新鮮的蝦仁摸上去微微粘手,但不會拿起來沾在手上不掉,如果沾手不掉的就存疑了。有蝦仁特有的腥味。

聞上去沒有味道,或者有異味的都不正常。關於大蝦餃子配什麼蔬菜好吃,就和大家分享到這。喜歡的別忘了點點關注。

2樓:惠珍學姐

用大蝦包餃子,裡面一般放芹菜會比較好吃,因為芹菜蝦餃它其實非常多汁美味的,而且也是很受人們歡迎的。

3樓:小鹿練漢字

大蝦包餃子,蝦跟韭菜是絕配的,我們可以把韭菜切成碎粒,加上一些香油,雞精,鹽跟蝦仁拌在一起。

4樓:撿心事的兔子

放雞蛋和粉絲好吃,因為大蝦和雞蛋都是鮮味食物,搭配在一起可以使餃子的味道更加鮮美。

5樓:天才人物我無敵

如果用大蝦包餃子的話,那麼最好裡面放韭菜,雞蛋更好吃一些,因為這樣做出來的餡料特別的鮮美,吃一口絕對讓你滿口留香。

蝦和什麼蔬菜一起包餃子

6樓:

蝦仁餃子餡料一:剝好的蝦仁,白菜,豬肉,韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨,放置瀝水。

肉洗淨剁碎,放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量,煨上,這樣做一個是讓肉入味,另一個也防止最後加鹽時,白菜下水。蝦仁洗好,同樣的步驟,放置待用。白菜洗一下,中間切開,用葉子就好,剁成細細的白菜末,韭菜切末,然後將韭菜和白菜加在一起,這時候很關鍵的一步了,先加花生油,攪拌均勻,然後加提前煨著的蝦仁和豬肉,再次攪拌,再根據個人口味加入適量的鹽,先加油的目的是讓油封住菜,不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。

蝦仁餃子餡料二:蔥、姜切末備用,大蝦與雞蛋各佔一半,蝦去殼,挑去蝦線,剁成末,雞蛋打好後下鍋翻炒一下,打散即可出鍋,再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器,倒入適量的油,鹽,滴入幾滴香油,順著一個方向攪拌即可。

也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳,記住中少許。

蝦仁餃子餡料三:肉餡500g,蝦仁200g,自發蒜苗約350g,雞蛋1個,鹽一小匙,酒一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。蝦仁剁碎,蒜苗洗淨切碎,將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起,打入雞蛋,倒入其餘各種調味料,順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。

7樓:掛念珠的虎

一般海蝦和韭菜一起,味道最鮮美。

蝦肉和什麼菜包餃子

8樓:白晝明媚

可以和韭菜放一起包成餃子,做成韭菜蝦仁餃

子進行食用,具體做法如下:

準備材料:韭菜 230克、雞蛋 3個、蝦 10個、生抽 適量、料油 適量、餃子皮 適量

1、首先把準備好的韭菜洗淨切好,放一旁備用。

2、鍋內放油加熱,放入蛋液炒凝固盛入盤中。

3、把準備好的蝦洗淨,瀝乾水分。

4、然後鍋內放油加熱,放入洗好的蝦,炒熟撈出去皮。

5、接著把準備好的韭菜,雞蛋,蝦肉放一起。

6、放生抽,料酒拌勻。

7、包成餃子,下入鍋中煮熟。

8、5分鐘後即可出鍋,這樣就完成了。

9樓:舞璇瀅

蝦肉可以和韭菜包成餃子,下面是具體做法:

準備材料:麵粉350克,鮮蝦仁半碗,韭菜300克,雞蛋1個,鹽3克,花生油5克,雞精2克,餃子皮適量

1、將韭菜洗淨,控幹水分備用。

2、控幹水分的韭菜切細備用。

3、蝦仁切丁放在韭菜上。

4、加入花生油、鹽、雞精攪拌均勻備用。

5、在蝦仁韭菜餡中打入生雞蛋拌勻。

6、將做好的餃子餡放到餃子皮上。

7、用雙手一捏,做成餃子。

8、依次將餃子包好。

9、鍋裡放水燒開,倒入做好的餃子。

10、餃子漂起來,再淋點涼水燒開,餃子就熟了。

11、撈出裝盤,即可食用。

10樓:冰之_無限

蝦仁餃子餡料一:剝好的蝦仁,白菜,豬肉,韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨,放置瀝水。

肉洗淨剁碎,放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量,煨上,這樣做一個是讓肉入味,另一個也防止最後加鹽時,白菜下水。蝦仁洗好,同樣的步驟,放置待用。白菜洗一下,中間切開,用葉子就好,剁成細細的白菜末,韭菜切末,然後將韭菜和白菜加在一起,這時候很關鍵的一步了,先加花生油,攪拌均勻,然後加提前煨著的蝦仁和豬肉,再次攪拌,再根據個人口味加入適量的鹽,先加油的目的是讓油封住菜,不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。

蝦仁餃子餡料二:蔥、姜切末備用,大蝦與雞蛋各佔一半,蝦去殼,挑去蝦線,剁成末,雞蛋打好後下鍋翻炒一下,打散即可出鍋,再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器,倒入適量的油,鹽,滴入幾滴香油,順著一個方向攪拌即可。

也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳,記住中少許。

蝦仁餃子餡料三:肉餡500g,蝦仁200g,自發蒜苗約350g,雞蛋1個,鹽一小匙,酒一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。蝦仁剁碎,蒜苗洗淨切碎,將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起,打入雞蛋,倒入其餘各種調味料,順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。

製作要領:

蝦仁要去線,洗淨切小段兒。不要切太碎或者切泥,不然拌到餡裡會失去蝦仁的鮮美。蝦仁切段後,蛋清醃一下口感會很脆,用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻,放入冰箱略醃5~10分鐘。

如果沒有蝦仁的話,加入適量的小蝦米也很好吃。

各種配菜可以根據自己的口味自行選擇,如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡,可以先將肉餡攪拌上勁,再加菜,攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會,包起來比較不容易出水,也比較容易操作。

蝦仁和什麼蔬菜放一起做餡包餃子好吃?

11樓:匿名使用者

蝦仁蒸餃,吃完才發現怎麼沒有調點醬汁沾著吃,因為太好吃了,哈哈.

12樓:叫那個不知道

蝦仁配韭菜的好吃。

做法如下:

1、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰

,醒回15分鐘左右,揉勻。答

2、木耳發泡洗淨切碎。

3、韭菜切碎。

4、豬肉切碎。

5、蝦仁切碎。

6、把處理好的材料放入盆裡,加入油,鹽,醬油,拌勻。

7、麵條弄成皮。

8、放入餡料。

9、包成餃子。

13樓:匿名使用者

韭菜,木耳,香菇,白菜這些都應該味道不錯

14樓:滑如亓芝英

不知道我在等待你們的回答

蝦肉配什麼做餃子餡好吃

15樓:南北安風起

可以試試以下幾種 :

1、香菇,白菜。

2、韭菜,雞蛋。

3、韭菜 、鮮蘑,韭菜 ,肉 。

4、肉末,香菇末,蔥,芹菜,韭菜。

5、廣紅絲,東筍絲,肥肉絲。

怎樣調製出鮮美的餃子餡 :

首先,肉、菜比例要適當。一般來說,餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。

其次,不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費,科學的方法是:

把菜餡剁好後,先將菜汁擠壓出來置於盆中,拌肉時和醬油陸續加入,充分攪拌,使菜汁滲入肉中,然後放上菜攪勻。

若是素餃,也可以先把菜餡剁好後,倒入鍋(盆)裡,加入食油(菜油)輕輕拌和,讓油把菜包裹起來,再放食鹽和作料。這樣,既保留了營養,餃子餡也會鮮嫩可口,若是韭菜肉餡,菜餡用油拌好後,再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入,混合均勻即可。菜餡先拌油,被一層油膜所包裹,遇到鹽分就不易脫水。

用這種餡包出來的餃子,吃起來菜很鮮,又有一點菜汁的清香味。

16樓:

用料鮮肉    750克

鮮蝦    750克

韭菜    500克

雞蛋    1個

香油生抽

花生油鹽

雞精韭菜蝦仁鮮肉水餃的做法

蝦仁洗淨控水

蝦仁去皮

蔥姜切末

蔥薑末加入肉末

加入花生油

加入生抽

加入香油雞精鹽

肉餡二十分鐘

韭菜洗淨控水

韭菜切成丁

韭菜加入肉餡

蝦仁去蝦線

加入肉餡

肉餡攪拌

和麵團時加雞蛋水很勁道

包餃子全家福煮餃子

17樓:娛樂兒四合院

三鮮蝦仁餃子餡的做法?

18樓:匿名使用者

以下四種 1、韭菜,雞蛋 2、韭菜 ,肉 3、香菇,白菜 4、鮮蘑,韭菜 我吃過的,感覺不錯,你可以試試。

19樓:哈倫

韭菜雞蛋配上蝦肉應該不錯,三鮮的好吃,值得強力推薦一波

20樓:安徽黃山人

蝦肉放點肉末,香菇末,蔥

21樓:溥依凝

1、香菇,白菜。

2、韭菜,雞蛋。

3、韭菜 、鮮蘑,韭菜 ,肉 。

4、肉末,香菇末,蔥,芹菜,韭菜。

5、廣紅絲,東筍絲,肥肉絲

鮮蝦配什麼菜包餃子好吃,蝦肉和什麼菜包餃子

鮮蝦餃子餡配什麼蔬菜。韭菜 可以配韭菜,需要準備一些薑末,香油,生抽,鹽,蝦,韭菜,豬梅花肉以及雞蛋,先把韭菜清洗乾淨,水分控幹,雞蛋打進碗裡面,蝦化凍,然後雞蛋裡面加一些鹽攪散,用小火炒熟,熱油下鍋炒雞蛋,然後再把肉餡剁一下,不要做得太碎,加一些花椒,水,鹽,生抽,攪拌肉餡,韭菜剁成碎,然後再把雞...

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