1樓：匿名使用者
鹹魚雞粒蒸茄子的製作材料：主料：鹹魚50克，雞肉50克，茄子250克，蔥絲，紅椒絲各適量。
調料：魚汁，鹽，雞精，胡椒粉，糖，色拉油各適量。 教您鹹魚雞粒蒸茄子怎麼做，如何做鹹魚雞粒蒸茄子才好吃 1.
茄子切長條，過油，擺入盤中。2.鹹魚、雞肉切粒，撒在茄子上。
3.盤內加入調料（色拉油除外），上籠蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可。鹹魚雞粒蒸茄子的製作要訣：
茄子過油時油溫要高點，防止含油。 鹹魚蒸土豆的製作材料： 主料：
土豆500g,鹹魚100g
調料：香蔥，薑片教您鹹魚蒸土豆怎麼做，如何做鹹魚蒸土豆才好吃 做法：1.
土豆去皮切成的厚片，鹹魚切成小塊，香蔥切末，薑片備用；2.把切好的土豆片在碗底碼好，鹹魚鋪在土豆片上，再放上薑片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右；3.
蒸至土豆熟透後取出，用筷子將土豆和鹹魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可。
2樓：匿名使用者
選20到25公分長新鮮的玉塌（比目魚）兩斤。一般市場價不會超過6元一公斤。剝去上表皮。
下面的不要剝，但要去鱗。去掉魚腸。頭不要摘。
精華就在頭上一點點的肉。那是mm吃了滋容養顏。gg吃了「他好我也好！
」洗乾淨後瀝去水份。加入半勺糖。一勺鹽。
半勺味精。2兩黃酒。均勻的攪拌後放在一邊。
一勺相當於家裡喝湯的瓢更，在之後的一小時裡面要經常的拌一下。讓調料更好的滲進肉裡。
接下來就是要曬了。前提是要有陽光。每一小時翻一下。
這樣一天下來基本上有點樣子了。如果第二天嘴饞急需吃的話。還有一招基本不外傳的絕活：
晚上用電扇強風疾吹一夜。第二天肯定是賊骨鐵硬。但這是下策。
絕對是曬出來原汁原味。
店面房的朋友注意了。要時時刻刻保持高度警惕。嚴防市容大對前來沒收。
一不小心被查到了。第一你要忍氣吞聲強裝笑臉懇請下不再犯等人走後繼續暴曬。第二。
有考古辦人員前來挖掘舟山古人曬制魚乾的秘訣千萬不要輕易告知其配方，此祖傳佳作純屬51783。如要公開須經51783董事會研究。
哦。忘了說最後一事，蒸的時候火侯要掌握。水開後再上鍋。
肉離骨既可。待晾乾就可以細細品嚐。不能咬。
要一條一條的剝肉吃。外出時帶上一點，即可以解饞，又可以下酒補充體力。你們還憂鬱什麼？
（看到這裡。你流哈啦子了嗎？）
3樓：匿名使用者
臘肉蒸魚乾，廣東做法。
乾魚如何蒸
4樓：宗城網靳教授
原料準備：魚乾、豆豉、大蔥、姜、油和鹽。
1、魚乾用溫水浸泡半個小時，中途換一次溫水，清洗一下備用。
2、將大蔥、姜切末，放入盆中備用。
3、適量的豆豉洗淨備用。
4、將豆豉和切好的蔥薑末放進盆中，和魚乾拌勻，再加適量的油、適量的鹽拌勻。
5、蒸鍋放適量的水，大火將水煮開，然後轉小火開始蒸，大概蒸三十分鐘即可。
5樓：陽光夏天的向日葵
用料：乾魚、蔥、姜、辣椒、豆豉、香菜葉、料酒1、將魚乾用溫水浸泡3到4個小時，準備好食材，將蔥切段備用。
2、將浸泡好的魚乾洗淨，去水裝盤備用，將蔥、姜切成絲狀、泰椒切成塊狀，放入魚盤內。
3、將適量豆鼓、紅辣椒絲、料酒放入魚盤內，再將魚盤放置蒸鍋中，蒸25到30分鐘即可。
4、在蒸好的魚盤內撒上綠蔥花、香菜葉即可。
6樓：曉龍老師
用料：乾魚適量，蔥、姜、幹辣椒少許，豆鼓、料酒適量，綠蔥花、香菜葉少許。
1.將魚乾用溫水浸泡3到4個小時。
2.將浸泡好的魚乾洗淨，去水裝盤備用，將蔥切段備用。
3.將蔥、姜切成絲狀、泰椒切成塊狀，放入魚盤內。將適量豆鼓、紅辣椒絲、料酒放入魚盤內。
4.將魚盤放置蒸鍋中，蒸25到30分鐘即可出鍋。
5.在蒸好的魚盤內撒上綠蔥花、香菜葉即可食用。
7樓：匿名使用者
家鄉常做的風味蒸小乾魚。
材料小乾魚適量，薑絲，蒜瓣，豆豉，紅辣椒。
做法1、小乾魚用水清洗，瀝乾；紅辣椒切成小圈備用。
2、鍋中倒入適量油，下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小乾魚翻炒，然後倒入一點點水，悶煮一下。
3、盛出後裝在小碗或碟內，再隔水蒸10分鐘左右即可。
小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味，所以製作過程中不需在另外加鹽。
特點：風味獨特，味道鮮美。
小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。
材料鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量。
做法1、將鮁魚去內臟洗淨，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，醃製8小時。
2、將醃好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起幹。
3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
8樓：蘇娃妮娜
你好，下面我教給你一個辦法：
（1）魚乾要先浸泡一小時，然後洗淨放在碗裡上鍋隔水蒸半小時（時間從有蒸氣冒出時計算）。
（2）在蒸魚的時候準備配料：幹辣椒兩個切成小段；青蒜兩根切成寸段，要斜著切成馬蹄形；豆豉兩勺；蔥薑末；白糖兩調羹、料酒一調羹、雞精一調羹。
（3）魚蒸好後控去碗裡的水。
（4）炒鍋放油，不必太多。油熱後放入幹辣椒段、蔥薑末、豆豉略煸炒。然後放入魚乾、白糖、料酒、小半碗水煸炒至水乾，如果你的小魚乾是鹹的，就不要放鹽和醬油了，因為豆豉也是鹹的。
之後放入雞精、青蒜再炒幾下即可出鍋。
此菜鮮鹹香辣，是下飯、佐粥、拌麵的上好小菜。
9樓：網友
拌墨斗魚的製作材料：
主料：墨魚600克。
輔料：芹菜80克，蔥白10克。
調料：姜5克，料酒10克，鹽5克，白砂糖3克，醬油10克，香油5克，味精2克。
拌墨斗魚的特色：
鮮嫩，味美適口。
拌墨斗魚的做法：
1.墨斗魚泡開去點皮和內臟，然後放入開水鍋內煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨斗魚撈出放涼。
2.嫩芹菜摘去葉洗淨，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成3釐米長的段，放菜盤內，撒上少許精鹽拌勻。
3.涼透的墨斗魚切成3釐米長、釐米寬的細條，放在芹菜段盤內，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可。
拌墨斗魚的製作要訣：
烏賊又稱墨斗魚。
食物相剋。墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
10樓：
先把乾魚泡一段時間，再去蒸蒸。
11樓：aaaaple餜崈
第一種做法是煮飯的時候，切成塊，放在飯頭，飯煮熟了魚也就熟了。
第二種做法可以單獨的放在蒸鍋裡面，底下放點冷水，蒸出來的味道也是極香的。
將洗滌後的魚體投入事先備好的滷液中，浸洗3～5小時，取出滴乾滷水。
然後置於醃池內，使魚體浸入滷水，充分吸收鹽分，脫出水分。
魚乾怎麼蒸好吃
清蒸魚乾怎麼做
12樓：匿名使用者
清蒸魚的製作材料：
主料：魚1條（300—400克）,蔥1棵，姜3片。
調料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
教您清蒸魚怎麼做，如何做清蒸魚才好吃。
1. 颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。
13樓：匿名使用者
剪成塊狀，用啤酒浸泡至軟，清洗乾淨。放入碗中，淋少許白酒，稍許薑絲，加蓋上鍋蒸30分鐘。
14樓：cstz錚政球迷
魚乾用水泡軟上鍋蒸熟即可。
魚乾怎麼蒸
15樓：巴扎黑黑黑
淡魚乾，就泡洗一下，倒生抽黃酒放姜蒜子上鍋蒸就好了，吃辣也可以放辣椒，口味不同不知道你喜不喜歡。
魚乾怎樣蒸好吃的蒸法
16樓：暢琳晨
食材主料。
魚乾100克。
輔料花生油。
適量生抽適量姜。
1小塊蔥。1棵步驟。
1.姜去皮切成絲。
2.蔥洗淨切碎。
3.魚乾用水清洗乾淨。
4.洗好的魚乾瀝乾水用碟子鋪裝好，放上薑絲。
5.淋上適量生抽。
6.淋上適量花生油。
7.待鍋裡水燒開後把裝著魚乾的碟子放進去。
8.猛火蒸10鍾，撒上蔥花即可。
9.超級下飯的魚乾。
乾魚蒸著吃要放水嗎
17樓：林夕的微笑
把乾魚放到淘米水裡浸泡一會，再清洗乾淨，放進魚盆裡，放醬油、味精、蔥、料酒，淋點食用油，然後隔水蒸，蒸個10分鐘左右就行了。
清蒸魚乾的做法，清蒸魚乾怎麼做
蒸饅頭怎麼放鹼，蒸饅頭為什麼要放鹼面
主料 麵粉500g 麵肥適量 清水適量 輔料 純鹼10g步驟一 麵肥用水泡開。步驟二 放麵粉和成麵糰，蓋蓋等待發酵。步驟三 發酵好的麵糰。步驟四 準備10克食用純鹼。步驟五 加水成鹼水。步驟六 放入發酵好的麵糰裡。步驟七 揉均勻。步驟八 放面板上。步驟九 揪成面劑子。步驟十 揉成饅頭坯子。步驟十一 ...
蒸雞蛋要放什麼好吃，蒸蛋裡面放什麼菜好吃
蒸雞蛋不要放涼水和開水，芳姐放什麼呢 蒸雞蛋要放什麼好吃？蔥花，少於鹽，原汁原味的好吃 蒸蛋裡面放什麼菜好吃 材料雞蛋2個 豬油少許 也可以用香油 鹽 枸杞少許，做點綴用 蔥花少許。做法1 雞蛋打在碗裡攪拌均勻，用開水 或者溫水都可以 我自己覺得用開水要蒸的快些。水比雞蛋多一半吧.2 用過濾篩，把雞...
蒸福壽魚有什麼好方法，蒸羅非魚怎麼做？
笪秀英智辛 看了很多回答，其實不用這麼複雜，洗魚去麟就不用說了，主要要掌握的就是蒸煮的時間，對於初學者，首先要考慮的是蒸熟，可以吃，味道下次再搞 我看有人叫你蒸半個小時，哇，出來的魚一定熟，但一定爛了，有的說蒸10分鐘，其實這個時間是可以的，但你不熟練估計有部分蒸不熟我提示一下，在魚上面劃幾刀，目的...