1樓:笪秀英智辛
看了很多回答,其實不用這麼複雜,洗魚去麟就不用說了,主要要掌握的就是蒸煮的時間,(對於初學者,首先要考慮的是蒸熟,可以吃,味道下次再搞)
我看有人叫你蒸半個小時,哇,出來的魚一定熟,但一定爛了,有的說蒸10分鐘,其實這個時間是可以的,但你不熟練估計有部分蒸不熟我提示一下,在魚上面劃幾刀,目的就是為了導熱到裡面快點,所以這樣的可以大火蒸,等水開了在放進去蒸(難度高點但熟的快),如果不劃幾刀,就要小火蒸,避免外面熟了,裡面還沒熟,時間比較長,其實為了導熱比較好,內外一起熟,還可以放一些整條的蔥在魚肚也可以做到這個效果
至於味道,魚蒸好再做汁,這個就隨便你喜歡了,太多可選了
2樓:雷奕琛時錦
1,將魚去鱗、去鰓,開膛取出五臟。在魚側身兩面各斜劃三刀2,在魚身及魚體內抹少許鹽。生薑切絲,放入魚肚和魚側身兩面斜劃三刀處3,將魚身均勻地淋上少許醋五分鐘後放入盤或碗內蒸半小時左右(蒸時間長點好,可以將魚體內的寄生蟲消滅)
4,在蒸魚的這段時間內,你可以將買好的蔥頭(客家那種紅皮的)去皮後,切成片,放入小碟內,加入花生油,醬油,少許醋,將魚蒸好取出,蘸醬吃,美味極了,你有時間的話可以試試
祝你健康快樂每一天。
清蒸羅非魚需要蒸幾分鐘
3樓:牛肉包包
清蒸羅非魚應該大火蒸8分鐘(時間根據魚的大小調整)。具體做法如下:
1、活魚宰殺後版去鱗、鰓、權
腸,這步可以賣魚的給處理好,回家自己清洗下就可以了。
2、用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
3、用鹽在魚周身抹一遍,淋上料酒醃製10分鐘。
4、蔥姜切粗絲,鋪在魚盤中,魚肚子裡面也塞上些。
5、鍋中放清水燒開,將放有魚的盤子放在蒸架上,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘(時間根據魚的大小調整)。
6、關火等3分鐘後取出魚,如果湯汁多,就倒去一部分,淋上蒸魚豉油。
7、魚上放上切好的蔥絲。
8、將植物油燒熱後淋在魚上,可放幾棵香菜裝飾下。
4樓:眼淚很鹹嗎
廚師長教你清蒸羅非魚的做法,這樣做的羅非魚又嫩又入味
5樓:匿名使用者
魚特別大麼?一斤以下的一般8分鐘就可以了,蒸過頭是很不好吃的。但是蒸汽一定要充足,蒸出來才好吃。
一斤以上的再加3分鐘也可以了。要注意,是蒸汽上來後再把魚放入鍋內蒸,然後再算時間的啊。
6樓:匿名使用者
10-15分鐘這是羅非嗎?請問??這明明是鱸魚
蒸羅非魚怎麼做?
7樓:
用料:姜切碎、蔥少量切碎、蒜半頭切碎、豆豉2兩切碎、糖1湯匙、蠔油1湯匙、陳皮少量、羅非魚2斤左右1尾
豉汁蒸羅非魚的做法,具體操作步驟如下:
1.將魚裡外都洗乾淨,在魚的兩側各斜劃3-4刀,用鹽、胡椒粉、黃酒醃漬半小時。
2.醃魚過程中,切好蔥段(剖開)、薑片、蔥絲、薑絲備用,擇一棵香菜洗淨切段備用。
3.切蔥絲、薑絲。
4.在蒸魚盤底鋪入薑片、蔥段。
5.在醃好的魚每個劃刀口處塞入薑片,將魚小心放入蒸魚盤,並在魚肚內塞入薑片、蔥段,以撐起魚肚,在魚身上也撒上蔥姜。
6.大火將水燒開,然後放入魚盤,蒸3分鐘後,倒出魚盤內的汁液,並調入2-3匙黃酒(這個步驟有利於去腥),再繼續蒸5分鐘。蒸好後關火,再悶10分鐘有利於熟透。
7.炒鍋內加適量油,倒入蔥絲、薑絲稍微爆香後,調入1匙味極鮮。
8.將炒好的配料均勻地撒到魚身上方,再放香菜、櫻桃蘿蔔點綴。
8樓:
蒸羅非魚具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:羅非魚 1條、青蔥 適量、姜 1塊、醬油 50毫升、油 100毫升、鹽 適量。
1、第一步準備好魚,放一旁備用。
2、姜洗淨去皮切絲,放一旁備用。
3、然後把蔥撕成絲。
4、魚抹鹽,肚子裡塞姜魚背夾姜。
5、鍋燒開水把魚放進去蒸。
6、澆上醬油鋪上蔥絲,這樣就完成了。
9樓:高考張老師
羅非魚怎麼做?把羅非魚清洗乾淨,到入蔥姜料酒去腥,然後倒入盤中,加入生抽老抽醋,三辣上鍋蒸熟。
10樓:那個閃電
主料:羅非魚800克
輔料:生薑、大蔥、香菜、櫻桃蘿蔔、黃酒、鹽、胡椒粉
1、將魚裡外都洗乾淨,在魚的兩側各斜劃3-4刀,用鹽、胡椒粉、黃酒醃漬半小時
2、醃魚過程中,切好蔥段(剖開)、薑片、蔥絲、薑絲備用,擇一棵香菜洗淨切段備用
3、蔥絲、薑絲
4、在蒸魚盤底鋪入薑片、蔥段
5、在醃好的魚每個劃刀口處塞入薑片,將魚小心放入蒸魚盤,並在魚肚內塞入薑片、蔥段,以撐起魚肚,在魚身上也撒上蔥姜
6、大火將水燒開,然後放入魚盤,蒸3分鐘後,倒出魚盤內的汁液,並調入2-3匙黃酒(這個步驟有利於去腥),再繼續蒸5分鐘。蒸好後關火,再悶10分鐘有利於熟透。
7、炒鍋內加適量油,倒入蔥絲、薑絲稍微爆香後,調入1匙味極鮮,然後將炒好的配料均勻地撒到魚身上方,再放香菜、櫻桃蘿蔔點綴。
8、把爆香的蔥絲和薑絲還有香菜擺放在蒸魚上,蒸魚就做好啦
羅非魚怎麼蒸才好吃
11樓:豪傑飛鴻
主料羅非魚1條蔥1棵姜3片 輔料
油適量鹽適量料酒適量蒸魚豉油適量
步驟清蒸回羅非魚的做答法步驟11.活魚宰殺後去鱗、鰓、腸,這步可以賣魚的給處理好,回家自己清洗下就可以了。用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
清蒸羅非魚的做法步驟22.用鹽在魚周身抹一遍,淋上料酒醃製10分鐘。
清蒸羅非魚的做法步驟33.蔥姜切粗絲,鋪在魚盤中。
清蒸羅非魚的做法步驟44.魚肚子裡面也塞上些。
清蒸羅非魚的做法步驟55.鍋中放清水燒開,將放有魚的盤子放在蒸架上,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘(時間根據魚的大小調整)。
清蒸羅非魚的做法步驟66.關火等3分鐘後取出魚,如果湯汁多,就倒去一部分,淋上蒸魚豉油。
清蒸羅非魚的做法步驟77.魚上放上切好的蔥絲。將植物油燒熱後淋在魚上。
清蒸羅非魚的做法步驟88.可放幾棵香菜裝飾下。
12樓:花勿缺
可以把魚用料酒生薑大蒜還有少量鹽一起醃半小時,倒掉水,加上生抽或是老抽和大蔥薑絲放蒸鍋上蒸好就可以吃了。味鮮美,我做這菜很拿手。
13樓:匿名使用者
1、選bai
一條大小均等的羅非魚(活du魚),殺好洗淨。zhi 2、將蔥切成長細dao絲,姜切成回絲。 2、將洗淨的魚身答上抹上薄薄的一層鹽,在魚肚裡放幾條蔥絲 3、鍋裡注水煮開放魚蒸8分鐘(很小的6分鐘就可以了),倒淨蒸魚碟的水 4、然後將蔥絲和薑絲鋪上魚身,在魚碟邊倒上適量醬油 5、將植物油(最好是花生油、多點)倒入炒鍋,熱至油冒煙。
6、將熱好的油澆上鋪好蔥姜的魚身上(會有滋的聲音哦),這樣香噴噴的清蒸羅非魚就做好咯。
一定要鮮活的羅非,大的最好,其它魚種不可以。洗淨控水放入盤 子,正反兩面視個人口味均勻抹鹽,薄薑片3片,下身1片,腹中1片, 上面1片。生抽醬油淋身1勺即可。
以上工作做完立刻上鍋蒸,開鍋後 繼續15分鐘。蒸好後,魚身上的肉自然裂開,備細蔥絲1兩,擺在蒸魚 身上一處(別攤開、否則油澆不透),燒鍋熱油1兩,用熱油澆蔥。 ok,可以吃了。
製作簡單,味道絕對沒有腥味,原汁原味鮮嫩無比
14樓:匿名使用者
1、選一條約抄600克鮮活羅非襲魚,殺好洗淨(特別是bai內臟黑色部du分)。
2、碟zhi子上放3-5片生薑
dao,將魚置於薑片上,在魚肚裡幾條蔥段。
3、鍋裡注水燒開後將魚蒸7分鐘。去掉汁和薑片蔥段。
4、把蔥和姜切絲鋪在魚身上,把花生油燒熱至冒煙,把燒好的油澆到鋪好蔥姜上,淋上蒸魚醬油。
5、開吃(趁熱)
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