1樓：4657滅韓諦計
蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。
蟹味菇是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌 。 目前日本全球蟹味菇產量最高。
其子實體群生至叢生。菌蓋表面近白色至灰褐色，**常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇側向生長時菌柄偏生，孢子印近白色，闊卵形至近球形。
目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱「白玉菇」、「玉龍菇」，深受市場歡迎。多為工廠化栽培。
蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。
2023年日本寶酒造株式會社人工栽培真姬菇首先成功，並取得專利權。自2023年開始在長野縣投入生產，近30年來這種菇的產量增加了20餘倍，在日本已成為僅次於金針菇的重要品種。
我國於80年代引種真姬菇，主要在山西、河北、河南、山東、福建進行小規模栽培，主要以鹽漬菇出口日本。近年來規模逐漸擴大，已遍及全國，並實現工廠化生產。
含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1，3-d葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
使用蟹味菇的好處是什麼
蟹味菇吃了有什麼好處
2樓：30秒不
1.開胃健脾。
蟹味菇味比平菇鮮，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
2.潤腸通便。
蟹味菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動排毒養顏，吃蟹味菇可能促消化，美容養顏。
3.降脂降壓。
蟹味菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。
4.增強免疫。
蟹味菇幹菇中蛋白質含量為20％，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經常食用蟹味菇可以為機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體。
什麼是蟹味菇
3樓：秒懂百科精選
科普中國·科學百科：蟹味菇。
4樓：人生如夢矣
一、蔬菜介紹。
蟹味菇：hypsizygus marmoreu，又名玉蕈、斑玉蕈、海鮮菇、膠玉蘑、鴻喜菇、真姬菇、假松茸等。隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優良的食用菌。
二、蔬菜營養價值。
蟹味菇具有豐富的營養價值與藥用價值，味鮮、肉厚、質韌，口感極佳，具有獨特的蟹香味，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。杏鮑菇的菌蓋和菌柄質地脆嫩，肉質肥厚，味道鮮美，具有獨特的杏仁和鮑魚味，素有"平菇之王"和"草原上的牛肝菌"之美譽。
三、食譜。杭椒蟹味菇。
材料：蟹味菇 杭椒 鹽 生抽等。
做法：1.蟹味菇用開水燙過瀝乾，杭椒洗淨切段。
2.炒鍋燒熱放油，把杭椒和蟹味菇倒鍋裡翻炒幾下，放點鹽和生抽就好了，簡單又好吃。如果沒有杭椒，用青椒代替味道也不錯。
蟹味菇和海鮮菇是一種東西嗎
5樓：那個閃電
蟹味菇和海鮮菇是同一種東西，各地叫法不同而已。
海鮮菇學名[hypsizygus marmoreus (peck) ，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，在日本稱之為「蟹味菇」、「海鮮菇」。
隸屬於白蘑科、玉蕈屬，子實體中等至較大。如今栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱「白玉菇」、「玉龍菇」，多為工廠化栽培。菌蓋直徑3~15cm。
夏末至秋季生闊葉樹枯木及倒腐木上，叢生。是北溫帶一種優良的食用菌。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
6樓：硬幣小耗
補充：海鮮菇，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，在日本稱之為「蟹味菇」、「海鮮菇」。隸屬於白蘑科、玉蕈屬，子實體中等至較大。
如今栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱「白玉菇」、「玉龍菇」，多為工廠化栽培。菌蓋直徑3-15cm。夏末至秋季生闊葉樹枯木及倒腐木上，叢生。
是北溫帶一種優良的食用菌。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。海鮮菇，屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營養價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。
海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。其菌絲生長最適溫度24--26℃，子實體生長最適溫度8--18℃。
秋冬栽培，菌齡期50天左右，生長週期100天，生物轉化率60--80%。現市場銷售價每公斤鮮品20～30元。
7樓：一隻大喵的日常生活
不一樣海鮮菇是白色的，蟹味菇是灰色的，個人認為海鮮菇好吃。
8樓：姝彤
不是，蟹味菇是蟹味菇，顏色灰色，菌杆兒短，海鮮菇是海鮮菇，顏色白色，菌杆兒長。
9樓：網友
是一種東西，只是各地叫法不同。
蟹味菇不能和一起吃嗎
10樓：網友
茄子不能和什麼一起吃。
與茄子相剋的食物。
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。
100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素p協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。
茄子不能和什麼一起吃：
茄子美味營養，可它和誰搭幫能更好地發揮食療作用？而和誰又不太對脾氣呢？
茄子與螃蟹一起吃，可能危害腸胃。腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子的完美伴侶。
茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。
另外，茄子含豐富的維生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。
蟹味菇本身是什麼味道啊? 兩次買回來的新鮮的菇 聞起來都有種噁心的酸味~ 我以前沒吃過
11樓：熱愛健康生活的小米兔
蟹味菇本身沒有什麼特殊的味道，只有淡淡的菇香味。如果聞起來有了異味。那可能是儲存時間太長了，水分大，厭氧產生的異味。
如果蟹味菇沒有發生腐爛變質，單純有異味，那麼多用清水沖洗幾遍，去除異味後，還是可以吃的。如果已經發生黴變，就不要食用了。
蟹味菇可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等，特別是涼拌，蟹味很足，可一飽口福。烹調的方法也極為簡單，將鮮菇在沸水中滾一下，時間不宜太長，撈起裝盆，待冷卻後加米醋、薑末和其他佐料拌勻即成。
12樓：香滷居
沒壞，生蘑菇聞起來都有股氨基酸的味道，並不好聞，做熟了就鮮美了。
蟹味菇怎麼做好吃？
13樓：懂車師傅
蟹味菇是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上，是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌，很適合烹飪美食，老人、孩子都愛吃，本文就來分享幾種蟹味菇美食的做法：
首先就是最經典的清湯蟹味菇：把蟹味菇給清洗乾淨；接著鍋內加水，倒入大概2碗水左右。水燒開以後倒入蟹味菇，加適量的食鹽。
大概煮10分鐘時間以後，那麼即可加入胡椒粉。等到再次燒開以後，加入蔥花即可起鍋。
再就是涼拌蟹味菇：蟹味菇洗淨，對半切開；鍋內燒開水，加入適量的食鹽，倒入蟹味菇，水再次燒開，即可關火。接著撈出瀝乾水分，接著往裝有蟹味菇的盤子內，加入紅剁椒、米醋，雞粉，白糖等。
然後再倒入辣椒油，攪拌均勻，就可以開吃了，味道非常的好哦。
還有就是蟹味菇炒瘦肉：先把蟹味菇洗淨，洗淨控幹水分；香蔥切末；彩椒切小塊。起熱鍋，加入適量的橄欖油，放入香蔥編炒。
繼續倒入豬肉，編炒出香味；顏色變了以後，放入蟹味菇一起翻炒，直到蟹味菇變軟。然後倒入適量的生抽、耗油、白糖調味，最後倒入彩椒，水澱粉勾芡翻炒均勻，即可出鍋食用了。
接下來還有蟹味菇木耳炒雙椒：蟹味菇剪掉根部，洗淨控幹水分備用；青紅辣椒切成絲備用；幹木耳和幹腐竹，分別用清水泡發好。起熱鍋，加入少量的食用油，先炒青紅辣椒絲，然後再放入泡發好的木耳和腐竹繼續翻炒。
接著倒入蟹味菇，再放入一勺子的生抽，翻炒均勻。在出鍋前，放入適量的食鹽即可起鍋食用。如此簡單的蟹味菇美食，你能學會麼？
14樓：太陽貓
我是個農民，我種了很多蘑菇，其中蟹味菇是我最喜歡吃的一種。
15樓：侯爵哆啦
蒜薹炒蟹味菇好吃，做法如下：
準備用料：蒜薹150g、蟹味菇200g、花生油15ml、鹽適量、胡蘿蔔20g、醬油10ml
1、準備食材。
2、蟹味菇用水焯一下。
3、熱鍋放油，放入蒜薹翻炒幾下。
4、放入蟹味菇翻炒幾下。
5、放入醬油。
6、放入胡蘿蔔翻炒幾下，再放入少許鹽炒勻即可。
7、成品。
蟹味菇的做法 蟹的做法大全，蟹味菇的家常做法大全
蟹味菇土雞湯。用料。土雞 一隻。蟹味菇 200克。鹽 蔥斷 薑片 枸杞。做法。1.土雞洗淨，加蔥姜用鍋燉1個小時。2.開始清洗蟹味菇，把枸杞用水浸泡一下。3.等雞燉的用筷子能很輕鬆的戳進雞肉裡，把湯表面的沫子撇去，放入蟹味菇繼續燉20 30分鐘。4.加枸杞和鹽燉5分鐘即可。香辣蟹。用料。大肉蟹 一斤...
黃油蟹到底應該是什麼樣的
這很撩妹 黃油蟹的前身是膏蟹，屬青蟹雌性，所以其外表無異於膏蟹。不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋 蟹爪關節處均可透見黃色油脂。黃油蟹是粵港澳等地近段時間新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有 蟹中之王 的美稱。黃油蟹數量少而昂貴，因此市面上會充斥著一些 假黃油蟹 它們其實也不是次品，多是一...
使用電腦的好處，電腦有什麼好處？
並非人人需要電腦。並非人人都要學開車。 此人目前已失蹤 有人一輩子想開車都沒得開，有人卻有車而不想開，學電腦不是為了好處而學，正如，吃飯不光是為了填飽肚子。 娛樂 交友 工作 學習 生活 等等，好處太多了！ 發揚弟愛歪精神 提高工作效率,增長見識 電腦可以用來娛樂自己,增長知識.會運用對自己有好處，...