1樓：厲修雅買韞
首先選大小合適的土豆，就是個頭中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盤土豆絲用一個稍微大點的土豆就可以了。
土豆選好後，先用水清洗一下，然後用削皮刀削皮，或者直接用我們切菜的刀削皮。
在這裡分享一個切土豆的小技巧。將土豆先在比較長的地方切個幾片，切的薄的話，要個十來片。然後將切面貼到菜板上，再正式切土豆，如此以來，就避免了土豆容易打滑而傷到手的危險。
下面我們來將土豆切片。一定要薄！很多人說切不薄，而且老是會切空刀。
薄薄的土豆片切好後，下面我們就來切絲。將土豆片用手稍微壓一下，這樣土豆就不會那麼厚的擺在菜板上了，切的時候會比較省力氣。當然全部切完用的力量差不多，只是這樣容易切的細。
我們用左手將土豆按好，左手所有的手指頭的都往裡縮，以防切到手指甲，右手開始切，右手切一點，左手退一點，土豆絲切好後，要放到水裡泡一會，大概5-10分鐘吧。這樣泡出來的土豆絲才脆。
注意事項。把土豆片切絲的時候，左手的手指頭一定要往裡縮，確保不會切到手指甲和手指頭的第二個關節的**！
2樓：於白秋孛玉
首先挑的薯豆形狀要規則一點的，基本上是個橢圓的就行了，去了皮之後，將薯豆從中間對半切斷，接著將每一半切成薄薄的片，然後再把片壘起來再切成薄薄的，而切出來就是又細又長的絲了，注意，刀法差不重要，重要的是儘量切的薄就行了！多試幾次你就會掌握技巧了！
3樓：金依波隗魁
將土豆選一個落地面切一塊去，以便穩站菜板，然後慢慢的切片，排成梯型開切，用左手的第二關節頂住刀面，一刀一刀又一刀，好了，保準成功，然後用水沖洗控幹，開炒了。
4樓：卷高達伏和
切絲方法：1）將土豆直接切成大一點的片。
2）將幾片土豆片疊在一起，（斜拉一下也可）
3）均勻的切成絲。
5樓：盍鳴季梓美
買一個切絲的工具就行了。
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