1樓：匿名使用者
熗土豆絲的製作材料：
主料：土豆（黃皮）200克輔料：菠菜100克,胡蘿蔔50克,調料：花椒2克,鹽5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克熗土豆絲的做法：
1. 將土豆去皮洗淨，切成細絲；
2. 將菠菜洗淨，切小塊；
3. 將胡蘿蔔絲洗淨，切細絲；
4. 將土豆用涼水洗去澱粉，用開水焯一下，撈出投涼，控淨水；
5. 把胡蘿蔔絲用水焯一下，撈出投涼，控淨水；
6. 把菠菜葉開用開水稍燙一下，撈出投涼，控淨水；
7. 將土豆絲擺在盤內墊底，放上胡蘿蔔絲、菠菜葉、薑末、味精、精鹽、花椒油、香油，食用時拌勻即可。熗土豆絲的製作要訣：
花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。 醋溜土豆絲做法：
土豆去皮切絲，用水沖沖泡泡，泡掉表面的澱粉，口感會比較爽脆。瀝乾水份。
鍋裡放兩大匙油，燒熱，下幾顆花椒，轉小火炸出香味，撈出花椒不要，下幹椒絲、蔥白段、土豆絲，加鹽、雞精、醋，炒至土豆絲斷生，
加水澱粉，炒勻出鍋。醋可分兩次加，將出鍋時放第二次醋香較濃。
酸辣土豆絲
簡簡單單
上善若水。水善利萬物而不爭，處眾人之所惡，故幾於道。居善地，心善淵，與善仁，言善信，政善治，事善能，動善時。夫唯不爭，故無尤。
酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，蔥，味精（隨個人喜好）
酸辣土豆絲做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^； 如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦
2樓：匿名使用者
天吶，颳了皮，切成絲。油鹽一放炒熟不就行了。
3樓：匿名使用者
可涼拌,可炒肉絲,也可炸
4樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
5樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
6樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
7樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
8樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
9樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
土豆絲怎樣炒？
10樓：誰知道浮雲流動
「炒土豆絲」其實算是土豆最為常見也最為常用的一道首選烹飪方式了，很多人都喜歡吃炒土豆絲，但是卻沒有多少人能自己在家裡真正的炒好一道爽脆美味的土豆絲。
不是不小心炒糊粘鍋了，就是炒著炒成了一團，既難看又不好吃，心裡覺得很失敗。其實炒土豆絲並沒有大家想的那麼難，只需要在炒土豆絲之前以及炒的時候多注意好幾個細節點的技巧，那麼炒好一道爽脆美味又下飯的土豆絲是非常簡單的，
下面小飛給大家分享一道家常炒土豆絲的營養美味做法，做法詳細，廚房小白也能一次學會。
「炒土豆絲」——這是一道非常經典的大眾家常菜，一般主要是以土豆為主料去皮切絲，搭配上辣椒絲或幹辣椒、香蔥、食鹽、醋等配料調料一同炒制製作而成，因為色澤金黃、清香誘人、口感爽脆、營養下飯且老少皆宜等諸多優點而備受大眾喜愛，目前炒土豆絲依舊還是一道飯店盛行的經典家常菜，
下面就進入到大家最喜歡的教學時間。
【炒土豆絲的家常正確做法——升級做法】——特點：鮮香誘人、爽脆美味、做法詳細、一看就會。
【主料】：新鮮土豆3個（選表面光滑的）
【配料】：大蒜2瓣、香蔥2小根、幹辣椒少許
【調料】：生抽、香醋、食用油、花椒油、食鹽適量
——【開始製作】——
準備好所有食材後，先把土豆用刀背颳去表皮，沖洗乾淨後先改刀切片，再攤平切成0.5毫米左右的土豆細絲，全部切好後裝入大碗內，加入足量清水抓洗2-3遍洗去多餘澱粉至水清，撈出瀝乾水分備用。
將大蒜拍鬆去皮，切末，幹辣椒洗淨瀝水，切成小段，香蔥去根洗淨，切成蔥末，備用。
起鍋燒熱，下入適量的食用油轉小火，下入所有切好的幹辣椒快速翻炒炒出香辣味。
轉中小火下入所有洗淨瀝乾的土豆絲，快速翻炒上油。
大約炒上5分鐘左右，炒至土豆絲基本發軟時，沿著鍋邊淋入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出明顯誘人醋香後再和土豆絲快速炒勻入香。
繼續沿著鍋邊再淋入一湯匙生抽，同樣靜置2秒燙出醬香後與土豆絲炒勻，此時土豆絲已經基本上熟透，下入適量的食鹽繼續翻炒10秒至入味均勻，下入切好的蒜末炒出蒜香即可出鍋裝盤，撒上少許蔥花點綴即可上桌食用。
這樣一道色澤金黃，爽脆開胃、營養下飯的炒土豆絲就做好了，看著是不是很有食慾呢？
11樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
12樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
13樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
14樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
15樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
16樓：聽風這樣路過
土豆絲一定要先在水裡洗一遍，洗去多餘澱粉，最好用不粘鍋來炒，如果沒有，可以先放少許油潤鍋，用水衝一下，再放多些油來炒。
17樓：李夢夢基礎繪畫社
酸辣土豆絲是比較受歡迎的一道菜，土豆絲最好是用刀切，然後用涼水浸泡一會兒，把澱粉洗掉，放一點泡椒大火爆炒。
18樓：你到底敢不敢
土豆絲炒的話還是比較簡單的，提前準備好土豆絲，在鍋中放油加熱，加入蔥姜以及花椒，可以放一點辣椒，等油溫上來之後，直接將土豆絲倒進去，之後進行翻炒，大火炒差不多四五分鐘，再加一些醋，加入鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。
19樓：你真的很好嗎
我個人比較喜歡吃尖椒土豆絲，準備好土豆，尖椒，紅辣椒，再加入調料，生薑，少許醋， 鹽等調料，這樣做出來的土豆絲非常好吃。
20樓：e時光再燃
只需要把土豆切成絲，然後放入清水中浸泡兩分鐘，鍋中燒油放入土豆絲，然後放入一些醋和調料，就可以炒出很好吃的土豆絲。
如何炒土豆絲
21樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
22樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
23樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
24樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
25樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
土豆絲怎麼做好吃?
27樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
28樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
29樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
30樓：強鵬飛家常菜製作
土豆絲可以有好多種做法，酸辣，家常，老乾媽等，根據個人喜好可以選擇！
土豆有哪些烹飪方式？
31樓：廣西師範大學出版社
紅燒土豆
材料土豆300克，素油、醬油、精鹽、香蔥各適量。
操作將土豆去皮洗淨切塊，香蔥洗淨切蔥花。油鍋燒熱，投入蔥花煸香後，放入土豆塊煸炒，加入精鹽、醬油及清水200毫升，蓋上鍋蓋，燒至湯汁將盡時，撒上餘下的蔥花，再燜一燜即可。佐餐食用。
功效和胃、健脾、益氣、消炎。適宜於胃及十二指腸潰瘍者食用，也可用於習慣性便祕、**溼疹者。
炒土豆絲
材料土豆400克，植物油、醬油、蔥、花椒、醋、鹽各適量。
操作將土豆去皮洗淨切絲，入開水鍋焯過瀝乾。油鍋用旺火燒熱，放入花椒、蔥花煸香，放入土豆絲，煸炒均勻後，加入醬油、鹽、醋，再煸炒片刻即可。佐餐食用。
功效和胃調中，健脾益氣。適宜於胃潰瘍、胃痛泛酸者食用。
土豆粥材料
土豆(不去皮)300克，蜂蜜適量。
操作將土豆洗淨切塊，用水煮至成粥狀，服用時加入蜂蜜調味。
功效養陰益胃。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍病人食用。
32樓：北京新東方烹飪學校
酸辣土豆絲、土豆燉排骨
33樓：易書科技
1、土豆有芽眼的部分應挖去，以防龍葵素中毒。
2、人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，為的是去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
3、炸土豆之前，最好先把切好的土豆片放在水鍋裡煮一下，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。
4、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜。
5、當年出產的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就能很容地將土豆皮去淨，最後再用刀剜去有芽部分即可。
6、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。
7、土豆去皮以後，如果當時不烹飪，可以放入涼水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆保持潔白。
烹飪土豆絲時，怎樣才會使土豆香香脆脆？
34樓：匿名使用者
聞完香味後，再把之前放進去的配料給撈出來，將切好的幹胡椒、大蒜和洋蔥翻炒。同時，加入切好的青椒絲。加入鹽和適量的糖。
翻炒大約兩三分鐘，加入米醋。記住，醋不應該過早放，否則它的味道會失去。你可以在鍋上放一滴芝麻油。
用這種方法油炸的土豆絲。非常脆而且美味
35樓：芝芝莓莓呀
烹飪土豆絲時要大火爆炒，炒制快斷生的時候加入醋繼續翻炒，這樣的話土豆就會香香脆脆的。
36樓：花花就是我
需要在炒土豆之前把土豆絲泡一遍水，這樣就能夠把土豆絲多餘的澱粉給洗掉
37樓：天才人物我無敵
在做土豆絲的時候，我們可以提前用清水把土豆絲的澱粉洗去，這樣做出來的土豆絲絕對又香又脆，口感特別好。
土豆絲怎樣炒，怎麼炒土豆絲？
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒 土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調...
怎麼炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
第一種 炒土豆絲。材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根。酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量。做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生...
怎樣炒土豆絲，怎麼做炒土豆絲？
炒土豆絲。原料 土豆 胡蘿蔔 蒜末 油 鹽 蝦皮粉。做法步驟 第1步 準備 土豆削皮，胡蘿蔔，蒜頭。第2步 土豆切絲泡在鹽水中，洗去多餘的澱粉。第3步 胡蘿蔔切絲，切點蒜末。第4步 熱鍋放油，先放胡蘿蔔絲，蒜末炒一下下。第5步 再放入土豆絲大火翻炒。第6步 大約炒兩分鐘左右土豆絲斷生調鹽，蝦皮粉提鮮...