1樓：劍長順惲俏
第一種：
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料：土豆400克
胡蘿蔔5cm
小蔥10根
酒2大匙
鹽1小匙
砂糖適量
油適量中藥：花椒1小匙
生薑1片（切絲）
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩幹~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
2樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
3樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
4樓：a迷人的大反派
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
5樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
7樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
清炒土豆絲怎麼炒？
8樓：小芷丶紙
做法一主料：土豆 300克
輔料：大蔥 5克
調料：鹽 6克 胡麻油 2克 花生 油 8克 各適量
製作工藝
1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發芽，黴壞不能使用，發芽土豆含龍葵素，遇有發芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養素。
3.土豆絲炒熱後要及時烹入醋。
做法二原料：土豆、青椒。
做法：1、青椒去蒂和籽，洗淨，切絲備用；
2、土豆去皮，洗淨，切絲，放在清水中洗去澱粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然後加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去澱粉，否則會影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風味各有不同。
做法三主料：
土豆、青椒、蔥絲
調料：蒜 鹽、味精
製作步驟：
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內放油，熱了之後放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
9樓：柴達納絲微
食材：土豆、西紅柿、蔥花、鹽、白醋、食用油。
1、土豆洗淨去皮，土豆切絲。半個番茄，切小片。切好的土豆絲浸水中，10分鐘後，撈出控幹水。
2、鍋裡熱油，加入少許蒜末爆香，倒入土豆絲，翻炒。至土豆絲5分熟。加入西紅柿，繼續翻炒，加一匙白醋，翻炒均勻。撒上一點蔥花，加鹽調味，即可出鍋。
營養價值：土豆富含膳食纖維，科學合理地吃好土豆，不僅不會長胖，還可以保持苗條身材。土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2.
5克，而且土豆的蛋白質***，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中vc的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
10樓：理想1戒了
1. 土豆絲切粗絲（這是新出的土豆有點粉，所以我認為切粗點比較好吃）。2.
蒜拍碎，乾紅辣椒洗淨切兩段，花椒洗淨備用。3. 熱鍋後放入適量食用油。
4. 油4層熱後放入蒜末、乾紅辣椒和花椒煸出香味。5.
下土豆絲迅速翻炒。6. 炒兩份中後放入適量米醋，鹽，生抽。
7. 不斷翻炒，炒至差不多9層熟就可以啦。8.
裝盤即可。
11樓：大漠孤煙直在哪
我不知道怎麼，但我是廚藝愛好者，建議你先用他們的方式炒一下吧，如可口就不用再問
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
13樓：渴侯鑲楣
先放一點油，然後放土豆絲，放點蔥什麼的
怎麼炒土豆絲？
14樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
15樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
16樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
18樓：農智沙胭
分給我，我是廚師，我教你做，一份士豆絲，大約兩個士豆，1，看你刀工了，絲切成《標準絲是火柴根一樣大少》
2，切好絲漂水10分鐘，若時間不夠，幾分鐘也行，3，鍋里加兩碗水，同時下士豆絲，加一點白醋，水開倒出原料，用水衝一下，放調料在士豆絲上，
小勺子《酒店專用勾料勺》1勺鹽，1勺味精，2勺雞精勺，半勺糖，4，鍋裡燒油50g,
5，我要上班了，明天給你補上，《
19樓：佛誠雷胭
就是表面有點硬的那種。。
鍋不用洗直接放蔥頭暴香。。
鍋燒熱，味精，冒清煙的那種溫度。
在放土豆絲，要炸乾土豆切條。
油溫到了把土豆絲倒進去。翻炒幾下。一定要均勻不能大的大小的小。把油瀝乾，把食用油倒進去。可以扔一兩根土豆絲看下。溫度要稍微高點。
差不多比筷子小點。加點水，糖（少）蠔油。放入鹽（少）
20樓：類巨集愷樊駿
切絲用水泡一下
防油，放點辣椒大蒜什麼的。。。
然後放土豆絲下去吵。。。
變色了讓白糖，醋，醬油，鹽，炒幾下加味精。。。
可以放點蔥。。。出鍋。。。
21樓：邱秋芹聶戌
切絲，過水，切點蒜、青椒、蔥
沒燒過啊，那火開小點，油適量，鍋燒熱，放下炒，加配料，不用炒的太久的
22樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
23樓：義合英項雨
先把土豆切成絲,在切尖椒絲,切點肉絲,準備好後,先往鍋裡放點色拉油,放蔥大蒜,在把尖椒絲,肉絲放入鍋裡炒一下,在把土豆絲放進去炒,就可以啦.夠精點吧.
24樓：斌少美滋滋
土豆清洗乾淨，去皮切絲。炒鍋加油燒熱，放入蒜末，辣椒炒出香味，倒入土豆絲，大火翻炒再加入陳醋，生抽白糖10元三桶，均勻直至食材熟透就可以了。
25樓：
西紅柿抄雞蛋
偶唯一會做的一個菜 汗~~
先把雞蛋打好 然後再把 西紅柿切好 蔥切好然後把雞蛋炒熟~~ 給鍋裡再加點油
然後把蔥放進去 味道出來後 把西紅柿放進去 然後加點睡 掌握住不要多不要少
過上1 2分鐘 然後把味道調好 把雞蛋放進去 拌一下就可以了第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的杆俊?2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩幹~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
26樓：匿名使用者
核心技巧：加點醋，加點水
炒得糊點更好吃!
27樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
28樓：聶霽伊水彤
炒土豆絲的時候,放點泡菜,會更好吃的.
29樓：紹悅完紫南
土豆切條。一定要均勻不能大的大小的小。
差不多比筷子小點。
鍋燒熱，冒清煙的那種溫度，把食用油倒進去。。溫度要稍微高點。。可以扔一兩根土豆絲看下。
油溫到了把土豆絲倒進去，要炸幹。就是表面有點硬的那種。把油瀝乾。
鍋不用洗直接放蔥頭暴香。加點水。放入鹽(少)，味精，糖(少)蠔油。
在放土豆絲。翻炒幾下。加點油和蔥段
ok不是ctrl+v
30樓：宋沈劇文惠
我的最愛！不過沒嘗試過！現在知道了！
31樓：東秋章雪綠
呵呵我喜歡用臘八醋炒土豆絲
32樓：
炒的時候先加醋
這樣可以脆點
33樓：新東方烹飪江蘇
配料：土豆 1個、柿子椒 1個、花生油 1茶匙、精鹽 1小勺、醋 1小勺、小蔥 1根、熱炒鮮露 1勺
烹飪步驟：
1.土豆和青椒洗淨
2.將土豆用擦絲器擦成絲狀
3.擦好的土豆絲用水泡下洗淨澱粉
4.青椒去蒂去籽，把裡面的白色的筋去掉，減輕辣味5.青椒切成細絲
6.鍋內倒油後放入蔥花爆香
7.倒入土豆絲翻炒至透明
8.加入適量醋炒勻
9.倒入青椒絲翻炒斷生
10.加入熱炒鮮露，快速翻炒均勻，加少許食鹽調味即可出鍋
怎麼炒土豆絲？
34樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
35樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
36樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
土豆絲怎樣炒，怎麼炒土豆絲？
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒 土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調...
怎麼炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
第一種 炒土豆絲。材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根。酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量。做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生...
土豆絲怎么炒，土豆絲怎麼炒？
用刨子把土豆去皮，然後切絲 2土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。3熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸是十幾秒出香味後把花椒撈出不要。4.再把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。5.倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽 味精調味，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的土豆絲就可以...