1樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
2樓：靜兒愛吃
今天做的好吃的，看著電視劇就吃了半盤，這個我叫它餅乾
3樓：匿名使用者
好看就得用模子做啦，或者裱花的工具。幹一點就應該自己控制著看啦，餅乾一般都不會不幹嘛，哈哈。
我之前做過，都覺得不難，但是現在沒烤箱就不行了，哎。
譜子：花生餅乾
原 料：
1. 1杯無鹽奶油
2. 3/4 杯 brown sugar
3. 1/2杯白糖
4. 1 杯花生醬
5. 2 個蛋
6. 1 tsp 香草精
7. 2 1/2 杯all-purpose麵粉
8. 1 tsp baking soda
9. 1 tsp baking powder
製法:1. 烤箱預熱350f
2. 在一個大碗裡，放入1，2，3，4，5，6，用手動mixer 打到非常鬆(fluffy)
3. 在另一個碗裡，放入7，8，9用打蛋器（whisk）攪拌。倒入步驟2 中的大碗裡，用橡皮勺攪勻,無粉狀顆粒
4. 搓成3cm左右的小球，壓扁放在烤盤上,根據個人喜好製作花紋
5. 400f 烤11-12分鐘。
奶油曲奇（擠花餅乾）：
材料：奶油（室溫放軟）150g
糖粉100g
鹽1/8小匙
香草精1/4小匙
蛋1個低筋麵粉250g
做法：1.蛋打散成蛋汁備用
2.奶油一定要室溫放軟,用電動攪拌器拌打至成乳霜狀，加入糖粉繼續攪拌打發至體積略為膨脹且顏色變淺
3.加入鹽與香草精拌打，然後分數次加入蛋汁攪拌均勻。用橡皮刀輕輕拌入低筋麵粉，以切拌的方式拌勻至看不見粉粒。
4.將麵糊填入擠花袋中，在烤盤上擠出螺旋狀麵糊，放入烤箱400f烘烤10分鐘
巧克力曲奇的做法和奶油曲奇差不多，就是加可可粉和適量的brown sugar即可
葡萄乾餅乾&芝麻『餅乾：
材料：麵粉250克
黃油150克
雞蛋1個
細細的白糖100克
香草香精一小勺
各種果仁或芝麻
4樓：
網上有很多方法，一個是使用什麼裝置作，再有按照網上的方法試幾次。
怎麼做最簡單的餅乾
5樓：匿名使用者
南瓜餅乾的用料
黃油75克 貝貝南瓜泥75克
糖粉38克 低筋麵粉100克
玉米澱粉50克 奶粉18克
鹽1克 南瓜子仁適量
南瓜餅乾的做法
步驟1黃油提前室溫軟化至能用手指輕鬆壓出一個坑的狀態步驟2貝貝南瓜切小塊放入微波爐蒸熟，壓成泥取75克放涼備用。
步驟3加入糖粉和鹽,用電動打蛋器打發至體積變大，顏色發白。
步驟4南瓜泥加入黃油糊中攪拌均勻。
步驟5低筋麵粉+玉米澱粉+奶粉過篩加入，用刮刀翻拌均勻，揉成光滑的麵糰。
步驟6將麵糰分成20個小麵糰滾圓，蓋上保鮮膜防止風乾。
步驟7取一個小麵糰，用牙籤壓出8等份的壓痕，順著壓痕在側面也壓出紋路，略壓深一點。
步驟8頂部插一個南瓜籽做蒂把。
步驟9烤箱提前150度預熱。
步驟10
做好的南瓜餅乾送入烤箱中下層，140度烘烤40分鐘左右，關上烤箱餘溫燜二十分鐘左右即可。
步驟11
可愛步驟12
是不是很像
步驟13
依然用的奈特蘭淡味黃油
步驟14萌萌噠
6樓：常語風僪許
微波爐做餅乾:
準備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要準備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.
做完的麵粉用"餅乾模子"壓出形狀,ok後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鐘為宜。4分鐘後香甜酥脆的杏仁餅乾做成啦。
三分鐘微波爐餅乾做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100cc,鬆餅粉150克)
方法:先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鐘.拿出來趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅乾！
材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和麵，不要問我準確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀
），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅乾擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鐘就好了！！
7樓：匿名使用者
材料：雞蛋 2個,細沙糖 80克（根據自己情況酌情新增）,鹽 1/2小匙,融化的奶油 50克,麵粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙
做法：1、所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰（要一種材料拌勻了，才可加第二種）
2、在桌上灑些麵粉，把麵糰倒在麵粉上，在撒一層面粉在麵糰上3、用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘4、用餅乾模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入
6、烤箱預熱160度烤約20分鐘
8樓：歐米奇***
買根法棍~把淡奶油50g、牛奶50g、糖50g、黃油50g混合一下黃油化開，法棍切塊，放進去泡一下，180度，烤15分鐘就行了。
9樓：匿名使用者
桃酥：一、用料：麵粉300克，白糖100克，豬油120克，色拉油25克，雞蛋25克，小蘇打1克
二、做法1、將豬油和白糖放入不鏽鋼盆內，用手根充分擦透2、分三次加入雞蛋充分擦透3、分二次加入色拉油拌透4、加入麵粉和蘇打粉的混合物5、自上而下將麵粉和豬油蛋液攪拌好，不要出筋6、分成小份，用手搓成圓形用手按平，或用小模子做成各種樣子放入烤盤中7、烤箱180度預熱後，第二層20分鐘左右即可 很好吃的哦。
10樓：匿名使用者
一般的材料超市都有賣
以下幾種做法給你參考，希望對你有幫助
烤餅乾 原料： 麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖
輔料： 花生醬
製作過程：
1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。
2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶
3、把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平
4、用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
5、在烤盤底下塗上黃油，在壓好麵餅上塗上黃油
6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然後，翻面再烤2分鐘
注意:黃油要足夠，麵餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅乾上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面
微波爐三分鐘餅乾製作方法:
材料: 奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.鬆餅粉150克
製作方法:
先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶，最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻，盤子上平鋪烘培紙，以湯匙在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘，拿出後趁熱以模型押出形狀即可
巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波爐來作示範，如您的微波爐功率不同，可稍作調整）
原料：麵粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。
做法：1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調10~12分鐘，取出放置備用。
2、將巧克力放進一玻璃容器內，用微波中高火溶化1分鐘，取出加進酸奶備用。
3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。
特點：鬆軟香甜，美味可口。
微波爐挑戰蛋糕
材料：蛋糕自發粉 60g（如果沒有蛋糕自發粉，可用普通中筋粉48g加玉米澱粉12g）
雞蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml
鹽1g ；檸檬汁少許
做法：將雞蛋分離蛋青、蛋黃，蛋黃內加白糖30g打發、加色拉油打勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完，充分打勻，但不能打出筋。蛋白裡可加些檸檬汁和少許鹽，再將蛋白打至硬性發泡，插根筷子不倒。沒有電動打蛋器，手工完全可以，手工大約打15分鐘，分次加剩餘白糖，繼續打勻，將打發的蛋白分批加入打勻的蛋黃麵粉漿內用橡皮刮刀拌勻，也可先將1/3的蛋白加到蛋黃液裡拌勻，再回加到蛋白液裡拌勻。
在微波爐用的塑料盒內底塗上色拉油，倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡，然後加蓋，中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率），加熱5分鐘，為了防止微波爐大轉盤太冷，影響蛋糕底部發不好，可以在轉盤上放兩根竹、木筷子，再把蛋液盒座於筷子上架空。脫模後切成塊，當然沒烤箱做的漂亮，也足夠滿意。放兩天也沒發硬現象。
五香桃仁
主料：核桃仁500克
配料：花椒、大料（少許）鹽兩湯匙，雞精1/2湯匙
1。現將核桃仁洗乾淨（但是不要泡得太久），然後撈出來。
2。放入清水花椒，大料，鹽，雞精。跑三個小時。讓桃仁將味道吸進去。
3。然後將泡好的桃仁用調料水煮熟。（水開了就好）
4。將煮熟的桃仁撈出（一定要瀝乾水），放入炒鍋中，然後用文火翻炒。超導每個核桃的
表面都沒有水分。
4。將炒好的桃仁放進盤中，入微波爐中。用燒烤那一檔燒烤10分鐘左（時間根據量來掌握，
主要是為了將桃仁裡的水蒸發掉）
5。將桃仁從微波爐裡拿出來，攤開涼幹。
自制水果蛋糕
過年有很多時間，每天的安排就是換著花樣的做東西吃。
這個蛋糕的原料其實很簡單，兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。
步驟如下：
1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器
2、可根據個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱後略有苦味），和勻後放入微波爐，高火打5分鐘
3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾（如果一開始就撒的話，葡萄乾會全部沉下去）、花生、瓜子等乾果，再高火打3－4分鐘即可
不一樣的餅乾配方不同的 :_ 基本的用 油+糖+麵粉
大概的過程: 1.調粉 2.靜置3.壓面 4.成型 5.烘烤 6.冷卻
餅乾的種類按工藝主要分為韌性餅乾、酥性餅乾、蘇打餅乾、威化餅乾、夾心餅乾、曲奇餅乾等
_______________
果醬夾心餅乾
1.奶油 210公克
糖粉 100公克
蛋黃 80公克
香草精 適量
2.低筋麵粉 320公克
蛋黃 1個
器具 ：
塑膠袋 1張
餅乾壓模 數個
製作：1.奶油與糖粉拌勻後稍微打發，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。
2.麵粉過篩後置於工作臺上築成粉牆，將作法1往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成麵糰。
3.將麵糰放在1張割開的塑膠袋上，先撒少許麵粉，再將麵糰杆成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為一組，其中1片刷上蛋黃(可幫助餅乾黏合)當做下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層，將2片相疊，並在中空處填入果醬。
4.將處理好的餅乾放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14～18分鐘)。
一般家用小烤箱則是以爐溫170℃～180℃左右的溫度烘烤餅乾。
怎麼做餅幹，怎樣做餅幹
13 16分步閱讀。準備好所有要用到的食材。將乾料單獨裝在乙個平盤裡，濕料單獨裝在小碗中。裝材料的容器要刷乾淨，保持潔淨。處理黃油 把糖倒入黃油裡，將裝黃油和糖的大碗放在暖氣上，目的是加快黃油融化的速率。檢視剩餘1張圖。處理黃油 大碗放置10分鐘後，用打蛋器刮黃油，能夠刮下絮狀物質，說明黃油正在融化...
怎麼做餅乾
一人廚 教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 靜兒愛吃 今天做的好吃的，看著電視劇就吃了半盤，這個我叫它餅乾 閎秋英晏醜 家庭自制雙色餅乾 材料 黃油100克 糖粉60克 全麥麵粉150克 雞蛋1只 約50克左右 可可粉10克 杏仁若干 1.將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘後，剔除外衣瀝乾水分並用刀切碎備...
燕麥餅乾怎樣做，燕麥餅乾怎麼做？
材料 黃油 200g 室溫 白砂糖 40g 紅糖粉 50g 雞蛋 1只 去殼重約55g 清水 15g 松子 100g 全麥粉 180g 玉米澱粉 30g 蘇打粉 1小匙燕麥片 適量 做法 1.松子烤熟放涼，燕麥片取適量放入盤中。全麥粉 玉米澱粉與蘇打粉混合，過篩備用。烤盤上鋪油紙，烤箱預熱155 2...