1樓：30秒不
13/16分步閱讀。
準備好所有要用到的食材。
將乾料單獨裝在乙個平盤裡，濕料單獨裝在小碗中。裝材料的容器要刷乾淨，保持潔淨。
處理黃油：把糖倒入黃油裡，將裝黃油和糖的大碗放在暖氣上，目的是加快黃油融化的速率。
檢視剩餘1張圖。
處理黃油：大碗放置10分鐘後，用打蛋器刮黃油，能夠刮下絮狀物質，說明黃油正在融化。
處理黃油：用打蛋器將黃油摁成小塊。
將黃油和糖的混合物，挪到更小的碗中。這樣做的目的是，打蛋器猛烈抽打黃油不至於飛濺。用打蛋器猛烈的抽打黃油。
如下圖中呈現，黃油變成此種狀態，就可以停止抽打黃油了。
將生雞蛋液倒入到黃油和糖的混合物中，猛烈攪拌抽打使其變成均勻的混合物。
加入麵粉和奶粉的混合物到裝黃油的大碗中去。
攪拌成面絮，然後將麵絮分成兩部分，一部分裝到小碗裡，另一部分留在面盆中。
往小碗中加入麵粉和可可粉的混合物。
大麵盆中也加入麵粉。
開始用模具給餅乾坯塑形。
檢視剩餘2張圖。
全部塑形完成後，放在電餅鐺上，開下盤火，開始烤製。
電餅鐺烤至下盤開關自動跳閘，就給餅乾翻面，大概一面烤4-5分鐘吧。
如果你覺得不夠甜，可以滴些巧克力醬汁在上面，或者蘸著吃。
餅乾再配上點水果一起吃更好。
檢視剩餘1張圖。
2樓：靜兒愛吃
今天做的好吃的，看著電視劇集就吃了半盤，這個我叫它餅乾。
3樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法。
4樓：小鹿愛聊生活
餅乾做法如下：
主料：黑巧克力80克、蛋黃1個、低筋麵粉100克、黃油100克。
輔料：可可粉12克、糖粉40克。
步驟：1、把軟化好的黃油倒入到乙個大碗中，然後再把低筋麵粉和可可粉過篩入碗中。
2、戴上一次性手套，用手不停的揉搓，直到搓成鬆散的顆粒狀。
3、倒入糖粉，磕入乙個蛋黃，繼續用手抓均勻，然後揉成乙個麵糰，不需要過度揉麵，只需要揉成團就可以。
4、餅乾模具裡面鋪一層保鮮膜，把麵團放進去，用手按壓緊實，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍乙個小時。
5、取出麵糰切成五公釐左右的厚度，擺入烤盤放入提前預熱好的烤箱裡面，170度烤15分鐘。
6、巧克力和黃油倒入碗中，隔水小火加熱至完全融化，然後倒入裱花袋裡面備用。
7、餅乾烤好以後等到完全放涼，然後再把巧克力擠到餅乾上面，蓋上另一半就可以了。
5樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法。
6樓：神泰瀾
紅薯既可以做主食，也可以做成各種各樣的點心，做成饅頭，顏色好看還營養，做成小餅，軟糯香甜，外焦裡嫩，大人孩子都喜歡。
紅薯餅的用料。
紅薯1個 糯公尺粉適量。
白糖1勺 奶粉1勺。
油適量 紅薯餅的做法。
步驟1紅薯洗淨，放入蒸鍋，蒸熟。
步驟2去皮放入碗裡，用勺子壓成泥，趁熱加入一勺白糖拌勻。
步驟3接著加入糯公尺粉和一勺的奶粉，糯公尺粉和紅薯比例差不多是一比一。
步驟4先用筷子攪拌均勻後，再下手揉成和耳垂一樣軟的麵糰。
步驟5把麵團平均分成30克乙份，先放在掌心搓圓，再按壓扁成餅狀。
步驟6平底鍋倒少許的油，把做好的紅薯小餅放進去。
步驟7小火慢煎至兩面金黃，用筷子輕壓小餅，能很快回彈的狀態就可以啦。
步驟8這道簡單又好吃的紅薯糯公尺餅就做好啦，軟糯香甜，孩子一連吃了好幾個。
怎樣做餅幹
7樓：網友
蔓越莓曲奇餅幹的用料。
蔓越莓幹35g 低粉115g
黃油75g 糖粉50g
全蛋液30g
蔓越莓曲奇餅幹的做法。
步驟1如果蔓越莓顆粒較大就要切一下。
步驟2黃油切小塊，微波爐加熱融化成液態，不要過度加熱。
步驟3加入糖粉攪拌均勻。
步驟4加入30剋蛋液攪拌均勻。
步驟5加入蔓越莓攪拌均勻。
步驟6篩入低粉。
步驟7和成面團。
步驟8把麵團裝進保鮮袋。
步驟9整形成條。
步驟10冷凍一小時。
步驟11切成3公釐厚的餅乾。
步驟12烤箱預熱170度，上下管170度，烤盤放中層十五分鐘左右。
步驟13微黃即可。
8樓：爵爺的網路
材料：黃油100克、糖粉60克、全麥麵粉150克、雞蛋1只（約50克左右）、可可粉10克。
杏仁若干。1.將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘後，剔除外衣瀝乾水分並用刀切碎備用；
2.黃油軟化後，加入過篩的砂糖一起打至松發變白；
3.雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥麵粉攪拌拌勻。
後，即為原味麵糰；
4.將作法4的原味麵糰均分成2份，其中1份原味麵糰加入可可粉揉勻成為可可麵糰；
5.將原味麵糰和可可麵糰分別放入保鮮袋中，用桿麵棍桿成大小相等的2份麵皮後，放。
入冰箱冷藏至稍微變硬；
6.將冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜，用勺子挖出並盡量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅。
幹上均勻撒上杏仁碎；
7.移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鐘後取出，晾涼即完成。
9樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法。
怎樣做餅幹?
10樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法。
11樓：網友
巧克力豆餅幹的用料。
黃油110g 細砂糖90g
雞蛋1個 低粉200g
泡打粉4g 可可粉15g
巧克力豆(耐高溫)適量。
巧克力豆餅幹的做法。
步驟1黃油室溫軟化，加糖打發，分三次加入雞蛋液，每次必須完全融合再加雞蛋液。
步驟2可可粉，泡打粉，低粉拌勻，過篩。
步驟3兩者混合，拌勻。
步驟4搓成球，每個15g，大概可以做28塊步驟5用手壓扁。
步驟6每塊餅乾上放上5至6顆巧克力豆。
步驟7入烤箱180度，15分鐘左右。
12樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的學校學習餅乾的製作比自己研究會好。
13樓：網友
【奧利奧牛奶小餅幹】
食材：黃油100克，低筋麵粉200克，糖粉40克，牛奶30克，奧利奧80克。
做法：1、黃油提前從冰箱拿出來軟化，100克黃油，加入40克糖粉，用電動打蛋器打至黃油發白的狀態即可。
2、篩入200克低筋麵粉，再倒入40克牛奶，用矽膠刮刀把麵糊攪拌均勻。
3、奧利奧餅乾提前敲碎，可以裝在保鮮袋裡用擀麵杖敲碎，然後戴上手套，下手揉勻。
4、把麵團用油紙包起來放進工具裡壓成長方形柱體，放入冰箱冰凍乙個小時，取出來之後切成薄片。
5、烤盤提前鋪上油紙，把切好的餅乾生胚擺在烤盤上，150度烘烤20分鐘。
6、兩面上色即可出烤箱，放涼之後，密封儲存。有空的時候做一點，每天孩子放學回家就能小點心來吃，健康又美味。
【小廚的秘訣】
1、麵粉一定要過篩一下， 這樣吃起來口感更細膩。
14樓：我叫蕭笑
做蔓越莓餅乾的用料：蔓越莓35克、黃油65克、糖粉50克、雞蛋乙個、低筋麵粉110克。
做法步驟：1、蔓越莓切成小碎塊。
2、黃油放盆裡，把盆放在熱水裡融化黃油。
3、先加入糖粉攪拌均勻，再加入30克全蛋液攪拌均勻。
4、加入蔓越莓。
5、加入麵粉。
6、揉成麵糰。
7、然後做成圓柱形。
8、包上保鮮膜，放入冰箱冷凍一小時。
9、一小時後從冰箱取出，切成4公釐左右的片。
10、烤箱上下加熱170度，預熱3分鐘，放入中層加熱15分鐘。
11、出爐。
蔓越莓餅乾的烹飪技巧1、黃油不要過度加熱。
2、放入糖粉、蛋液和麵粉的時候要分幾次放入，這樣比較好控制量。
3、沒有模具，也不一定要做成長方形的，直接圓柱形也可以，切出來就是圓形餅乾。
4、每一塊擺盤別太近，不然烤完會粘在一起的。
5、最後要烤熟的那三四分鐘最好看著點，覺得上色好啦就可以關啦，因為每個烤箱不同，熱度略有差異。
15樓：痞痞痞
第一步：碗中准備300克普通麵粉，再加入65克花生油，充分攪拌均勻。
第二步：往碗中加入3克酵母、2克泡打粉、20克白糖，再打入兩個重約60克的雞蛋，拌勻後下手抓成團，得到乙個偏硬的麵糰，充分搓揉均勻備用。
第四步：烤箱預先上下火160度預熱5分鐘，然後把烤盤放入烤箱中層，上下火160度，烤約20分鐘，餅乾表面金黃色即可出爐。
16樓：888道法自然
▽蔓越莓餅乾。
主料 ·低筋麵粉（含蛋配方）| 110g黃油（含蛋配方） |70g雞蛋液（含蛋配方） |12g蔓越莓幹（含蛋配方） |35g糖粉（含蛋配方） |50g
輔料 ·低筋麵粉（無蛋配方） |185g黃油（無蛋配方） |100g牛奶（無蛋配方） |15ml（14～15g）蔓越莓幹（無蛋配方） |50g糖粉（無蛋配方） |75g
做法 ·1.黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。
2.加糖粉，繼續攪打均勻至顏色變淺，體積膨大。（糖粉加進去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～）
3.將蛋液分2-3次分別加入，確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。（做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈）
4.將低筋麵粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。
5.蔓越莓幹倒入，並攪拌均勻。6.將麵團撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時左右，凍硬就好，具體看實際情況哈，別凍太硬會不好切的。
7.好的麵糰取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預熱好160度左右的烤箱中烘烤約22－23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～（怕大家到後面不小心烤焦了，把溫度改低一點，稍微延長點時間～最後的時間可以自己稍微看著點，也更不容易過火咯～覺得顏色太淺稍微調高一點溫度直至合適就可以咯）
17樓：上海歐公尺奇西點學校
可以選擇專業西點院校學習。除了餅乾，還能學到面包、蛋糕、慕斯、巧克力、裱花等多種內容。
18樓：炎仌王
材料。配料：雞蛋1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋麵粉35克。
做法。製作過程：
1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。
2、加入1/3的細砂糖。
3、繼續攪打至蛋白變得濃稠。
4、再加入1/3的細砂糖。
5、繼續攪打至蛋白出現紋路。
6、加入最後1/3的細砂糖。
7、繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角。
8、將蛋黃與10克細砂糖混合打散。
9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)
10、篩入低筋麵粉。
11、輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入190度預熱好的烤箱中層烤約10分鐘。
燕麥餅乾怎樣做，燕麥餅乾怎麼做？
材料 黃油 200g 室溫 白砂糖 40g 紅糖粉 50g 雞蛋 1只 去殼重約55g 清水 15g 松子 100g 全麥粉 180g 玉米澱粉 30g 蘇打粉 1小匙燕麥片 適量 做法 1.松子烤熟放涼，燕麥片取適量放入盤中。全麥粉 玉米澱粉與蘇打粉混合，過篩備用。烤盤上鋪油紙，烤箱預熱155 2...
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