1樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
2樓：靜兒愛吃
今天做的好吃的，看著電視劇就吃了半盤，這個我叫它餅乾
3樓：周太陽
奶油曲奇（擠花餅乾）：
材料：奶油（室溫放軟）150g
糖粉100g
鹽1/8小匙
香草精1/4小匙
蛋1個低筋麵粉250g
做法：1.蛋打散成蛋汁備用
2.奶油一定要室溫放軟,用電動攪拌器拌打至成乳霜狀，加入糖粉繼續攪拌打發至體積略為膨脹且顏色變淺
3.加入鹽與香草精拌打，然後分數次加入蛋汁攪拌均勻。用橡皮刀輕輕拌入低筋麵粉，以切拌的方式拌勻至看不見粉粒。
4.將麵糊填入擠花袋中，在烤盤上擠出螺旋狀麵糊，放入烤箱400f烘烤10分鐘
奶油小餅乾
需要材料有 中筋麵粉 (一般我們買來的做包子餃子的面就是了)150g 黃油 50g 細砂糖 75g 雞蛋一個 小蘇打少許
製作過程 很簡單 黃油融化後 加入麵粉 糖 雞蛋 小蘇打 揉成麵糰 放在冰箱裡冰一下 然後擀成薄片 用模子壓成餅乾坯 放進烤箱用100度溫度烤25分鐘左右 要上下火 就可以了 如果沒有餅乾模 可以直接用刀切成方片 不過不好看就是了 然後要用牙籤在坯子上扎幾個孔
微波爐做餅乾:
準備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要準備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.
做完的麵粉用"餅乾模子"壓出形狀,ok後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鐘為宜。4分鐘後香甜酥脆的杏仁餅乾做成啦。
三分鐘微波爐餅乾做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100cc,鬆餅粉150克)
方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鐘.
拿出來趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅乾！
材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和麵，不要問我準確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅乾擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鐘就好了
怎樣做餅乾
4樓：靜兒愛吃
今天做的好吃的，看著電視劇就吃了半盤，這個我叫它餅乾
5樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
6樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
怎麼做餅乾，具體過程
7樓：諸葛耕順容綾
微波爐做餅乾:
準備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要準備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.
做完的麵粉用"餅乾模子"壓出形狀,ok後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鐘為宜。4分鐘後香甜酥脆的杏仁餅乾做成啦。
三分鐘微波爐餅乾做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100cc,鬆餅粉150克)
方法:先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鐘.拿出來趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅乾！
材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和麵，不要問我準確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀
），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅乾擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鐘就好了！！備註;這是在家中做餅乾的程式.
8樓：同奕琛戢庚
材料：黃油100克、糖粉60克、全麥麵粉150克、雞蛋1只（約50克左右）、可可粉10克
、杏仁若干
1.將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘後，剔除外衣瀝乾水分並用刀切碎備用；
2.黃油軟化後，加入過篩的砂糖一起打至鬆發變白；
3.雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥麵粉攪拌拌勻
後，即為原味麵糰；
4.將作法4的原味麵糰均分成2份，其中1份原味麵糰加入可可粉揉勻成為可可麵糰；
5.將原味麵糰和可可麵糰分別放入保鮮袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份麵皮後，放
入冰箱冷藏至稍微變硬；
6.將冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜，用勺子挖出並儘量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅
幹上均勻撒上杏仁碎；
7.移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鐘後取出，晾涼即完成。
9樓：靜兒愛吃
今天做的好吃的，看著電視劇就吃了半盤，這個我叫它餅乾
10樓：紀誠季鵑
有烤箱就好，現在的微波爐也有燒烤形的，那個方便多了。
我告訴你們一種做法吧，用雞蛋、黃油、牛奶、精麵粉；超市裡都可以買到。麵粉要白點的好一點的那樣才香，先把雞蛋一個定量麵粉少許黃油再加入定量牛奶加以調合，成幹糊狀。記住不要太稀，然後可以自己做些餅乾模具也可以買些來用，做好後就可以烤了，可以做各式各樣的餅乾哦
怎麼用烤箱做餅乾??
11樓：昆明美味學院
首先將黃油加入白糖打化。其次倒入麵粉中揉成麵糰，靜置30分鐘，擀成麵皮。然後取出模具，刻下餅乾的形狀。最後用叉子打上小孔，放入烤箱預熱180度，烤15分鐘出爐即可。
12樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
13樓：釋涵菡母艾
原料:雞蛋,兩個;麵粉,300克;蘇打,2.5克;泡打粉:
2.5克;白糖:100克;黃油:
120克工具:烤盤;打蛋器,也可以用n根筷子代替;刷子,用來刷蛋黃的做法:1,將100克白糖與120克黃油加一個雞蛋攪拌.
用打蛋器或者n根筷子朝同一方向攪拌5分鐘.2,在300克麵粉中加入2.5克炮打粉,2.
5克蘇打攪拌均勻.3,在雞蛋黃油白糖的混合物中分批加入麵粉!大約分個3~4批吧!
(不加水).4,揉成一個不粘手的麵糰(軟一點出來是曲奇).5,從麵糰上揪一小塊下來,搓圓,摁的扁扁滴,排在烤盤裡.
6,取另外一個雞蛋的蛋黃,用小刷子刷在"餅乾"上.7,進微波爐去吧!燒烤檔4分30秒,或在烤箱中160度烤15-20分鐘.
14樓：艾皓萇冰冰
如果是曲奇類的就一定要打發黃油、不能用液態的。
其他餅乾可以使用其他油類。
現在很多方子都不用油的、健康啊。
還有、如果方子沒錯的話、你精準到克的話、還是很粘、就全程用手粉把。
揉久了就不會了~
15樓：花朵般的幽靈
教你一個最簡單的奶油小餅乾 friandise biscuit 需要材料有 中筋麵粉 (一般我們買來的做包子餃子的面就是了)150g 黃油 50g 細砂糖 75g 雞蛋一個 小蘇打少許
製作過程很簡單 黃油融化後 加入麵粉 糖 雞蛋 小蘇打 揉成麵糰 放在冰箱裡冰一下 然後擀成薄片 用模子壓成餅乾坯 放進烤箱用100度溫度烤25分鐘左右 要上下火 就可以了 如果沒有餅乾模 可以直接用刀切成方片 不過不好看就是了 然後要用牙籤在坯子上扎幾個孔
16樓：雨碎江南里
將抹茶粉、小蘇打粉、低筋粉混合均勻過篩，加入糖混合均勻。
加入油、水切拌混合均勻。
切拌至漸漸可以團成團。
將麵糰裝入一個保鮮袋內，用擀麵杖擀成均勻薄片。
撕開保鮮袋。
用模具在麵皮上刻出花紋，擺放在烤盤上。（如果面片過軟不好操作可以冷藏1個小時再操作）
入預熱好170度的烤箱烤20分鐘左右即可，時間僅供參考，每個人的烤箱溫度各不相同，初次操作最好多觀察別把餅乾烤焦了。烤完涼透在密封儲存。
小匙是標準的量匙哦不是家裡隨便的小勺，決定做烘焙就買一套量匙吧，不貴的，使用很方便。
17樓：同暢碧靜晨
花型小餅乾
材料：奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個，低筋麵粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發泡粉1小匙，擠花袋1個。
製作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至鬆軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。
2、麵粉、奶粉、鹽、發泡粉、香草末混合過篩後，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成麵糰。
3、將麵糰分切成4塊，裝入擠花袋中，於烤盤上擠出花型，入烤箱以攝氏180度火力烤10分鐘左右，呈金黃色即可取出.
自己怎麼做餅乾
18樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
19樓：靜兒愛吃
今天做的好吃的，看著電視劇就吃了半盤，這個我叫它餅乾
20樓：匿名使用者
烤箱可以做哦~蔥香的我沒試過~只做過一款蛋白薄脆餅~是按照網上找的配方做的~
21樓：季子娛天下
1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。
2、加入1/3的細砂糖
3、繼續攪打至蛋白變得濃稠。
4、再加入1/3的細砂糖。
5、繼續攪打至蛋白出現紋路。
6、加入最後1/3的細砂糖。
7、繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角8、將蛋黃與10克細砂糖混合打散。
9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)
10、篩入低筋麵粉。
11、輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入預熱好的烤箱烤焙。
22樓：小曉侃娛樂
用料 ：黃油 200g ，低筋麵粉 420g， 糖粉 110g ， 鹽 2g ，全蛋 2個 。
步驟：1 .準備材料
2.黃油室溫軟化，打蛋器打成羽毛狀。加入糖粉、鹽打勻。
3.雞蛋一個一個加入繼續打勻。
4.打蛋器把全部材料打順滑
5.拌入低筋麵粉
6.揉成麵糰
7.箱取出麵糰回溫，擀成自己喜歡的厚度，餅乾模具壓出花紋即可。
8.預熱好烤箱180℃烘烤12分鐘出爐
怎麼做餅幹，怎樣做餅幹
13 16分步閱讀。準備好所有要用到的食材。將乾料單獨裝在乙個平盤裡，濕料單獨裝在小碗中。裝材料的容器要刷乾淨，保持潔淨。處理黃油 把糖倒入黃油裡，將裝黃油和糖的大碗放在暖氣上，目的是加快黃油融化的速率。檢視剩餘1張圖。處理黃油 大碗放置10分鐘後，用打蛋器刮黃油，能夠刮下絮狀物質，說明黃油正在融化...
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材料 黃油 200g 室溫 白砂糖 40g 紅糖粉 50g 雞蛋 1只 去殼重約55g 清水 15g 松子 100g 全麥粉 180g 玉米澱粉 30g 蘇打粉 1小匙燕麥片 適量 做法 1.松子烤熟放涼，燕麥片取適量放入盤中。全麥粉 玉米澱粉與蘇打粉混合，過篩備用。烤盤上鋪油紙，烤箱預熱155 2...
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