1樓：伯熊熊辰
奶油曲奇（擠花餅乾）：
材料： 奶油（室溫放軟）150g
糖粉100g
鹽1/8小匙。
香草精1/4小匙。
蛋1個 低筋麵粉250g
做法： 1.蛋打散成蛋汁備用。
2.奶油一定要室溫放軟，用電動攪拌器拌打至成乳霜狀，加入糖粉繼續攪拌打發至體積略為膨脹且顏色變淺。
3.加入鹽與香草精拌打，然後分數次加入蛋汁攪拌均勻。用橡皮刀輕輕拌入低筋麵粉，以切拌的方式拌勻至看不見粉粒。
4.將麵糊填入擠花袋中，在烤盤上擠出螺旋狀麵糊，放入烤箱400f烘烤10分鐘。
奶油小餅乾。
需要材料有 中筋麵粉 (一般我們買來的做包子餃子的面就是了)150g 黃油 50g 細砂糖 75g 雞蛋一個 小蘇打少許。
製作過程 很簡單 黃油融化後 加入麵粉 糖 雞蛋 小蘇打 揉成麵糰 放在冰箱裡冰一下 然後擀成薄片 用模子壓成餅乾坯 放進烤箱用100度溫度烤25分鐘左右 要上下火 就可以了 如果沒有餅乾模 可以直接用刀切成方片 不過不好看就是了 然後要用牙籤在坯子上扎幾個孔。
2樓：靜兒愛吃
今天做的好吃的，看著電視劇就吃了半盤，這個我叫它餅乾。
3樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法。
4樓：匿名使用者
蔓越莓曲奇餅乾的用料。
蔓越莓幹35g 低粉115g
黃油75g 糖粉50g
全蛋液30g
蔓越莓曲奇餅乾的做法。
步驟1如果蔓越莓顆粒較大就要切一下。
步驟2黃油切小塊，微波爐加熱融化成液態，不要過度加熱。
步驟3加入糖粉攪拌均勻。
步驟4加入30克蛋液攪拌均勻。
步驟5加入蔓越莓攪拌均勻。
步驟6篩入低粉。
步驟7和成麵糰。
步驟8把麵糰裝進保鮮袋。
步驟9整形成條。
步驟10冷凍一小時。
步驟11切成3毫米厚的餅乾。
步驟12烤箱預熱170度，上下管170度，烤盤放中層十五分鐘左右。
步驟13微黃即可。
5樓：爵爺的網路
材料：黃油100克、糖粉60克、全麥麵粉150克、雞蛋1只（約50克左右）、可可粉10克。
杏仁若干。1.將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘後，剔除外衣瀝乾水分並用刀切碎備用；
2.黃油軟化後，加入過篩的砂糖一起打至松發變白；
3.雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥麵粉攪拌拌勻。
後，即為原味麵糰；
4.將作法4的原味麵糰均分成2份，其中1份原味麵糰加入可可粉揉勻成為可可麵糰；
5.將原味麵糰和可可麵糰分別放入保鮮袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份麵皮後，放。
入冰箱冷藏至稍微變硬；
6.將冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜，用勺子挖出並盡量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅。
幹上均勻撒上杏仁碎；
7.移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鐘後取出，晾涼即完成。
6樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法。
怎麼做餅乾
7樓：小鹿愛聊生活
餅乾做法如下：
主料：黑巧克力80克、蛋黃1個、低筋麵粉100克、黃油100克。
輔料：可可粉12克、糖粉40克。
步驟：1、把軟化好的黃油倒入到一個大碗中，然後再把低筋麵粉和可可粉過篩入碗中。
2、戴上一次性手套，用手不停的揉搓，直到搓成鬆散的顆粒狀。
3、倒入糖粉，磕入一個蛋黃，繼續用手抓均勻，然後揉成一個麵糰，不需要過度揉麵，只需要揉成團就可以。
4、餅乾模具裡面鋪一層保鮮膜，把麵糰放進去，用手按壓緊實，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍一個小時。
5、取出麵糰切成五毫米左右的厚度，擺入烤盤放入提前預熱好的烤箱裡面，170度烤15分鐘。
6、巧克力和黃油倒入碗中，隔水小火加熱至完全融化，然後倒入裱花袋裡面備用。
7、餅乾烤好以後等到完全放涼，然後再把巧克力擠到餅乾上面，蓋上另一半就可以了。
怎麼做餅乾
8樓：神泰瀾
紅薯既可以做主食，也可以做成各種各樣的點心，做成饅頭，顏色好看還營養，做成小餅，軟糯香甜，外焦裡嫩，大人孩子都喜歡。
紅薯餅的用料。
紅薯1個 糯米粉適量。
白糖1勺 奶粉1勺。
油適量 紅薯餅的做法。
步驟1紅薯洗淨，放入蒸鍋，蒸熟。
步驟2去皮放入碗裡，用勺子壓成泥，趁熱加入一勺白糖拌勻。
步驟3接著加入糯米粉和一勺的奶粉，糯米粉和紅薯比例差不多是一比一。
步驟4先用筷子攪拌均勻後，再下手揉成和耳垂一樣軟的麵糰。
步驟5把麵糰平均分成30克一份，先放在掌心搓圓，再按壓扁成餅狀。
步驟6平底鍋倒少許的油，把做好的紅薯小餅放進去。
步驟7小火慢煎至兩面金黃，用筷子輕壓小餅，能很快回彈的狀態就可以啦。
步驟8這道簡單又好吃的紅薯糯米餅就做好啦，軟糯香甜，孩子一連吃了好幾個。
9樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法。
10樓：匿名使用者
巧克力豆餅乾的用料。
黃油110g 細砂糖90g
雞蛋1個 低粉200g
泡打粉4g 可可粉15g
巧克力豆(耐高溫)適量。
巧克力豆餅乾的做法。
步驟1黃油室溫軟化，加糖打發，分三次加入雞蛋液，每次必須完全融合再加雞蛋液。
步驟2可可粉，泡打粉，低粉拌勻，過篩。
步驟3兩者混合，拌勻。
步驟4搓成球，每個15g，大概可以做28塊步驟5用手壓扁。
步驟6每塊餅乾上放上5至6顆巧克力豆。
步驟7入烤箱180度，15分鐘左右。
11樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的學校學習餅乾的製作比自己研究會好。
怎麼樣做餅乾
12樓：卡子灣漫
一些必需的材料：麵粉、雞蛋、黃油、奶油、牛奶、鮮酵母或乾酵母、白砂糖，其他的輔料可以根據條件和喜愛自己搭配的。
做餅乾時最好用冷牛奶和麵，我一般是用2杯麵粉放1杯牛奶，3個全蛋，半杯奶油（液態），100克黃油（半塊）揉碎，半杯白砂糖、一塊鮮酵母或者半包乾酵母。把上面這些材料放在一個大容器裡攪拌均勻，調成稠厚的、剛好可以流動的稠膏狀，用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏室裡冷藏30分鐘。這時候可以把烤箱預熱，開到220度預熱至恆溫。
準備一個蛋糕裱花的專用不鏽鋼“嘴子”和一些專用裱花紙，找不到可以用一個保鮮口袋代替，把大概500克左右做好的餅乾麵糊放進保鮮袋裡，擰緊，麵糊盡量擠到一個角上 ，用乾淨的剪刀斜著剪一個小口，手握麵糊在預先刷好黃油的烤盤上諸個擠出大小相仿的餅乾坯，形狀不拘喜愛就好。之後放到預熱的烤箱裡烘烤6到8分鐘，香味撲鼻，就可以取出裝盤了。
13樓：桂羨利
餅乾有很多種做法呢，不知道你想做的是哪種呢，反正基本原料就是麵粉、糖、黃油和雞蛋等，要做得好的話也是有講究的，需要用低筋麵粉，我平時自己用的比較多的是美玫低筋粉，被一個烘焙主播安利，用了2，3年了，也推薦給你。
我先給你分享一個蔓越莓餅乾的做法吧，挺簡單的，而且大部分人都愛吃。
需要的材料：低筋麵粉 130g，無鹽黃油 80g，糖粉 40g，鹽 1g，全蛋液 20g，淡奶油 15g，蔓越莓 50g。
做法步驟。1、黃油室溫軟化，然後用加入糖粉和鹽，用刮刀按壓拌勻。
2、加入雞蛋液，用打蛋器打發均勻。
3、加入淡奶油，用打蛋器打均勻。
4、加入切碎的蔓越莓幹，拌均勻，然後篩入麵粉，拌勻至無干粉狀態。
5、將拌好的麵糰放入保鮮膜中，利用u型模整形成長條狀，入冰箱冷凍約1小時。
6、凍好的麵糰取出，適當回溫後切成約厚的片狀，放入烤箱。
7、 烤箱上下火180度預熱好，將烤盤放入中層烘烤約15分鐘。
8、 烘烤結束後，餅乾出爐放在網架晾涼即可。
按這個步驟做出來的蔓越莓餅乾基本不會失敗，你可以試試哦，如果遇到問題也可以追我哦！求哦~
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13 16分步閱讀。準備好所有要用到的食材。將乾料單獨裝在乙個平盤裡，濕料單獨裝在小碗中。裝材料的容器要刷乾淨，保持潔淨。處理黃油 把糖倒入黃油裡，將裝黃油和糖的大碗放在暖氣上，目的是加快黃油融化的速率。檢視剩餘1張圖。處理黃油 大碗放置10分鐘後，用打蛋器刮黃油，能夠刮下絮狀物質，說明黃油正在融化...
燕麥餅乾怎樣做，燕麥餅乾怎麼做？
材料 黃油 200g 室溫 白砂糖 40g 紅糖粉 50g 雞蛋 1只 去殼重約55g 清水 15g 松子 100g 全麥粉 180g 玉米澱粉 30g 蘇打粉 1小匙燕麥片 適量 做法 1.松子烤熟放涼，燕麥片取適量放入盤中。全麥粉 玉米澱粉與蘇打粉混合，過篩備用。烤盤上鋪油紙，烤箱預熱155 2...
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