1樓：周小小小亞
做黃油小餅乾的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：黃油30克、低筋麵粉60克、蛋液9克。
2、輔料：糖粉12克。
第一步：先將黃油切小塊室溫下軟化。
第二步：然後把糖粉倒入其中。
第三步：用刮刀把糖粉和黃油壓拌均勻。
第五步：不需要過度打發，打發成如圖狀態即可。
第六步：然後將麵粉過篩進去。
第七步：用刮刀拌至無干粉狀態即可。
第九步：冷凍好的黃油麵團取出，用菜刀切成6mm厚的餅乾胚。
第十步：放在鋪了油紙的烤盤上。
第十一步：放入已經預熱到150度的小烤箱，烘烤30分鐘左右。
第十二步：成品圖如下。
2樓：管罡
最近買了烤箱，時不時的買原材料做烘焙，一個週末屢戰屢敗，烤砸了四個戚風，最後無奈轉戰小餅乾了，買個300的烤箱，要花出去n多個300塊把這個烤箱用起來~
給大家分享個最近烤給小外甥女的黃油雞蛋小餅乾方子，原材料有黃油、糖粉、低粉、玉米澱粉（可以用低粉替代）、雞蛋、鹽，
黃油雞蛋小餅乾方子：
黃油：200克
糖粉：110克
低粉：210克
玉米澱粉：210克
雞蛋：2個
鹽：2克
步驟：1、準備好上面的材料，黃油提前切成小塊在室溫下軟化~。我比較手欠覺得天冷，用容器黃油**化了下，結果成油狀了，導致後面和不起來，只好在上面方子的基礎上再加了100克低粉，烤好後口感也還不錯，就是有點淡~~
2、切成小塊軟化後的黃油，用打蛋器打成大家說的羽毛狀，其實也就是打散下。接著加入鹽和糖粉，打勻；
3、加雞蛋，嗯，是全蛋，加一個打勻一下，再加一個再打勻；
4、接下來是低粉和玉米澱粉過塞加入打好的黃油雞蛋糊裡，如果沒有玉米澱粉就全用低粉；
5、用手揉成麵糰，如果太粘，可以適量再加點低粉；
6、把麵糰放到冰箱冷藏一小時，我又手欠覺得冰箱還沒室溫冷給放到冷凍室了~結果拿出來時成一塊冰又放室溫回溫了……
7、準備好小模具，把麵糰從冰箱拿出來回溫下，擀平，稍微薄些，太厚了烤著烤著裂了~用餅乾模具壓花紋就好了；
8、烤箱170度預熱，把餅乾放到烤盤中，預熱結束後，烤盤進烤箱，170度15-20分鐘。注意：自個的烤箱脾氣不一樣，烤個12、3分鐘就留意看看哈，看著餅乾上有點點焦黃就差不多了，我用的是松下小烤箱是這麼長時間。
9、取出餅乾晾涼透，就可以裝好開吃啦~~
說明下：剛烤出來的熱餅乾感覺潮軟的，放涼後就變硬鬆了，不要擔心是不是沒烤好哈
3樓：愛國者搗個蛋
簡易黃油小餅乾
主料無鹽黃油100g 白砂糖90g
雞蛋1個 小麥麵粉250g
簡易黃油小餅乾的做法步驟
1. 黃油切成塊，常溫融化。也可以鎘水融化，這樣會快一些。
2. 我是鎘水化的，比較簡單方便，也會快一些。
3. 加入白砂糖攪勻即可。再打入雞蛋，攪勻。一般綿白糖會更快和黃油融合。白糖的量可以按照自己的口味，100g稍微有點甜。
4. 把麵粉倒入你已經攪勻的白糖黃油中，用刮板攪勻。然後在面板上用手揉好麵糰，注意時間不宜久，否則黃油會化的。用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘。
5. 烤箱預熱170度5分鐘。
6. 麵糰取出來用擀麵杖擀成片5mm左右，然後可以用模子刻出你喜歡的形狀，或者自己切成圓片或方片。這個你隨意。兩側刷上蛋液，待烤。
7. 溫度120度，20分鐘就ok了。
8. 簡易黃油小餅乾。快來試試吧～
小貼士如果想更加豐富，可以新增果乾，堅果在裡面。
4樓：安徽新東方烹飪學校
低筋粉200克黃油，100克糖粉，40克一個雞蛋。奶粉10克。泡打粉三克，鹽兩克。
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