1樓：食光記
如何自制爆漿雞排？快來get吧~
2樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的寶寶爆漿雞排
3樓：匿名使用者
主料雞胸肉2片
芝士2片
麵包糠適量
幹澱粉適量
雞蛋1個
輔料生抽2大勺
料酒2大勺
鹽1勺黑胡椒碎2勺
蔥半棵苦菊1棵
爆漿雞排的做法步驟
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1.雞胸洗乾淨，從最厚處下刀，平刀把雞排切成兩半。用肉錘或者刀背敲打一下雞胸肉，這樣更入味。
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2.加料酒、鹽、蔥、黑胡椒，把雞胸醃一下。
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3.蓋上保鮮膜，放入冰箱約1小時即可。
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4.芝士切片備用。
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5.備好澱粉和麵包糠。
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6.切好的芝士片放到雞胸肉裡，蓋上。
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7.雞蛋打散。
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8.雞胸肉在蛋液裡滾一下，粘上幹澱粉，再在蛋液裡滾一下，沾滿面包糠。
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9.處理好的雞肉放入空氣炸鍋的炸籃裡。
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10.溫度選擇180度、
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11.烤25分鐘即可。
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12.不但不用油，還會烤出雞肉裡含的多餘的油。
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13.切一刀，滿滿的芝士。
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14.根據個人口味撒上黑胡椒或者孜然粒，嗯，美！
小貼士：
1、 醃料可以選擇自己喜歡的口味。
2、 雞胸較難入味，可以適當的多醃製一會兒。
3、 吃的時候根據個人喜好調味，比如可以蘸番茄醬或者撒黑胡椒碎、孜然粒等等
4樓：美食小吃隨記
用料雞胸肉 一塊 麵包糠 適量 乳酪片 兩片 生菜 少許 低粉 適量 雞蛋 兩個 鹽 1/2小勺 料酒 一小勺 白砂糖 一小勺 胡椒粉 適量 泰式甜辣醬 適量
爆漿雞排的做法
雞胸肉用刀切去多餘的脂肪，修一下外形
用刀片去三分之一的雞胸肉放一邊，剩下的大約有兩釐米厚用尖刀伸進在雞肉窄的一頭，割出一個口袋形狀用到背拍松雞肉，有筋膜的一面用刀輕輕的拉點小口子放入料酒、白砂糖
均勻的撒上鹽，裡面也要撒一些
撒胡椒粉，用手按摩雞胸，醃製20分鐘入味
把兩片乳酪片重疊一起平整的塞入雞胸口袋裡
雞胸肉均勻的沾上低粉
放入蛋液裡兩面都沾滿蛋液
放入麵包糠的盤子裡，用手按壓儘量多沾麵包屑，沾好輕輕抖掉多餘的麵包屑油溫五成熱時下入雞胸，炸到兩面金黃酥大火逼出油分，撈出控油。撒上甜辣醬或者喜歡的醬料滋味更美
小貼士1、雞胸肉一定不要太厚，厚了炸的時間長，雞肉都老了裡面才能達到爆漿。雞胸肉不超過兩釐米最好。
2、炸的火候要掌握好，不要火大。
3、做雞胸口袋的時候要小心，不要割破了。
5樓：妹矣俟醒
材料雞胸肉、芝士片、麵粉、雞蛋兩個、麵包糠、黑胡椒、檸檬1片、廚房調味
做法1、雞胸肉用刀除多餘脂肪、斷經、然後洗淨。
2、雞胸肉用刀橫切開，但是不要完全切斷，留下一邊連線。下少許料酒，黑胡椒，鹽巴抓醃。
3、抓醃15分鐘後，在雞胸肉切開的地方夾入芝士片，可以放入一或兩片可以根據自己的雞胸肉夾大小自己掌握。
4、將雞胸肉合上，確保切口芝士不會漏出，然後壓緊切口。
5、雞胸肉下面包裹，切口處可以多包裹一些麵粉；然後下在雞蛋液裡包裹；隨後下入麵包糠中包裹，可包裹厚一些。
6、油鍋多下油，到中低溫時下雞胸肉，不要隨意翻動和按壓，炸到雞胸肉兩面金黃色後撈出。
7、將鍋中油加溫到高溫，把先前炸過一次的雞胸肉再次放入，炸到有均勻的深金黃色後即可撈出。
8、擠上檸檬汁，裝盤即可使用。
6樓：小微的美食
爆漿雞排我想沒有人不愛吃吧？爆漿的那一刻也太**啦
7樓：
烹飪步驟 共13步1首先將雞胸肉洗乾淨，從中間切開。2用刀背敲打，這樣雞胸肉比較容易入味，還有就是炸出來肉質酥鬆。3之後將雞胸肉放入器具中，放入調味料，料酒，生抽，胡椒粉，鹽，醃製15分鐘。
4醃製好的雞胸肉去處，放入芝士片。5再雞胸肉合起來。6首先將雞胸肉放在麵粉的器具中裹滿面粉。
7再放入蛋液器具中沾滿蛋液。8最後再放入麵包糠器具中，均勻沾滿面包糠即可。9起油鍋，待油翻滾時，放入雞排，小火慢炸。
10炸至兩面金黃，即可出鍋。11切開享用。
8樓：左韋兆
把雞排醃製一下，醃製好了就放點油炸醬就成功了
9樓：燦烈
因為要做雞排，所以通常都是選用雞胸肉將雞胸肉水平切開分成兩塊，用刀背拍打雞胸肉，破壞纖維，口感更嫩。下手別太狠，砸成肉泥了，給整個雞胸肉塗抹適量鹽、胡椒粉入味，再塗抹上牛奶醃製10分鐘，依次裹上生粉、蛋液、麵包糠。油鍋熱至六成油溫，雞排下鍋，馬上轉中小火炸。
當一面變成金黃色後翻面，將另一面也炸至金黃，即可。將炸好的雞排放在吸油紙上脫些油，放開嘴吃吧。
爆漿雞排怎麼做
10樓：**魔羯
平時就是簡單的炸雞柳和雞腿都非常的受歡迎，這個看起來外酥裡嫩，而且咬一口還會有芝士漿爆出來的雞排肯定會先吸引人的眼球，當然吃起來味道也很新奇，先是外皮的酥脆，然後是雞排的鮮嫩多汁，最後是熱熱的奶香味十足的芝士，味道和口感層次多變，確實非常好吃~~
主料2人份
雞胸脯肉1塊
輔料芝士片2片
雞蛋黃1個
麵包屑2大勺
麵粉1勺
食鹽少許
黑胡椒粉1小勺
炸雞粉1大勺
植物油適量
步驟1將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關係，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上面包糠就封住了
步驟2
將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
步驟3將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉醃製幾分鐘，不用太鹹，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味
步驟4
將醃好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊
步驟5將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊
步驟6
放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液
步驟7將炸雞粉和麵包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然後再裹一層面包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃）
步驟8
將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3-5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）
11樓：微言悚聽
【食材】：雞排，芝士，雞蛋，澱粉，麵包糠，
【調料】：蔥，姜，生抽，料酒，鹽，胡椒粉，
【具體制作方法】：
1、雞排的處理：將雞排清洗乾淨，然後上面這塊取下來，然後從中間開一刀不要切斷，這樣就可以了，用刀背拍打，這樣容易入味，翻面，這邊在敲打一下，放入盆中
2、醃製雞排：切點蔥，切點姜，姜切成絲，放入雞排中，再放點生抽、料酒、鹽、胡椒粉，然後用手揉搓一下，醃製十五分鐘左右
3、準備配料：碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋打散，另外一個盤子裡面放點澱粉，再準備一個盤子放點麵包糠，再切點芝士盛入盤中備用
4、包裹雞排：將雞排取出來，把上面的蔥姜去掉，然後放上芝士，給它包起來，先給它來一層澱粉，給它包嚴實一些，再放入蛋液裡面，裹一層蛋液，翻個身，好粘好滑啊，最後放麵包糠裡面，將雞排裹上一層面包糠，這樣給它按壓一下
5、炸雞排：鍋中到油，油溫五成熱，放入雞排，小火慢慢炸，每一面都炸三到五分鐘，翻一下面，炸的時候火不要太大，炸至金黃就可以了；把殘渣撈一下，將油溫升高，再復炸一遍，然後盛出來就可以了
好了，這樣一道外焦裡嫩，鮮嫩可口的炸雞排就做好了，一口下去裡面的芝士就流出來的，比外面賣的還好吃
【烹飪小貼士】：
1、雞胸肉比較厚，但是切成兩個雞排就比較薄了，所以上面的一塊先切掉可以炒菜或者是做其他的食用，做爆漿用的雞排不能太厚也不能太薄，太厚的話容易造成裡面夾生的現象，太薄的話包裹不了芝士，容易漏出來。
2、包裹雞排的時候一定要包裹嚴實，否則芝士漏出來就不好了
3、炸雞排的時候一定要用小火慢炸，否則大火容易炸糊而且裡面容易產生夾生的現象
12樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的寶寶爆漿雞排
13樓：食光記
如何自制爆漿雞排？快來get吧~
14樓：小微的美食
爆漿雞排我想沒有人不愛吃吧？爆漿的那一刻也太**啦
怎麼做爆漿雞排好吃？
15樓：食光記
如何自制爆漿雞排？快來get吧~
16樓：匿名使用者
爆漿雞排我想沒有人不愛吃吧？爆漿的那一刻也太**啦
17樓：杆杆幹
材料準備
主料：雞胸肉一大塊
芝士一片
輔料：雞胸肉一大塊
麵包糠適量
雞蛋兩個
澱粉適量
姜適量鹽 料酒適量
胡椒粉先將雞胸肉切片，最好切成一樣大的。然後用刀背拍打 將雞肉拍打鬆軟
放入器皿中醃製，加入鹽、料酒、薑片、胡椒粉適量 放入冰箱研製半小時左右
兩個雞蛋打成蛋液，取麵包糠、澱粉適量，芝士一片。
將芝士夾在兩片雞胸肉中間，先蘸滿澱粉，然後再蘸雞蛋液，之後裹上面包糠在蘸些澱粉。注意：一定要將兩片雞肉粘合好，可以在兩片雞肉邊緣摸些澱粉，防止芝士露出來。
望採納哦
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