1樓：初夢楓
手工製作曲奇餅乾步驟：
1.準備材料：蛋液、糖粉和砂糖，黃油切成小塊，室溫使其軟化。
2.低筋麵粉過篩好備用，用打蛋器攪打至順滑，加入細砂糖和糖粉，打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。
3.分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。
4.攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態，顏色發白的奶油霜狀，加入篩好的低筋麵粉。
5. 用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊，取一半面糊裝入裱花袋中。
6.將裱花帶纏繞一圈在食指上，便可以開始擠曲奇餅乾，在烤盤上擠出你喜歡的花紋。
7.把擠好的曲奇放進預熱180度的烤箱，烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐，冷卻後密封儲存。
2樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
3樓：
烤箱比較好，沒有水分。微波爐應該不行，做出來是像發糕那種的，我以前用微波爐作出的西點都是這樣。
糖粉也叫糖霜（懂了吧）是細粒特紗，要擴張的餅用白糖那樣的顆粒糖就行了，不一定用糖霜，紅糖，蜂蜜，黃糖等，用不同的糖有不同的味道。
油紙在南城百貨見過，10多塊一卷，烤盤也成，我是用烤盤的。
曲奇的樣子，要看你怎麼捏，捏（擠）什麼有什麼 。
曲奇（36片）的做法：
材料：油（只要是固體的，健康的，嘛都行）--------------125克
麵粉（最好是低筋的）----------------------------------160克
模型：烤盤，塗油
烤培：1.烤箱溫度180度
2.放在上層，烤約12分鐘
做法：1.油加糖攪打到鬆發。
2.再加蛋打好
3.加入麵粉，輕輕拌好。
4.用小湯勺分好，每個麵糊之間要有一定的空隙。
5.烘烤，（一定要看火！我第一次烤時，沒看火，糊了！555）
注：1.可加入葡萄乾，巧克力豆等。
2.每一步（除最後一步）都要打勻！這樣比較細膩
祝你成功！
4樓：巧克力糖果妹妹
油紙可在烘焙店買到。
其實曲奇做起來是比較簡單的，比起戚風蛋糕一類比較要求技術水平的dd來，我覺得這個是我最願意做的點心之一了，簡單的說，其實就是把一堆東西稱量好，然後攪和在一起就好了，所以，以前對西點膽怯的jjmm都可以試試的，只要嚴格按照方子來，一定會成功的！
這個方子是無水的配方，我感覺香味很足，下次試試加牛奶的方子比較一下，然後告訴大家究竟哪個好：）
用料：a：黃油 160克 糖粉 130克（千萬別用太大粒的糖否則烤出來就會有顆粒在裡面） 鹽1克
b：雞蛋1個
c：奶香粉2克 低筋麵粉270克（可以用中筋麵粉和玉米澱粉按照4：1的比例配）
2.方法和步驟：
1）先把a混合到一起，攪拌，起發至奶油變成奶白色。
2）分次加入雞蛋，一邊加一邊攪拌均勻。
3）加入c攪拌均勻成麵糰。
4）麵糰放入有大麴奇花嘴的裱花代中（沒有花嘴就拿一塊自己做個造型好了，呵呵），擠在烤盤上。
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釗仁香醜 回答於2012 02 18 11 44 最佳答案 用普通的泡沫塊做。1.找個簡單的飛機 或者在大腦中勾畫一架飛機，最終的效果是在你的面前有個飛機的大致形狀。2.將泡沫 包裝用的，比如包電腦，包電視機等的泡沫 割出一塊完整的塊。3.先用刀片將泡沫塊削出一個大概的輪廓，最後用細砂紙打磨，將一些...
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