1樓：匿名使用者
食材主料
中筋麵粉
200g（水油皮）
雞油40g（水油皮）
水120g（水油皮）
中筋麵粉
50g（油酥）
雞油50g（油酥）
五花肉220g（肉餡）
五香粉1g（肉餡）
姜粉1.5g（肉餡）
料酒3g（肉餡）
老抽3g（肉餡）
生抽3g（肉餡）
甜麵醬12g（肉餡）
花椒油5g（肉餡）
鮮雞汁6g（肉餡）
香油18g（肉餡）
耗油3g（肉餡）
鹽2g（肉餡）
輔料全蛋液
適量（刷燒餅表面）
白芝麻適量（燒餅表面裝飾）
金烤盤1個（28×28）
步驟1.先榨花椒油晾涼備用。
2.五花肉清洗乾淨，晾乾水分。
3.切成1.5釐米的肉丁。
4.把料酒、五香粉、老抽、生抽、耗油、甜麵醬、鹽、花椒油、姜粉、鮮雞汁和香油放到碗裡面攪勻。
5.把攪拌好的調料倒入肉丁裡面。
6.用手抓入味，放入冰箱冷藏一晚上，中途攪拌2次。（記住肉餡一定前一天調製好，最好過一晚上好入味，湯汁可以全部吸進肉裡面，包燒餅的時候才不容易破，如果太著急，可以把拌好的肉餡放到冷凍室凍一下，這樣沒有湯汁，便於包餡）
7.蔥剁碎。
8.放入肉餡裡面攪拌均勻（切記在包燒餅的時候，才能在肉裡面放蔥，這樣肉餡味道才好吃，要不有臭蔥味，影響口感）
9.水油皮：把中筋麵粉、雞油、水放入麵包機裡面，和麵30分鐘。
10.水油皮和出薄膜即可，這樣的水油皮延展性特別好，容易擀開不容易回縮，麵糰醒發的時間越長，越好用（我是上午和麵，下午操作的）
11.油酥：把油放入鍋中小火燒熱。
12.放入中筋麵粉。
13.快速攪拌和油融合。
14.大約小火炒制8-10分鐘，成品顏色呈花生醬流動的狀態即可，晾涼備用。
15.先在矽膠墊上撒上乾粉，用擀麵杖把麵糰擀成越薄越好，不要擀破。
16.把炒好晾涼的油酥均勻的鋪在面片上。
17.由上往下捲起。
18.一定要卷緊，捲成一個長卷。
19.分成五份。（預熱烤箱210度）
20.取一份按扁。
21.用三折的方法摺疊。
22.用三折的方法摺疊。
23.用手按薄。
24.放在水裡，放上45克左右的肉餡。
25.用右手的虎口擠壓，左手大拇指和食指配合收口。把小面揪按扁。
26.正面朝上按扁。
27.準備好全蛋液和芝麻。
28.在包好的燒餅上刷上全蛋液。
29.在白芝麻裡面沾一圈。
30.放到烤盤裡面。
31.把烤盤放入提前預熱好的烤箱200度，上下火中層烤42分鐘，因為燒餅肉比較多，烤時間短了會不熟的，烤32分鐘把溫度降到150度，在烤10分鐘。
32.又香又脆的肉燒餅出爐了，咬一口滿地都是燒餅渣，太酥脆了，好香哦！
33.再來一碗羊湯，早餐的節奏哦！小貼士
2樓：匿名使用者
用料普通中筋麵粉200克 水150克
食用油40克 芝麻適量
攪拌好的豬肉餡適量 麵粉50克（放入油酥）
食用油50克（放入油酥）
香酥肉燒餅的做法
將面，水，油混合一起攪拌成光滑的麵糰，最好是用廚師機或者麵包機揉麵，因為麵糰水量較大，開始比較粘手。
揉出半膜狀態就可以，麵糰揉成團後放一旁鬆弛一個小時，這樣一會做的時候手感才會好。
鬆弛麵糰的時候把肉餡準備好，我們北方一般都是放油，鹽，醬油，豆豉，蔥，姜等來調味兒。
肉餡弄好後炒油酥，油酥是酥燒餅出香味的關鍵一步，將油燒熱將適量乾麵倒入鍋內小火炒香即可，油不要太多，炒好後面和油是稍流動的狀態。
全部準備完畢後，我們將準備好的麵糰擀開成薄片。
將晾涼的油酥均勻的塗抹在面片上。
將面片一點點捲起來，然後弄成50克一個小麵糰，按壓一下，麵糰粘手的話，可放乾麵粉在案板上。
將麵糰像擀餃子皮一樣擀開，包入餡料。
包好的樣子
收口朝下，用手按一下，用擀麵棍擀開，粘上芝麻，放在烤盤上。
烤箱200度預熱20分鐘，將擀好的燒餅坯放入烤箱，烤25到30分鐘即可，香香脆脆的酥燒餅就出爐了。
在美食城裡賣燒餅可以做嗎？
3樓：sunny晨光熹微
可以的啊，在美食城裡賣燒餅沒問題的啊，現在很多美食城都有賣鍋盔，和燒餅一樣，買的人也很多。
4樓：紫魂一個人
這個當然可以啊，美食城就是美食薈萃的地方，只要是美食，都可以進駐
5樓：四爺在等待
我認為這個行業還是比較好的，因為美食城裡面肯定有很多客人去吃飯的，所以在那邊賣燒餅肯定可以掙很多的錢，主要是你的這個燒餅特別好吃，同時**也比較便宜的話。
6樓：介靜
在美食城裡賣燒餅是完全可以做的。你在麥市城裡頭找個攤位，這樣就可以在那裡做賣燒餅的生意。
7樓：侃民生看社會
如果辦理了各種手續，而且辦理了健康證明，在美食城賣燒餅應該是不錯的，藉助美食城的人氣生意一定很好。
8樓：慕桖甜恬
在美食城裡面賣燒餅也可以，但是你要看看周圍有多少人能夠買這個燒餅，客流量多少啊？
9樓：
三美食城裡去賣燒餅的話也是一個不素的選擇，不過最好樣式比較多一些，這樣買的人會更多。
10樓：我愛嬋丫頭
讚美是城裡賣燒餅當然是可以的，因為燒餅這種東西還是一種比較好吃的食物。
11樓：千蘆桖
美食品美食城裡賣燒餅是可以做的，而且利潤也可觀。
咬一口，直掉渣兒的缸爐燒餅能列入非物質文化遺產美食？
12樓：
可以，缸爐燒餅有自己的特色，也需要一定的技術含量
13樓：晚七戀
我覺得是可以的。因為這個也算是一個地方的飲食文化。
14樓：奧茲子
這就是他的一種特色之一，畢竟他有很悠久的歷史。
15樓：星期一要吃糕
我倒是覺得應該可以，中國的美食博大精深，每一個特色的美食都有它的特點
16樓：匿名使用者
這個應該可以的感覺中國的美食都是可以的都是美食
17樓：s屲裡旳孩孓
是可以的，只要有一定的技術含量，是很有可能入選的。
18樓：穎寶的貓
我覺得吧，萬事都是有可能的，只要他是有那個實力的話，就肯定可以被列入的。
19樓：雨漫無邊際
缸爐燒餅是用一種獨特的製作方法製作出來的，鍋需要水平放置，餅貼在內壁上，外溫內烘。鍋灶烤出來的燒餅呈圓形和鼓形，顏色焦黃，味道鮮美，酥脆可口，風味獨特，是河北本地人和外國遊客最喜歡的小吃。
雖然剛出爐的鍋餅看起來很硬，但一口就完全裂了。脆皮直接在口裡蹦開，幾層酥皮不知不覺掉落在手掌上，留下一口香味。缸爐燒餅在唐山已經流傳了100多年，燒餅已經融入唐山人民的日常生活。
缸爐燒餅的特點之一是用來製作它的工具非常特別。它使用水箱作為烘焙工具。燃燒罐是製作鍋燒餅的關鍵之一。
躺著的大水箱裝滿了木頭。木材燃燒後，氣缸壁的溫度逐漸升高，這也是我們通常的預熱。要放多少木頭，怎麼放以及什麼時候放是控制溫度的關鍵。
用罐子做美味的食物是一種獨特的方法。它利用了「罐子」的光滑度、耐火性和厚度。燒餅不糊不滑，口感香脆。
這種燒餅的烹飪方法在溫度上非常精緻，因為罐子是凹的，冷的或熱的燒餅會滑落。鍋灶燒餅是圓形或方形的，有花簷，和現在的芝麻燒餅差不多大。
擀麵團，擦蛋糕，加入配料，製作胚胎，撒芝麻，放入烤箱，然後從烤箱中取出。這個過程非常精巧，尤其是當熔爐出現時，這是一項技術性工作。用手背將準備好的燒餅一個接一個地放在爐壁上，並把它們緊緊地粘在一起。
由於爐壁中有一定程度的熱量，烤好的蛋糕被粘在上面，在上面油炸，在下面烘烤，這樣烤好的蛋糕就熟了，散發出一股香味。不要暴燒火苗，避免軟弱，暴燒餅容易糊，火力不足，燒餅會加生。刷爐取決於爐壁的顏色，高溫應多水冷，低溫應加火加溫 你不能用溫度計來控制溫度，你必須憑經驗來觀察爐子的顏色。
烘焙好的蛋糕胚胎放入烤箱中大約20分鐘。芝麻呈黃色時，會有香味溢位，然後可以從烤箱中取出。 用鏟子快速把燒餅從爐壁上剷下來，用手拿出來，然後你就可以吃了。
烤蛋糕的一面沾有芝麻，另一面稍有印刷。它是棕色的，脆而香。烹飪是許多用餐者期待已久的時刻。
有些人寧願在爐子旁等10多分鐘來煮幾個鍋。當地人喜歡吃陶器蛋糕。每次他們吃陶器蛋糕，他們總是回憶起他們童年的記憶。
老一輩人年輕時生活艱難。當吃陶器蛋糕時，他們總是先吃芝麻，然後是頂部酥皮，最後是中間和底部。
溫暖老一輩人雙手的燒餅、撲鼻的香味和幸福的微笑永遠銘刻在河北人民的記憶中。
20樓：
我覺得還是可以的，因為畢竟歷史悠久而且很有文化底蘊。
新疆有一種美食他的樣子很像北方的大燒餅，請問誰知道它的名字啊
21樓：_吖__肥__喵
饢：饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品之一。維吾爾族食用饢已有2000多年的歷史。
饢的品種很多，大約有50多種。主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。根據饢的品種不同饢的用料也會不同，大致會含有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油、芝麻、蔥花等其他原料。
由於該食物獨特的製作工藝和新疆特殊的乾燥性氣候使得饢的含水量較少，烤出的饢外幹內酥，有久儲不壞等特點，非常便於攜帶和儲存。
22樓：匿名使用者
囊，吃了很抗餓哦，現在一些西北菜館子有賣喲
23樓：匿名使用者
新疆的盛益隆燒餅也挺不錯的 特別好吃 可以考慮一下的
中華美食頻道面香園,酥皮燒餅
24樓：
原料配方 麵粉500克 豆油200克 芝麻25克 雞蛋1個 鹽、花椒麵適量 製作方法 1.將麵粉倒在案板上，取300克麵粉加75克豆油、125克溫水和成水油酥，揉勻，稍餳。 2.
把剩餘的200克麵粉、125克豆油，加花椒麵和鹽，拌勻，擦成幹油酥。 3.把幹油酥包入水油酥內，稍按，擀成長方形薄片，從上、下兩邊向中間對卷，呈雙筒狀。
靠攏後，用刀順長分開，用水粘住。再用手分成25克一個的面劑，把兩劑頭空包起來，按扁，擀成直徑約5釐米的圓餅，上刷一層蛋液，蘸上芝麻即可。 4.
待烤爐燒熱，把餅坯擺入烤盤，放入爐內烤制，使爐溫保持在250～270℃之間，約8分鐘，見酥表面呈淺黃色即熟，取出碼於盤內。 產品特點 鹹香酥脆。
美食開花燒餅那裡能買到
25樓：笑著小雨
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
燒餅品種有：長涇燒餅、縉雲燒餅、千層燒餅、湖溝燒餅、魯南地區燒餅、掉渣燒餅、建德燒餅、油酥燒餅、吊爐燒餅、黃橋燒餅、肉末小燒餅、淄博燒餅、井陘燒餅、曹縣燒餅、東北燒餅。
26樓：愈憶安
河南商丘永城可以買，這邊麵食特產就是開花燒餅
記得有一部關於美食電視劇古裝的開頭是用火燒石頭做燒餅的
27樓：玄武小銀
《廚神》
邢岷山、林心如主演電視劇
首發命中，望採納
由於保護環境,傳統美食缸爐燒餅能燒煤嗎?
28樓：
不好燒煤吧，就是無煙煤煤氣味也很大，烤出來的燒餅不敢吃。還是燒白煤好，就是用木頭燒透的木碳，這個環保安全。
29樓：熊熊佳蘆
得看地方，有的地方是不可以燒美的，現在全國都在控制，都在保護環境
香酥蛋卷的做法，怎樣自制香酥蛋卷
材料 奶油200公克 糖粉140公克 香草粉 或香草精 1 4小匙 蛋2個 低筋麵粉1杯 100公克 做法 1 先將奶油用低溫加熱到溶解 2 再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻 3 蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻 4 最後加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀 5 用湯匙舀取少許麵糊取好間隔 間隔要稍...
香酥小麻花的做法，香酥小麻花怎麼做好吃，香酥
用料。主料。低筋麵粉100克。白糖25雞蛋30 輔料。玉米油。20克。黑芝麻。適量。泡打粉。1克。香酥小麻花的做法。盆裡倒入油和糖。攪勻後倒入蛋液。攪打均勻。篩入低粉和泡打粉。翻拌成團。整理成長方面的面塊。擀成長方形。切成小條。取一小條搓長。扭成麻花狀。擺在烤盤上。刷上蛋液。撒上黑芝麻。入烤箱180...
穿骨香酥鴨怎麼做，香酥鴨的做法
江南一豔花 1.鴨腿清洗乾淨用廚房紙巾抹乾，按照使用說明，將鴨腿裡外都均勻的抹上鹽焗雞粉，放置冰箱醃製過夜 2.鍋裡燒水，水開後，將醃製好的鴨腿放入隔水蒸15分鐘，關火燜10分鐘 3.取出鴨腿放涼，用廚房紙巾抹乾，將老抽和適量蜂蜜混合均勻，分幾次均勻的抹在鴨皮上 注意抹完一遍等其稍幹 我用吹風機吹乾...