1樓：原創**夢工廠
1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段；然後用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、鹽3g、胡椒粉少許、老抽1勺醃2個小時以上入味；
2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底；
3中大火煎成兩面金黃色撈出；
4豆豉用清水泡5分鐘左右，
5蔥1節、姜2片切好備用；
6炒鍋內放植物油10ml，先爆香花椒，然後放入蔥姜爆香；
7泡好的豆豉撈出，放入炒鍋炒香，
8醃魚的湯汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兌成碗汁；
9把碗汁倒入鍋裡，然後加水一碗燒開；
10把炸好的待遇碼入鍋裡，然後蓋蓋子；
11改小火燉至湯汁濃稠即成。
如何做豆豉酥帶魚 帶魚的做法大全
2樓：冒成裘黛
1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段；然後用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、鹽3g、胡椒粉少許、老抽1勺醃2個小時以上入味；
2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底；
3中大火煎成兩面金黃色撈出；
4豆豉用清水泡5分鐘左右，
5蔥1節、姜2片切好備用；
6炒鍋內放植物油10ml，先爆香花椒，然後放入蔥姜爆香；
7泡好的豆豉撈出，放入炒鍋炒香，
8醃魚的湯汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兌成碗汁；
9把碗汁倒入鍋裡，然後加水一碗燒開；
10把炸好的待遇碼入鍋裡，然後蓋蓋子；
11改小火燉至湯汁濃稠即成。
豆豉香酥帶魚的做法，豆豉香酥帶魚怎麼做好吃
3樓：富貴水仙
豆豉香酥帶魚的做法
帶魚500克
輔料幹辣椒3個
調料色拉油適量醋15毫升蔥適量姜適量生抽少許豆豉60克白糖5克1.將帶魚洗淨，用剪刀切成長度均勻的段
2.倒入少量的料酒或者白酒醃15分鐘
3.蔥切段，姜切絲，辣椒切小塊待用
4.在醃好的帶魚上拍薄薄的一層澱粉
5.煎鍋中倒入適量的油
6.油溫升至七八成熱的時候，下帶魚
7.兩面煎至金黃色，撈出
8.利用鍋裡的底油，炒香豆豉和辣椒
9.然後倒入帶魚和蔥姜翻炒
10.加生抽、糖
11.溜著鍋邊倒入醋
12.最後加清水沒過帶魚，小火燉煮15分鐘，大火收汁即可
豆豉酥帶魚的做法，豆豉酥帶魚怎麼做好吃，豆豉
4樓：挖兔美搭軟體
用料主料
帶魚500克
輔料幹辣椒
3個調料
色拉油適量
醋15毫升蔥適量
姜適量生抽少許
豆豉60克
白糖5克
豆豉燒帶魚的做法
1.將帶魚洗淨，用剪刀切成長度均勻的段
2.倒入少量的料酒或者白酒醃15分鐘
3.蔥切段，姜切絲，辣椒切小塊待用
4.在醃好的帶魚上拍薄薄的一層澱粉
5.煎鍋中倒入適量的油
6.油溫升至七八成熱的時候，下帶魚
7.兩面煎至金黃色，撈出
8.利用鍋裡的底油，炒香豆豉和辣椒
9.然後倒入帶魚和蔥姜翻炒
10.加生抽、糖
11.溜著鍋邊倒入醋
12.最後加清水沒過帶魚，小火燉煮15分鐘，大火收汁即可烹飪技巧
1、事先用油炒豆豉，可以增加豆豉的香味。
2、煎魚的時候撒上的澱粉，增加帶魚酥脆的感覺，不加也可以。
3、糖是必須要的，使豆豉的鹹味變的柔和。
豆豉香酥帶魚怎麼做好吃又簡單，做法**
5樓：地方歇後語
材料1：帶魚中段800克。
2：玉米油或菜籽油3大匙
3：八角1粒，桂皮拇指節大2塊，花椒粉1/2茶匙，蔥3條洗淨切段，姜10克切，乾紅辣椒2條，番茄醬（ketchup）3大匙，李錦記舊莊蠔油1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.
5杯。注：1大匙=15毫升=1 tablespoon，1茶匙=5毫升=1 teaspoon，1杯=240毫升。
做法1、帶魚中段用scour pad颳去魚鱗去腸洗淨，用紙巾擦乾，然後切3釐米長段備用。
2、不粘鍋，置爐上開大火，放油3大匙，油熱後放入魚塊，兩面煎黃撈出。
3、原鍋留油，調中火放入八角，桂皮，花椒粉，蔥段，姜切和乾紅辣椒炒香，然後放入番茄醬炒出紅油，接著放入剩餘3料煮滾。將此醬汁倒入高壓鍋裡，同時放入煎好的魚塊，大火上汽後，調中小火壓50分鐘。
4、關火，冷後開啟高壓鍋，盛出五香酥帶魚就可以上桌了。
怎麼做酥燜帶魚的做法
6樓：林夕的微笑
1、將帶魚洗淨後切成段，加入花椒、料酒、鹽、蔥段、薑片醃製半小時，再放入油鍋炸成金黃取出
備用，用醋、料酒、醬油、香油、味精、白糖、鹽、水調成汁備用；
2、炒鍋上火，將鹹菜片碼放在鍋底，放入帶魚後，依次加入大料、桂皮、香葉、小茴香、花椒，姜
蒜用油煸炒金黃後放入帶魚中，蓋上蔥段，澆入料汁蓋上白菜葉，大火燒開轉小火燜4個小時即可。
酥燜帶魚的做法 酥燜帶魚怎麼做
7樓：茉1莉
燜酥帶魚
酥魚吃著沒刺，適合老年人食用。
主料帶魚2斤 海帶300克
輔料蔥段適量 米醋80克
精鹽12克 白糖10克
醬油5克 花椒適量
料酒50克 薑片
蒜瓣 大料
香葉 陳皮
燜酥帶魚的做法步驟
帶魚去鱗內臟，切成2寸長的段，用精鹽 料酒醃製。
2. 鍋坐火上，倒入色拉油燒至六成熱，下帶魚段炸成淡黃色，3. 撈出，魚尾較細的可不炸。
4. 取砂鍋，鍋底可墊一小盤，防糊鍋，上面鋪上洗好的海帶，在下入蔥段 薑片 蒜瓣 花椒 大料 香葉 陳皮，將帶魚碼在海帶上面，加入米醋 精鹽 白糖 料酒 醬油及開水，開鍋後小火燜3---4小時。
5. 湯汁不多時關火，出鍋。
6. 帶魚段裝盤。
7.蔥段及各種香料不要。
8. 留海帶及蒜瓣
9. 海帶及蒜瓣裝盤。
10. 特點 經過長時間燜制，魚骨酥爛，不用擔心魚刺了。用此方法可做鯽魚 草魚 鯉魚等。
8樓：我只為你
主料帶魚兩條
輔料蔥兩根 姜50g
米酒400ml 糖、鹽三勺
醋兩勺 老抽30ml
食用油500ml 清水400ml
香葉適量 八角適量
酥燜帶魚的做法步驟
1. 帶魚洗淨去除內臟和頭尾後切成段，蔥姜切成蔥段和薑片，帶魚放進盆裡，倒米酒蔥段和薑片醃製片刻去除腥味
2. 鍋熱後倒入半鍋油，7分熱後放入帶魚段炸透，撈出備用
3. 將熱油倒出後留少許油，放八角和香葉炒香；再倒入清水、糖、醋、鹽、老抽和少量米酒煮沸
4. 將醃製帶魚的蔥姜鋪在高壓鍋最底層，帶魚鋪在蔥姜上，把煮沸的湯汁倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋小火燉壓30分鐘即可。
小貼士1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
4、高壓鍋做的這個酥燜帶魚，魚刺都可以吃，還可以補鈣，老少皆宜。
9樓：夏鵬程
將帶魚洗淨後切成段，加入花椒、料酒、鹽、蔥段、薑片醃製半小時，再放入油鍋炸成金黃取出備用，用醋、料酒、醬油、香油、味精、白糖、鹽、水調成汁備用;炒鍋上火，將鹹菜片碼放在鍋底，放入帶魚後，依次加入大料、桂皮、香葉、小茴香、花椒，姜蒜用油煸炒金黃後放入帶魚中，蓋上蔥段，澆入料汁蓋上白菜葉，大火燒開轉小火燜4個小時即可。
10樓：燈燈美食
燜酥帶魚的家常做法，絕對舌尖上的美味啊！配上現烙的小餅，地道 (2)
酥帶魚的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：絕望是黃昏
1.主料：帶魚
2.把帶魚收拾乾淨，切段。
3.鍋燒熱油，放入帶魚炸制，定型後撈出。
4.提高油溫，再復炸一次。
5.炸制到魚酥，撈出備用。
6.電壓力鍋放入蔥薑蒜、紅辣椒、大料、生抽，適量水，放入帶魚。
7.燒開後，加鹽、白糖調味。
8.選擇魚類鍵，3次迴圈，約1小時左右即成。
9.出鍋裝盤，即可上桌。
豆豉酥帶魚的做法，豆豉酥帶魚怎麼做好吃，豆豉
挖兔美搭軟體 用料主料 帶魚500克 輔料幹辣椒 3個調料 色拉油適量 醋15毫升蔥適量 姜適量生抽少許 豆豉60克 白糖5克 豆豉燒帶魚的做法 1.將帶魚洗淨，用剪刀切成長度均勻的段 2.倒入少量的料酒或者白酒醃15分鐘 3.蔥切段，姜切絲，辣椒切小塊待用 4.在醃好的帶魚上拍薄薄的一層澱粉 5....
做法，豆豉蒸帶魚怎麼做好吃，豆豉蒸帶魚的家常做法
無名星辰寧 豆豉蒸帶魚的做法 1.帶魚去頭尾，剪開魚腹，去血汙，洗淨切段，每段兩背劃兩三刀2.帶魚段用料酒 生抽 鹽 少許胡椒粉 蔥段 薑片醃漬15 20分鐘3.3個蒜瓣剁碎備用，豆豉稍微碾碎，鍋燒熱油，中火下蒜末炒香，下豆豉翻炒至酥香 4.以蔥姜段墊在盤底，碼一層帶魚，魚上均勻灑一層豆豉，如果還有...
的做法，豆豉燒帶魚怎麼做好吃，豆豉燒帶魚的家常做法
黃昏的夕陽 主料 帶魚1條 輔料 姜蒜 豆豉 紅辣椒 生抽 生粉 油鹽 料酒適量 豆豉燒帶魚的做法步驟 帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉 燒熱鍋，放入油，放入帶魚 將帶魚煎至兩面金黃後撈出 鍋中剩餘少量油，下入豆豉 薑末 大蒜末和紅辣椒末一起翻炒 煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽，煮開 下入煎好的帶...