燉帶魚怎麼做如何做好吃,如何燉帶魚好吃

時間 2021-10-16 21:38:25

1樓:匿名使用者

燉帶魚主料

帶魚輔料雞蛋適量    麵粉適量

蔥適量    姜適量

蒜適量    花椒適量

大料適量    鹽適量

燉帶魚的做法步驟

1. 把帶魚收拾乾淨,切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾。我把帶魚身上的魚鱗清理得比較乾淨,因為我吃不慣那個味道。其實帶魚的魚鱗比較有營養,吃得管的話不用清理那麼幹淨.

2. 用雞蛋和麵粉調成稠一點的麵糊,麵糊裡放一點點鹽。把魚段裹上面糊。

3. 把裹好麵糊的魚段放到煎鍋裡,用油兩面煎透。

4. 因為魚已經被油剪過了,為了避免過多的油脂攝入,在燒帶魚的時候我沒有再放油,在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料。

5. 把魚塊碼放在佐料上,倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽,放入足量的水。大火燉,湯沸騰後轉中火燉。最後收湯,裝盤。

6. 帶魚的魚頭和身上的雜碎我都沒有扔掉,用水焯過後。送到樓下喂咪咪。

小貼士帶魚性溫、味甘、鹹;歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

2樓:愛吃的小胖子

帶魚不要再紅燒了,來試下油炸

3樓:遇見食撩

帶魚切段,辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒,準備蘿蔔,煮開水後放入帶魚煮熟即可

4樓:拼多多無償指導

燉帶魚怎麼做

材料食材主料

芹菜2根 臘肉半塊

輔料油適量 鹽適量 青辣椒2個

做法1.芹菜切成小段,辣椒切片,臘肉切片

2.鍋裡少放點油,小火,將臘肉塊的油脂煎炒出來3.將芹菜段和辣椒片倒進去一起翻炒

4.沿著鍋邊淋入少許水,燒至微微還留點汁即可5.臘肉很鹹,不用加鹽直接就可以出鍋了。

如何燉帶魚好吃

5樓:

【燉帶魚】

準備食材:

帶魚五條,大蔥,姜,蒜,料酒,胡椒粉,十三香,蒸魚豉油,生粉,雞蛋

詳細步驟:

1、把帶魚內臟清除乾淨,洗淨後切成段放入盆中,加入蔥段薑片蒜片,倒入三勺料酒,一勺胡椒粉,兩勺鹽,給它攪拌均勻,醃製一個小時左右。

2、醃好的帶魚撈出來控幹湯汁和蔥薑蒜,把帶魚放到另一個盆中,打入兩顆雞蛋,一碗生粉,讓帶魚均勻的裹上蛋液,如果蛋液太稀,帶魚裹不上就再加點生粉。

3、在鍋中倒入大量的油,開中火,等油溫七八成熱的時候下入帶魚,開始炸。

4、炸到帶魚表皮變的金黃,並且飄起來了,就可以撈出來了。

5、在碗中放入兩勺生抽,一勺老抽,一勺蒸魚豉油,半勺鹽,一勺糖,半勺十三香,加入水,給它攪拌均勻備用。

6、鍋中熱油,放入蔥薑末炒出香味後,加入調好的醬汁,開大火煮開。

7、倒入炸好的帶魚,蓋上蓋子開小火慢燉。(我沒有把所有的炸帶魚都燉了,只燉了一小部分,所以大家調料用量要適量的增減)

8、燉到鍋中沒有多餘的湯汁了,就可以出鍋了。

【菜譜小貼士】

1、帶魚在醃製的過程中,放入冰箱冷藏效果會更好,這個技巧適應所有醃肉環節。

2、家裡沒有生粉的可以用澱粉或者普通麵粉。

3、炸帶魚的油最好不要用花生油,花生油容易起沫,就用普通的大豆油就好。

4、炸帶魚的時候不要怕炸糊就把火開的很小,開中火就好,火太小帶魚炸不出顏色。

5、帶魚剛放進去炸的時候,不要急著翻面,等到帶魚顏色變了再翻面。

6樓:勾音

食材帶魚、生抽、蒜、姜、雞蛋、花椒

鹽、白糖、米醋、清水、料酒、大料

①、雞蛋磕入盤子裡,快速攪拌。帶魚解凍後拾掇乾淨,用廚房紙吸乾多餘的水分。這個目的是為了讓帶魚更好的掛糊。

準備姜蒜,因為蔥剛好用完了,所以我這次就沒放。你們在做的時候,最好提前準備一些。

②、熱鍋涼油,下花椒、大料爆香,加入薑片兒和蒜,炒出香味兒。

③、油溫到6~7成熟,帶魚裹上蛋液下鍋炸至兩面焦黃。我用蛋液代替了澱粉,因為澱粉容易發糊,蛋白質會收縮,蛋液正好起到保護的作用,牢牢鎖住營養。

帶魚炸好控幹油,鍋裡的油要倒出來一些,留一點兒就夠用。接著放花椒、大料、姜蒜爆香。加入帶魚,倒適量的米醋或是米酒,適量的生抽,料酒。最後放白糖、鹽和少許清水蓋鍋蓋兒燉熟。

帶魚燉好裝盤兒,你可以放少許蒜或蔥點綴下。順便來總結一下這道菜的注意事項:1、用蛋液代替澱粉,起到保護作用,吃起來更香。

帶魚不要用鹽提前醃製,這樣會讓蛋白質收縮凝固,做出的帶魚會發老。2、用米醋或米酒、二鍋頭來烹調,陳醋的顏色較深,色澤看上去不透亮。3、解凍後拾掇完帶魚,務必要吸乾水分,有助於更好掛糊。

這個紅燒帶魚是我們北京地區的一種做法,可能跟其他地區有所區別,但味道絕對不是蓋的,保證大家吃了都說美味。

7樓:枚樂悅

材料帶魚,雞蛋,麵粉,蔥,姜,蒜,花椒,大料做法1.把帶魚收拾乾淨,切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾。

我把帶魚身上的魚鱗清理得比較乾淨,因為我吃不慣那個味道。其實帶魚的魚鱗比較有營養,吃得管的話不用清理那麼幹淨.

2.用雞蛋和麵粉調成稠一點的麵糊,麵糊裡放一點點鹽。把魚段裹上面糊.

3.把裹好麵糊的魚段放到煎鍋裡,用油兩面煎透.

4.因為魚已經被油剪過了,為了避免過多的油脂攝入,在燒帶魚的時候我沒有再放油,在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料.

5.把魚塊碼放在佐料上,倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽,放入足量的水。大火燉,湯沸騰後轉中火燉。最後收湯,裝盤.

6.帶魚的魚頭和身上的雜碎我都沒有扔掉,用水焯過後。送到樓下喂咪咪.

8樓:高考張老師

燉帶魚怎麼做?把帶魚清理乾淨,倒入鍋中加入蔥薑蒜末,料酒生抽老抽,翻炒均勻。

9樓:遇見食撩

帶魚切段,辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒,準備蘿蔔,煮開水後放入帶魚煮熟即可

10樓:四姐愛做美食

燉帶魚怎麼做?把帶魚清理乾淨,改刀,切塊,下鍋裸上雞蛋液澱粉,煎致金黃,倒入鍋中加入料汁燉。

11樓:珍有生活

帶魚需要如何處理,燉出來的帶魚更香呢

燉帶魚怎麼做好吃竅門

12樓:匿名使用者

帶魚不要再紅燒了,來試下油炸

13樓:幸運的楓陽

燉帶抄魚好吃的做法竅門襲

1.帶魚去頭,掏腸,洗淨,bai切塊。du並用廚房紙吸乾表面水分。zhi

2.鍋中dao燒底油至5成熱,下帶魚中火煎制。

3.一面煎至金黃翻另一面煎制

4.兩面煎至金黃,裝盤備用。

5.另起鍋,加油熗香蔥薑蒜,下米椒,花椒,大料,加海鮮醬油,醋,糖,鹽,啤酒。

6.然後加入煎制好的帶魚,燉制。

7.汁少許時,加雞粉出鍋裝盤。

8.帶魚裝盤,將少許湯汁澆在帶魚上即可。

14樓:百納時代

帶魚切段,辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒,準備蘿蔔,煮開水後放入帶魚煮熟即可

15樓:匿名使用者

燉帶魚怎麼做?把帶魚清理乾淨,倒入鍋中加入蔥薑蒜末,料酒生抽老抽,翻炒均勻。

16樓:匿名使用者

燉帶魚怎麼做?把帶魚清理乾淨,改刀,切塊,下鍋裸上雞蛋液澱粉,煎致金黃,倒入鍋中加入料汁燉。

超級好吃的辣燉帶魚怎麼做好吃又簡單,做法**分享

17樓:繁華有一夢

主料帶魚

復 :1條

美人椒 :3~4個

輔料制蒜 :3粒

蠔油 :1勺

生抽 :2勺

泡椒,姜 :適量

醬油 :2勺

具體步驟

第一步1.帶魚洗淨,放料酒醃製十分鐘。然後鍋中放油,炸帶魚第二步2.把帶魚炸到兩面金黃,裝盤

第三步3.準備好輔材,鍋中留油

第四步4.放入美人椒,泡椒姜,再放入豆瓣醬,醬油,糖,耗油,生抽,小火慢炒,

第五步5.炒幾分鐘後加一小碗水。

第六步6.倒入帶魚,燉煮十分鐘,好好入味。

第七步7.最後,放鹽,雞精。就可以出鍋了。

烹飪技巧

1、帶魚炸之前可以用老薑擦一下鍋底,這樣魚就不容易粘鍋。

18樓:匿名使用者

用料帶魚    3段

白蘿bai卜    200克

洋蔥    1/2個

土豆    1個

1、蒜du泥    1勺zhi

2、辣椒dao粉    2勺

3、生抽或韓版國醬油    2勺

4、料酒權    1茶勺(5克左右)

5、香油    1/2茶勺

6、糖漿    1/2茶勺

7、魚露    1茶勺

8、涼水    1又1/2杯

尖椒    1個

大蔥    1/4

韓式辣燉帶魚的做法

白蘿蔔改刀切塊

土豆切大片

白蘿蔔鋪在最下面。接著鋪上土豆洋蔥

帶魚放最上面

按順序放入調料1-8

大火煮開後中火燉煮半小時左右

放入大蔥和辣椒後再燉幾分鐘

這就是出鍋狀態。

小貼士這個菜特別鮮辣可口,特別下飯。

不油炸的燉帶魚怎麼做如何做好

19樓:漁火遊戲解說

食材:帶魚300克、清水適量、花椒少許、八角3個、清水適量、辣椒醬適量、生抽適量、鹽適量、紅糖少許、大蔥適量、薑片少許。

1、把帶魚放在清水中反覆清洗,並且把魚鱗去掉。

2、在高壓鍋中放入適量的清水,再依次放入生抽、花椒、八角、鹽、紅糖、大蔥、薑片。

3、把之前清洗後的帶魚一同放到鍋中。

4、蓋上蓋子,上汽後蓋好閥門,用中小火燜制20分鐘。

5、盛出即可食用。

20樓:匿名使用者

主料帶魚5條    大蔥1根

大蒜5瓣    姜5片

花椒1把    大料1顆

食用油20ml    老抽適量

醬油適量    醋適量

糖適量    料酒適量

不油炸的燉帶魚的做法步驟

1. 帶魚洗淨,切段。放五香粉,糖,料酒醃30分鐘。

2. 取大碗把帶魚段立著碼放好放入微波爐內,高火力5分鐘,此步驟為了給帶魚定型。完成後將大碗內加熱出來的帶魚湯倒到另一個碗裡備用。

3. 將蔥段,拍好的大蒜,薑片放入鍋內鋪底。

4. 將微波半熟的帶魚直接倒在蔥薑蒜上,不要翻動,**加熱。同時另一個灶眼也要**。

5. **燒一新鍋,加食用油,放入花椒,大料,燒熱。ps:想吃辣的可以放點幹辣椒。油熱後直接澆在鍋內的帶魚上,帶魚鍋蓋蓋子,油鍋關火。

6. 噴油後帶魚鍋內把微波出的魚湯倒入,加入老抽,醬油,醋,鹽,糖,再加水沒過帶魚。稍微用鏟子從鍋邊起一下魚,但不要翻動魚,蓋蓋子燉8分鐘,帶魚湯收汁即可出鍋。

ps~胡蘿蔔是我早餐蒸好剩下的,不過燉帶魚很好吃。

7. 出鍋,裝盤。

21樓:趣談酷事

不用油炸,給你最簡單的紅燒帶魚的家常做法 鹹香美味

不油炸的燉帶魚怎麼做如何做好,如何燉帶魚好吃

漁火遊戲解說 食材 帶魚300克 清水適量 花椒少許 八角3個 清水適量 辣椒醬適量 生抽適量 鹽適量 紅糖少許 大蔥適量 薑片少許。1 把帶魚放在清水中反覆清洗,並且把魚鱗去掉。2 在高壓鍋中放入適量的清水,再依次放入生抽 花椒 八角 鹽 紅糖 大蔥 薑片。3 把之前清洗後的帶魚一同放到鍋中。4 ...

排骨燉酸菜怎麼做如何做好吃,排骨燉酸菜怎麼燉好吃

主料豬排骨 300克 酸菜400克輔料油 適量鹽適量花椒大料 適量白糖 適量醬油 適量蔥姜 適量步驟 1.豬排骨洗淨,剁成小塊 2.開水焯一下去腥味 3.袋裝酸菜冷水洗2遍,攥去水分 4.高壓鍋加入適量水,加入花椒大料 蔥段 薑片 排骨上汽壓10分鐘取出備用 5.炒鍋加入適量油,加入蔥姜爆出香味,加...

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